Тріска за польською рецепт. Тріска польською. Покрокова інструкція приготування

Тріска по-польськи - смачна та швидко страва з тріски та яєць. Виходить дуже ніжно та соковито.
Не знаю, чи має якесь відношення ця страва до польської кухні, але назва в неї така.

Інгредієнтів лише мінімум, вони завжди є вдома: тріска, яйця. вершкове масло і цибуля.
Рибу почистимо, промиємо і розріжемо на шматочки. У тріску кісточок небагато, вірніше лише хребет, тому обробляти на філе, гадаю, не варто. Хоча з філе виходить теж дуже смачно та ніжно. І їсти приємніше.

На гарнір – картопляне пюре або відварений рис, можна і без них. Риба виходить досить ситною та не сухою.
Отже, відварюємо тріску в підсоленій воді, з цибулею. Можна додати моркву та корінь петрушки. Бульйон виходить наваристим - з нього приготуємо рибний суп, юшку або заливне.

Не забуваймо додати в кінці лавровий лист і чорний перець горошком. можна й улюблені спеції. На мене так великого не треба.

А тепер найприємніше. Розтоплюємо вершкове мало

і додаємо нарізані дрібно варені яйця. Можна додавати зелень: зелену цибулю та кріп. Але і такий склад у поєднанні олії та яйця виходить досить насичений та яскравий.

Покрокові рецепти приготування тріски по-польському із замороженими овочами, зеленню, яблуком та сиром

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

18 гр.

7 гр.

Вуглеводів

114 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт тріски по-польськи

Тріска, приготовлена ​​польською – це відварена риба, яка поливається особливим соусом. Ця страва дуже подобається дітям, особливо якщо гарніром буде пюре з картоплі. Тріска по-польськи - це страва на кожен день, що підходить тим, хто дотримується дієти, в тому числі і для хворих на діабет.

Незважаючи на простоту інгредієнтів, страва виходить дуже ситною завдяки тому, що соус складається з вершкового масла та курячих яєць.

складові:

• півкіло тріски;
• столова ложка вершкового масла;
• два курячі яєчка;
• цибулина;
• 4-5 горошинок чорного перцю;
• морквина;
• кілька крапель соку лимона;
• сіль та спеції;
• лавровий листок;
• пучок свіжої зелені;
• чайна ложка борошна.

Покроковий рецепт тріски по-польськи

Курячі яйця скласти в невелику каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Коли вода почне кипіти – засікти десять хвилин. Потім змінити гарячу воду на холодну, щоб яйця швидше охолонули і легше очистилися. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки.

Цибулю та моркву почистити. Цибулину розрізати на кілька частин, а моркву протерти. Скласти овочі в каструльку, залити невеликою кількістю води - так, щоб потім помістилася тільки риба. Поставити на вогонь, приправити чорним перчиком та сіллю, покласти пару лаврових листів.

Через шість хвилин після закипання перекласти у бульйон філе тріски. Зменшити вогонь до мінімальної потужності і варити близько 7 хвилин.

Тріску витягти з бульйону та нарізати на шматочки.

Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, змішати з дрібно нарізаними яйцями і капнути лимонний сік.

Ложечку борошна злегка підсмажити на сухій сковорідці, постійно помішуючи. три ложки бульйону з каструлі, додати суміш яєць та олії, спеції. Перемішати і за дві хвилини вимкнути плиту.

На тарілку викласти шматочки риби, зверху полити соусом і посипати дрібно нашаткованою зеленню. Як гарнір можна подати відварену картоплю або рис. За бажанням можна додати до страви та інші овочі.

Варіант 2: Швидкий рецепт тріски по-польськи

Зменшивши кількість інгредієнтів, тріску по-польському можна приготувати ще швидше приблизно за півгодини. Страва вийде такою ж ніжною і соковитою, як у класичному рецепті.

складові:

• одна тріска;
• цибулина;
• два яйця;
• півпачки вершкового масла|мастила|.

Як швидко приготувати тріску по-польськи

Тріску підчистити та промити у проточній водиці. Розрізати на порційні шматочки. Обробляти на філе не обов'язково, тому що в цій рибі мало кісточок.

Перекласти підготовлену рибу в каструлю, залити водою, підсолити.

Цибулю очистити від лушпиння, нарізати довільними шматочками і додати до риби. Включити плиту та варити до повного приготування тріски. За бажанням до бульйону можна додати кілька горошків чорного перцю.

Одночасно з рибою поставити варитися курячі яйця. Потім охолодити їх за допомогою води, очистити від шкаралупи та нарізати на невеликі кубики.

Вершкове масло|мастило| розрізати на кілька шматочків і розтопити на водяній бані. Також можна скористатися мікрохвильовою піччю.

Олію змішати з вареними яйцями та парою столових ложок бульйону з-під риби.

Шматочки тріски розкласти по тарілках, а зверху полити олійним соусом. Гарнір підійде будь-хто.

Варіант 3: Тріска по-польськи на овочевій подушечці

Риба з овочами - це смачна, поживна і водночас дієтична страва. Овочі можна брати заморожені, а можна свіжі. Готується тріска по-польськи з овочами просто та швидко.

складові:

• 500-600 гр. філе тріски;
• 350-380 гр заморожених овочів (горошок, кукурудза, морква, цвітна капуста);
• два яйця;
• дві столові ложечки вершкового масла;
• кріп.

Як приготувати

Рибне філе розморозити, розрізати на порційні шматочки, промити водою та підсушити серветками.

У каструлю насипати овочі із пакета. Зверху укласти шматочки риби. Посолити і підперчити, залити гарячою водою так, щоб вона доходила до тріски, але не закривала її повністю. Після закипання готувати ще чверть години.

Шматок вершкового масла|мастила| порубати і розтопити.

Курячі яйця повністю залити холодною водою і поставити на плиту. Після закипання варити близько 10 хвилин і вимкнути плиту. Окріп змінити на холодну воду - так яйця охолонуть швидше, а шкаралупа легше зчиститься.

Курячі яйця почистити та нарізати ножем на не надто дрібні шматочки. Змішати в одній мисці з|із| розтопленим вершковим маслом.

Свіжу зелень промити, дуже дрібно нашаткувати ножем і відправити до масляного соусу. Якщо немає свіжої зелені, то можна замінити її на сушену.

Готові овочі викласти на тарілку. Поверх них розташувати шматочки тріски, а зверху полити соусом з олії та яєць.

Як гарнір до страви відмінно підійде відварна картопля або рис, але можна обійтися і без нього.

Варіант 4: Тріска по-польськи з яблуком та сметаною у духовці

Головний секрет тріски по-польському – це незвичайний соус. Головні його складові - це вершкове масло та відварені курячі яйця. А рибу можна і жарити, і варити, і запікати. У духовці тріска виходить неймовірно ніжною та соковитою, до того ж не потребує тривалого приготування.

складові:

• 700-750 гр. тріски;
• 70-75 гр. вершкового масла;
• половина лимона;
• три столові ложки тертого хрону;
• велике яблуко;
• три ложечки сметани;
• прянощі;
• чайна ложечка цукру;
• сіль;
• два курячі яйця.

Покроковий рецепт

Рибку промити у проточній водиці. Розробити на філе та прибрати кісточки. Розрізати на невеликі шматочки, кожен з яких натерти сіллю та прянощами. Злегка окропити соком із лимона.

Вершкове масло|мастило| нарізати тонкими пластиками.

На деко для запікання розкласти олію. Зверху розташувати шматочки тріски, і на кожен шматочок – ще по пластику олії.

Надіслати лист до духової шафи. Пекти близько двадцяти хвилин при температурі вище 200 градусів.

Яблуко помити, почистити від шкірки та насіннєвої коробки. Натерти на дрібній терочці і з'єднати з хроном. Ретельно змішати.

До яблука та хрону додати сметану, цукор-пісок та спеції. Розмішати і залишити убік.

Яйця розбити в чашку, збовтати віночком, посолити. Смажити на сковорідці як омлет, але не додавати молоко. Остудити млинець і нарізати на кілька вузьких смужок.

Вийняти лист з тріскою з духової шафи. На шматочки риби розкласти яєчні смужки, а згори все залити соусом. Знову поставити у духовку на двадцять хвилин.

Риба готова, можна подавати до столу, з гарніру найбільше підійде відварний рис. З яблуком разом можна також використовувати грушу та авокадо.

Варіант 5: Тріска по-польськи, тушкована із сиром

Варто лише один раз спробувати приготувати тріску по-польськи, і захочеться знову і знову повторювати цю легку та ситну страву. Рецепт хороший тим, що його легко урізноманітнити, додаючи нові інгредієнти.

складові:

• кілограм тріски;
• 140-150 гр. вершкового масла;
• чотири курячі яйця;
• половина невеликого лимона;
• морква;
• 50-60 гр. твердого сиру;
• селера (листя);
• кмин;
• сіль та мелений перець.

Як приготувати

Курячі яйця перекласти в невелику каструльку, залити холодною водою і поставити на плиту. Щоб під час варіння шкаралупа не тріснула, можна додати столову ложку солі.

Відварені "круто" курячі яйця охолодити, почистити і натерти на великій терочці. Сир протерти на середній тертці.

Рибку почистити, промити та розрізати на невеликі шматочки.

З цибулини зняти лушпиння, сполоснути холодною водою. Нарізати на півкільця. Морквину очистити і крупно натерти.

У сковорідку з високими бортами покласти маленький шматочок вершкового масла|мастила|, розтопити і пересипати до нього подрібнені овочі. Гасити, помішуючи, на маленькому вогні, доки вони не стануть м'якими.

Рибу додати в сковорідку до овочів, налити невелику кількість води і щільно закрити кришечкою. Коли вода повністю випарується, в сковорідку вичавити сік із половини лимона, додати сіль, спеції та продовжувати гасити, поки риба не дійде до повної готовності.

В окремій мисці розтопити вершкове масло, всипати до нього кмин, нашатковане листя селери, сир і яйця. Трохи придушити масу лопаткою. Можна подрібнити за допомогою блендера на однорідну масу. Додати трохи солі та перцю.

Прямо в сковорідці полити соусом рибу та овочі. Все перемішати – і страва готова. Смачного!

Не знаю, яке відношення до Польщі має цей рецепт, принаймні я жодного разу не зустріла згадки про нього серед традиційних страв. Адже в основному польська кухня дуже калорійна та ситна, а ця страва відрізняється легкістю та зовсім нежирною.

Але не заглиблюватимуся в історію, а розповім про саму страву. Тріска по-польськи – відмінний варіант на випадок, коли Ви хочете приготувати щось легке та дієтичне.

Готується ця страва надзвичайно просто та швидко, а виходить дуже ніжною. Щоб отримати смачну і неситну вечерю, достатньо лише відварити філе тріски в овочевому бульйоні, а потім полити рибку соусом з відварених яєць і вершкового масла. На гарнір до тріски польською найкраще приготувати картопляне пюре або просто подати відварену картоплю.

Тріску за бажанням можна замінити будь-якою іншою не сильно жирною та малокістковою рибою. Я пробувала готувати таким чином судака, виходить не менш смачно.

Етапи приготування:

Морепродукти є не тільки неймовірно корисними, але й досить смачними ласощами. Тріска польською є одним із них. Недарма вона вважається делікатесом та подається навіть у фешенебельних ресторанах. До того ж саме продукти, отримані з моря, вважаються найкращим варіантом для підтримки форми та складання дієти.

Одним із варіантів такого морепродукту є тріска. Саме вона ідеально підходить при дотриманні дієти, до того ж, щоб смачно приготувати її, існує безліч рецептів.

Рецепти приготування тріски по-польському налічують безліч інтерпретацій та видозмін. Однак нічого не може бути кращим і смачнішим, ніж використання традиційного рецепту.

Для відтворення цього чудового рецепту нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• тріска - 1 кг;
• яйця - 5 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль, спеції за смаком.

Як приготувати тріску? Адже від цього залежить весь смак та букет ароматів готової страви. Тому потрібно ретельно вибирати основу, з якої і складатиметься наша страва. Найкращим варіантом буде використання свіжої риби, оскільки саме вона містить весь набір вітамінів та мікроелементів, якими так славляться всі морепродукти.

Можна, звичайно, скористатися замороженим варіантом, проте слід пам'ятати, що при термічній обробці вся мікрофлора та вітаміни зникають, до того ж порушується структура рибних волокон. Єдине, що залишається незмінним, це традиційний рибний смак. Якість риби грає чільну роль.

Розглянемо рецепт приготування тріски під польським соусом. Беремо нашу рибу і потрошимо її, видаляючи всі нутрощі. Після цього ретельно промиваємо черево під струменем холодної води і починаємо процедуру очищення від лушпиння. Очищену рибину ще раз промиваємо і нарізаємо порційними шматочками. Тепер беремо каструлю, укладаємо нашу порізану тріску на дно і заливаємо водою таким чином, щоб покрити лише половину філе.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння всю нашу суміш. Після цього додаємо до неї сіль та спеції. В якості їх можна використовувати будь-які прянощі або трави, але для відтворення традиційного рецепту нам необхідні лише перець чорний і запашний, а також лавровий лист. Варити нашу рибу слід більше 15-20 хвилин. Цього проміжку буде достатньо для придбання нею необхідної консистенції.

Риба вариться - саме час взятися за приготування яєць. Візьмемо їх і поставимо варитись на 5-10 хвилин. Цибулю очистимо від шкірки і дрібно нашаткуємо. Після цього візьмемо сковороду та розтопимо на ній вершкове масло. Як тільки воно досить розігрілося, відправляємо в нього нарізану цибулю і обсмажуємо її на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.

Майбутня тріска польською практично зварилася. Можна зайнятися приготуванням соусу. Він формується з наших варених яєць, цибулі та рибного бульйону, який необхідно злити при закінченні приготування тріски. Яйця очищаємо від шкаралупи та дрібно нарізаємо ножем.

Крім того, можна використовувати блендер або тертку для виконання цієї процедури, оскільки оброблені таким чином яйця набудуть дрібнішої форми. Тепер поєднуємо обсмажену цибулю та дрібно нашатковані яйця. Після цього додаємо наш ароматний та поживний рибний бульйон та ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Усі процедури виконані, і наша тріска по-польському готова.

Подавати її варто з гарніром у вигляді картоплі та будь-якої каші: у такому поєднанні готова страва набуде повноти смаку та незабутнього колориту.

Тріска по-польськи в мультиварці

Тріска польською в мультиварці — це ще один чудовий рецепт, що дозволяє приготувати ідеальну за своєю консистенцією страву, яка радуватиме всіх, хто зібрався за столом.

Тріска вважається дієтичною рибою не просто так - її калорійність знаходиться на досить низькому рівні, що дозволяє використовувати різні поєднання жирніших продуктів, щоб виконати всі етапи приготування, не боячись підвищити загальну поживність страви.

Цей фактор ще більше нахиляє чашу терезів на користь тріски при дотриманні дієти. У нашому випадку приготувати тріску польською допоможе мультиварка, яка замінить стандартну процедуру варіння риби.

Для приготування цієї страви нам знадобляться такі компоненти:

• тріска - 1 кг;
• яйця - 5 шт.;
• молоко - 0,5 л;
• сирок плавлений - 1 шт.;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль, спеції за смаком.

Щоб правильно приготувати цю страву, спочатку візьмемо нашу рибу, очистимо її від нутрощів і плівок. Після цього розріжемо на порційні шматочки і покладемо на дно мультиварки. Приправимо спеціями та сіллю. Як прянощі візьмемо червоний і чорний перець, а також лавровий лист. Таке поєднання додасть особливий смаковий букет із невеликою пікантною ноткою. Заллємо нашу рибу молоком. Після цього виставимо на мультиварці режим «Гушіння» та час приготування 20 хвилин. Цей інтервал ідеально підходить для доведення тріски до готовності.

Приготувати соус нам допоможуть яйця, плавлений сирок та вершкове масло. Яйця відваримо, почистимо і натріть на дрібній тертці. Такий спосіб подрібнення дозволить створити ідеальну консистенцію майбутньої страви. Плавлений сирок також натрімо на тертці та змішаємо його з нашими яйцями. Після цього розтопимо вершкове масло і додамо його до нашої суміші.

Тріска готова, дістанемо її з мультиварки, а молочний бульйон переллємо в ємність із нашим соусом. Всю отриману масу ретельно перемішаємо, після чого можна вважати, що тріска польською в мультиварці готова.

Подавати її слід з гарніром у вигляді картоплі, макаронів або будь-якого виду каші, які доповнять смакову композицію страви і створять ідеальне поєднання ароматів.

Варіантів використання риби в кулінарії багато, але для домашньої скарбнички ми часто забираємо всього пару рецептів. Однак мало хто знайомий з такою дивовижною стравою, як тріска по-польськи, яка може прикрасити як святковий, так і повсякденний стіл. Запишіть, що це таке, як його готувати та з чим подавати.

Як приготувати рибу по-польськи

Для того, щоб приготувати рибу по-польськи, знадобиться тріска або будь-яка біла, не кістлява риба: мінтай, судак, пангасіус, товстолоб. Вибирайте той вид, з яким вже мали справу та знаєте його жирність, наявність кісток та кінцевий смак у різних варіаціях. Вам знадобиться особливий соус, який є головним секретом страви.

Польський соус до риби – рецепт

Рецепт польського соусу до риби покритий безліччю таємниць: достеменно відомо лише те, що в Польщі про нього нічого не знають, а сам він родом із Голландії, тому містить традиційні для цієї країни інгредієнти: яйця, вершкове масло, молоко, іноді овочі чи сир. Приготування соусу займе зовсім мало часу і буде під силу кожній господині. Прочитайте, як приготувати польський соус до риби нижче.

Риба по-польськи – рецепт

Риба під польським соусом може бути вареною, запеченою, обсмаженою; якщо ви дотримуєтеся дієти, приготуйте її на пару. Головне – це комбінація щільного соусу, ніжного рибного філе та яєць. Залежно від переваг, готове блюдо можна притрусити свіжою зеленню і подавати з підливою. Пропонуємо вам вибрати будь-який рецепт риби по-польськи із запропонованих далі та оцінити всю його простоту та незвичайний смак.

Риба по-польськи з яйцем – рецепт

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 250 ккал.
• Кухня: європейська.

Рецепт риби по-польськи з яйцем – чудове рішення для того, щоб нагодувати рибою дітей, які не завжди її люблять у чистому вигляді. Ми пропонуємо спробувати з хеком, або беріть будь-який інший вид. Єдина вимога - риба має бути без кісточок. Поєднання з яйцем дає цікавий результат, а якщо додати ще трохи вершків та сиру – все лише попросять добавки.

Інгредієнти:

• хек – 1 кг;
• олія – 100 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• вершки 20% – 150 мл;
• середня морквина – 1 шт.;
• плавлений сирок – половина;
• кріп;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити круто, почистити, нарізати дрібними кубиками, відкласти убік.
2. Відокремити від тушок хека філе, промити його, нарізати невеликими шматками. Середню моркву почистити та нарізати кружальцями. Викласти в сотейник або глибоку каструлю шарами моркву та шматочки філе, кожен шар солити, перчити. Залити водою та варити.
3. Коли вода закипить, зробити вогонь меншим, варити ще 20 хвилин.
4. В окремій ємності розтопити вершкове масло|мастило|. Туди опустити яйця кубиками, кріп, сир натертий, посолити, поперчити. Змішати, розм'якшувати до кашки картоплею м'якою або виделкою.
5. Влити вершки у соус. Доварити.
6. Викладати з морквою, зверху поливати соусом.

Тріска по-польськи

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Тріска польською надзвичайно корисна: вона містить жирну кислоту Омега-3, незамінну для організму, багато білка, але практично не містить жиру. Тріска рекомендується дітям і людям, які сидять на дієті, і всім, хто хоче зробити харчування здоровішим. Почати неважко – варто лише раз приготувати тріску по-польському, і ви захочете повторити цю страву неодноразово.

Інгредієнти:

• тріска – 1 кг;
• вершкове масло – 150 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• лимон – половина;
• середня морквина – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• твердий сир – 50 г;
• листя селери;
• кмин;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Яйця зваріть круто і натріть на тертці.
2. Тріску очистіть, промийте, наріжте на порційні шматки. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, середню моркву натріть на великій тертці.
3. У глибокій сковороді розігрійте шматочок олії, протушкуйте цибулю та моркву на маленькому вогні. Коли вони розм'якшуться – додайте шматочки тріски, налийте трохи води та накрийте кришкою.
4. Коли вода випарується, вичавте сік лимона, посоліть, поперчіть, тушкуйте до готовності тріски.
5. Окремо розтопіть вершкове масло, помішуючи, додайте кмин, дрібно порізану селеру, яйця. Придуште соус лопаткою або перетворите блендером на однорідну масу. Посоліть, поперчіть.
6. Можна полити тріску з овочами соусом ще в сковороді із залишками рибно-лимонного соку і перемішати чи подавати окремо.

Риба по-польськи як у дитячому садку

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Цей смак знайомий з меню дитсадкової чи шкільної їдальні. Якщо раптом забули – риба по-польськи як у дитячому садку припаде вам до душі, навіть якщо у вашому садочку таку не робили. Причина її популярності в дитячих закладах – унікальне поєднання корисних продуктів, нейтральний, ніжний смак та нехитрий рецепт. Нижче наведено покрокову інструкцію приготування.

Інгредієнти:

• філе риби – 1 кг;
• вершкове масло – 100 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• лавровий лист – 4 шт.;
• середня морквина – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• зелень;
• сіль|соль|, перець горошком.

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити та остудити. Нарізати дрібними кубиками.
2. Налити повну каструлю води, туди кинути лавровий лист, перець, моркву і цибулину. Довести до кипіння.
3. Опускати в бульйон шматочки філе по одному. Посолити, варити до готовності.
4. Вершкове масло|мастило| викласти в ємність, поставити на вогонь і розтопити. Перелити кілька ложок бульйону, посолити, додати|добавляти| яйця, перешкодити.
5. Викладати на тарілку спочатку шматочок філе, зверху поливати соусом і присипати зеленню. На гарнір приготуйте картопляне пюре, рис чи макарони.

Мінтай по-польськи

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 300 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Для цього рецепту мінтай спочатку потрібно відварити, потім трохи підсмажити на розпеченій сковороді. За рахунок цього він буде дуже м'яким усередині, але з приємною скоринкою ззовні. Мінтай по-польськи краще виходить із філе, а не з цілої тушки. Це спростить вам завдання і позбавить необхідності діставати дрібні кісточки. Як приправа підійде будь-яка зелень, але найкращим варіантом буде селера.

Інгредієнти:

• мінтай – 1 кг;
• вершкове масло – 150 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• лавровий лист – 4 шт.;
• середня морквина – 1 шт.;
• борошно – 3 ст.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• лимонний сік-2 ст.л.;
• кріп чи петрушка;
• сіль|соль|, перець горошком.

Спосіб приготування:

1. У воду покласти перець, лавровий лист, селеру, цибулю та половину моркви, варити до кипіння
2. Мінтай порізати порційно, покласти в киплячу воду, відварити 5-10 хвилин.
3. На сковороді нагріти трохи олії. Обсмажити нарізану половину моркви прибрати. Шматочки минтая вмочувати в муку і смажити з кожного боку по 3 хвилини на великому вогні.
4. Яйця зварити, натерти.
5. Розігріти в каструльці вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| лимонний сік, половину чайної ложки борошна, добре перемішати. Покласти яйця, зелень, посолити. Пробити масу блендером до однорідності.
6. Мінтай поливати соусом уже у тарілці.

Риба відварена із соусом польським

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 180 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.

Якщо ви дотримуєтеся дієти, але хочете зберегти раціон збалансованим і здоровим - додайте в нього рибу відварену з польським соусом. Вибирайте нежирні шматочки філе, наприклад, пікшу, камбалу чи тріску, вершкового масла використовуйте менше, а лимонного соку – більше. Вийде прекрасна страва, яка допоможе залишити вашу фігуру стрункою, а вас – ситими та задоволеними.

Інгредієнти:

• тріска філе – 800 г;
• вершкове масло – 50 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• середня морквина – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - половина;
• борошно - 0.5 ч.л.;
• корінь селери – невеликий шматок;
• сік половини лимона;
• чебрець;
• сіль|соль|, перець горошком.

Спосіб приготування:

1. Відварити філе. Нарізати моркву кружальцями, цибулю і селеру - дрібно, припустити їх на сковороді з невеликою кількістю олії та бульйону.
2. Яйця зварити, почистити, подрібнити.
3. У сотейнику розігріти масло|мастило|, відцідити лимон, посолити, поперчити, всипати борошно і чебрець, добре перемішати. Додати яйця, варити ще кілька хвилин. Розім'яти вилкою або блендером.
4. Готову тріску поливати соусом на тарілці та перекладати із зеленню.

Риба по-польськи у духовці

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 250 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Риба по-польському у духовці – гарна ідея для святкового частування. Виглядає вона красиво, і не залишає тяжкості у животі, що важливо. Підходить як основного, так і дієтичного частування. Ця легка та ароматна страва з оригінальним смаком не залишить ваших гостей байдужими та буде справжньою окрасою столу. Класичний рецепт тріски по-польськи з фото допоможе полегшити кулінарний процес.

Інгредієнти:

• філе тріски або судака – 1 кг;
• вершкове масло – 150 г;
• жовтки – 4 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• середня морквина – 1 велика;
• цибуля ріпчаста - половина;
• сир твердий - 100 г;
• борошно чи крохмаль – 1 ч.л.;
• гірчиця зернами – 1 ст.
• майонез – 1 ст.
• лимон – 1 шт.;
• чебрець;
• сіль, перець, куркума/паприка/сушений базилік.

Спосіб приготування:

1. Деко змастити олією. Викласти на нього: нарізані кільцями картопля, морква та цибуля. Зверху шматочки риби. Посолити та поперчити. Налити зовсім небагато води, не більше 200 мл.
2. Поставити в розігріту духовку до 180 на 10 хвилин.
3. Зробити соус: збити жовтки із гірчицею, майонезом, спеціями, ложкою борошна. Окремо розтопити вершкове масло|мастило| і з'єднати з жовтковою сумішшю, додати|добавляти| сік половини лимона, або цілого, якщо у вас дрібний.
4. Дістати лист, полити тріску соусом, присипати тертим сиром. Пекти ще приблизно 15-20 хвилин.

Риба по-польськи в мультиварці

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 250 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Рибу по-польськи в мультиварці готувати найпростіше - потрібно лише скласти все необхідне в мультиварку і трохи зачекати. Для рецепту найкраще брати рибне філе без кісточок, наприклад, хеку, мінтаю або тріски. Готове блюдо краще їсти теплим, коли воно добре просочиться і трохи охолоне. Покрокові інструкції допоможуть впоратися з ним легко та швидко.

Інгредієнти:

• філе тріски або мінтаю – 1 кг;
• олія, маргарин – 150 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• середня морквина – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• кріп чи петрушка;
• сметана – 3 ст.
• сіль, перець, спеції.

Спосіб приготування:

1. Яйця заздалегідь зварити, натерти на тертці.
2. Філе розрізати на маленькі шматочки. Моркву та цибулю нарізати тонкими півкільцями.
3. У чашу скласти шарами моркву, цибулю та шматочки філе, приправити спеціями, повторити шари, скільки вистачить продуктів. Налити дві склянки води, готувати в режимі «Гасіння» 25 хвилин.
4. Соус зварити окремо: розтопити олію, додати сметану, сіль, перець, зелень.
5. Готувати 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Риба по-польському добре поєднується зі світлим пивом.

Риба по-польськи – секрети приготування

Вибирати жирну зубатку, чи сухіший хек? Варити його з головою чи без? Яке масло використовувати, коли додавати лимон і що приготувати на гарнір - ми допоможемо вам розкрити ці та інші секрети приготування риби по-польськи.

1. Якщо готуєте соус зі сметаною – не додавайте лимонний сік, сметана просто розшарується.
2. Для бульйону можна використовувати і голову, і плавці і хвіст – так він вийде наваристішим, надалі підійде для супу.
3. У соус по-польськи до риби можна додати дрібно нарізану цибулю: припускати її з маргарином або маслом і потім змішувати з яйцями, або часник, для гострішого присмаку.
4. Коли чистите цілу тушку, зручніше спочатку відрізати плавці, а потім повністю зчищати шкуру. Починати треба від голови, ретельно прибирати всі нутрощі, інакше гірчитиме.

Відео: Тріска по-польськи