Receta de tarta de pera con queso. Pastel fragante con queso y pera. Otras recetas con hojaldre

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La tarta de peras y queso Brie es una receta de Francia y, probablemente, sería más correcto llamarla tarta, ya que la tarta es una tarta abierta típica de la cocina francesa. Estos pasteles suelen hornearse con masa quebrada con varios rellenos y en diferentes formas y volúmenes. Se llaman tartas pequeñas, literalmente de un bocado. En esta receta utilicé hojaldre congelado, lo cual es muy conveniente: ahorra tiempo y esfuerzo, los productos elaborados con él se hornean rápidamente y esta es la masa que te ayudará cuando lo necesites. para preparar algo urgentemente para la familia o cuando “hay invitados en la puerta”. El crujiente hojaldre, la dulce pera y el delicado queso Brie derretido son la compañía perfecta para un té, un café o una copa de vino. Este pastel se puede ofrecer como aperitivo para un aperitivo; encajará perfectamente en una mesa de buffet. Aquí también hablaré de cómo se puede variar el relleno y hacer que este pastel tenga un sabor más complejo.

Otras recetas con hojaldre:

Necesitará:

hojaldre congelado 1 paquete (450-500 g)
peras 2-3 piezas
Queso brie 200 gr (o Camembert)
jugo de medio limón
1 huevo (para engrasar la tarta) o nata espesa
miel para servir
harina para espolvorear al extender la masa

Para este pastel, puede utilizar hojaldre con levadura y sin levadura, y también es mejor tomar peras maduras y duras. Para darle un toque más picante, puede añadir un poco de queso azul Dorblu o Gorgonzola

La mermelada de cebolla, que es bastante sencilla de preparar, ayudará a diversificar el relleno de la tarta y hacerla más satisfactoria y rica.

Para la mermelada de cebolla:

cebolla 300 g (preferiblemente roja)
vino tinto 50-70 g
miel 1,5 cucharadas.
sal al gusto

Cortar la cebolla en cuartos, sofreír en una sartén con mantequilla hasta que esté transparente. Agregue el vino, la miel, el vinagre balsámico y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. En lugar de vino, puedes agregar jugo de uva roja o de granada. Añade sal al final de la cocción. Esta mermelada de cebolla se puede conservar en el frigorífico y utilizar en diversos platos: tartas, tostadas,

Receta fotográfica paso a paso:

Estire la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo para que quepa en la bandeja para hornear. Por lo general, hay dos capas de masa en el paquete: extienda dos a la vez y coloque una encima de la otra. La masa se puede cortar en dos partes o en cuadrados más pequeños si, por ejemplo, quieres hornear tartas pequeñas.

Coloque la masa extendida en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cortar la masa por todo el perímetro, dejando 1 cm del borde, para que la tarta forme un bonito lado al hornear.

Prepare el huevo para untar el pastel; bata con un tenedor hasta que quede suave.

Cortar la pera en rodajas, quitándole la mitad. Si lo deseas, primero puedes pelarlo. El tamaño de las rodajas puede ser diferente, como si se colocaran las peras en una bandeja para hornear: puede cortar la pera en rodajas grandes y colocarlas sobre la masa en hileras uniformes, o puede cortarlas en trozos más pequeños y distribuirlas al azar. colóquelos sobre toda la superficie del futuro pastel. Vierte jugo de limón sobre la pera cortada en rodajas para evitar que se dore.

Queso Brie - (Brie francés) es un queso tierno elaborado con leche de vaca con una corteza de moho blanco noble, que debe su nombre al nombre de la provincia francesa (ubicada en la región central de Ile-de-France, cerca de París), donde se hizo por primera vez.

Sacar el queso del envoltorio y cortarlo en cubos o rodajas.

Consejo:Si va a servir el pastel con té o café, corte el queso en cubos pequeños y colóquelo encima de las peras; durante el horneado, el queso se derretirá, empapará las peras y la corteza del molde quedará crujiente. Si el menú de su mesa de buffet requiere la presencia de un plato de queso, entonces es mejor cortar el queso en capas y colocarlo debajo de las peras; en este caso, el queso forma una capa interna suave y suave al hornear.

Extiende el relleno sobre la masa dejando los bordes intactos. Si usa mermelada de cebolla, agréguela primero, seguida de las peras y el queso. Cepille los bordes del pastel con huevo batido o nata. Hornear en horno precalentado t 180°С 20-25 minutos hasta que se forme una costra dorada.

Es mejor comer el pastel caliente (se puede recalentar en el microondas). Antes de servir, rocíe el pastel con miel o sirva la miel por separado.

¡Buen provecho!

Para la mermelada de cebolla:

cebolla 300 g (preferiblemente roja)
vino tinto 50-70 g
miel 1,5 cucharadas.
vinagre balsámico 1 cda. (o jugo de limón)
mantequilla 82,5% 50 -70 g (o aceite vegetal inodoro)
sal al gusto

Sacar la masa del envoltorio y dejar descongelar durante 15-30 minutos a temperatura ambiente.
Estire la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo para que quepa en la bandeja para hornear. Por lo general, hay dos capas de masa en el paquete: extienda dos a la vez y coloque una encima de la otra.
Coloque la masa extendida en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cortar la masa por todo el perímetro, dejando 1 cm del borde, para que la tarta forme un bonito lado al hornear.
Cortar la pera en rodajas, quitarle la mitad y espolvorear con jugo de limón.
Cortar el queso en cubos o rodajas.
Extiende el relleno sobre la masa dejando los bordes intactos. Si usa mermelada de cebolla, agréguela primero, seguida de las peras y el queso. Cepille los bordes del pastel con huevo batido o nata.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos hasta que se doren.
Antes de servir, rocíe con miel o sírvala por separado.

En contacto con

pera y queso- una combinación clásica. Los quesos cambian, pero la pera permanece. La pera y el gorgonzola ya están en la web en formato y. ¡Es la hora de la pera y el queso de cabra! Esta receta piragua, que combina no solo estos productos creados el uno para el otro, sino también miel, romero y pimienta negra molida, lo encontré en el blog de Ali. Era imposible pasar por alto una combinación tan deliciosa.

Esta tarta es una tarta de aperitivo y combina muy bien con vino blanco. Y dado el precio del queso de cabra, también se convierte en un plato navideño. Pero puedes sorprender gratamente a tus invitados con este pastel.

Es muy sencillo y fácil de preparar, sólo necesitas descongelar la masa, ponerle los ingredientes y luego simplemente servir la tarta. En nuestras tiendas rusas, el hojaldre se vende en dos hojas cuadradas por paquete o en una hoja larga. Tenía la última opción.

Para 1 tarta grande o dos más pequeñas:

1 lámina de hojaldre rectangular sin levadura (o 2 láminas cuadradas, así te quedarán dos tartas)
2-3 peras medianas (puede que necesites un poco más)
200 gramos de queso de cabra
2 cucharadas. jugo de limon
aproximadamente 1 cucharada. Sáhara
hojas frescas de romero (solo necesitaba la parte superior)
miel liquida
pimienta negra recién molida

Descongela la masa y colócala en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Dobla ligeramente los bordes alrededor de todo el perímetro, literalmente 1-1,5 cm, y presiónalos suavemente con un tenedor hacia el centro (como en la foto).

Queso de cabra desmenuzar y distribuir uniformemente sobre la superficie de la masa.

Cortar las peras por la mitad a lo largo, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas a lo largo. Espolvoréalas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Coloque las rodajas de pera superpuestas al pastel. Realmente no importa cómo los coloques. Por ejemplo, como Ali, tengo dos filas de rodajas dispuestas en direcciones opuestas.

Espolvorear peras azúcar.

Enviar tarta Metemos al horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos hasta que la masa esté dorada.

Retire el pastel de la bandeja para hornear y déjelo enfriar durante 5 minutos. Luego vierte miel encima (yo usé 3 cucharaditas). La cantidad de miel queda totalmente a tu gusto, puedes añadir solo un poquito o, por el contrario, verter miel sobre la tarta. Hojas Romero separar de la ramita y picar finamente. Espolvorea el pastel con triturado. Romero y pimienta negra recién molida.

Ten en cuenta que es fresco. Romero Tiene un olor pronunciado y aquí solo necesitas un poquito, literalmente 5 o 6 de estas pequeñas hojas, de lo contrario abrumará todos los demás sabores y aromas.

Sirve esto tarta Es mejor cuando está caliente, pero aún sabe bien cuando está frío.

¡Buen provecho!

La combinación de peras, queso y frutos secos es puro amor. Primero, sientes el aroma de un pastel recién horneado y comprendes cómo en algún lugar profundo de tu interior comienza a surgir una sensación de temblor... Bueno, luego pruebas un trozo y te das cuenta de que se trata de un sentimiento serio, tal vez incluso para toda la vida. Una tarta rápida de preparar y con un aroma increíble, que se puede preparar tanto con peras de temporada como con peras Conferencia de invierno, será apreciada por todos los gourmets y amantes de las combinaciones de sabores no estándar.

Autor de la publicación

Vive en Moscú, es un joven fotógrafo gastronómico, le encanta cocinar y fotografiar comida. Versátil, activa y decidida, sueña con aprender a repostería y convertirse en fotógrafa profesional, para posteriormente abrir una escuela de fotografía y repostería a domicilio.

Autor de la receta: Anastasia Matveeva
Después de cocinar recibirás 6
Tiempo de cocción: 45 min.

Ingredientes

250 gramos. hojaldre sin levadura
2 uds. pera
50 gramos. nueces
50 gramos. Queso azul
50ml. Ron
50 gramos. azúcar morena
50 gramos. manteca
1 PC. yema
1/2 naranja jugo de naranja

Metodo de cocinar

Sacar el hojaldre media hora antes de cocinarlo. Pelar las peras, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Calentar la mantequilla en una sartén de fondo grueso, añadir las peras, el zumo de naranja, el Cointreau (o ron) y el azúcar, cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén doraditas. Las peras están blandas y el líquido se ha evaporado.

Estirar la masa bastante fina (aproximadamente 0,5 cm), sobre una hoja de pergamino, hacer un corte a lo largo del borde de la masa con un cuchillo afilado a una distancia de 1 cm, sin cortar la masa. A continuación, la masa se puede transferir sobre pergamino directamente a la rejilla del horno, o se puede colocar en un molde de tamaño adecuado.

Picar las nueces en trozos medianos con un cuchillo, desmenuzar el queso en cubos pequeños. Rellena la mitad de la masa con peras, nueces y queso. Unte el “marco” cortado con yema de huevo.

Hornear Tarta de pera en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos, hasta que la masa se dore y el “marco” haya subido.

¡Buen provecho!

Hay productos en el mundo que, en mi opinión, Alguien de Arriba creó específicamente el uno para el otro. Fresas por nata, café por chocolate, manzanas por canela. Pero estoy seguro de que inventó las peras para que hubiera con qué disfrutar el queso azul, ¿no me crees? Oh, nunca antes habías probado el mío. Tarta de pera, al que siempre le agrego un poquito de brie, dorblu o lujo similar! Bueno, de hecho, esto no es un pastel, ¡sino puro éxtasis!

Además de los beneficios del sabor, este Tarta de pera tiene otra ventaja indudable: para prepararlo es necesario dedicar cinco minutos enteros; la manipulación más difícil es cortar la fruta en rodajas finas. Este lujo está genial para servir en el desayuno: te despiertas, te levantas medio dormido, extiendes todos los ingredientes sobre el hojaldre descongelado durante la noche y lo metes al horno. Mientras te duchas y finalmente te despiertas, se prepara el desayuno. Y entonces, ¡voilá!, la somnolienta familia entra en un estado de asombro y deleite cuando les colocas delante un plato de tarta caliente, mágica y pegajosa con una base crujiente.

El brie es un queso blando de leche de vaca con una pronunciada corteza blanca a moho y un ligero olor a amoníaco. Su tierra natal es Francia y muchas historias y leyendas están asociadas a este queso. Según uno de ellos, el rey de Francia, gourmet y amante de los quesos lujosos, Luis XVI, huyó del enfurecido pueblo revolucionario en 1789, pero en el camino desde París no pudo vencer la tentación y se detuvo en una quesería en la ciudad de Varennes, no lejos de la ciudad de Meaux. Fue allí donde lo encontraron saboreando un lujoso queso brie fresco, capturado y llevado directamente a la guillotina...

Receta de pastel de pera en mi interpretación, a su servicio. ¡No descuides su ayuda, él convertirá tu día en unas vacaciones inolvidables en cuestión de minutos!

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre sin levadura (450 g);

3 peras grandes;

una ramita de romero fresco;

2 cucharadas. l. cCrea agria;

Desenrolla el hojaldre y colócalo inmediatamente sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.

Unte uniformemente con crema agria.

Separa las agujas de romero de la ramita.

Picar finamente.

Espolvorea crema agria.

Vamos por el queso. Si no tienes brie en casa, puedes sustituirlo por camembert o incluso por otro queso azul.

Cortar en trozos finos de forma arbitraria.

Extienda el queso uniformemente sobre la superficie de la masa, dejando 3-4 cm sin tapar en los bordes.

Lavar y pelar las peras.

Cortar en rodajas de 2-3 mm de grosor.

Colóquelo encima del queso, superponiéndolo ligeramente.

Dobla los bordes del pastel hacia arriba y sella ligeramente las esquinas con los dedos.

Coloque el pastel en un horno precalentado a 200 grados y hornee hasta que la masa esté dorada, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Y café, ¡preparamos café inmediatamente!

¡Un delicioso desayuno está listo!

Una de mis ensaladas favoritas es una ensalada con pera, queso Dor Blue y vinagre balsámico. La combinación de pera y queso azul es tan orgánica que esta ensalada nunca resulta aburrida.

No hace mucho intenté hacer pastel de peras con queso Dor Blue sobre hojaldre y ¡me enamoré! La tarta es muy sencilla de preparar; queda preciosa, con un relleno delicado y aromático y una masa crujiente y dorada.

Preparemos todos los ingredientes y preparemos esta maravillosa tarta.

Hojaldre previamente descongelado sin levadura. Extienda la masa en una capa sobre una bandeja para hornear, cubriéndola primero con papel de horno.

Lavar las peras, quitarles el corazón y cortar la pulpa de la pera en rodajas. Si la piel de las peras es muy áspera es mejor quitarla.

Colocamos las rodajas de pera superpuestas sobre la masa en dos filas, alejándonos ligeramente de los bordes de la masa.

Pellizcamos los bordes de la masa, formando lados.

Desmenuza el queso Dor Blue con las manos. Distribuya el queso uniformemente sobre la superficie de las peras. Añadimos también azúcar moreno.

Separar la yema de la clara. La clara la utilizamos para otro plato, agitamos un poco la yema con un tenedor y pincelamos con ella la masa con un pincel de silicona. Coloca la bandeja para hornear con el pastel en un horno precalentado a 180 grados C durante 25-30 minutos.