Domowe różane placki to słabość wielu Rosjan. Kulinarna historia rzemiosła mącznego była przekazywana z pokolenia na pokolenie od babć. Zmieniły się metody gotowania i poprawiła się różnorodność nadzień. Dotarła do nas duża liczba uzupełnionych przepisów.
Jak przygotować ciasto na ciasta
Wybór przepisu na wypiek jest kwestią indywidualną. Przygotowanie ciasta na ciasta krok po kroku dla dowolnego zestawu składników podano poniżej w różnych odmianach. Eksperymentowanie z wyborem wypełnienia zachwyci każde dziecko i dorosłego. Mogą to być nadzienia słodkie lub mięsne. Jeśli zastosujesz się do wszystkich podanych instrukcji, będziesz mieć gwarancję pysznego ciasta na ciasto.
Przepisy na ciasto na pierogi
Opcji jest wiele: ciasto francuskie, z drożdżami i bez drożdży, z kefirem, mlekiem, a nawet piwem. Wszystkie gospodynie domowe muszą wiedzieć, jak przygotować ciasto na ciasta. Produkty mączne można smażyć, piec w maszynie chlebowej lub piekarniku. Aby uzyskać chudą masę ciasta wystarczy zrezygnować z mleka i jajek. Sposobów jest wiele, a także preferencji smakowych, dlatego dla ułatwienia zrozumienia przepisy przedstawiono ze zdjęciami.
Ciasto drożdżowe na ciasta
Świetnie nadaje się do smażonych progów z różnymi nadzieniami. Przygotowywany z mlekiem lub zwykłą wodą. Ciasto drożdżowe na placki należy odstawić do ciepłego miejsca, aby masa urosła. Jego wadą jest to, że zajmuje dużo czasu. Należy przestrzegać kolejności procesu, dlatego najpierw musisz zapoznać się z przepisem, a następnie rozpocząć gotowanie.
Składniki:
- mleko – 1/4 l;
- mąka – 3,5 łyżki;
- jajka – 1 szt.;
- olej zwierzęcy – 50 g;
- drożdże żywe – 30 g;
- sól.
Metoda gotowania:
- Drożdże rozpuścić w podgrzanej wodzie.
- Do mleka dodać sól i jajko. Przesiej mąkę. Połączyć z rozcieńczonymi drożdżami.
- Ugniataj, aż będzie gładkie.
- Rozpuść masło, zagnieć na masę.
- Powstałą masę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.
- Po około godzinie wykonaj rozgrzewkę. Jeśli gluten jest dobry, powtórz 2-3 razy.
Ciasto kefirowe na ciasta
To szybki sposób na rozpoczęcie masy bez drożdży. Najważniejsze, aby nie wlewać zbyt dużej ilości mąki do ciasta na smażone placki kefirowe. Jeśli tak się stanie, masa będzie zwarta, a bułki nie wyjdą puszyste. Kefir można stosować nie jako pierwszą świeżość lub zastąpić go jogurtem lub sfermentowanym mlekiem pieczonym. Do nadzienia możesz dodać co chcesz, ale najlepiej sprawdzi się tu domowy twarożek.
Składniki:
- kefir – 1,25 łyżki;
- mąka – 3,5 łyżki;
- jajko – 2 szt.;
- soda – 1 łyżeczka;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- sól;
- olej roślinny – 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Do kefiru dodać wszystkie składniki oprócz mąki. Ubić mikserem.
- Do powstałej mieszanki dodać mąkę (porcjami), mieszając łyżką, a następnie rękami.
- Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do dłoni.
- Masa kefiru wzrasta w wyniku sfermentowanego produktu mlecznego i działania sody.
Ciasto choux na ciasta
Czas od rozpoczęcia gotowania do uzyskania złotobrązowej mąki zajmuje mniej niż godzinę. Ciasto drożdżowe choux na ciasta okazuje się cienkie i delikatne, a bułki pozostają miękkie nawet po całym dniu. Każdy piekarz powinien wiedzieć, jak przygotować tę masę budyniową, a dzięki załączonym zdjęciom przepis wyda się prosty i szybki. Można użyć dowolnych drożdży.
Składniki:
- mąka – 1 kg;
- drożdże – 50 g;
- woda – 2 łyżki;
- sól;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- olej roślinny – 50 ml.
Metoda gotowania:
- Do mąki wsypać sól, cukier (3,5 łyżki), dodać masło, szklankę gorącej wody. Dokładnie wymieszać.
- Gdy mieszanina ostygnie, dodaj drożdże. Zalać 200 ml ciepłej wody.
- Dodajemy porcjami pozostałą mąkę, cały czas mieszając.
- Ugniataj w zwykły sposób.
Ciasto przaśne na ciasta
Ten przepis jest prezentowany bez drożdży, jest prosty i szybki. Ciasto przaśne na ciasta rozwałkowuje się na cienką warstwę (3 mm). Smażyć z każdej strony na średnim ogniu przez 4 minuty. Przaszkowa masa pozwala na użycie dowolnego nadzienia, w zależności od upodobań „głodujących” w domu. Możesz podawać na stole śmietanę lub kwaśny sos z przysmakami z mąki.
Składniki:
- jajka – 1 szt.;
- mąka – 0,5 kg;
- woda – 1/4 l;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
- Mąkę przesiać na kopczyk i w środkowej części zrobić wgłębienie. Wlać porcjami osoloną gorącą wodę.
- Zagnieść nożem.
- Gdy pozostanie trochę suche, dodaj jajko.
- Zagnieść ciasto na ciasto, aż będzie elastyczne.
- Posyp naczynie i pozostaw mieszaninę na pół godziny.
Szybkie ciasto na placki z suchymi drożdżami
Ta opcja pieczenia ma wiele zalet. Ciasto na placki smażone na suchych drożdżach doskonale wyrasta, nie zawiera obcych zapachów, nie wymaga pracochłonnego ugniatania i odstania. Odpowiednie jest tutaj każde wypełnienie. Można gotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Dowolną metodą ciasta, bułki i serniki okażą się puszyste i smaczne.
Składniki:
- mąka – 500 g;
- drożdże suche – 11-12 g;
- cukier – 1-2 łyżki. l.;
- sól – 1 łyżeczka;
- mleko – 0,2 l;
- jajka – 1 szt.;
- olej roślinny.
Metoda gotowania:
- Do podgrzanego mleka dodać cukier granulowany, sól, jajko, masło i drożdże.
- Mąkę przesiać, dodać 2/3, wymieszać.
- Resztę dodawaj małymi porcjami.
- Przestań ugniatać, gdy masa przestanie kleić się do dłoni. Ułożyć w naczyniu, przykryć folią lub folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Masa powinna się podwoić.
Ciasto śmietanowe na ciasta
Ta metoda ugniatania jest bardzo szybka, zajmuje 5-10 minut. Ciasta na kwaśnej śmietanie bez dodatku drożdży. Jeśli nadzienie jest jagodowe lub owocowe, zaleca się dodanie granulowanego cukru (1 łyżka stołowa). Do gotowania nie jest konieczne używanie świeżej śmietany, sprawdzi się również ta, która zastała w lodówce. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać kefir.
Składniki:
- mąka pszenna – 900 g;
- śmietana 20% - 400 g;
- soda, sól - po ½ łyżeczki;
- jajka – 2 szt.;
Metoda gotowania:
- Śmietanę połączyć z jajkiem, solą i sodą.
- Dodać mąkę, zagnieść.
- Masa będzie elastyczna i delikatna. Uformuj bułkę, włóż ją do plastiku, włóż do lodówki, wyjmij po 30 minutach.
Goście i członkowie rodziny zawsze lubią takie wypieki, aby poczęstunek nie wydawał się za mały, przepis jest przeznaczony na dużą ilość wypieków. Słodkie placki z ciasta drożdżowego są zwiewne, puszyste i smaczne. Nadaje się do wyrobu bułek i serników. Masa podwaja się lub więcej, więc jeśli potrzebujemy otrzymać 1-2 blachy do pieczenia, to należy zmniejszyć ilość składników.
Składniki:
- mąka pszenna – 900-1000 g;
- mleko – 0,4 l;
- jajka – 3 szt.;
- margaryna (masło) – 150 g;
- drożdże – 10 g;
- sól – ½ łyżeczki;
- cukier – 50 g;
- olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
- Podgrzej mleko, dodaj drożdże, łyżkę cukru.
- Do jajek dodać sól i cukier, ubić.
- Kiedy drożdże zaczną działać (na mleku zacznie się pienić) wymieszaj je z jajkami. Dobrze wymieszać.
- Rozpuść margarynę, ostudź, dodaj do masy z kroku 3. Dodaj olej słonecznikowy. Mieszać.
- Mąkę przesiej i dodaj do powstałej masy. Mieszać. Jeśli okaże się lepkie, możesz dodać mąkę podczas robienia ciast.
- Całość wymieszaj rękoma, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Po pół godzinie powtórz ugniatanie, aby usunąć powietrze. Odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Do wyrabiania ciasta możesz użyć maszynki do pieczenia chleba. Przy standardowym programie ugniatania zajmie to 1,5 godziny.
Ciasto wielkopostne na ciasta
Nawet na służbie możesz przygotować pyszne produkty mączne. Dzięki drożdżom ciasto na ciasta bez jajek doskonale rośnie i szybko się smaży. Można użyć dowolnego nadzienia: ziemniaków, kapusty z cebulą, dżemu. Możesz się bez tego obejść, ale wtedy powinieneś dodać dodatkowy cukier (1-2 łyżki). Podczas wyrabiania masa powinna być lekko lepka i wilgotna, wtedy miękisz będzie bardzo smaczny i nie suchy.
Składniki:
- drożdże suche – 1 opakowanie;
- cukier – 3 łyżki. l.;
- mąka pszenna – 1 kg;
- sól – 1 łyżeczka;
- woda – 500 ml;
- olej roślinny – 5 łyżek. l.
Metoda gotowania:
- Paczkę drożdży rozpuścić w 400 ml ciepłej wody.
- Dodaj cukier i sól. Mieszać.
- Przesiej mąkę, wlej mieszaninę drożdży. Wymieszaj, dodaj olej.
- Mieszaj przez około 10 minut. Jeśli ciasto jest zwarte, dodaj wodę i olej roślinny.
- Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy masa się podwoi, zagniatamy i mieszamy.
Ciasto majonezowe na ciasta
Są chwile, kiedy w lodówce nie ma jednocześnie jajek i produktów mlecznych, a Ty chcesz rozpieszczać swoich gości i rodzinę produktami mącznymi. Nie bójcie się takich chwil, ciasto majonezowe na ciasta jest tutaj idealne. Produkty okażą się smaczne, różowe i puszyste. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi nadzieniami.
Składniki:
- mąka – 700 g;
- majonez – 150 ml;
- drożdże – 25-30 g;
- woda – 0,2 l;
- cukier – 15 g;
- sól – 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody.
- Dodaj majonez, piasek, sól. Dokładnie wymieszać.
- Dodajemy porcjami mąkę, mieszając.
- Dobrze wymieszaj elastyczną masę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Ciasto maślane na ciasta w piekarniku
Jest bogata, bo w przepisie znajduje się mleko, jajka i cukier. Gotowa masa powinna być plastyczna i miękka, nie kleić się do dłoni i dać się łatwo oddzielić od ścianek naczynia, ale nie powinna być ciasna (w przeciwnym razie wypieki okażą się twarde). Dla jasności szczegółowy przepis na ciasto na ciasta w piekarniku zawiera szczegółowe zdjęcia.
Składniki:
- mleko – 0,4 l;
- mąka – 1 kg;
- jajka – 1 szt.;
- drożdże suche – 10 g;
- cukier – 3 łyżki. l.;
- sól – 1 łyżeczka;
- masło (margaryna) – 100 g.
Metoda gotowania:
- Aby przygotować ciasto, połącz ciepłe mleko z drożdżami i cukrem granulowanym. Dodaj 200 gramów mąki.
- Posypać mieszanką biszkoptową, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
- Rozpuść masło, ostudź, wymieszaj z jajkiem. Dodaj powstałą mieszaninę do ciasta.
- Dodać sól.
- Stopniowo dodawaj porcjami pozostałą mąkę. Mieszaj na stole.
- Mieszankę mączną włóż do głębokiego naczynia, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około godziny).
- Ponownie zagnieść mieszaninę.
Ciasto serwatkowe na ciasta
Można nim wypiekać wypieki z różnymi nadzieniami. Ciasto z serwatką na ciasta rośnie szybciej niż z mlekiem lub wodą. Aby wypieki miały chrupiącą skórkę, należy je posmarować białkiem kurzego jaja (wcześniej ubitym widelcem). Jako polewę użyj maku lub sezamu, w zależności od indywidualnych preferencji i wyboru nadzienia.
Składniki:
- serwatka – 0,3 l;
- drożdże suche – 2 łyżeczki;
- mąka – 0,5 kg;
- jajka – 2 szt.;
- Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
- cukier – 60 g;
- sól – ½ łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Mąkę przesiać, wymieszać z drożdżami.
- Ubij jedno jajko i żółtko drugiego, dodając sól i cukier.
- Do serwatki dodać masło i roztrzepane jajka. Dodać do połowy porcji mąki. Zagnieść i odstawić na kwadrans. Wymieszaj resztę. Pozostaw na pół godziny.
Wideo: prosty przepis na ciasto na ciasto
Ciasto wychodzi lepiej z jajkami i do tego szybciej!
opakowanie (10-11g) suszonych drożdży
1,5 szklanki ciepłego mleka
4 (lub 2) łyżki cukru
6 łyżek + 3-4 szklanki mąki
2 jajka
szczypta soli
2/3 szklanki (dwie trzecie szklanki, czyli około 140 ml) oleju słonecznikowego
(z tej ilości produktów wychodzi około 20 ciast) Myślę, że znajdą się tutaj tacy, którzy z pogardą odrzucają drożdże suche, dlatego specjalnie dla nich zrobię rezerwację. Zamiast suchych drożdży można wziąć 50 g świeżych drożdży. Proces gotowania wydłuży się tylko o 30 minut - nic w przypadku ciasta drożdżowego, prawda? ;)
Najpierw przygotowujemy ciasto (nie martw się, wszystko jest elementarne). Na ciasto wymieszaj drożdże, mleko, cukier, 6 łyżek mąki. Robimy tak: mleko lekko podgrzewamy (do temperatury „parowania”), w misce mieszamy mąkę, cukier i suszone drożdże, powoli dodajemy mleko i mieszamy, otrzymamy ciasto bez grudek, przypominające płynną śmietanę. To jest nasze ciasto.
Jeśli drożdże są świeże, rozcieńczyć je w mleku i dodać wszystko inne, o czym mowa w poprzednim akapicie.
Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu bez przeciągów na 15 minut (lub 30 minut w przypadku świeżych drożdży).
Czas minął, ciasto się spieniło. Teraz pozostaje już tylko zagnieść ciasto. Będę ugniatać mikserem. Ale oczywiście możesz to zrobić rękami.
Najpierw jednak w osobnej misce ubić 2 jajka ze szczyptą soli – nie na stabilną pianę, jak na przykład na biszkopt, ale po prostu na lekką, jednolitą masę. Do ciasta dodać jajka i wymieszać. Dodać 3 szklanki mąki, zacząć ugniatać, stopniowo dodając olej roślinny (2/3 szklanki). Trzeba zagnieść ciasto, które nie będzie sztywne (nie jak kluski!!), ale elastyczne, nie klei się do rąk, nie odchodzi od ścianek miski i jest zlepione w jedną bryłę; zajmie to 5-6-7 minut; praca z mikserem. Jeśli wyrabiasz ręcznie, zaufaj swoim uczuciom, ciasto nie powinno kleić się do rąk. Ciasto na pewno zajmie trzy szklanki mąki, czwarta jest dodatkowa, możesz dodać trochę, jeśli uznasz to za konieczne.
Czy ciasto jest gotowe? Jeśli są świeże drożdże, przykryj je i zostaw na desce na 15 minut. Jeśli używasz suchych, możesz od razu zrobić ciasta i położyć je na blasze do pieczenia.
Ważna jest tutaj następująca kwestia: staramy się nie obciążać już ciasta mąką. Oznacza to, że lekko posyp deskę i ręce mąką, nie powinna się kleić (dobrze zagniatamy :)) Lub ta metoda: posmaruj stół i ręce olejem roślinnym i rzeźbij w ten sposób, ciasto na pewno się nie skleja do rąk lub na stół.
Więc rozpal piekarnik, pozwól mu się rozgrzać do 180-220 stopni i pozostaw blachę do pieczenia z ciastami na 20-30 minut w ciepłym miejscu. Gdy placki będą gotowe do pieczenia, posmaruj ich wierzch lekko ubitym jajkiem, aby uzyskać ładny kolor. I - do piekarnika!
Nawiasem mówiąc, to szybkie ciasto na ciasto jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale także piecze się szybko, 20, 25, maksymalnie 30 minut.
Mam nadzieję, że ten przepis na szybkie ciasto drożdżowe na ciasta przyda się Wam nie raz ;)
Nawiasem mówiąc, świetnie nadaje się również do bułek i dużych ciast.
Przepisy na pyszne ciasta
ciasto drożdżowe na ciasta
8-10
1 godzina 30 minut
275 kcal
5 /5 (2 )
Wielu z nas uwielbia ciasta; można powiedzieć, że to danie z dzieciństwa. A dzisiaj nauczymy się kilku opcji przygotowania ciasta drożdżowego, z którego otrzymujemy naprawdę smaczne, puszyste i miękkie ciasta.
Przepis na puszyste ciasto drożdżowe z mlekiem na ciasta
Urządzenia kuchenne: 2 głębokie miski, trzepaczka, mały rondelek lub rondelek, łyżka stołowa, czysty ręcznik kuchenny.
Składniki
Aby przygotować zwiewne ciasto drożdżowe na ciasta i inne wypieki, potrzebne są następujące produkty
Proces gotowania krok po kroku
- Mleko należy podgrzać.
Ważny! Temperatura mleka powinna mieścić się w przedziale 35-40° C. Jeśli temperatura będzie niższa, drożdże nie będą mogły dobrze się aktywować, a jeśli będzie wyższa niż określona, żywe bakterie w drożdżach umrą.
- Rozpuść margarynę lub masło na małym ogniu.
- Pozostałe składniki również należy tak przygotować, aby podczas przygotowywania ciasta nie trzeba było biegać po kuchni w poszukiwaniu tego czy innego produktu.
Krok 2: Przygotowanie mieszanki drożdżowej
Krok 3: Przygotuj mieszankę jajeczną
Krok 4: przygotowanie ciasta
Film przedstawiający wyrabianie ciasta drożdżowego
Po obejrzeniu filmu możesz dowiedzieć się, jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe z mlekiem, które nadaje się do robienia pysznych ciast z różnymi nadzieniami.
Cóż, bardzo smaczne - Ciasto drożdżowe!
Niesłodzone, bogate ciasto drożdżowe na ciasta, placki, bułki itp.
Do przygotowania ciasta (na dwa ciasta) potrzebne będą:
500ml. ciepłe mleko, 2 jajka, 150 gr. odpływ masło lub margaryna, 50 gr. świeże drożdże, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżka. l. sól, 1 kg. 100 gr. mąka, 2 łyżki. rast. obrazy olejne
Najlepsze ciasto drożdżowe maślane do słodkich wypieków! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Najlepsze szybkie ciasto francuskie! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U NASZA STRONA KUCHNIA RODZINNA http://familykuhnya.com/ Nasz nowy kanał! Rodzina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg
https://youtu.be/r8l-gIdzvoc
2014-02-23T20:29:47.000Z
Można też przygotować ciasto z drożdżami i kefirem, przepis na który również możecie przeczytać.
Przepis na szybkie ciasto drożdżowe na kefirze z suchymi drożdżami na ciasta
- Czas gotowania: 60 minut
- Liczba porcji: 5-6 szt.
- Urządzenia kuchenne: miska do wyrabiania ciasta, łyżka i łyżeczka, ręcznik kuchenny.
Składniki
Przygotowanie ciasta krok po kroku
Krok 1: wstępne przygotowanie produktów
- Podgrzej kefir z mlekiem do 35-40°, rozpuść margarynę lub masło na małym ogniu lub w łaźni wodnej.
- Przesiej mąkę 1-2 razy.
Krok 2: Przygotuj płynną bazę ciasta
- Do miski wlać kefir i mleko, dodać jajka, przygotowane masło lub margarynę i wszystko wymieszać.
- Do powstałej masy dodajemy suche drożdże, mieszamy i dodajemy porcjami mąkę, mieszając powstałe ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami.
- Powstałe ciasto dobrze zagnieć w misce i odstaw w ciepłe miejsce na 40-60 minut, przykryte ręcznikiem, aż wyrośnie.
- Gdy tylko ciasto wyrośnie, można przystąpić do pieczenia pysznych i przestronnych ciast z dowolnym nadzieniem.
Film o przygotowaniu ciasta z drożdżami i kefirem
Film szczegółowo i przejrzyście pokazuje jak w prosty, szybki i wygodny sposób przygotować ciasto z drożdżami i kefirem. Ciasto można przygotować wieczorem i zostawić na noc w lodówce do wyrośnięcia. I spokojnie możesz upiec z niego następnego dnia.
Przepis: Ciasto drożdżowe z kefirem
Musisz: wziąć 200 ml na 3-3,5 szklanki mąki. kefir, możesz wziąć jogurt lub matsoni) i 50 ml. woda (kefir i woda razem, jedna 250 gramowa szklanka. A woda kefirowa powinna być lekko ciepła, nie więcej niż 37 stopni, ale nie niższa niż temperatura pokojowa), 1 jajko, 8 gramów (pełna łyżeczka) suszonych drożdży, pół szklanki łyżeczka soli, 1 łyżka cukru (w przypadku słodkich wypieków można zwiększyć ilość cukru), szczypta sody i 50 gramów oleju roślinnego (margarynę i masło można roztopić i ostudzić do temperatury pokojowej).
Na stronie internetowej http://www.fotokulinary.ru/
Prezentowane są wyłącznie domowe przepisy kulinarne,
domowej roboty ze zdjęciami i opisami krok po kroku,
dzięki któremu z łatwością przygotujesz dowolne danie!
https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg
https://youtu.be/vLcPvgJi08s
2014-10-17T11:27:14.000Z
Jednak do zrobienia pysznych ciast można użyć nie tylko ciasta z drożdżami w mleku lub kefirze, ale także ciasta w wodzie. Ta opcja jest uważana za chudą i niedrogą, ponieważ do gotowania potrzebna jest minimalna ilość składników. A teraz możesz to zobaczyć.
Przepis na ciasto drożdżowe na ciasta na wodzie
- Czas gotowania: około 2 godziny
- Liczba porcji: 5.
- Urządzenia kuchenne: miska na ciasto, łyżeczki i łyżki, szpatułka do wyrabiania ciasta, folia spożywcza.
Składniki
Opis przygotowania krok po kroku
Krok 1: wstępne przygotowanie produktów
Krok 2: Przygotuj podkład w płynie
Film przedstawiający wyrabianie ciasta w wodzie
W tym filmie możesz zobaczyć, jak łatwo przygotować chude ciasto drożdżowe na ciasta.
Ciasto drożdżowe wielkopostne i idealne na ciasta, placki lub bułki |
Wielkopostne ciasto drożdżowe na placki, placki lub bułki. Gotujemy na wodzie, bez jaj i mleka. Przewiewne, miękkie jak puch! Przepis w opisie. A bez produktów mlecznych możesz zrobić ciasto idealne! To ciasto nadaje się również do smażonych ciast, ogólnie rzecz biorąc, dla białych jest uniwersalne!
Bułeczki z makiem https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Przepis krok po kroku ze zdjęciami i szczegółowym opisem
na stronie internetowej http://edanalyuboivkus.ru
Składniki:
Ciasto:
Mąka - 500 g
Woda – 300 ml
Drożdże suszone – 5 g (1 łyżeczka)
Cukier - 2 łyżki.
Sól - 1/4 łyżeczki.
Olej roślinny - 60 ml
Jestem na Instagramie https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Grupa VKontakte https://vk.com/edanaluboivkus
Grupa w Odnoklassnikach https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Zarabiaj na YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus
Bułeczki wielkopostne bez drożdży https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Placki wielkopostne z kapustą w piekarniku https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi z kefirem https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Placki z jajkiem i zieloną cebulką https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Placki z kaszy gryczanej i grzybów https://youtu.be/c8yYFal9PxU
Jeszcze więcej przepisów wideo na moim kanale „Jedzenie na każdy gust”, subskrybuj, aby niczego nie przegapić:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZymbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
Dzięki za oglądanie!!! Pisz komentarze i udostępniaj znajomym!
https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg
https://youtu.be/UAJXGk7Jna8
2017-03-15T15:21:14.000Z
Do czego nadaje się to ciasto?
Ciasto przygotowane według tych przepisów można słusznie nazwać uniwersalnym. Ponieważ nadaje się do absolutnie każdego wypieku, zarówno na słodko, jak i na słono. W końcu samo ciasto okazuje się niesolone i niesłodzone, więc możesz eksperymentować z nadzieniami. Najważniejsze, że wypieki i tak będą bardzo smaczne.
Inne opcje gotowania
Jeśli nie jesteś fanem wypieków drożdżowych, spróbuj zrobić ciasto bez drożdży. A jeśli nigdy nie próbowałeś robić ciasta, tutaj możesz nauczyć się wyrabiać ciasto na ciasta. Miłośnicy smażonych potraw mogą zapoznać się z przygotowaniem. A tym, którzy kochają niezwykłe jedzenie, radzę gotować.
Jak widać, istnieje wiele możliwości przygotowania wszechstronnego ciasta. Mam nadzieję, że te przepisy wzbudziły Twoje zainteresowanie próbą zrobienia ciasta na bazie drożdży i upieczenia z niego pysznych wypieków. Z czym lubisz piec ciasta? Wyślij swoje opcje napełniania, zostaw recenzje i komentarze.
Cześć drodzy przyjaciele!
Chciałbym zaproponować Państwu jeden z wielu moich przepisów: ciasto drożdżowe na ciasta. Uwielbiam bawić się ciastem. Powiedziałbym nawet, że to uwielbiam. Ale niestety nie robię tego tak często, jakbym chciał. Albo nie ma wystarczająco dużo czasu, albo nawet obawy kobiet o swoją sylwetkę uniemożliwiają im dodatkowe pieczenie pysznych ciast w piekarniku, wyrabianie lub pieczenie.
Miłość do ciasta zaszczepiła we mnie babcia. Zawsze, gdy ona przygotowywała ciasto, ja i mój kuzyn już się kręciliśmy. Obserwowali cały proces od początku do końca, a następnie pomagali: wyrzeźbili wszystko, do czego zdolna była dziecięca wyobraźnia.
Szczególnie uwielbiam ten moment, kiedy ciasto na placki jest już odpowiednie i gotowe do użycia, staje się tak lekkie i „piszczy”, że aż miło trzymać je w dłoniach.
Moja mama nauczyła mnie robić to ciasto na ciasto. Jest także świetną specjalistką od gotowania, zwłaszcza pieczenia. Jeśli i Ty jesteś fanem rozmów z testem, przeczytaj inne moje artykuły i.
Nawiasem mówiąc, jeśli z jakiegoś powodu smażone jedzenie nie jest dla Ciebie zalecane, ciasta pieczone w piekarniku to świetny sposób na zastąpienie smażonych ciast. Nie są tak twarde dla organizmu jak ciasto smażone na oleju.
Nadzienie do takich ciast może być bardzo różnorodne - ogólnie rzecz biorąc, mięsne, słodkie, warzywne, według własnego gustu.
Może wystarczy tych pięknych słów, naprawdę nie mogę się doczekać, żeby zacząć!
Składniki
Do testu będziemy potrzebować:
1 litr mleka (lub ½ mleka i ½ wody);
100 gramów cukru;
1 łyżeczka soli;
2 jajka (lub żółtka);
20 gramów suchych drożdży;
50 gramów oleju roślinnego;
50 gramów margaryny (we wszystkich przepisach na wypieki wolę zastąpić margarynę masłem);
mąki tyle, ile potrzeba do wyrabiania ciasta, na miękkie ciasto.
Przepis na ciasto
Krok 1. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Wlać trochę do szklanki i wlać do niej drożdże.
Krok 2. Resztę mleka wlać do miski, w której będziemy wyrabiać ciasto na placki. Dodaj sól i cukier. Wszystko wymieszaj trzepaczką.
Krok 3. Następnie wlać olej roślinny i roztopione masło. Rozbijanie jaj. Znajdują się tam już rozpuszczone drożdże. Mąkę przesiewamy przez sito i dodajemy do naszego ciasta. Następnie wykładamy ciasto na stolnicę i tam wyrabiamy aż do uzyskania wymaganej konsystencji. To nie musi być bardzo fajne. Umyj miskę, posmaruj ją olejem roślinnym i przenieś tam ciasto do wyrośnięcia.
Zaleca się przykryć miskę ciastem i postawić ją w ciepłym miejscu. Ja zazwyczaj do większego kubka nalewam ciepłą wodę i stawiam tam miskę z ciastem, przykrywam ręcznikiem i czekam... Wodę podmieniam trzy razy. To właśnie powinieneś otrzymać, głośność wzrośnie co najmniej 2 razy.
W dobrym tego słowa znaczeniu ciasto powinno wyrosnąć 2 razy przed pracą. Ale tym razem zabrałam się za pieczenie już po pierwszym wyrośnięciu. I wyszło bardzo dobrze.
Wyjmij nasze ciasto z miski. Jest lekki i piszczy, pamiętajcie dokładnie tak jak mówiłem na początku. Podzielić na 3 kiełbaski i pokroić na kawałki jak na zdjęciu.
Każdą część rozwałkuj wałkiem i nałóż nadzienie. Użyłam dżemu jabłkowego, który sami z mężem ugotowaliśmy.
Z tego ciasta można zrobić też świetne małe bułeczki. Wykonanie ich jest bardzo łatwe. Rozwałkuj ciasto na okrąg. Nasmaruj olejem roślinnym i posyp cukrem. Zwiń okrąg w rurkę.
Złóż rurkę na pół i zaciśnij końce, aby się nie rozkleiły. Powstałego ślimaka kładziemy na jego końcu i nożem wykonujemy nacięcie po przeciwnej stronie.
Bułkę otwieramy cukrową stroną do góry.
Składniki:
dla podstawy:
- mąka - 3 łyżki;
- olej roślinny (słonecznikowy) - 3 łyżki;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- sól - 1 łyżeczka.
Na ciasto drożdżowe:
- 1 szklanka ciepłej wody;
- 3 żółtka;
- 1,5 łyżeczki suchych drożdży;
- 4-5 szklanek mąki (w zależności od glutenu).
Najlepsze ciasto na ciasta. Przepis krok po kroku
Najpierw robimy ciasto parzone.
- Do miski wsyp mąkę, zrób dołek i wlej do niego olej roślinny, dodaj cukier i sól. Zalać to wszystko 1 szklanką wrzącej wody i dobrze wymieszać. Poczekaj, aż ostygnie.
Wyrabianie ciasta drożdżowego.
- Do ostudzonej masy (z kroku 1) dodać szklankę ciepłej wody, żółtka, suche drożdże i mąkę (ilość mąki będzie zależała od jej jakości). Zagnieść ciasto (aby nie kleić się do rąk).
- Pozostaw na 30 minut do godziny i możesz zacząć robić ciasta.
Okazuje się, że nie wszystkie gospodynie domowe (nawet doświadczone) wiedzą, jak prawidłowo robić ciasta. W rzeczywistości wszystko jest dość proste, jeśli najpierw poznasz kilka sekretów pracy z ciastem.
Zasada pierwsza. Doskonały nastrój: ciasto wyczuwa twoje ręce i nastrój; jeśli go nie ma, nawet najbardziej udany przepis na ciasto nie zadziała. Ugniatanie powinieneś zacząć tylko w świetnym nastroju (jak go podnieść, to Twój wybór)
Zasada druga. Mąki powinno być wystarczająco dużo, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Jeśli się zabrudzisz, oznacza to, że zrobiłeś coś złego. Wskazówka szefa kuchni: Na stole połóż kopiec mąki, zrób wgłębienie, dodaj wszystkie składniki i zacznij miksować. Gdy masa przestanie kleić się do dłoni, ciasto jest gotowe.
Zasada trzecia. Nasmaruj ręce olejem roślinnym - a ciasto nie będzie się kleić!
My zrobiliśmy najtrudniejszą część – przygotowaliśmy ciasto na placki: lekkie, przewiewne i nie klei się do rąk.
Kolejny etap: zaczynamy robić ciasta. Czy chcesz, żebym podzieliła się sekretem, jak sprawić, by były piękne? Najpierw z ciasta robimy kiełbasę o średnicy 5 centymetrów, dzielimy ją na równe części (nożem lub palcem). Jest też tajemnica: ciasto uwielbia tylko dotyk dłoni, dlatego: nie kroimy go, ale odrywamy; Nie rozwałkowujemy go wałkiem, lecz ugniatamy rękoma.
Owalne ciasta(forma klasyczna). Zagnieść ciasto na płaski placek o grubości pół centymetra. Połóż nadzienie na środku i zlep brzegi, nadając kształt półksiężyca. Podczas pieczenia lekko dociśnij i ułóż na szwie.
Okrągłe ciasta(z reguły są to belyashi i kurnik). Uformuj płaski placek i połóż nadzienie na środku. Podnieś krawędzie i zrób torbę. Wciśnij występ do wewnątrz (upewnij się, że występ nie jest zbyt duży, w przeciwnym razie nie będzie się dobrze gotował).
Trójkątne ciasta(tradycyjny kształt ciasta). Ciasto rozciągnąć na płaski placek, nadzienie wygładzić na całej powierzchni (brzegi pozostawić wolne). Posmaruj krawędzie zimną wodą i wykonaj „strzałkę” z dwóch górnych rogów. Podnieś dolne krawędzie i połącz, ściskając szwy.
Placki ulgowe. Z ciasta zagnieć owalny placek, nałóż nadzienie, rozciągając je na całej długości niczym „kiełbasa”. Złóż górną i dolną krawędź na około ¼ długości ciasta. Następnie chwyć górny brzeg za końcówki i ułóż je jeden na drugim nad nadzieniem. Wyjmij ciasto z obu stron ciasta i ułóż je również w poprzek. Będzie to wyglądać, jakbyś powijał ciasto. Jedno ciasto będzie wymagało 4-5 powijaków.
Zasady pieczenia ciast w piekarniku.
Wybraliśmy więc pożądany kształt i zrobiliśmy ciasta. Co dalej?
Włącz piekarnik, aby się rozgrzał i w tym czasie przykryj ciasta (ułożone na blasze) folią spożywczą nasmarowaną olejem roślinnym. Po 15 minutach ciasto wyrośnie, a placki staną się 2 razy większe. Będziesz musiał posmarować je mlekiem lub jajkiem (aby gotowe wypieki miały rumianą i błyszczącą skórkę) i wysłać je do pieczenia.
Jeśli chcesz je usmażyć, możesz to zrobić nie tylko na patelni. Skorzystaj z jeszcze jednej rady: weź głębokie naczynie (rondel lub szeroką patelnię), wlej tyle oleju roślinnego, aby placki były przykryte na około 1 centymetr, zanurzaj placki w gorącym oleju i smaż pod przykryciem z obu stron. Dzięki tej metodzie ciasta są dobrze usmażone, ciasto jest delikatne, przewiewne, miękkie.
Ciasta z ciasta drożdżowego. Przepis krok po kroku
- Przygotujmy nadzienie (chcę powiedzieć, które jest szczególnie popularne w mojej rodzinie). Na 1 placek: czubatą łyżkę puree ziemniaczanego (ja gotuję z majonezem, bez dodatku cebuli), pół kiełbasy i 2-3 krążki ogórka kiszonego.
- Na środek ułożyć puree, na boku połówkę kiełbasy, na wierzch krążki ogórka. Można zrobić tradycyjne placki owalne, ale lepiej je uszczypnąć jak paszteciki i lekko docisnąć.
- Smażyć na dużej ilości oleju roślinnego pod pokrywką (patrz wyżej).
- Można użyć tego lub dowolnego innego nadzienia, według własnego gustu i wyobraźni.
- I, że tak powiem, „na przekąskę” chcę zaproponować przepis na kolejne oryginalne nadzienie do smażonych ciast.
Nadzienie fasolowe. Drobno posiekaj 100 g smalcu i rozpuść na patelni (nie usuwaj skwarek), dodaj 1 szklankę białej fasoli (ugotuj wcześniej w osolonej wodzie do miękkości). Wymieszaj i dodaj do tej mieszanki posiekany czosnek. Dodaj sól do smaku, ostudź i możesz wypełnić ciasta.
