Jak zrobić dżem jeżynowy. Dżem jeżynowy – radość smaku, wiele korzyści i świetny nastrój! O zaletach dżemu

Niewiele gospodyń domowych przygotowuje dżem jeżynowy na zimę. I nie dlatego, że w książce kucharskiej jest niewiele przepisów, ale dlatego, że ta jagoda jest bardzo delikatna i nie toleruje zamieszania i szybkości w przetwarzaniu.

Ale bądź cierpliwy, ciężko pracuj, a otrzymasz doskonały dżem jeżynowy bez gotowania lub dżem jeżynowy na zimę. Jeżyna leśna piękności to prawdziwa skarbnica zdrowia. Dżem jeżynowy zachowuje wszystkie witaminy: A, C, D, B, PP, K, karoteny i wiele innych przydatnych mikroelementów.

Jeśli dokucza Ci przeziębienie, gorączka i kaszel, brakuje Ci witamin lub masz osłabiony układ odpornościowy – dżem z jeżyn, na który przepis jest bardzo przystępny, koniecznie musisz mieć w domu! Możesz zmielić jagody z cukrem, ugotować lub zamrozić jeżyny na kompoty, przygotować napary i napoje owocowe - zalety tego smacznego leku są oczywiste!

Czy już to ugotowałeś, czy znasz, czy już wiesz, jak to zrobić? Oznacza to, że czas sięgnąć po bardziej złożone desery: czy dżem z jeżyn – takie słodkości sprawią radość Twojej rodzinie i przyniosą mnóstwo korzyści.

Dżem jeżynowy bez gotowania

A więc dżem jeżynowy bez gotowania, przepis:

• 1 kg jagód;
• 1kg cukru.

Aby upewnić się, że masz wystarczająco dużo cukru, spróbuj jagody: jeśli jest kwaśna, dodaj więcej słodyczy; jeśli jest normalna lub słodka, użyj cukru granulowanego „w miarę”. Łatwo jest zrobić dżem jeżynowy bez gotowania, ale musisz poznać kilka sekretów:

1) Jagody zbiera się dopiero gdy są w pełni dojrzałe, nie dojrzewają w domu jak agrest;

2) Zbierając jeżyny z krzaka, zachowaj szczególną ostrożność - skórka jagód jest znacznie bardziej miękka niż maliny i łatwo jest uzyskać po prostu zgnieciony owoc, który trzeba wyrzucić;

3) Zbierając jagody w lesie, zwróć uwagę na czystość krzaka: jeśli napotkasz śmierdzącego robaka, lepiej obejść ten krzak, prawdopodobnie te owady będą w jagodach;

4) Obieranie jeżyn jest dość trudne: oderwanie ogonów może łatwo uszkodzić jagody. Aby temu zapobiec, najpierw opłucz jagody w lodowatej wodzie - dzięki temu łatwiej będzie usunąć ogony. I musisz je wyciągnąć (ogony) ruchem okrężnym, aby nie uszkodzić owocu;

5) Umyj jeżyny – koniecznie! To nie malina wchłania wodę. Po umyciu jagody należy bardzo dobrze wysuszyć na ręcznikach. Od czasu do czasu delikatnie potrząśnij ręcznikiem z jagodami, aby cały płyn spłynął ze środka owocu.

Przepis na dżem jeżynowy bez gotowania:

1) Umyte i osuszone jagody zasyp cukrem. Musisz wziąć jagodę, gdy jest w pełni dojrzała, aby dała jak najwięcej soku;

2) Zmiel drewnianym tłuczkiem, aby wszystkie jagody zostały zmiażdżone;

3) Wymieszać łyżką i pozostawić dżem jeżynowy w stanie surowym na zimę w chłodnym miejscu na 8-12 godzin.

Po ostygnięciu ponownie wymieszaj dżem (cukier powinien całkowicie się rozpuścić), przełóż go do słoików, zamknij nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Dżem jeżynowy z cytryną

Aby zrobić dżem jeżynowy z cytryną, będziesz potrzebować:

• 1 kg dojrzałych jagód;
• 1/2 cytryny;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka przegotowanej wody lub dowolnego słodkiego naturalnego soku.

Przepisy na dżem jeżynowy są różnorodne, ale aby nie strawić wszystkich dobroczynnych substancji i uzyskać dobre wsparcie witaminowe w zimie, gotuj dżem jeżynowy z cytryną przez pięć minut! W rezultacie powstał doskonały deser, nadający się nie tylko do spożycia w czystej postaci, ale także do moczenia ciast, dodawania do różnych deserów i przygotowywania napojów owocowych. Jak zrobić dżem jeżynowy z cytryną:

1) Opłucz jagody, obierz i pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach;

2) Cytrynę dokładnie opłucz, usuń skórkę z połowy cytryny, usuń nasiona i odłóż na bok;

3) Zagotuj syrop z wody (sok) i cukru: postaw naczynie na ogniu, ciągle mieszając, doprowadzaj syrop do wrzenia i gotuj przez co najmniej 4-5 minut;

4) Do wrzącego syropu wsypujemy pokrojoną w drobne kawałki skórkę z cytryny (tylko żółtą część, bez białej skórki!) i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 10 minut;

5) Do gotowanego ze skórką syropu szybko dodajemy suszone jeżyny, gotujemy 2 minuty i dodajemy miąższ z połowy pokrojonej na kawałki cytryny;

6) Gotuj nie dłużej niż 5 minut na małym ogniu.

Zdejmij dżem jeżynowy i cytrynowy z ognia, lekko ostudź i przełóż do słoików z hermetycznymi pokrywkami. Odwróć słoiki na pokrywki, przykryj kocem, poczekaj, aż całkowicie ostygną i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem jeżynowy i malinowy

Możesz ugotować dżem z jeżyn i malin zgodnie z zasadą pięciu minut, ale jeśli nadal masz miejsce w lodówce, wypróbuj przepisy na dżem z jeżyn i malin bez gotowania. Co jest do tego potrzebne:

• 1 kg malin;
• 1 kg jeżyn;
• 1,5 kg cukru kryształu.

Jak zrobić dżem jeżynowo-malinowy:

1) Jeżyny obrać, opłukać i odłożyć do wyschnięcia na ręczniku;

2) NIE MYĆ malin, a jedynie je posortować, usunąć liście, gałązki i jagody z owadami lub mocno wgniecionymi owocami;

3) W misce wymieszaj suszone jeżyny i maliny;

4) Dodaj cukier do dżemu i wymieszaj, lekko naciskając jagody;

5) Pozostaw dżem w lodówce na noc;

6) Rano ponownie dobrze wymieszaj dżem i przełóż go do słoików.

Ten dżem jeżynowo-malinowy okazuje się nie tylko bardzo smaczny, ale zawiera wszystkie dobroczynne substancje, pomaga w walce z wieloma chorobami i poprawia humor nawet w najzimniejszy i najbardziej pochmurny dzień! Ale jeśli chcesz zrobić dżem jeżynowy i malinowy, to po pozostawieniu go w lodówce musisz postawić miskę z jagodami na małym ogniu. Nie martw się, przy ciągłym mieszaniu jagody nie zagotują się – soku jest wystarczająco dużo. Deser należy ugotować nie dłużej niż 5-7 minut po ugotowaniu i tylko na małym ogniu! Następnie ostudzić, przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć. Dżem jest gotowy na zimę!

Jeśli chcesz zyskać duży zastrzyk energii i przetrwać zimę bez kaszlu, nie pozostaje Ci nic innego jak zrobić dżem jeżynowy! Aby poradzić sobie z przeziębieniem bez pigułek, zastrzyków i leków, wzmocnić układ odpornościowy i po prostu poradzić sobie ze wszystkimi problemami - jeżyny potrafią wszystko!

Ciesz się przygotowaniami i bądź zdrowy!

Podobne przepisy:

Drodzy Goście!
Odrzuć swoje wątpliwości
Możesz śmiało naciskać przyciski
I zapisz nasz przepis.
Do stron w sieciach społecznościowych,
Aby go później odnaleźć,
Aby zapisać w swoim kanale,
Aby rozpowszechnić to wśród znajomych.

Jeśli tego nie rozumiesz,
Dodaj witrynę do zakładek.
Naciśnij Ctrl D, a znajdziesz nas wszędzie.

Naciśnij Ctrl+D, aby dodać stronę do zakładek.

A co jeśli nagle znowu
Czy masz coś do powiedzenia w temacie?
Wypełnij poniższy formularz,

Jeżyny mogą w razie potrzeby umożliwić każdej gospodyni domowej przygotowanie ciekawych potraw. Ich cechą charakterystyczną jest ciekawy smak, łączący w sobie słodko-kwaśne nuty oraz niezwykły aromat jagód. Dżem jeżynowy jest bardzo smaczny i smakuje nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Dzieci bardzo to uwielbiają, a zimą jest bardzo przydatne na przeziębienia. Co więc można zrobić z jeżyn na zimę?

Funkcje gotowania

Aby zrobić dżem z owoców bez pestek, należy je zanurzyć na trzy minuty w wodzie podgrzanej do dziewięćdziesięciu stopni. Następnie należy je zmielić przez sitko. Spowoduje to oddzielenie miazgi.
Aby zachować integralność jagód, należy unikać ich mycia, a podczas gotowania mieszanie musi być bardzo ostrożne, pojemnik musi mieć dużą średnicę. Możesz także całkowicie pominąć mieszanie i po prostu kołysać naczyniami z boku na bok.
Przysmak z jagód ogrodowych będzie smaczniejszy, jeśli dodasz do niego owoce cytrusowe.

Robienie mrożonego dżemu jeżynowego

Możesz prawidłowo przygotować jeżyny, postępując zgodnie z tymi zaleceniami. Brać:

• mrożone jagody - 1500 gramów;
• cukier granulowany - 1000 gramów;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki

Zamrożoną mieszaninę umieszcza się w pojemniku, wsypuje granulowany cukier i miesza.
Musisz poczekać trzy godziny, aż się rozmrozi. Następnie dodajemy truskawki i czekamy dwie godziny.
Uwolni się dużo płynu, jedna trzecia zostanie spuszczona. Dodaje się sok z cytryny.
Pojemnik z zawartością stawia się na ogniu. Gdy tylko się zagotuje, płomień maleje, gotowanie trwa kolejne dziesięć minut.
Po ostygnięciu należy go ponownie podgrzać, aż się zagotuje. Następnie dżem wlewa się do słoików.

Robienie dżemu w powolnej kuchence

• jagody – 0,75 kg;
• cukier granulowany – 0,75 kilograma.

Aby ugotować dżem jeżynowy w powolnej kuchence, włóż przygotowane jagody do pojemnika i posyp cukrem. Czekamy 60 minut.

Kiedy jeżyny wypuszczą sok, należy ustawić ustawienie „Gulasz” za pomocą timera na dwadzieścia minut. Pozwól, aby para wypłynęła.

Po upływie tego czasu zawartość powinna ostygnąć przez jedną trzecią godziny. Z drugiej strony, przy tym samym ustawieniu, musisz gotować przez kolejne czterdzieści minut.

Wymieszaj kilka razy. Następnie gotowy dżem jest pakowany w pojemniki do konserw i zamykany.

Pachnący dżem jeżynowy z dojrzałymi całymi jagodami

Musisz ugotować dżem jeżynowy z całymi owocami, używając następujących składników:

• jeżyny - 1000 gramów;
• cukier granulowany - 1000 gramów.

Przygotowane składniki umieszcza się w pojemniku do gotowania i posypuje cukrem. Pozostaw na pół godziny. Następnie poczekaj na małym ogniu, aż się zagotuje. Gotujemy przez kolejne pół godziny. Dżem przełożyć do słoików.

Dżem jeżynowy bez pestek

• jeżyny – 1 kilogram;
• woda – 0,5 litra;
• cukier – 1 kilogram.

Owoce są sortowane i przygotowywane. Wodę wlewa się do pojemnika i podgrzewa do dziewięćdziesięciu stopni. Następnie dodaje się jeżyny. Trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut, nie dopuszczając do wrzenia. Woda jest spuszczana. Zawartość przeciera się przez sitko. Powstały surowiec podgrzewa się w emaliowanej patelni. Dodaje się cukier. Powoli doprowadzić do wrzenia. Czekamy aż zgęstnieje. Potem możemy to zrobić.

Inne przepisy

Jest wiele sposobów na przygotowanie zimowego deseru z jeżyn. Najciekawsze zostaną omówione poniżej.

Dżem „Pięć minut”

• 970 gramów świeżo zebranych, dojrzałych jeżyn,
• 820 gramów cukru,
• 3 gramy kwasu cytrynowego.

Owoce są przygotowywane, a następnie przenoszone do szerokiej emaliowanej miski do gotowania, dodaje się cukier granulowany. Pozostaw na pięć godzin, aby puścił sok. Powoli doprowadzić do wrzenia, mieszając w razie potrzeby. Gotuj przez pięć minut. Na koniec dodaje się sok z cytryny. Łatwy w przygotowaniu „5-minutowy” dżem jest gotowy. Pozostaje tylko włożyć go do słoików.

Przepis na banany

Do przygotowania krok po kroku będziemy potrzebować:

• owoce – 1 kilogram;
• banany – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram.

Przygotowane jeżyny włóż do pojemnika do gotowania i dodaj granulowany cukier. Czekamy dwie godziny. Podgrzej surowe jagody, mieszając i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści minut. Banany kroi się do wielkości sześcianu, centymetr po centymetrze. Dodaje się je na końcu, pięć minut przed końcem procesu gotowania. Powstałą masę umieszcza się w pojemnikach do konserw.

Przepis ze śliwkami i czarnym bzem

Aby przygotować dżem według tego przepisu, musisz wziąć:

• jagody - 400 gramów
• śliwka - 400 gramów;
• cukier granulowany - 1000 gramów;
• czarny bez - 200 gramów;
• sok z cytryny – pół szklanki;
• przyprawy.

Śliwki oddziela się od nasion, pozostałe owoce myje. Całość wrzucamy do pojemnika i zalewamy powierzchnię wodą. Podgrzewaj powoli. Gotuj przez godzinę.
Zawartość rozdrobnić do konsystencji owsianki. Pozwól sokowi spłynąć przez gazę przez dziesięć godzin. Płyn wlewa się do pojemnika do gotowania, dodaje cukier i doprowadza do wrzenia. Następnie trzymaj na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Wtedy możemy to zrobić.

Przepis z cytryną

Aby zrobić wszystko zgodnie z przepisem, będziesz potrzebować:

• jeżyny – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 1 kilogram;
• cytryna – 1 sztuka.

Cytryna jest starta. Owoce umieszcza się w pojemniku do gotowania. Dodać startą cytrynę i cukier. Wlać sok z cytryny. Mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu. Kiedy wszystko się rozpuści, płomień wzrasta. Gotuj przez dziesięć minut. Gdy masa zgęstnieje, można ją zapakować w słoiczki.

Przepis na agrest

Składniki:

• owoce - 900 gramów;
• agrest - 1000 gramów;
• cukier granulowany - 2300 gramów;

Jagody umieszcza się w rondlu i zasypuje cukrem. Czekamy osiem godzin. Dodać trochę wody i zagotować. Pozostawić do ostygnięcia na cztery godziny. Dodaj jeżyny i włóż ogień na dziesięć minut. Pozostaw do ostygnięcia i wykonaj procedurę jeszcze dwa razy. Gotową mieszankę przełóż do słoików.

Przepis z malinami

Przygotuj w ten sposób:

• jeżyny – 500 gramów;
• maliny - 500 gramów;
• cukier granulowany - 900 gramów.

Umieść owoce osobno i dodaj cukier granulowany. Mieszaj i odstaw na dziesięć godzin.
Mieszaj i gotuj (do siedmiu minut na małym ogniu). Pozostaw powstałą masę do ostygnięcia, a następnie ponownie doprowadzaj do wrzenia przez pięć minut. Zachowajmy.

Przepis z jabłkiem

Z tych składników robimy:

• jagody - 400 gramów;
• jabłka - 400 gramów;
• cukier granulowany - 240 gramów;
• lawenda - 1 łyżka stołowa.

Owoce przygotowuje się do gotowania, jabłka kroi się na 4 części. Wymieszaj, dodaj cukier. Podgrzej i pozwól mu się zagotować. Gotuj przez trzy minuty. Dodaj lawendę i gotuj przez pięć minut. Pakujemy powstałą masę.

Przepis z żelatyną

Gęsty dżem przygotowuje się z następujących składników:

• jeżyny - 300 gramów;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• woda - 300 gramów;
• żelatyna - 25 gramów.

Owoce układa się w pojemniku, wlewa cukier. Powstałą masę wymieszaj. Gotuj przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Proszek żelatynowy zalać gorącą wodą i rozpuścić. Zdejmij pojemnik z ognia i ostudź przez kilka minut. Następnie dodać masę żelatynową. Dżem pakujemy do słoików.

Przepis z pomarańczą

Dodatek pomarańczy do konfitury jeżynowej doda pikanterii i wzmocni smak.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• owoce – 1 kilogram;
• pomarańcze - dwie sztuki;
• cytryna - jeden kawałek;
• cukier – 1 kilogram.

Jeżyny przygotowuje się do gotowania, z owoców cytrusowych odcina się skórkę i startuje. Miąższ jest wyciskany. Powstały sok wlewa się na patelnię. Dodaje się tu również cukier i skórkę. Zagotować na małym ogniu, wymieszać. Powstałą ciecz schładza się i dodaje się do niej jeżyny. Podpalamy na kilka godzin. Następnie płomień maleje. I trzymamy tak przez kolejne pół godziny. Na koniec dodaje się sok z cytryny.

Jak długo jest przechowywany?

Okres trwałości dżemu przygotowanego na zimę różni się w zależności od wybranej metody gotowania. Dżem, który nie był poddawany długotrwałej obróbce cieplnej, należy przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli przeprowadzono sterylizację, odpowiednia jest również temperatura pokojowa.

Powstały produkt należy przechowywać w szklanych słoikach z metalowymi pokrywkami.
Najlepiej przechowywać w piwnicy, w ciemnym miejscu, w niskich temperaturach, aby dżem mógł przetrwać dłużej
Teraz już wiesz, że z jeżyn można przygotować wiele ciekawych przetworów na zimę.

Przedmowa

Układ odpornościowy jest osłabiony, brakuje witamin, dokuczają przeziębienia i kaszel – jeżyny i dżem z jeżyn są doskonałym lekarstwem na te dolegliwości. Z naszego artykułu dowiesz się, jak zachować korzystne właściwości tej jagody i przygotować pyszny przysmak, jak zrobić dżem jeżynowy.

Domowy dżem jeżynowy okazuje się aromatyczny, smaczny i bogaty, a właściwościami leczniczymi praktycznie nie ustępuje znanemu dżemowi malinowemu. Jest również często stosowany w profilaktyce i leczeniu przeziębień. Dlatego większość gospodyń domowych stara się przygotować dżem jeżynowy na zimę. Jeśli zastosujemy się do właściwej receptury, taki dżem zachowa wszystkie najcenniejsze właściwości jagód.

Jeżyny posiadają bogaty kompleks witamin i minerałów. Zawiera witaminę C, karoten, wszystkie witaminy B, E, K. Zajmuje czołowe miejsce wśród innych jagód pod względem zawartości kwasu nikotynowego.

Domowy dżem jeżynowy

Ponadto zawiera błonnik i minerały: wapń, sód, potas, żelazo, miedź, bar. Ze względu na zawartość kwasu jabłkowego, garbników, związków mineralnych i azotowych, flawonoli, katechin i antocyjanów w jeżynach, dżem z tej jagody ma wysokie właściwości ochronne. Lekarze udowodnili, że w przypadku ostrych infekcji dróg oddechowych i zapalenia płuc jeżyny i dżem jeżynowy mają doskonałe działanie lecznicze. Przydatna jest nie tylko sama jagoda, ale także łodygi, liście i korzenie rośliny.

Zatem główne korzystne właściwości jeżyn:

• wzmacnia układ odpornościowy i poprawia metabolizm;
• działa przeciwgorączkowo i jest naturalną alternatywą dla aspiryny;
• działa leczniczo na układ trawienny, sercowo-naczyniowy, nerwowy i moczowo-płciowy;
• korzystnie wpływa na funkcjonowanie stawów;
• zapobiega rozwojowi nowotworów nowotworowych;
• aktywuje aktywność mózgu, poprawia pamięć i aktywizuje procesy myślenia;
• pobudliwość maleje, sen normalizuje się.

Aby przygotować smaczny i zdrowy dżem jeżynowy, potrzebne są wysokiej jakości dojrzałe jagody i trzymanie się receptury. Jak wiadomo, obróbka cieplna niszczy prawie wszystkie cenne właściwości produktów, zmniejszając tym samym ich wartość końcową. Ale w przypadku tak zdrowych jagód, jak jeżyny, jest to niedopuszczalne, dlatego przepisy na szybkie przygotowanie dżemu będą bardzo poszukiwane.

Klasyczny przepis

Będziesz potrzebował 1 kilograma jagód i cukru. Jeśli jeżyny są lekko kwaśne, zwiększ ilość cukru, jeśli są słodkie, to pozostaw proporcję 1:1. Przygotowanie tego dżemu jest łatwe, wystarczy poznać kilka sekretów:

• Potrzebujesz tylko dojrzałej jagody, jeżyny nie dojrzewają w domu, jak na przykład dojrzały agrest;
• Należy ostrożnie obrać jagodę, oderwać ogony, aby jej nie uszkodzić, zanurzyć ją w lodowatej wodzie i okrężnymi ruchami wyciągać ogony;
• koniecznie go umyj i pamiętaj, że tak nie jest, a ta jagoda nie wchłania wody, dlatego należy ją suszyć na ręczniku, od czasu do czasu potrząsając, aby cały płyn wypłynął.

Gotowanie klasycznego dżemu jeżynowego

Teraz możesz zacząć przygotowywać przysmak. Umyte i osuszone jagody posyp cukrem i rozdrobnij drewnianym tłuczkiem, aż jeżyny zamienią się w puree i zaczną puszczać sok. Pozostaw powstałą mieszaninę na 8-12 godzin. Po tym czasie puree z jeżyn wymieszać, cukier powinien się całkowicie rozpuścić, masę można przełożyć do słoików i zamknąć gumowymi pokrywkami. Dżem ten należy przechowywać na półce w lodówce.

Dżem jeżynowo-malinowy - „mieszanka wybuchowa” na przeziębienia

Potrzebujesz 1 kg malin i jeżyn, 1,5 kg cukru. Jeżyny umyj i dobrze osusz, ale malin nie trzeba myć, wystarczy je posortować. W misce wymieszaj jagody, dodaj do nich cukier, wszystko dobrze wymieszaj, używając niewielkiej siły. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia w chłodnym miejscu na co najmniej 12 godzin. Następnie wszystko ponownie wymieszaj, możesz włożyć do słoików. To nie tylko smaczny, ale i zdrowy deser, który pomoże wyleczyć przeziębienie i poprawić humor w pochmurny zimowy dzień.

Oczywiście możesz zrobić dżem bez gotowania, ale jeśli chcesz uzupełnić smak jeżyn i dodać do przepisu inne owoce lub jagody, będziesz musiał go trochę zagotować.

• Dżem jeżynowy z cytryną

Do przygotowania tego przysmaku potrzebne są następujące produkty: 1 kg jeżyn, pół cytryny, 1 kg cukru i 250 ml oczyszczonej wody lub jeszcze lepiej, ulubiony naturalny sok. Aby nie stracić wszystkich witamin, dżem można gotować zgodnie z przepisem przez pięć minut. Przygotuj jagody, obierz i zetrzyj skórkę z cytryny, usuń nasiona. Następnie przystąp do przygotowania syropu: postaw ogień lub sok na ogniu i, ciągle mieszając, doprowadzaj do wrzenia. Następnie gotuj przez kolejne 3-5 minut. Skórkę wcześniej drobno posiekać, ale bez białej łupiny, która nadaje goryczkę, dodać do wrzącego syropu i gotować 10 minut. Następnie dodaj jagody i trzymaj je na ogniu nie dłużej niż 2 minuty, następnie dodaj pokrojony miąższ cytrynowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Pięciominutowy dżem jeżynowo-cytrynowy gotowy! Rozlać do słoików i pozostawić do ostygnięcia.

• „Świąteczny” dżem jeżynowy w powolnej kuchence

Aby przygotować ten dżem, weź 1,5 kg jeżyn, 2 kg cukru kryształu, mąkę (2 łyżki), syrop żurawinowy (0,5 l) i szklankę wody. Przygotuj jagody wcześniej, dodaj do nich cukier i wodę. Wszystko przełożyć do pojemnika i zagotować, wybierając tryb „Gotowanie”. Gorący syrop odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Po 30-40 minutach dodać drobno posiekaną cytrynę, zalać syropem żurawinowym, dodać jeżyny i mąkę, wszystko wymieszać. Gotuj w powolnym naczyniu przez co najmniej godzinę, a gdy jest jeszcze gorące, przelej je do wcześniej zaparowanych słoików i zwiń.

• Włoski deser – duet gruszki i jeżyny

800 g słodkich gruszek, 0,5 kg jeżyn, 2 cytryny i 800 g cukru. Cytryny obierz bez białej warstwy, skórkę pokrój w paski i włóż do woreczka z gazy. Do szklanki wyciśnij sok z cytryny. Gruszkę obierz i wydrąż gniazdo, które można również umieścić w torebce. Gruszkę pokroić w kostkę nie większą niż wielkość jagody. Do rondelka włóż jagody i gruszkę, dodaj sok z cytryny i wrzuć do niego torebkę z gazy. Gotuj na małym ogniu do zmięknięcia, następnie wyjmij torebki i dodaj cukier, gotuj do pożądanej konsystencji przez około 20 minut, odgarniając pianę i mieszając. Wszystko gotowe – zalać, zakorkować i pozostawić w spiżarni do nadejścia mrozów.

Robienie włoskiej gruszki i jeżyny

• Dżem „europejski”

Przygotowanie deseru według tego przepisu nie jest trudne, a dzięki rozmarynowi konfitura z jeżyn nabierze niepowtarzalnego eukaliptusowego aromatu. Według przepisu potrzebujesz 1,5 kg jeżyn, kilogram cukru, cytryny, suszonego rozmarynu. Do umytych jagód wsyp cukier i pozostaw do zaparzenia na kilka godzin. Następnie zagotuj mieszaninę, dodaj sok z cytryny i rozmaryn, wymieszaj i zagotuj. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Rano gotuj ponownie dwa razy przez 5 minut. Dżem ten należy rozlewać do słoików po lekkim przestudzeniu. To oczywiście nie jest przepis na pięć minut, jednak doświadczone gospodynie domowe będą w stanie ugotować taki przysmak.

• Deser jabłkowo-jagodowy

Do przygotowania potrzeba 800 g, jeżyny 300 g, cukier 1 kg i 0,5 litra wody. Obierz i wypestkuj jabłka. Skórkę włóż do pojemnika, zalej wodą i włóż do multicookera, gotuj w trybie „Para” przez 20 minut, następnie odcedź i wlej bulion do filiżanki. Jabłka pokroić w plasterki, dodać cukier i wszystko przenieść do pojemnika multicooker, gotować w trybie „Gulasz” przez 60 minut. Po godzinie wlać bulion do tej mieszanki i dodać jeżyny. Gotuj przez kolejną godzinę w trybie „Gulasz”, nie zamykając pokrywy multicookera. Przygotowany dżem jabłkowy z jeżynami przełóż do słoików i zwiń.

• Dżem jeżynowy - przepis z goździkami i śliwkami

Możesz uzupełnić tę zdrową przekąskę, dodając do przepisu inne jagody i owoce. Tak więc do przygotowania tego dżemu potrzebujemy: 450 g jeżyn i małych śliwek, malin i czarnego bzu (po 250 g), 1,3 kg cukru i 2 cytryny, według uznania można dodać goździki. Wszystkie jagody włóż do rondelka, dodaj pestki śliwek, polej sokiem z cytryny i dodaj kilka gałązek goździków. Wszystko doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę. Powstałą masę należy przetrzeć przez sito i pozostawić do odcieknięcia na noc. Następnego ranka, gdy sok odpłynie, dodaj do niego cukier - na 600 g potrzeba 450 g cukru. Włóż ogień i gotuj przez 20 minut.

• Dżem w 5 minut

Z jednego rodzaju jagód przygotowuje się pięciominutowy preparat, dodaje się cukier w stosunku 1:2 i kwas cytrynowy (na czubku noża). Zgodnie z tym przepisem jagody pozostają nienaruszone. Jeżyny zasypujemy cukrem na 4 godziny i odstawiamy do wypuszczenia soku, po czym gotujemy 5 minut. Pięciominutowy dżem jest gotowy, teraz możesz go przelać do słoików i zakręcić leczniczy preparat. Dżem z tej cudownej jagody nie tylko pomoże Ci przetrwać zimę bez kaszlu, ale także doda Ci zastrzyku energii.

Konserwowanie dżemu z różnych owoców i jagód zawsze było i pozostaje ulubioną rozrywką prawdziwych gospodyń domowych. Dżem jeżynowy to bardzo smaczny i apetyczny deser, który swoim niesamowitym aromatem nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto można się nimi delektować nie tylko w okresie owocowania. Aby to zrobić, należy przygotować dżem jeżynowy na zimę - istnieje wiele przepisów na to. Przeczytaj więcej o nich i korzyściach płynących z przysmaku.

O zaletach dżemu

Jeżyny same w sobie mają szereg zalet ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów i kwasów organicznych w swoim składzie.

Korzyści z dżemu są nieco abstrakcyjne, ponieważ zależą od prawidłowego procesu przygotowania. Oznacza to, że im dłużej jest on obrabiany w wysokich temperaturach, tym mniej przydatne stają się substancje.

Prawidłowo przygotowany dżem jeżynowy ma następujące dobroczynne właściwości:

• działanie przeciwzapalne dzięki obecności związków fenolowych;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• działanie ochronne dzięki obecności kwasu jabłkowego, związków azotowych, garbnikowych i mineralnych.

Od dawna wiadomo, że taki zimowy preparat radzi sobie z chorobami takimi jak ARVI i zapalenie płuc.

Konserwowanie dżemu z reguły zawsze zajmuje dużo czasu. Ale to zawsze jest rekompensowane, bo zimą miło jest otworzyć słoiczek pysznego i aromatycznego deseru przypominającego lato.

Dżem jeżynowy bez gotowania

Ten prosty przepis wymaga następujących składników:

• świeże jeżyny – ½ kg;
• cukier – ½ kg.

Szczegóły dotyczące przygotowania:

1. Do przygotowania należy wybrać tylko nienaruszone, nieuszkodzone jagody.
2. Szklane słoiki i pokrywki do zamykania należy wcześniej wysterylizować.
3. Wybrane jagody należy dokładnie umyć w zimnej wodzie, w razie potrzeby ważne jest również usunięcie wszystkich ogonków.
4. Jagody rozdrobnić w moździerzu na jednolitą owsiankę, następnie dodać cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na 2 godziny. W tym okresie konieczne jest okresowe mieszanie kompozycji.
5. Po upływie określonego czasu należy rozprowadzić mieszaninę do przygotowanych pojemników i posypać cukrem (co najmniej 1 łyżka.).
6. Pojemniki z dżemem szczelnie zamykamy pokrywkami i wstawiamy do lodówki.

Ważny! Aby dżem przetrwał zimę, należy starannie wybrać jagody, które nie powinny zostać uszkodzone, w przeciwnym razie nawet cukier nie będzie w stanie zakonserwować dżemu.

Dżem „5 minut”

Pięciominutowy dżem również nie sprawi żadnych szczególnych trudności w tym procesie. W tym celu musisz najpierw przygotować:

• dojrzałe, świeże jeżyny – 1000 g;
• cukier – 1000 g.

Jak zrobić dżem w 5 minut:

1. Przygotowane jeżyny należy dobrze umyć i pozostawić na chwilę na durszlaku, aby odsączyć wodę.
2. Umieścić w przygotowanym pojemniku do robienia dżemu, dodać cukier i przykryć ręcznikiem kuchennym. Pozostaw na 5 godzin. W tym okresie dobry sok z jeżyn powinien powstawać w dużych ilościach.
3. Powstały sok ostrożnie odcedź, włóż na kuchenkę, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
4. Umieść jagody w tym syropie i ponownie doprowadź mieszaninę do temperatury wrzenia na kuchence, gotuj przez 5 minut.
5. Następnie rozprowadź uzyskany smakołyk do wstępnie wysterylizowanych pojemników.
6. Zamknij je szczelnie specjalnymi pokrywkami, przykryj pojemniki ciepłą ściereczką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Mrożone jeżyny

Z jakiegoś powodu latem może nie być wystarczająco dużo czasu na zachowanie jagód, więc można je zamrozić, a następnie zrobić dżem. Mrożony dżem jeżynowy jest nie mniej smaczny i zdrowy.

Będzie wymagało następujących komponentów:

• mrożone jeżyny – ½ kg;
• cukier – 1 kg;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.

Jak przygotować pyszny deser:

1. Zamrożone jagody włóż do przygotowanego pojemnika i zasyp cukrem. Pozostaw na 3 godziny.
2. W rezultacie jagody zaczną się topić i powstanie dużo soku. Konieczne jest natychmiastowe wybranie 1/3 szklanki soku.
3. Do mieszanki należy dodać sok z cytryny.
4. Umieść pojemnik z jagodami na kuchence i zmniejsz ogień do minimalnej intensywności. Doprowadzić do punktu wrzenia i zwiększyć intensywność ogrzewania. Gotuj przez 5 minut.
5. Wyjąć z pieca, pozostawić do ostygnięcia, a następnie przełożyć do przygotowanych pojemników i szczelnie zamknąć.

Uwaga! Aby ugotować taki dżem, konieczne jest użycie pojemnika z wysokimi bokami, ponieważ podczas gotowania na ogniu o dużej intensywności masa zacznie rosnąć.

Każda, niezależnie od tego, jak prosta może się wydawać, opcja przygotowania dżemu jeżynowego wymaga dużej staranności i uwagi, dlatego nie należy się relaksować, ale pokazać swoje umiejętności, które zostaną nagrodzone smacznym i zdrowym deserem.

Dżem z owocami cytrusowymi

Przepisy z cytryną pozwalają uzyskać pyszny dżem jeżynowy o niesamowitym aromacie i niezapomnianej kwaskowatości. Aby przygotować jedną z tych opcji, będziesz potrzebować:

• cukier – 1000 g;
• cała świeża cytryna – 1 szt.

Przepis krok po kroku na przygotowanie dżemu:

1. Przygotowane jeżyny włóż do pojemnika do robienia dżemu i dobrze je rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
2. Usuń skórkę i sok z cytryny i dodaj te składniki do puree jagodowego.
3. Dodaj przygotowaną ilość jagód i umieść pojemnik z całą zawartością na kuchence.
4. Podgrzewaj mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż dodany cukier całkowicie się rozpuści.
5. Następnie zwiększ intensywność ognia do maksimum. Gotuj wrzącą mieszaninę przez 10 minut.
6. Natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.
7. Do dużego pojemnika wlej wodę, umieść tam słoiki i wysterylizuj dżem w temperaturze wrzenia.

Notatka! Jeśli jagody są zbyt małe i suche, przetrzyj je na drobnym sicie. Następnie połowę oddzielonych nasion włóż do zmielonych jagód bez pestek, a drugą część wyrzuć.

Jeżyna i pomarańcza

Dżem pomarańczowy również okazuje się bardzo nietypowy i smaczny. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• świeże jeżyny – 1000 g;
• pomarańcze – 400 g;
• cukier – 1000 g;
• cytryna – 1 szt.

Jak przygotować i jak długo gotować dżem:

1. Obierz przygotowane pomarańcze. Cały sok wyciśnij do osobnego pojemnika. Wykonaj tę samą procedurę z przygotowaną cytryną.
2. Dodaj cukier do soku i podgrzej mieszaninę na kuchence, aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Wszystkie jeżyny zmiel na drobnym sicie i powstałą masę dodaj do soku pomarańczowo-cytrynowego. Pozostaw na 2 godziny.
4. Następnie połóż na kuchence i gotuj, ciągle mieszając kompozycję, przez pół godziny.
5. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
6. Ułożyć w wysterylizowanych wcześniej słoikach i szczelnie zamknąć.

Przepis z malinami

Nie sposób nie zauważyć oszałamiającego połączenia konfitury jeżynowej i malinowej. Kolor powstałego deseru okazuje się bogaty w fiolet, a aromat zadziwi nie mniej niż smak. Na deser potrzebny będzie zestaw następujących produktów:

• świeże jeżyny – 1000 g;
• świeże maliny – 1000 g;
• cukier – 2000 g.

Jak zrobić dżem:

1. Maliny przekładamy do pojemnika i zasypujemy połową przygotowanego cukru. Mieszamy bardzo dokładnie i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
2. Zrób to samo z jeżynami. W tym czasie jagody dadzą sok.
3. Wlać powstały sok z jagód do pojemnika i umieścić na kuchence, aby się podgrzała. Doprowadź do wrzenia, cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
4. Następnie umieść jagody w syropie jagodowym i gotuj przez pięć minut na małym ogniu, stale usuwając nowo utworzoną pianę.
5. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Następnie włóż pojemnik z dżemem do kuchenki i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Szklane pojemniki zalać wrzącą wodą, rozsmarować w nich dżem i szczelnie zamknąć pokrywkami. Do przechowywania użyj lodówki.

Notatka! Z tego przepisu powstaje dżem z całymi jagodami, który pozwala poczuć aromat i smak lata nawet w zimowe chłody.

Przepis z jabłkami

Jeżyny bardzo dobrze komponują się także z jabłkami. Do zrobienia dżemu jabłkowego i jeżynowego potrzebne będą:

• świeże jeżyny – 400 g;
• świeże jabłka – 400 g;
• suszona lawenda – 1 łyżka. l.;
• cukier – 250 g.

Jak ugotować ten aromatyczny przysmak:

1. Jagody należy dokładnie i ostrożnie umyć pod bieżącą wodą. Umieścić na durszlaku i pozostawić do odcieknięcia nadmiaru płynu.
2. W tym czasie można sterylizować słoiki i pokrywki.
3. Jabłka również należy umyć, obrać i wyciąć liścienie. Pociąć na małe kawałki.
4. We wspólnym pojemniku wymieszaj jeżyny i pokrojone jabłka, posyp cukrem. Umieść ten pojemnik na kuchence z maksymalną intensywnością ogrzewania. Gdy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia, zmniejsz ogień do średniej intensywności.
5. Gotuj przez 3 minuty, dodaj suszoną lawendę i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Natychmiast rozłóż dżem do przygotowanych pojemników i szczelnie zamknij pokrywkami.

Ważny! Sekret przechowywania przygotowanych przysmaków polega na tym, że wystarczy skorzystać z ciemnego, chłodnego pomieszczenia, ale nie dłużej niż przez 1 rok.

Jak zrobić dżem

Dżem jeżynowy przygotowany według tego przepisu okazuje się zachwycać granatowym kolorem i gęstym składem. Będzie to wymagało:

• świeże jeżyny – 1000 g;
• świeże jabłka – 200 g;
• woda oczyszczona – 300 ml;
• cukier – 1000 g.

Sposób przygotowania deseru:

1. Umyj jagody i usuń łodygi, a następnie podgrzewaj je w gorącej wodzie przez 3 minuty.
2. Następnie zmiel jagody na drobnym sicie, aby usunąć wszystkie nasiona.
3. Jabłka umyj i obierz, usuń nasiona i pokrój w cienkie plasterki.
4. Do rondelka wlać puree z jeżyn, dodać jabłka i wodę. Połóż na kuchence i gotuj przez 5 minut.
5. Dodać cukier i gotować przez 1 godzinę.
6. Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików, pozostawić do ostygnięcia, a następnie szczelnie zamknąć pokrywkami.

Ciekawy! Do dżemu należy dodać jabłka, aby uzyskać dobrze zżelowaną masę, co przy takim deserze jest bardzo ważne.

Dżem w powolnej kuchence

Aby uprościć zadanie, warto przygotować dżem jeżynowy w powolnej kuchence. Proces ten zajmie trochę czasu, ale w rezultacie otrzymasz pyszny, gęsty dżem, który można spożywać w czystej postaci lub stosować jako nadzienie do ciast. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• świeże jeżyny – ½ kg;
• cukier – ½ kg.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowywania przysmaków w powolnej kuchence:

1. Posortuj jeżyny, oddzielając zepsute okazy i łodygi, umyj je w pojemniku i umieść na durszlaku, aby usunąć nagromadzony płyn.
2. Następnie włóż je do miski multicookera wraz z cukrem. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i zostaw na noc.
3. Rano ustaw urządzenie w tryb „Gaszenie” i ustaw czas na 60 minut.
4. Gdy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia, należy usunąć powstałą pianę.
5. Również podczas gotowania należy od czasu do czasu mieszać kompozycję.
6. Wyłącz multicooker i pozostaw tam mieszaninę na 12 godzin.
7. Następnie ponownie, w tym samym trybie, doprowadź kompozycję do temperatury wrzenia.
8. Gorący dżem umieść w wysterylizowanych pojemnikach i szczelnie zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.

Do przechowywania przygotowanego dżemu należy używać suchego, ciemnego pomieszczenia o niskiej temperaturze.

Wszystkie proponowane przepisy na przygotowanie dżemu jeżynowego na zimę pozwalają uzyskać smaczny, aromatyczny i zdrowy produkt, który spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Dlatego nie bądź leniwy i koniecznie zacznij zbierać pyszne jagody latem.

Sierpień i wrzesień to naprawdę hojny sezon. Przecież w tych miesiącach dojrzewa słynny krewny maliny, której czarne i fioletowe jagody kryją całą aptekę. Zaskakująco smaczne jeżyny nadają się nie tylko do leczenia, ale także do eksperymentów kulinarnych. Jagody dodaje się do przysmaków, sosów i dań mięsnych, piecze i przygotowuje na napoje. Gospodynie domowe starają się mieć czas na zaopatrzenie się w jeżyny na przyszłość, robiąc z nich dżemy, kompoty i przetwory; Wystarczy zamrozić lub przekręcić z cukrem. Domowe przetwory z jeżyn zachwycają łatwością przygotowania i skarbnicą witamin. Przygotowanie dań na zimę z jeżyn to doskonała okazja, aby urozmaicić menu i zregenerować siły, delektując się herbatą z konfiturą jeżynową.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Jeżyny zawierają pełną gamę składników odżywczych i substancji leczniczych. Puree z jeżyn jest bardzo zdrowe. Po spożyciu sen ulega normalizacji, a pobudliwość jest zmniejszona. Przyda się przy wysokiej gorączce i czerwonce. Poniżej znajdziesz przepis na pyszne puree z jeżyn.