Gomba palacsintához. Egy egyszerű és finom recept gombával töltött palacsintához. Lépésről lépésre főzési útmutató

A palacsinta sokak kedvenc étele. Résztvételükkel már régóta tartanak ünnepeket térségünkben. Sokféle palacsinta létezik. Vannak, akik szeretik a sovány palacsintát tejjel vagy vízzel, vékonyak, itatóra emlékeztetőek. Mások a dúsakat részesítik előnyben - kefirrel és szódával. A palacsintát azzal töltheti meg, amivel szíve kívánja. A palacsinta főzése tapasztalatot és készségeket igényel. Ma elkészítjük a legszokványosabb palacsintákat gombával és tojással.

A palacsintához szüksége lesz:

Növényi olaj,
Liszt,
tojás,
tej,
víz,
szóda.

A töltelékhez el kell készíteni:

tojás,
gomba,
lomb.

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel

A tejes palacsinta elkészítéséhez vegye be az összes szükséges összetevőt. Törjünk két tojást egy számunkra kényelmes edénybe, és verjük fel habverővel.

Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot – ne vigyük túlzásba – különben a palacsinta megég a serpenyőben.

Miután a cukrot és a tojást habbá vertük, hozzáadjuk a tejet és a vizet. A folyadék mennyisége ismét attól függ, hogy hány palacsintát szeretne készíteni.

Adjunk hozzá egy kis szódát a keverékhez, hogy a palacsinta omlós és levegős legyen.

A tejes palacsinta elkészítéséhez kezdje el keverni a lisztet a keverékbe. Ezt addig csináljuk, amíg a konzisztenciája kissé hígabb lesz, mint a palacsintánál.

Elérted a kívánt vastagságot? Nyugodtan adjunk hozzá körülbelül 2-3 evőkanál. növényi olaj - ez segít megakadályozni, hogy a palacsinta megégjen és hozzáragadjon a serpenyőhöz.

Helyezze a serpenyőt a tűzre. Az első alkalommal enyhén kenje meg növényi olajjal.

Merőkanál segítségével vékonyan beleöntjük a tésztát a tepsibe.

A palacsintát a tejben mindkét oldalát megsütjük, majd egy kényelmes edénybe tesszük és megkenjük vajjal.

Gombás töltelék palacsintához

Amíg sül a palacsinta, a szabad percekben kezdjük el elkészíteni a palacsintához való gombás tölteléket - két tojást tegyünk fel főni.

És vegyen csiperkegombát gyógynövényekkel.

Vágjuk őket egészen finomra.

Aztán, ha van lassú tűzhely, akkor használhatja, ha nem, akkor a gombát egy serpenyőben a tűzhelyen süsse meg.

Adjunk hozzá egy kis hagymát ízlés szerint - akkor a palacsintához való gombatöltelék szaftosabb lesz.

Amíg minden sült és főtt, a tojásokat apróra vágjuk.

És egy edényben keverjük össze a tojást és a sült gombát.

A gombás palacsinta kiváló önálló snack, amely nem igényel további köret elkészítését. A gasztronómiai preferenciáktól függően az univerzális alapanyagból készült töltelék, amely könnyen kombinálható különféle termékekkel, mindenféle adalékanyaggal keverhető.

Illatos péksütemények gombás töltelékkel készülnek:

• 650 ml tej;
• 2 tojás;
• 280 g liszt;
• izzók;
• 600 g csiperkegomba;
• napraforgóolaj;
• kevés só, cukor, bors.

Főzési mód:

1. A tojásokat egy mély tálban felverjük ½ tejjel, cukorral és csipet sóval.
2. A kapott folyadékba lisztet keverünk, majd a tésztát a maradék tejjel felhígítjuk.
3. A folyékony lisztmasszából palacsintát sütünk, amihez a végén kevés növényi olajat is tettek.
4. A hagymát és a gombát kockákra vágjuk, amit egy serpenyőben sóval és cukorral megpirítunk, kezdve a hagymával.
5. Kihűlés után elkészített gombatöltelék, 1 ek. minden palacsinta közepére kanalakat helyeznek, amelyekből ezt követően borítékot képeznek.
6. A végén egy serpenyőben, felhevített olajon aranybarnára sütjük a formált termékeket, majd az asztalra tálaljuk.

Hozzáadott csirke töltelékkel

A csirkével és gombával készült palacsinta ízletes, kielégítő és gazdaságos az előétel összetevőinek köszönhetően.

Használt:

• 3 tojás;
• 70 g cukor;
• ½ l tej;
• 100 ml tejszín;
• 350 g liszt;
• ½ kg comb;
• egy kicsit kevesebb gomba;
• izzó;
• kevés sót és fűszereket.

Folyamatban:

1. A tojásokat felverjük egy csipet sóval és cukorral, majd ½ tejet öntünk a tojásos keverékhez és hozzáadjuk a lisztet.
2. Amikor a tészta homogén, adjuk hozzá a tej második felét, a tejszínt és egy kevés növényi olajat.
3. Palacsintát sütnek.
4. A combokat megfőzzük, majd a húst leválasztjuk a csontról és apróra vágjuk.
5. Az apróra vágott hagymát és a gombát sóval és fűszerekkel megdinszteljük.
6. Miután a hagymás-gombás keverék megpuhult, adjunk hozzá csirkét a serpenyőbe, és pároljuk 2 percig.
7. A kész tölteléket palacsintára fektetjük, amelyből borítékokat formálunk, amelyeket végül ropogósra sütünk.

Főzés tojással

A gombás és tojásos lisztből készült termékek kiváló megoldást jelentenek a piknikre való rágcsálnivalók elkészítéséhez.

A recept kitöltéséhez szüksége lesz:

• 6 tojás;
• ½ l tej;
• ugyanannyi liszt;
• ½ kg gomba;
• izzó;
• egy halom napraforgóolaj;
• kevés só, cukor és fűszerek.

Elkészítési szakaszok:

1. A hagymát felaprítjuk és olajon megdinszteljük, miután megpuhult, gombakockákat adunk a zöldséghez.
2. Amíg a töltelék alapját sütjük, 5 tojást keményre főzünk, szintén kockákra törjük.
3. Minden összetevőt összekeverünk.
4. Palacsintához a tésztát tojás, cukor, csipet só, tej és liszt összekeverésével készítjük.
5. Ha kész a palacsinta, a töltelékkel együtt borítékokat formázunk belőlük, amelyeket 1 percig sütünk forró serpenyőben.

Palacsinta gombával és sajttal

A sajtnak köszönhetően krémes jegyeket adhat az aromás pékárukhoz.

A termékek létrehozásához a következők készülnek:

• 2 tojás;
• 200 ml tej;
• ugyanannyi liszt;
• egy darab vaj;
• 150 g gomba;
• 2 hagyma;
• egy darab sajt;
• kevés só, cukor és napraforgóolaj.

Az előkészítés alapvető lépései:

1. Egy mély tálban felverjük a tojást, a sót, a cukrot, a tejet és a lisztet.
2. Egy kis vajat adunk a tésztához, majd finom palacsintákat sütünk.
3. A hagymát vékony félkarikára, a gombát kockákra vágjuk.
4. A sajtot lereszeljük.
5. A hagymát és a gombát egy serpenyőben puhára pároljuk.
6. A tölteléket a sajttal összetört liszttermékek közepére helyezzük, majd borítékba hajtjuk.
7. A sajtos palacsintákat forró olajban mindkét oldalát néhány percig sütjük.

Káposztával

Ősszel, amikor eljött a káposzta betakarításának ideje, feltétlenül próbálja ki a liszttermékek eredeti receptjét:

• 3 tojás;
• 325 ml tej;
• 150 g liszt;
• ½ kg káposzta;
• izzók;
• 100 g gomba;
• halom napraforgóolaj;
• kis mennyiségű só, cukor és fűszerek.

Elkészítéskor:

1. Tojásból, sóból, cukorból, tejből és lisztből homogén tésztát készítenek, amely a vékony palacsinta sütésének alapja lesz.
2. A maradék 2 tojást keményre főzzük és felaprítjuk.
3. A hagymát kockákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk, a gombát tányérokra vágjuk, majd az apróra vágott hozzávalókat sóval és fűszerekkel megpirítjuk.
4. Az elkészített palacsintákat tojás hozzáadásával zöldséges töltelékkel töltjük meg, majd borítékokat formázunk és 10 percre a sütőbe tesszük egy kivajazott tepsire.

Palacsinta töltelék gombával és rizzsel

Liszttermékek változata kiadós töltelékkel, melynek elkészítéséhez a következőket veszik:

• tojás;
• 220 ml víz;
• ugyanannyi tej;
• 220 g liszt;
• 50 g rizs;
• izzó;
• 1 kg gomba;
• kevés só, cukor, vaj és fűszerek.

Alap lépések:

1. A tésztát, amelyből palacsintát sütnek, tojásból, sóból, cukorból, vízből, tejből és lisztből keverik össze.
2. A töltelékhez a rizst megfőzzük és összekeverjük a külön előpirított apróra vágott hagymával és gombakockákkal.
3. A tölteléket a palacsinták közepére helyezzük, majd borítékokat formázunk és forró olajban kisütjük.

A finom termékek a következőkből készülnek:

• 3 tojás;
• 70 g cukor;
• 500 ml tej;
• 350 g liszt;
• 600 g burgonya;
• 500 g gomba;
• halom napraforgóolaj;
• csipet só és fűszerek.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A tojást, a cukrot, a csipet sót, a tejet és a lisztet homogén masszává keverve aromás palacsintákat sütünk.
2. A megmosott burgonyát egy zacskóba tesszük, amelyben lyukakat készítenek, majd 10 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük.
3. A kész burgonyát meghámozzuk, és sült gombával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
4. A palacsintából tekercseket készítenek.

A gombával és egyéb összetevőkkel töltött palacsinta meglehetősen munkaigényes étel, amely a háziasszony bizonyos készségeit és tapasztalatait, időt és erőfeszítést igényel. De ha a tölteléket megfelelően készítik el, az ilyen palacsinták az ünnepi asztal dekorációjává válhatnak, a kulináris program „kiemelése”. A főzéshez különféle gombafajtákat, valamint fajtáikat használhatja - fagyasztott vagy száraz gombát.

A gombás palacsinta ünnepi asztaldísz lehet

A töltelék elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. A gomba sokoldalú összetevő, amely jól illik más ételekhez. Például csirke- vagy fürjtojással, csípős csípős szósszal, burgonyával, darált hússal, tejszínnel és akár apróra vágott káposztával is. A gombának köszönhetően minden étel különleges fényes aromát és finom utóízt kap.

Egy egyszerű recept gombás töltelék palacsintához

Az egyszerű gomba töltelék receptje nem igényel nagyszámú összetevő használatát. Ez a palacsintatöltelék percek alatt elkészül, és ízében nem tér el a munkaigényesebb receptektől.

Hozzávalók:

• körülbelül 400 gramm friss vagy fagyasztott gomba;
• 2 közepes hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 csirke tojás;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Készítse elő a fagyasztott gombát használatra. Szobahőmérsékleten kell leolvasztani anélkül, hogy komoly változásoknak tennék ki. Ugyanakkor a termék levet enged - könnyen lecsepegtethető. Ezután a gyümölcsöket napraforgóolajban aranysárgára sütjük. Egy külön serpenyőben főzzük meg a hagymát és a sárgarépát. A tojásokat keményre főzzük. Keverjük össze az összes hozzávalót, és töltsük meg a palacsintákat a keverékkel.

Klasszikus palacsinta gombával (videó)

Palacsinta töltelék elkészítése gombából és tojásból

A tojásos gombás töltelék kiadós palacsintavacsora az egész családnak.

Szükséged lesz:

• csirke tojás - 4 darab;
• 1 csokor petrezselyem;
• 350 gramm gomba;
• fél közepes hagyma.

Mossa meg a csiperkegombát vagy bármilyen más fajta gyümölcsét víz alatt, és aprítsa fel. Ezután serpenyőben aranybarnára sütjük, vagy lassú tűzhelyen pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a keverékhez.

A kemény tojást finomra vágjuk, és az elkészített gombával egy hőálló tálban összekeverjük. Adjunk hozzá petrezselymet és néhány csepp napraforgóolajat. Kész a töltelék.

Gombás és csirkehús palacsinta töltelék

A gombás és csirkehús töltelék különösen kielégítő. A csirkehús különleges krémes ízt ad a palacsintának, a gomba pedig aromát ad.

Szükséged lesz:

• 500 gramm csirke filé;
• körülbelül 300 gramm csiperkegomba;
• 1,5 db hagyma;
• 3 tojássárgája;
• só és bors ízlés szerint.

A gombát vékony szeletekre vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben vajban aranybarnára sütjük. A csirkefilét hideg vízzel felöntjük, sóval megszórjuk, készre tesszük, az összes hozzávalót turmixgépen átforgatjuk. Belekeverjük a tojássárgáját. Az egész masszát lassú tűzön megpirítjuk, egy kis tejszínt adunk hozzá, hogy szaftosabb legyen.

Gombás és burgonyás palacsinta töltelék receptje

A töltelék ezen változatában egy másik zöldséget is használnak a gombával - burgonyával. A magas keményítőtartalom miatt a palacsintatöltelék nem esik szét. Kényelmes különféle szószokkal tálalni.

Szükséges:

• körülbelül 250 gramm erdei gomba;
• 2 hagyma;
• 3 nagy burgonya;
• egy teáskanál só;
• ízlés szerint őrölt szegfűbors.

Az étel elkészítése:

1. A burgonyát darabokra vágjuk. A hagymát előkészítjük és apró kockákra vágjuk. Helyezze a burgonyát egy külön tálba, adjon hozzá vizet, és húsz percig főzze teljesen.
2. Mossa meg az erdei gyümölcsöket, és forralja puhára körülbelül tíz percig. Kihűlés után apró kockákra vágjuk.
3. A hagymát felforrósított serpenyőben megpirítjuk.
4. A burgonyát leszűrjük, és simára pépesítjük. A fő masszához adjuk a gombát és a hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Palacsinta gombával és sajttal (videó)

A legjobb receptek a gombával töltött palacsintához

A palacsinta főzésének képességét az ókorban nagyra értékelték. A modern háziasszonyok azonban a konyhai eszközök sokfélesége ellenére nem mindig rendelkeznek tapasztalattal a palacsinta elkészítésében. Az alábbi receptek segítenek kijavítani ezt a tévedést – az általuk készített palacsinták különösen lédúsak és meglehetősen vékonyak, ugyanakkor rugalmasak a töltelékhez.

Gombás töltelékkel töltött vékony palacsinta receptje

A vékony palacsinta gombás töltelékkel minden háziasszony igazi lelet. Könnyedén táplálhatják a gyerekeket és a felnőtteket is. Az a vékony tésztaréteg, amelybe a tölteléket csomagolják, adja a palacsintának illatát.

Hozzávalók:

• körülbelül 300 gramm prémium búzaliszt;
• 700 ml tej;
• csirke tojás - 3 darab;
• másfél teáskanál só;
• 1,5 evőkanál kristálycukor;
• 700 gramm gomba;
• 3 db hagyma;
• fél pohár olívaolaj.

Az ilyen palacsinták elkészítésének algoritmusa egyszerű:

1. A palacsintatészta összekeverésének legegyszerűbb módja egy mixer. A bozótjába tojást kell verni, kevesebb mint fél teáskanál sót és tejet kell hozzáadni. Alacsony sebességgel keverjük össze. Adjunk hozzá 300 gramm lisztet, keverjük össze, és távolítsuk el a leragadt tésztát a tál oldaláról. Felöntjük a maradék tejjel, és összegyúrjuk a tésztát. Tegyük félre, hogy a liszt megduzzadjon.
2. Elkészítjük a gombás tölteléket. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Mossa meg a gombát, vagy ha gomba, törölje le puha szivaccsal. Éles késsel apró darabokra vágjuk.
3. Egy magas oldalú, vastag aljú tálban pirítsuk áttetszőre a hagymát és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön puhára pároljuk.
4. Körülbelül két percig keverjük a tésztát mixerrel, majd finom szitán szűrjük át. Adjunk hozzá három evőkanál bármilyen növényi olajat, és kezdjük el sütni. Egy serpenyőt zsírral vagy olajjal kikenünk, vékony palacsintákat sütünk, egyik oldalukat megpirítjuk. A megadott mennyiségű összetevőből átlagosan körülbelül húsz 25 centiméter átmérőjű palacsintát kapunk.
5. A kész palacsintákat széles tányérra helyezzük, és mindegyiket megkenjük vajjal. Mindegyik közepére teszünk egy kis tölteléket, és feltekerjük. Minden palacsintát a varrás oldalával lefelé megsütünk egy száraz serpenyőben.

Hogyan főzzünk palacsintát gombával és hagymával

A gombával és hagymával töltött palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• körülbelül 1 liter tej;
• 5 csirke tojás;
• negyed teáskanál szóda;
• egy csipet konyhasó;
• 6 evőkanál olaj;
• fél kilogramm liszt;
• 250 gramm szárított vargánya;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál vaj;
• őrölt feketebors.

Kezdjük a főzést:

1. Egy kis zománcozott serpenyőben felforrósítjuk a tejet, de ne hagyjuk felforrni. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint, keverjük hozzá a szódát és a tojást. Keverjük simára, és adjunk hozzá növényi olajat. A masszát felverjük, és kis részletekben hozzáadjuk a szitán áttört, oxigénnel telített lisztet.
2. Gyúrjunk folyékony, de viszkózus tésztát. Szerkezete folyékony tejfölre vagy tejszínre hasonlítson.
3. Egy serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és kis adagokban öntsük bele a tésztát, így elkészítjük a palacsintákat. A palacsintát addig sütjük, amíg a tészta el nem fogy.
4. Készítsük el a tölteléket. A szárított vargányát vízbe áztatjuk, majd sóval megfőzzük és szűrőedényben leszűrjük. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pirítsuk körülbelül öt percig.
5. Töltsük meg a palacsintákat gombával, és hagyjuk állni egy kicsit több mint öt percig. Forrón tálaljuk.

Kiadós palacsinta receptje sampinyonnal és sajttal

A megadott mennyiségű hozzávalóból vékony palacsintát kapunk, lédús gombás, sajt és csirke töltelékkel. A sajt szerelmesei változatossá tehetik a receptet a termék több fajtájának hozzáadásával.

• 800 ml tej;
• 5 evőkanál liszt;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• fél evőkanál kristálycukor;
• 5 csirke tojás;
• 0,5 kilogramm csirke filé;
• 500 gramm csiperkegomba;
• 300 gramm sajt;
• 1 hagyma;
• 1 csokor zöld;
• 50 gramm vaj.

A főzés lépései:

1. A hagymát apróra vágjuk, a csirkefilét leöblítjük, és turmixgépen vagy konyhai robotgépen áttesszük. Keverjük össze a hagymát és a csirkét, ízesítsük fűszerekkel és fűszernövényekkel ízlés szerint, keverjük össze.
2. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és közepes lángon süsse, amíg kéreg meg nem jelenik.
3. A csiperkegombát nedves ruhával töröljük le, és vékony szeletekre vágjuk. Lassú tűzön pároljuk őket, sózzuk.
4. Egy vagy több fajta sajtot durva reszelőn lereszelünk. A zöldeket megmossuk és durvára vágjuk.
5. Keverjük össze a húst, a gombát és a sajtot, keverjük simára.
6. Egy külön tartályban keverje össze a tejet tojással, cukorral és sóval. Adjuk hozzá a liszt felét, keverjük össze, majd adjuk hozzá a többit. Egy vastag aljú serpenyőben palacsintát sütünk. Minden palacsintát megtöltünk töltelékkel.

Ízletes palacsinta gombával tejszínben

Ez az étel lenyűgöző ízhatást ad minimális beszerzési költséggel. Az eredmény a legfinomabb palacsinta vékony tésztával és lédús töltelékkel fűszeres krémben.

A palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 csirke tojás;
• fél teáskanál só;
• 500 ml pasztőrözött tej;
• 1 csésze nehéz tejszín;
• 2 csésze liszt;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Töltelékhez:

• 600 gramm erdei gomba;
• 400 ml nehéz tejszín;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• lomb;
• vaj.

Egy forró serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát. A zöldségeknek átlátszóvá kell válniuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Aranybarnára sütjük. Csökkentse a hőt, adjon hozzá tejszínt, és lassú tűzön párolja néhány percig. Sóval és fűszerekkel ízesítjük.

Készítsen palacsintát az összes hozzávaló összekeverésével. A tésztának mérsékelten folyékonynak, majd viszkózusnak kell lennie - így kényelmesebb sütni.

Töltsük meg a palacsintákat és forrón tálaljuk.

Orosz palacsinta gombával és káposztával receptje

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300-350 g káposzta;
• 6 evőkanál olaj (lehetőleg olíva);
• 1 csésze liszt;
• 150-170 gramm kristálycukor;
• 200-230 g friss csiperkegomba;
• 1 közepes méretű hagyma;
• 0,5 liter tej;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint.

Palacsinta csirkével és gombával (videó)

Elkészítjük a palacsintatésztát: felverünk két tojást, elkeverjük tejjel, felöntjük napraforgóolajjal. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet részletekben. A masszát felmelegített serpenyőbe öntjük részletekben, és mindkét oldalukon vékony palacsintát sütünk.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Finomra vágjuk és serpenyőben megsütjük. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát és a finomra vágott káposztát. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a káposztalevél elkészül.

A tölteléket a palacsintára helyezzük, a széleit behajtjuk. A kész ételt olaj hozzáadása nélkül, varrás oldalával lefelé sütjük.

Összefoglaljuk:

• Palacsinta töltésére minden gombafajta alkalmas. Használhat fagyasztott vagy szárított zöldségeket is.
• A palacsinta sütése némi jártasságot igényel, de ha szigorúan betartja a receptet, vékony és műanyag tésztát kaphat.
• A gombás töltelék különböző lehet - káposztával, burgonyával vagy csirkével és tojással.

Megtekintések száma: 162

Lépésről lépésre receptek palacsinta készítéséhez gombával, hagymával, fűszernövényekkel és csirkehússal

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

6 gr.

Szénhidrát

135 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept gombás palacsintához

A gombás palacsinta a klasszikus orosz konyha univerzális előételje. A palacsintával töltött gombát reggelire, ebédre vagy vacsorára pedig második fogásként szolgálják fel. Egy finom palacsintát tartalmazó étel az ünnepi asztal fejévé válik, ahol nemcsak finomságként, hanem dekorációként is szolgál. Nagyon egyszerű finom ajándékot készíteni az egész család számára. Vékony palacsintát sütünk tetszőleges recept szerint, gombás töltelékkel töltjük. Vannak főzési lehetőségek gombamártással töltelékként.

Bármilyen palacsintátészta alkalmas, de csak folyékony. Puding, kefir, tej vagy víz megfelelő. Több a változatosság a töltelékkel. A legegyszerűbb lehetőség a csiperkegomba. De vihetitek erdei gombát is. Zöldségekkel és fűszerekkel ízesítik – az eredmény „jól nyal az ujjak”!

Hozzávalók:

• 600 gr. főtt fehér gomba;
• fehérrépa hagyma;
• kevés napraforgóolaj;
• egy kis só;
• őrölt fekete bors vagy keverék ízlés szerint;
• egy pohár kefir;
• 0,5 evőkanál. víz;
• 2 evőkanál. búzaliszt;
• egy harmada teáskanál szódabikarbóna;
• néhány csepp almaecet;
• tyúk tojás.

Lépésről lépésre gombás palacsinta receptje

A termékek listája már főtt vargányát tartalmaz. Kényelmes, ha van a fagyasztóban. Csak olvaszd fel őket. Ha nagyok a darabok, vágjuk kisebbre. A gombát apróra vágott hagymával olajon megpirítjuk. Sózzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá őrölt borsot, szokásos fekete borsot vagy forró keveréket. Keverjük össze. Menő. A keveréket átengedjük egy húsdarálón. Használhatunk turmixgépet is, de akkor homogén gombapépet kapunk.

A tésztához egy tálban keverjük össze a kefirt és a vizet. Adjuk hozzá a felvert tojást. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverjük össze. Adjuk hozzá az előzőleg átszitált lisztet. Körülbelül egy percig verjük. A szódabikarbónát almaecettel kioltjuk, és a tésztába öntjük. Mindent alaposan összekeverünk. Azonnal látni fogja, hogy a tömeg hogyan kezd aktívan buborékolni. Marad egy kis növényi olaj hozzáadása és összekeverése.

Vegyünk egy széles átmérőjű palacsintaformát. Kenjük meg olajjal. Mérsékelt lángon melegítsük. Beleöntjük a tésztát és egyenletes körré simítjuk. Kb. egy percig sütjük. Fordítsa meg. Még fél perc és kész is az első palacsinta. Helyezze egy tányérra. Folytassa a sütést.

Ha kész a palacsinta, ideje megtölteni. A még forró palacsinta aljára teszünk gombás tölteléket. Fedjük le az aljával. A palacsinta oldalát befedjük a gombával. Forgassa tekercsbe. Helyezze a varrás oldalával lefelé egy tányérra. Tehát csavarja az összes félkész terméket. Ez a recept leghosszabb része. De ha már 7-8 palacsintát csavartak, akkor gyorsabban megy a dolog.

Túl sok palacsintát sütött? Nem ijesztő! Fagyaszd le őket! Helyezzen egy réteg fóliát vagy fóliát a fagyasztófiókba. Helyezze el a félkész termékeket. Fagyassza le, majd tegye át egy zacskóba vagy tartályba. Tárolja a fagyasztóban. Ha finom házi pékárut szeretnél, csak vedd ki a félkész termékeket és hevítsd fel egy serpenyőben vajjal. Kész is egy gyors reggeli, délutáni uzsonna vagy piknik snack!

2. lehetőség: Gyors recept gombás palacsintához

Szeretnéd ízletes gombával kedveskedni családodnak? Készítsen harapnivalót a leggyorsabban!

Hozzávalók:

• 200 gr. ecetes gomba;
• körülbelül 70 ml napraforgóolaj;
• 170 gr. palacsinta liszt;
• egy tojás;
• kanál kefir;
• egy pohár tej;
• pár csipet szóda;
• egy csepp sót és cukrot.

Hogyan készítsünk gyorsan palacsintát gombával

Tojásból, tejből, sóból és cukorból készítsünk tésztát. Keverje össze a termékeket egy csészében, keverje fel. Hozzáadjuk a lisztet, a kefirbe oltott szódát. Keverjük vagy habverővel. A tésztát egyelőre tegyük félre.

A pácolt gombát szitára tesszük. Amikor a sóoldat lecsöpög, szárítsa meg a gombát papírtörlőn. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel kicsit átütjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk.

Egy serpenyőben palacsintát sütünk. Pácolt gombás cucc.

Tálalás előtt díszítsük a süteményeket. Helyezzen szokásos tejfölt vagy mártást a palacsintát tartalmazó tányérra. A házi szósz is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Keverjük össze a tejfölt apróra vágott fűszernövényekkel. A petrezselyem, a kapor, a spenót, a bazsalikom megteszi, vagy vegyen különféle leveleket.

3. lehetőség: Palacsinta gombával és gyógynövényekkel

Uzsonnára vegyen friss rókagombát. Finom ízűek és kiválóan alkalmasak palacsinta töltésére.

Hozzávalók:

• pohár víz;
• pár kanál tejszín;
• egy tojás;
• egy pohár búzaliszt;
• néhány evőkanál napraforgóolaj;
• egy kanál sütőpor;
• 800 gr. rókagomba;
• fehérrépa hagyma;
• egy csomó fűszeres fűszernövény;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Forraljuk fel a rókagombát. Száraz. Az apróra vágott hagymával és fűszernövényekkel megpirítjuk. Ízesítsük sóval. Húsdarálón átpasszírozni.

Készíts palacsinta tésztát. Keverjük össze a vizet, tejszínt, tojást, kevés sót. Legyintés. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Adjunk hozzá 4-5 evőkanál olajat. Legyintés.

Készítsen palacsintát hagyományos módon. Gombás töltelékkel töltött cucc.

Mi a teendő, ha csak száraz gomba van kéznél? Áztatás! Áztassuk a száraz darabokat meleg vízbe, lefedve körülbelül egy vagy másfél órára. Ezután, ha szükséges, felaprítjuk és felforraljuk. Pirítsuk meg hagymával és fokhagymával. Fűszerekkel ízesítjük – kész is a töltelék!

4. lehetőség: Palacsinta gombával és csirkével

Finom palacsintát kapunk, ha csirkét adunk a gombás töltelékhez. A recept főtt baromfihúst ír elő. Füstöltet vagy sülteket szeretnél? Add!

Hozzávalók:

• két tojás;
• pár csipet cukor;
• azonos mennyiségű só;
• 1,5 evőkanál. búzaliszt;
• pohár víz;
• 0,5 evőkanál. forró tej;
• 5-6 evőkanál növényi olaj;
• egy teáskanál sütőpor;
• 200 gr. csiperkegomba;
• 200 gr. főtt csirke hús;
• gerezd fokhagyma;
• őrölt bors a kés hegyén.

Lépésről lépésre recept

A főtt csirkehúst finomra vágjuk. Mossa meg a gombát és szárítsa meg. A csiperkegombát feldaraboljuk. Serpenyőben egy kanál olajon kisütjük. Hozzáadjuk a csirkét, a reszelt fokhagymát. Keverjük össze. Húsdarálón átpasszírozni. Sózzuk ízlés szerint, használjunk fűszereket - őrölt borsot vagy valami mást. Keverjük össze. Egyelőre tedd félre.

Öntsön vizet a palacsintához egy serpenyőbe vagy tálba. Beleütjük a tojásokat. Adjunk hozzá cukrot és egy kis sót. Keverjük össze. Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet. Habverővel, nem lehet csomó. Forraljuk fel forró tejjel. Keverjük össze. Öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat. Keverjük újra.

A palacsintasütőt kivajazzuk. Egyenként vékony palacsintát sütünk. A tapasztalt háziasszonyoknak sikerül egyszerre két serpenyőben sütni a szomszédos égőkön. Még egy kezdő háziasszony is elsajátíthat egy kulináris trükköt.

Helyezzen egy kis tölteléket a palacsinta szélére - egy teáskanál vagy egy evőkanál. Zárja le a tetejét, fedje le az oldalát. Tekerjük egy szép tekercsbe. Töltsük meg az összes palacsintát így. Az edényt melegen tálaljuk.

Ha van egy előkészített zacskó fagyasztott gomba a fagyasztóban, tedd munkába! Minden háziasszony felaprítja és megfőzi a gombát fagyasztás előtt. Így a recepttel kapcsolatos munka észrevehetően csökken. Fel kell olvasztani a kincses zacskót, és meg kell sütni a gombát és a zöldségeket. És akkor ez technika kérdése - süss palacsintát és töltsd meg töltelékkel.

5. lehetőség: Palacsinta gombával - sütési lehetőség

Palacsinta gomba feltéttel - eredeti és érdekes. A sütemény készülhet főtt, sült vagy ecetes gombából. Ha sózott vagy savanyúságot használ, először engedje ki a sóoldatból, és alaposan szárítsa meg, hogy eltávolítsa a nedvességet.

Hozzávalók:

• 5-6 friss csiperkegomba;
• válogatott tojás;
• 1 tk. Szahara;
• só egy kés hegyén;
• 1 tk. pékhasogató;
• 1,5 evőkanál. búzaliszt;
• 1 evőkanál. tej (vagy víz);
• őrölt fűszerek;
• napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a gombát folyó víz alatt. Száraz. Szükség esetén tisztítsa meg. Vágjuk apró kockákra. Serpenyőben egy csepp olajon kisütjük. Adjunk hozzá egy kis sót és őrölt fűszereket. Keverjük össze. Hagyja a serpenyőben a tűzhelyen - így könnyebben kenhető a pékáru.

Minden a palacsintáról szól. A tésztához vegyünk egy tojást és törjük bele egy tálba. Küldj oda cukrot, sót és tejet. Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet. Az egészet mixerrel alaposan felverjük, vagy kézi habverővel összerázzuk. Öntsön olajat a keverékbe - 4-5 evőkanál. l. Keverjük össze.

Egy jól felmelegített forró palacsintasütőt kikenünk olajjal. Szórj rá egy kis sütőport - szó szerint egy teáskanál gombát. Merőkanállal önts rájuk egy kis adag tésztát. Fogja meg az edényt a fogantyúnál, és fordítsa el. Így a tészta szétterül az egész forró felületen, és beborítja a gombát. Helyezze a tűzhelyre. Körülbelül egy percig sütjük közepes lángon. Fordítsa meg egy spatulával - szilikon vagy fa. Ha a serpenyő öntöttvas, használhat fém spatulákat is. Süssük aranybarnára a palacsintát. Tegyük át egy tányérra.

Ismét szórjunk rá sütőport. Öntsük a tésztát. A következő palacsintát úgy sütjük, mint az elsőt – aranybarnára. A ropogós palacsintákat tányérra helyezzük.

A tölteléket legegyszerűbben bolti csiperkegombából lehet elkészíteni. Könnyen elkészíthetők. Szeretnél erdei gombás palacsintát sütni? Válasszon ismerőseket, azokat, amelyeket fel tudsz készíteni. A legtöbb erdei gombát sütés előtt meg kell főzni sós vízben. Néhányat hosszú ideig áztatni kell. Finom gombás töltelékkel finom lesz a palacsinta!

Jó étvágyat kívánunk!

Senki sem tudja biztosan megmondani, ki, mikor és hol sütötte az első palacsintát. De egy dolog biztos - ősi történelmük van, ezt bizonyítja az a tény, hogy a palacsinta ételek a világ minden konyhájában jelen vannak. Különféle alapanyagokból sütik, népi jelekhez, ünnepekhez, eseményekhez kötődnek. Például nagyon régen Ruszban egy vajúdó nőnek palacsintát kellett ennie. Az egyszerű elkészíthetőség és az ízek változatossága – többek között a töltelékek sokfélesége miatt – a palacsintát a világ egyik legkedveltebb és legelismertebb ételévé tették. A palacsinta univerzális étel, tálalható önálló ételként vagy eredeti falatként töltelékkel, és édes asztalra is alkalmas.

A különféle töltelékek közül a palacsintához való gombás töltelék kiváló ízű és aromájú. Ezeknek is nagyon sok fajtája van, mivel az erdei termékeket általában más termékekkel kombinálják. A gomba burgonyával kombinálva klasszikus és népszerű töltelék. Elkészítéséhez a hagymát és a gombát turmixgépben apróra kell vágni, vagy durva reszelőn lereszelni, majd napraforgóolajban aranybarnára sütni. Majd összekeverjük az előre elkészített és kihűlt burgonyapürével. Sózzuk és borsozzuk ezt a tölteléket ízlés szerint. A pikantéria hozzáadásához finomra vágott és szárított hagymát adhat hozzá. A gombás palacsintatölteléket többféleképpen tekerhetjük főtt palacsintába. Lehet boríték, cső vagy háromszög, mindenesetre serpenyőben sütve, mikrohullámú sütőben melegítve vagy sütőben sütve nagyon finomak és táplálóak lesznek ezek a palacsinták.

A csirkefilé vagy a máj is jól illik a gombához, különösen nagy mennyiségű zöld hozzáadásával. A gombás palacsinta töltelékét sajt vagy sonka hozzáadásával is elkészíthetjük. Érdemes lenne különféle fűszereket használni, de ne felejtsük el, hogy mértékkel minden jó.

A sonkás palacsinta töltelék jól illik ecetes sampinyonhoz. Hozzáadhat apróra vágott fűszernövényeket. A sonkás-sajtos palacsinta töltelék forró palacsintában finom. Ehhez a sonkát apró kockákra kell vágni, össze kell keverni és palacsintába csomagolni. Ezután a megtöltött palacsintákat napraforgóolajjal kikent tepsire tesszük, a tetejére reszelt kemény sajtot szórunk, és olvadásig meleg sütőbe tesszük. Ezt az ételt melegen kell enni.

Az orosz konyha piteje nem kevésbé népszerű, mint a palacsinta. A frissen sült piték illata bárkit bármilyen diéta feladására késztet. A palacsintában használt töltelékek szinte mindegyike alkalmas lepények töltésére is. gombával sült apróra vágott gombából hagymával készül. Kívánt esetben a sült masszát turmixgépben pürésítjük. A lédús töltelék eléréséhez adjunk hozzá egy kevés tejfölt vagy lágy vajat. Hozzáadhatunk burgonyapürét vagy rizst fűszernövényekkel. is elég alkalmas. A gombás pite töltelékét leveles tésztákhoz is használják. Ebben az esetben általában más összetevők nélkül vagy csirkehús hozzáadásával fogyasztják. A tejfölben sült vargánya tölteléke nagyon aromás nagy lepények készítéséhez.

Általában palacsintához és pitékhez egyaránt használják, gazdagabbá és változatosabbá teszik az ételeket. Ami a fűszereket illeti, azokat csak gyengén kifejezett aromájú gombákhoz szabad használni. Ha a természetes aroma kifejezett, a fűszereket el kell dobni.