سوپ با کوفته در سس گوجه فرنگی. سوپ گوجه فرنگی با کوفته. دستور پخت گام به گام سوپ گوجه فرنگی با کوفته

سوپ گوجه فرنگی با کوفته غیر قابل مقاومت است: ترکیب طعم گوجه فرنگی رسیده، سبزی و سبزیجات و گوشت تازه از اولین قاشق شما را مسحور می کند. نکته اصلی این است که همه می توانند برای خود "آن" دستور العمل مناسب با ذائقه خود را پیدا کنند. می توانید سوپ را با برنج یا پاستا، لوبیا، پنیر درست کنید - یا آن را با چیز دیگری جایگزین کنید.

خود کوفته ها طبق فرضیات مختلف از ایتالیا به ما رسید. همتاهای آلمانی آنها شبیه کتلت های ما هستند. در اصل، اینها فقط تکه های گوشت چرخ کرده با مواد افزودنی هستند که قبل از ریختن آنها در سس یا ریختن آنها در سوپ سرخ می شوند (گاهی در کشور ما آنها را با کوفته هم برابر می کنند که کاملاً درست نیست).

خوشمزه ترین کوفته ها آنهایی هستند که از مخلوط دو گوشت چرخ کرده - گوشت خوک و گاو تهیه می شوند. اما این بدان معنا نیست که نمی توانید آنها را مثلاً از ماهی یا مرغ تهیه کنید. حتماً باید طعم طبیعی گوشت را با چاشنی های آشنا برای کباب کردن یا شیشلیک، سیر، ریحان، مخلوط فلفل یا رزماری متنوع کنید.

می توانید به خود گوشت چرخ کرده - و همچنین به کتلت ها - کمی پیاز رنده شده و خرده نان خیس خورده در آب (شیر) اضافه کنید که به کوفته ها لطافت و آبدار می دهد.

برای پایه سوپ گوجه فرنگی، می توانید از آب سبزیجات یا گوشت استفاده کنید - با آب تمیز ساده همه چیز تا آنجا که می تواند خوشمزه نخواهد بود. می توان آن را صرفاً به دلخواه شفاف یا فیلتر کرد. اگر به طور تصادفی در مصرف ادویه یا نمک زیاده روی کردید، کمی برنج به سوپ اضافه کنید تا بهتر از قبل شود.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با کوفته - 15 نوع

در کمتر از یک ساعت می توانید آن را تهیه کنید و طعم آن قطعا با ترکیب گوشت، گوجه فرنگی و ادویه ها شما را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

گوجه فرنگی - 4-5 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سیب زمینی - 5-6 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
ادویه ها.

آماده سازی:

کوفته ها تقریباً به روش کتلت ها تهیه می شوند - نان خیس شده در شیر (آب) با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود ، پیاز ریز رنده می شود ، یک تخم مرغ خام و نمک اضافه می شود. کوفته های تمام شده باید کوچک باشند.

برای راحتی می توانید مقدار گوشت چرخ کرده را با قاشق غذاخوری یا قاشق دسر اندازه بگیرید.

روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید تا پوست آن‌ها گرفته شود، سپس آن‌ها را همراه با سیر و سبزی‌ها در مخلوط‌کن خرد کنید. کوفته ها را به همراه سیب زمینی در آب جوش بجوشانید و سپس مخلوط گوجه فرنگی را در تابه بریزید. پس از این، سوپ را 30 دقیقه دیگر بپزید.

این کمتر خوشمزه نیست، بلکه حتی ساده تر است، زیرا قبل از تهیه غذا نیازی به هدر دادن زمان برای پردازش گوجه فرنگی ندارید.

عناصر:

گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سیب زمینی - 5-6 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی:

کوفته درست کنید - پیاز چرخ شده، تخم مرغ و نان را با شیر و ادویه مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی را با سیر له شده مخلوط کنید.

قبل از پختن کوفته ها، باید آنها را به معنای واقعی کلمه دو دقیقه در یک ماهیتابه داغ سرخ کنید - به این ترتیب آنها قرمز تر می شوند و قطعاً نمی جوشند. گوشت را در آب جوش بریزید، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود 25 تا 30 دقیقه تفت دهید.

عناصر:

گوجه فرنگی - 4-5 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سیب زمینی - 5-6 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
پنیر - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی:

پنیر رنده شده را به "خمیر" معمولی کوفته (گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز و خرده خیس شده) اضافه کنید. چند دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. داخلش بیندازید تا همراه با سیب زمینی بپزد.

از مکعب های سیب زمینی استاندارد در سوپ خود خسته شده اید؟ می توانید رنده ها و دستگاه های شکل دار بخرید و از قطعات حک شده یا "مارپیچ" بریده شده از غده لذت ببرید.

گوجه فرنگی ها را فرآوری کرده و همراه با سیر در مخلوط کن پوره کنید. بعد از 15 دقیقه که کوفته ها شروع به پختن کردند، مخلوط گوجه فرنگی را در آن ریخته و حدود نیم ساعت دیگر بجوشانید.

یک سوپ مقوی که در آن ماکارونی جایگزین سیب زمینی می شود (بهتر است از ماکارونی دوروم استفاده کنید).

عناصر:

رب گوجه فرنگی - حدود 7 قاشق غذاخوری؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
پاستا - 1-1.5 فنجان؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - نه بیشتر از 1/2 نان؛
شیر - تقریباً 90 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی:

کوفته ها را مانند کتلت های بسیار کوچک درست کنید - گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک، نان با شیر و پیاز رنده شده. ابتدا آنها را بپزید سپس مخلوط گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. 10-15 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، پاستا را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.

اگر می خواهید بچه ها را راضی کنید، می توانید ماکارونی شکلی به شکل حیوانات یا حروف بگیرید.

یک سوپ یکدست و غلیظ که به دلیل سیری و سادگی آن را دوست خواهید داشت.

عناصر:

گوجه فرنگی - 4-5 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سیب زمینی - 5-6 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی:

اول از همه، سیب زمینی های بسیار بسیار ریز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید - می خواهید تا حد امکان بجوشد تا تقریباً یکدست شود. کوفته از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ، پیاز رنده شده و نان نرم شده در شیر تهیه می شود. وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، کوفته ها را اضافه کنید. پس از 15 دقیقه، مخلوط گوجه فرنگی را اضافه کنید - گوجه فرنگی های بدون پوست ریز خرد شده و با سیر له شده ترکیب می شوند. حداقل 20 دقیقه همچنان بپزید.

لوبیا قرمز با سوپ گوجه فرنگی عالی می شود.

عناصر:

رب گوجه فرنگی - 6-7 قاشق غذاخوری (اگر طعم غنی تر دوست دارید بیشتر)؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
لوبیا - 1 قوطی قرمز؛
ادویه ها.

آماده سازی:

کوفته را از گوشت چرخ کرده با تخم مرغ، شیر، نان، نمک و پیاز تهیه کنید. رب گوجه فرنگی و سیر له شده را به آب اضافه کنید و در صورت تمایل کمی پیاز در صورت باقی ماندن از کوفته ها اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید، لوبیاها و سپس کوفته ها را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود.

هنگامی که ما قدرت ایستادن در اجاق گاز را برای مدت طولانی نداریم، دستاوردهای پیشرفت تکنولوژی به کمک ما می آیند. و سوپ به همان اندازه خوشمزه می شود.

عناصر:

گوجه فرنگی - 4-5 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی:

پیاز، سیر، هویج و فلفل خرد شده را حدود 5 دقیقه در روغن تفت دهید (در این زمان، کاسه مولتی پز را شروع به گرم کردن کنید). از گوشت چرخ کرده، تخم مرغ با پیاز و نان نرم شده در شیر کوفته درست کنید. همه چیز را به همراه سیب زمینی های خرد شده در یک اجاق آهسته بریزید، نمک و آب اضافه کنید. در حالت "پخت" (30-40 دقیقه) یا "خورش" (حدود یک ساعت) بپزید. می توانید آن را با خامه ترش بخورید.

اگر سیر به تنهایی برای گرم کردن شما کافی نیست، می توانید سایر ادویه های تقویت کننده خون را به سوپ اضافه کنید.

عناصر:

رب گوجه فرنگی - حدود 6-7 قاشق غذاخوری؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سیب زمینی - 5-6 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه جات ترشی جات - فلفل قرمز، دانه فلفل سیاه، زمزمه زنجبیل به مزه.

آماده سازی:

از گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نان با شیر و پیاز "کتلت" تقریباً به اندازه یک گردو درست کنید. اجازه دهید بپزند و بعد از 15 دقیقه رب گوجه فرنگی را که مخلوطی از فلفل، زنجبیل، نمک و سیر در آن مخلوط شده است، اضافه کنید. نیم ساعت بپزید و بعد اجازه دهید سوپ دم بکشد.

عطر ریحان طعم سوپ را برجسته می کند و گرمای غذاهای ایتالیایی را به شما می بخشد.

عناصر:

رب گوجه فرنگی - حدود 6-7 قاشق غذاخوری؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سیب زمینی - 5-6 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه - ریحان و کمی فلفل سیاه.

آماده سازی:

مثل همیشه کوفته درست کنید - از گوشت چرخ کرده موجود، پیاز رنده شده، نان نرم شده در شیر و تخم مرغ. آنها را بیش از 20 دقیقه در آب به همراه سیب زمینی خرد شده بجوشانید، سپس رب گوجه فرنگی را به همراه سیر و چند دانه فلفل داخل تابه بریزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، چند برگ ریحان اضافه کنید.

کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند این دستور سوپ گوجه فرنگی را واقعا دوست خواهند داشت.

عناصر:

گوجه فرنگی - 4-5 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 3-4 حبه؛
نخود - 1 لیوان؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی:

نخودها را یک شب در آب خیس کنید. در حین پختن همراه با سیب زمینی، کوفته (گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز و نان با شیر) درست کنید. آبگوشت 10 دقیقه دم کشید؟ کوفته ها و سبزیجات سرخ شده - فلفل، پیاز، سیر، هویج و گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. بیش از 20 دقیقه بجوشانید.

در این مورد، سیب زمینی های خسته کننده را می توان با برنج سفید (قهوه ای، قهوه ای - هر، در واقع) جایگزین کرد.

عناصر:

گوجه فرنگی - 4-5 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
برنج - 1-1.5 فنجان؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی:

از گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نان با شیر و پیاز کوفته درست کنید.

اگر طعم معمولی کوفته را دوست ندارید، مقداری ادویه و پیاز سبز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و ریز خرد کنید و با سیر له شده مخلوط کنید. کوفته ها را به مدت ده دقیقه در آب جوش قرار دهید سپس مخلوط برنج و گوجه فرنگی شسته شده را به همراه هویج و پیاز پخته شده اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید تا برنج پخته شود.

اگر گندم سیاه می خواهید، نه تنها می توانید فرنی را از آن بپزید، بلکه سوپ نیز درست کنید.

عناصر:

گوجه فرنگی - 4-5 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 3-4 حبه؛
گندم سیاه - 1 لیوان؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی:

کوفته ها (گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز و خرده نان با شیر) را چند دقیقه در روغن تفت دهید و در آب جوش قرار دهید. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. فلفل، هویج و پیاز را سرخ کرده و به آب گوشت اضافه کنید. گندم سیاه را بشویید و به همراه گوجه فرنگی ریز خرد شده اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

عدس طعم این سوپ را کاملاً تکمیل می کند.

عناصر:

رب گوجه فرنگی - حدود 6-7 قاشق غذاخوری؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
عدس قرمز - 1\2 فنجان؛
خرده نان - از یک سوم نان؛
شیر - حدود 100 میلی لیتر؛
ادویه ها.

آماده سازی:

پیاز و سیر را در قابلمه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید و آب اضافه کنید. وقتی همه چیز به جوش آمد، کوفته ها (تخم مرغ، پیاز، نان با شیر و گوشت چرخ کرده) را اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید. سپس عدس را اضافه کرده و حدود 15-20 دقیقه بجوشانید.

سوپ اصل را می توان با کوفته ماهی نیز تهیه کرد.

عناصر:

فیله ماهی - 400 گرم؛
سمولینا - 1 قاشق؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
سیب زمینی - 3-4 عدد؛
هویج، پیاز - هر کدام 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 4-5 عدد؛
ادویه ها.

آماده سازی:

فیله را از چرخ گوشت رد کنید، با بلغور و نصف پیاز رنده شده مخلوط کنید، نمک اضافه کنید. کوفته ها را در آب جوش بریزید، سیب زمینی و پیاز سرخ شده، هویج و گوجه فرنگی پوست گرفته را اضافه کنید. حدود 30 دقیقه بپزید.

سوپ با گوجه فرنگی و کوفته مرغ

اگر از گوشت گاو، خوک و ماهی خسته شده اید، می توانید از مرغ چرخ کرده کوفته درست کنید.

عناصر:

گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 5-6 قاشق غذاخوری؛
سیب زمینی - 5-6 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 3-4 حبه؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سمولینا با آرد - 1: 1، حدود یک سوم لیوان، به گوشت چرخ کرده نگاه کنید.
ادویه ها.

آماده سازی:

مرغ چرخ کرده، تخم مرغ، بلغور را با آرد و پیاز مخلوط کنید. کوفته ها را شکل دهید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس آنها را در آب جوش بریزید. سیب زمینی و رب گوجه فرنگی را با سیر اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید.

فکر می‌کنم با ذکر این نکته که سوپ‌ها در تمام اشکالشان برای معده و بدن به طور کلی بسیار مفید هستند، راز زیادی را فاش نخواهم کرد. امروزه ما اغلب در حال فرار غذای خشک می خوریم. بنابراین، اولین دوره های خانگی به سادگی برای هضم طبیعی و حتی به عنوان پیشگیری از گاستریت و موارد مشابه ضروری است.
من اغلب سوپ درست می کنم، چه سوپ معمولی و چه سوپ پوره. اگر من یک سوپ گوشت معمولی با سبزیجات درست می کنم، پس سبزیجات را تفت نمی دهم، مگر اینکه خرچو، گل گاوزبان یا سوپ دیگری باشد که نیاز به سرخ کردن سبزیجات داشته باشد. من آنها را "زنده" ترجیح می دهم.
در این دستور پخت سوپ کوفته را به شما می گویم. این بار تصمیم گرفتم آن را گوجه فرنگی درست کنم.
برای سوپ شما نیاز دارید: گوشت چرخ کرده - من گوشت خوک و گاو 50/50 دارم. سیب زمینی، هویج، پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی، نمک و در پایان پخت تصمیم گرفتم مقداری اسپاگتی اضافه کنم.

اول از همه آب رو میزارم تا بجوشه و پیاز و سیر رو داخلش میریزم. من سیر را نمی برم، فقط کل سرها را. 1/3 پیاز را جدا کردم تا به گوشت چرخ کرده اضافه کنم و بقیه را بدون برش در آب میریزم.

بعد گوشت چرخ کرده را شروع می کنم. پیاز رنده شده را روی رنده درشت اضافه می کنم. نمک و کمی فلفل سیاه آسیاب شده.

گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط می کنم و به شکل گلوله در می آورم.

کوفته ها را با پیاز و سیر داخل آب ریختم. من منتظرم که اوجی ها از پایین بلند شوند.

در این زمان هویج را ریز و سیب زمینی بزرگتر خرد می کنم.

وقتی کوفته ها روی سطح شناور شدند، سبزیجات را به تابه اضافه می کنم.

میزارم 20 دقیقه بپزه و 3 قاشق غذاخوری اضافه میکنم. قاشق رب گوجه فرنگی.

سوپ را خوب هم می زنم و می گذارم 20 دقیقه دیگر بپزد. اگر گوجه فرنگی تازه یا منجمد دارید، می توانید آن را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید. حدود 5-7 دقیقه قبل از خاموش کردن، کمی اسپاگتی داخل سوپ ریختم - این طبق درخواست شوهرم است، به نظر او در هر سوپی باید پاستا شناور باشد :-)

ترکیب

500 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت + پیاز + نمک + فلفل) 50 گرم برنج، 300 تا 350 گرم سیب زمینی، 1 پیاز بزرگ (150 گرم), 1 هویج کوچک (100 تا 120 گرم), رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری (60 گرم) 1.5 لیتر آب، 1.5 قاشق چایخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی, 1 قاشق غذاخوری پاپریکا, 1 قاشق غذاخوری آرد (8 گرم)

برنج را در سه آب بشویید.
برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو بغلتانید.
توپ ها را بین کف دست خود بچرخانید و آنها را فشرده کنید. در غیر این صورت ممکن است در حین پخت از هم جدا شوند.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.

با آب سرد بشویید تا نشاسته از بین برود.
آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید.
سیب زمینی را اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید و کوفته ها را یکی یکی اضافه کنید.

حرارت را کم کنید و ظرف را با درب بپوشانید.

در حالی که سیب زمینی ها و کوفته ها در حال پختن هستند، ماهیتابه را آماده کنید.
پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.
با هم زدن مکرر روی حرارت متوسط سرخ کنید. پیاز باید نرم، شفاف با رنگ مایل به زرد باشد.

هویج را که روی یک رنده درشت رنده شده است به پیاز اضافه کنید.
با هم به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید. از سوختن خودداری کنید.
رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 1.5 تا 2 دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید. بو باید از ترش به برشته شده خوشایند تغییر کند.
پاپریکا و آرد را اضافه کنید.
هم بزنید تا به طور مساوی توزیع شود.
با ملاقه آب گوشت را از تابه بردارید و داخل تابه بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.

کباب را داخل یک قابلمه بریزید.
نمک و فلفل.
به مدت 10 دقیقه بپزید.
هنگام سرو می توانید سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ گوجه فرنگی خوشمزه با کوفته

2018-03-05 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

3945

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

3 گرم

کربوهیدرات ها

4 گرم

53 کیلو کالری

گزینه 1. دستور کلاسیک برای سوپ گوجه فرنگی با کوفته

سوپ گوجه فرنگی با کوفته به نظر می رسد غنی، روشن و معطر است. این غذا یک گزینه عالی برای تغذیه خانواده شما یک ناهار خوشمزه و سالم است.

عناصر:

یک و نیم لیتر آب فیلتر شده؛
3 گرم فلفل قرمز تند؛
لامپ؛
برگ بو؛
هویج؛
یک دسته سبزی؛
400 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
شش سیب زمینی؛
پنج گوجه فرنگی

دستور پخت گام به گام سوپ گوجه فرنگی با کوفته

گوشت خوک را از اضافی جدا کنید، بشویید، برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آن را با نمک و فلفل قرمز مزه دار کنید. خوب ورز دهید.

در قابلمه به مقدار لازم آب بجوشانید. از گوشت چرخ کرده کوفته هایی درست کنید که بزرگتر از یک تخم بلدرچین نباشد. آنها را یکی یکی داخل تابه بریزید و هم بزنید و حدود نیم ساعت بپزید.

هویج و غده های سیب زمینی را پوست بگیرید. هویج ها را به صورت نیم دایره نازک و سیب زمینی ها را به صورت ورقه های متوسط برش دهید. سبزیجات را با کوفته ها در تابه بریزید. گوجه فرنگی ها را بشویید و از وسط نصف کنید و ساقه آن را بردارید. گوجه فرنگی ها را در ظرف مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود. وقتی سبزیجات آماده شد، مخلوط گوجه فرنگی را در تابه بریزید. هم بزنید. برگ بو را قرار دهید. پنج دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید.

در تابستان می توانید از گوجه فرنگی تازه و در زمستان می توانید از رب گوجه فرنگی یا کنسرو گوجه فرنگی استفاده کنید. بهتر است کوفته را از گوشت چرخ کرده خانگی بپزید.

گزینه 2. دستور العمل سریع برای سوپ گوجه فرنگی با کوفته

سوپ پوره گوجه فرنگی با کوفته به سرعت آماده می شود. برای آشپزی به محصولات مقرون به صرفه و ساده نیاز دارید. این ظرف مغذی، لطیف و نسبتاً تند به نظر می رسد.

عناصر

گوجه فرنگی در آب خود - 850 گرم؛
روغن سبزیجات؛
پیاز - 150 گرم؛
فلفل قرمز آسیاب شده؛
سیر - دو حبه؛
ریحان تازه یا خشک؛
هویج - 100 گرم؛
آبگوشت - 400 میلی لیتر.
کوفته قلقلی:
گوشت چرخ کرده یا مرغ - نیم کیلوگرم؛
جعفری تازه؛
تخم مرغ؛
فلفل سیاه؛
khmeli-suneli.

طرز پخت سریع سوپ گوجه فرنگی با کوفته

پیاز و حبه های سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده متوسط خرد کنید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز و سیر را در آن بریزید. سرخ کنید، هم بزنید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. گوجه فرنگی ها را در آب خود در بشقاب بریزید و با چنگال له کنید. به تابه اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید. فلفل را با ریحان مزه دار کرده، هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید. کمی آبگوشت بریزید و هم بزنید.

ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. تخم مرغ، سبزی خرد شده و ادویه جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ورز دهید و توپ های کوچک درست کنید. کوفته ها را در آب جوش بجوشانید و کمی نمک بزنید. به محض اینکه روی سطح شناور شدند، آنها را با یک قاشق سوراخ برداشته و داخل قابلمه با سوپ پوره شده منتقل کنید. هم بزنید و سرو کنید.

می‌توانید هنگام سرو کوفته‌ها را به تابه یا هر بشقاب اضافه کنید. اندازه گلوله ها نباید بیشتر از یک تخم بلدرچین باشد، در غیر این صورت کوفته ها داخل آن پخته نمی شوند.

گزینه 3. سوپ گوجه فرنگی با کوفته و اسپاگتی

همه عاشق سوپ کوفته هستند. آنها با غلات یا سبزیجات تهیه می شوند. غذای تهیه شده با پاستا بسیار خوشمزه است. این می تواند اسپاگتی، ورمیشل یا رشته فرنگی خانگی باشد.

عناصر

600 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
نمک دریا؛
پنج عدد سیب زمینی؛
50 گرم اسپاگتی؛
یک عدد هویج؛
75 گرم رب گوجه فرنگی؛
لامپ؛
سه حبه سیر.

نحوه پختن

یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید. نیمی از حبه های سیر و پیاز پوست کنده را در آن فرو کنید.

نصف باقی مانده پیاز را روی رنده درشت چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فلفل و نمک. با دست خوب ورز دهید و به شکل توپ های کوچک در بیاورید. آنها را یکی یکی در آب در حال جوش بریزید، هم بزنید و بپزید تا کوفته ها روی سطح بیایند.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات را با کوفته ها در تابه بریزید. هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بپزد.

رب گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت یکسان بپزید. حدود هفت دقیقه قبل از پایان پخت، اسپاگتی را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را با خامه ترش سرو کنید.

بهتر است کوفته ها را قبل از افزودن به سوپ، مدتی در یخچال قرار دهید. هنگام سرو، سبزی خرد شده را به بشقاب اضافه کنید.

گزینه 4. سوپ گوجه فرنگی با کوفته، برنج و سبزیجات

گوجه فرنگی تازه کمی ترشی به سوپ کوفته می بخشد. برنج ظرف را غلیظ و پر می کند.

عناصر

آب گوشت گاو - لیتر؛
روغن زیتون؛
گوشت چرخ کرده - نیم کیلوگرم؛
یک پیمانه پونه کوهی خشک و ریحان؛
کیلوگرم گوجه فرنگی تازه؛
هر کدام دو غلاف فلفل قرمز و سبز؛
نان سفید - دو برش؛
دو عدد پیاز؛
برنج دانه بلند - نصف فنجان؛
سیر - دو حبه؛
جعفری - یک دسته کوچک.

دستور گام به گام

گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید. گوجه فرنگی ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس با آب سرد بشویید و پوست آن را بردارید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل ها را از ساقه جدا می کنیم و دانه ها و غشاها را تمیز می کنیم. سبزی را ریز خرد کنید. حبه های سیر پوست کنده را خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. نیمی از گوشت چرخ کرده را می ریزیم. تکه های نان خیس شده در آب را نیز اضافه می کنیم. نمک، فلفل و با ریحان خشک مزه دار کنید. خمیر کنید. با دست خیس مقداری گوشت چرخ کرده بردارید و گلوله های کوچک درست کنید.

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ و غلیظ گرم کنید. کوفته ها را بگذارید و سرخ کنید و به آرامی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند. با قاشق سوراخ دار به دستمال کاغذی منتقل کنید.

سبزیجات خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و حدود پنج دقیقه با هم زدن تفت دهید. حالا گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. با پونه کوهی مزه دار کنید و حدود 20 دقیقه در آب گوشت بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را خاموش کرده و ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

برنج را بشویید تا تمیز شود. غلات را به تابه با آب گوشت اضافه کنید، هم بزنید و پنج دقیقه بپزید. کوفته ها را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سبزی خرد شده را اضافه کنید. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و بگذارید پنج دقیقه بماند و درب آن را بپوشانید.

برای سوپ بهتر است از برنج سبز بلند استفاده کنید. به هم نمی چسبد و همیشه شکننده می شود.

گزینه 5. سوپ گوجه فرنگی با کوفته، کلم و خیار شور

سوپ گوجه فرنگی با کوفته طبق این دستور طعمی غنی و کمی ترش دارد. چیزی بین بورش و سولیانکا معلوم می شود.

عناصر

200 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
20 گرم ادویه برای گل گاوزبان؛
سه عدد سیب زمینی؛
پنج نخود فلفل دلمه ای؛
یک عدد هویج؛
200 گرم کلم؛
چهار برگ بو؛
لامپ؛
روغن آفتابگردان 40 میلی لیتر؛
20 گرم شوید خرد شده؛
حبه سیر؛
رب گوجه فرنگی 60 گرم.

نحوه پختن

گوشت چرخ کرده را با ادویه و نمک مزه دار کرده و یک عدد تخم مرغ اضافه کنید. خمیر کنید. با دست خیس مقدار کمی از گوشت چرخ کرده را بردارید و گلوله های کوچک درست کنید. آنها را روی تخته بچینید و در فریزر بگذارید.

سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت نوار برش دهید. پیاز را به مکعب های متوسط خرد کنید. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. خیارشور و هویج را درشت رنده کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید.

در یک ماهیتابه عمیق، پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. هویج را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند. یادتان باشد مدام هم بزنید تا سبزیجات نسوزند. حالا سیر و خیار را اضافه کنید. هم بزنید و چند دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، هم بزنید و بعد از سه دقیقه از روی حرارت بردارید.

دو لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید و کمی نمک بزنید. کوفته ها را یکی یکی در آب جوش بریزید. به محض اینکه محتویات شروع به جوشیدن کرد، قاچ های سیب زمینی را اضافه کنید. هم بزنید. بپزید تا نیم پز شود و کلم را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید. هم بزنید. روی حرارت متوسط به جوش بیاورید. برگ بو، فلفل دلمه آسیاب شده و ادویه گل گاوزبان را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و بجوشانید. از روی حرارت بردارید و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

اگر از کلم جوان یا چینی استفاده می کنید، آن را در انتهای پخت اضافه کنید.

این دستور پخت سوپ گوجه فرنگی با کوفته به شما کمک می کند تا به سرعت ناهار یا شام خانواده خود را تغذیه کنید. استفاده از کنسرو گوجه فرنگی و سیر در آب خود طعم و عطری فراموش نشدنی به سوپ می دهد. پیشنهاد می کنم با استفاده از این دستور ساده با عکس های مرحله به مرحله به عنوان یک برگه تقلب، سوپ گوجه فرنگی را با من بپزید.

کنسرو گوجه فرنگی - قوطی 740 گرم. من دوست دارم از گوجه فرنگی در آب خودش استفاده کنم چون طعمش زیاد تند نیست و سرکه کمتر به چشم میاد. در عین حال، آب گوجه فرنگی را می توان در لیوان ریخته و به عنوان نوشیدنی میل کرد.

گوجه ها را از شیشه بیرون می آوریم و پوست آنها را می گیریم.

سپس گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.

کوفته - 300 گرم. من از یک محصول نیمه تمام منجمد که قبلا آماده شده بود استفاده کردم. اگر کوفته آماده ندارید، درست کردن آنها کار سختی نخواهد بود. برای این کار به 250 گرم گوشت چرخ کرده و 1 پیاز بزرگ نیاز دارید. پیاز را با چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. کوفته هایی به اندازه یک تخم بلدرچین درست کنید.

برنج - 100 گرم. برنج معمولی دانه بلند برای سوپ بهتر است از برنج بخارپز نیز استفاده کنید.

پیاز و هویج - هر کدام یک عدد.

سیر تازه - 2 حبه.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با کوفته

ابتدا پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کنید و هویج را با رنده خرد کنید. سبزیجات را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.

در همین حین یک قابلمه را با 1.5 لیتر آب روی آتش بگذارید. به محض اینکه آب به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید.

بلافاصله پس از به جوش آمدن آب و برنج، حرارت را کم کرده و کوفته ها را در سوپ قرار دهید. اگر کوفته ها را در یک آبگوشت بسیار حباب دار قرار دهید، ممکن است کدر شود. برنج را با کوفته به مدت 5 دقیقه بپزید.

مرحله بعدی اضافه کردن پیاز و هویج سرخ شده است. گوجه فرنگی خرد شده و نمک را اضافه کنید. سوپ را بپزید تا برنج آماده شود - حدود 20 دقیقه.

در حالی که سوپ در حال پختن است، سیر را آماده کنید. میخک ها را از پوسته تمیز کنید. هر میخک را با قسمت صاف چاقو صاف کنید و سپس به صورت نوار برش دهید. این روش نسبت به فشار دادن سیر از طریق پرس ارجح است.

سوپ آماده است. شعله را خاموش کنید و سیر خرد شده را به سوپ اضافه کنید. درب آن را ببندید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه دم بکشد.

سوپ گوجه فرنگی معطر و بسیار خوشمزه را با کوفته در بشقاب ها بریزید. در صورت تمایل، می توان آن را با گیاهان پاشید و با سس مایونز یا خامه ترش طعم داد.

این یک سوپ بسیار زیبا با گوجه فرنگی، برنج و کوفته است! کنسرو گوجه فرنگی در آب خود و سیر تازه به سوپ گوجه فرنگی عطری فراموش نشدنی می دهد. سعی کنید خودتان آن را بپزید!