La radice che guarisce.
Scorzonera ( Scorzonera Hispanica L.) o corcioneer, noto anche come radice nera, radice dolce, radice spagnola, kozelets - questo è un raccolto di radici meno comune della famiglia delle Asteraceae (Asteraceae).
Da 170 tipi di scorzonera, diffuso nel mondo, 80 crescono nella CSI. Si trovano dal Caucaso alla Siberia, agli Stati baltici, all'Asia centrale e all'Ucraina. Nonostante il fatto che le radici di diverse specie siano commestibili, attualmente solo una specie viene coltivata: come coltura vegetale e medicinale. Gli ortaggi a radice (in misura minore, foglie) sono ricchi di zuccheri (circa il 20%), vitamine C, B1, B2, sali di potassio, manganese, ferro, rame, zinco, fosforo, calcio. Ma il suo vantaggio principale è l'alto contenuto di inulina nelle radici (circa il 10%), così come asparagina e levulina. È solo una medicina per i diabetici. Inoltre, gli ortaggi a radice di scorzonera contengono fino al 2% di pectina. Ed è anche una buona pianta di miele.
La Scorzonera non è ancora molto apprezzata in Russia, anche se può essere coltivata fino alle regioni più settentrionali della parte europea della Federazione Russa. È ampiamente utilizzato in Nord America, Europa occidentale (Francia, Belgio, Olanda, ecc.) e negli Stati baltici.
Sul mercato russo si trovano pochi semi di scorzonera. La diversità varietale di questa coltura nel nostro Paese non è ricca, il che, prima di tutto, spiega la sua debole distribuzione. Tuttavia, nel “Registro di Stato della Federazione Russa... 2004” esiste già una varietà chiamata Solnechnaya Premiere dell'Istituto di ricerca sull'agricoltura di Stavropol. Una delle società russe fornisce sementi, apparentemente sotto il nome arbitrario di Gypsy, ovviamente di origine straniera. Nel Nord-Ovest della Federazione Russa si coltivano principalmente popolazioni locali, ottenute dalla risemina di varietà antiche (XVIII - XX secolo) come Vulcan, Gigante di un anno, Gigante russa, nonché campioni di raccolta di campioni scientifici istituzioni, dilettanti, che, di regola, vengono scambiati tra “esperti”. Nel negozio, il giardiniere può acquistare solo semi di varietà straniere (di norma, la varietà non è designata). Questi sono i tedeschi Schwarz Pfahl, Schwarz Peter o gli olandesi Pronora, Prodola, Pilotis, Duplex. Una delle aziende danesi fornisce sementi della varietà Einjarige Risen.
Scorzonera in crescita
La Scorzonera dà buone rese solo su terreni neutri, ricchi di humus, concimati, coltivati in profondità (30-40 cm). Su terreni argillosi e densi, così come quando si applica letame fresco, le radici risultano brutte, si ramificano e non è possibile ottenere un raccolto completo. La cultura risponde ai fertilizzanti minerali.
Semi di scorzonera grande, lungo 15-20 mm, spesso circa 1,5 mm, costoluto, grigiastro. Il peso di 1000 semi è di 15-20 g. È preferibile seminare con semi freschi (la germinazione dura 1-2 anni). È meglio farli germogliare per 5-7 giorni ad una temperatura di 25°C. Dopo 10 giorni quelli germogliati vengono selezionati e seminati, il resto viene lavato e germogliato per altri 5-7 giorni, quindi seminato. Lo schema di semina è di 20x8-10 cm, la profondità di posizionamento del seme è di 2-3 cm.
Nelle condizioni della regione di Leningrado, vengono solitamente seminati a metà maggio. I germogli compaiono nei giorni 4-10 ad una temperatura di circa 20°C. Per anticipare le date di utilizzo si può seminare a luglio e settembre.
Cura consiste nell'irrigazione e nel diserbo. Le colture vengono nutrite due volte al mese fino a metà agosto con fertilizzanti minerali complessi con microelementi.
Raccolti di radici pronti per il raccolto 100-110 giorni dopo la germinazione. Cominciano a essere raccolti dopo due mesi di crescita, ma per la conservazione vengono solitamente raccolti a metà - fine settembre, quando il peso raggiunge i 100-150 g. Inoltre, le radici, ad esempio la varietà Schwarz Peter, non possono essere esaurite -esposti, altrimenti diventeranno flaccidi. Le vecchie varietà russe, così come le nuove varietà olandesi, sono meno capricciose.
V. Alekseev,
Direttore generale della ricerca Petersburg LLC,
Candidato di Scienze Agrarie
, niacina e minerali.
Le radici svernano bene nelle condizioni siberiane. In primavera possono essere dissotterrati e utilizzati come cibo o lasciati per seminare. Nel secondo anno si formano germogli fioriferi ramificati in alto. I fiori, di colore giallo intenso, sono raccolti in un'infiorescenza chiamata cesto. I semi sono bastoncellari, leggermente costoluti, lunghi 12-17 mm e larghi 1,0-1,5 mm, di colore bianco-giallo. La germinazione dura non più di 2 anni. Il peso di 1000 semi è di 13-14 g. Le foglie sono intere, lancetoline, lunghe fino a 30-40 cm. Le radici commerciali si formano 100-120 giorni dopo la germinazione, cioè la raccolta è possibile alla fine di settembre. La Scorzonera è molto esigente riguardo al terreno: solo in terreni profondamente coltivati, sciolti e privi di grumi si può ottenere un buon raccolto di radici. Su terreni blocchi e pesanti con uno strato arabile poco profondo, si formano piccole radici ramificate, grossolane. Sensibile al terreno acido, una reazione con pH di 7,5 sarà favorevole. Durante il periodo di formazione delle radici (luglio-agosto), è necessaria un'irrigazione intensiva per lo sviluppo di un potente apparato fogliare. Paradiso amante della luce. zione. Nel secondo anno, dopo aver raccolto i semi, le radici devono essere dissotterrate per non intasare la zona.
Il suolo
pH: 6,5-7,2 (preferisce terreni neutri) composizione meccanica del suolo: terreni leggeri predecessore: cetriolo, patate, pomodoro, sedano, cavolo esigenze specifiche della coltura: preferisce terreni argillosi profondamente coltivati, sciolti, ricchi di sostanza organica o torbiere coltivate; il letame fresco viene applicato solo al raccolto precedente; per lo scavo autunnale (30-40 cm) per 1 m2 aggiungere 5-6 kg di humus o compost, 25-30 g di superfosfato, materiali calcarei e in primavera 20-25 g di fertilizzante minerale complesso come nitrophoska
Approdo
modalità di impianto: senza semi epoca di semina dei semi in piena terra: la semina può essere effettuata in tre periodi: - all'inizio della primavera (ad aprile) per la raccolta autunnale; - in estate (fine luglio) o prima dell'inverno (ottobre) per la raccolta primaverile e per l'ottenimento dei semi, profondità di semina: 2-3 cm Schema di semina/impianto: semina su due file con una distanza tra le file di 25–30 cm, tra le file 60 cm ; semina a fila singola con interfila di 45 cm; dopo il diradamento, la distanza tra le piante in fila è di 10-12 cm. Con una semina più fitta non si ottengono radici grandi. Cura e problemi con la coltivazione: regime di temperatura: raccolto resistente al freddo e al gelo, inverni in piena terra in presenza del manto nevoso. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo delle piante è +18-25°C irrigazione: una coltura che ama l'umidità; in mancanza di acqua le radici diventano più grossolane e fibrose concimazioni: due o tre concimazioni a stagione con un minerale complesso; fertilizzante tipo nitrophoska con aggiunta di microelementi in ragione di 20-25 g/m2
Tempo di maturazione
medio: 100-120 giorni dalla completa germinazione al raccolto: Sunny Premiere, Medicinal, Ordinary, Vulcan, molte varietà di selezione straniera tardivo: più di 120 giorni dalla completa germinazione al raccolto: Russian Giant Scopo della varietà: universale: tutte le varietà
Altro
La radice nera viene coltivata per le sue radici prodotte nel primo anno della stagione di crescita. Nel secondo anno si sviluppa un peduncolo.
Gli ortaggi a radice sono fusiformi o cilindrici, lunghi 25-35 cm, con superficie marrone scuro e polpa bianca densa. Contengono dal 16 al 30 mg% di vitamina C, vitamine B1 e B2, sali di calcio, ferro e fosforo, sono ricchi di calorie e ricchi di inulina, motivo per cui sono preziosi per i pazienti con diabete. Gli ortaggi a radice vengono utilizzati per il cibo in forma fresca, essiccata o in scatola. Hanno un sapore dolce e servono per... preparazione di zuppe e salse.
Le foglie sono molto allungate, lisce, di colore verde chiaro o scuro. Le foglie giovani possono essere utilizzate per preparare l'insalata.
La radice nera è una pianta resistente al freddo. Non è molto esigente in termini di umidità del suolo, ma produce un buon raccolto se irrigato. Produce radici di buona qualità su terreni fertili con un alto contenuto di sostanza organica e uno strato arabile profondo. Non tollera il terreno acido e la concimazione con letame fresco .
Alcune varietà straniere si distinguono per le radici accorciate, che facilitano la raccolta, ad esempio le varietà tedesche Black Peter e Black Lisa.
Per coltivare la radice nera, il terreno viene preparato come per le carote e vengono realizzate creste o creste alte. I semi vengono seminati all'inizio della primavera (marzo-aprile); È possibile anche la semina estiva (in luglio-agosto). Si seminano a file con una distanza tra le file di 20 cm, la dose di semina è di 8-10 kg di semi per 1 ettaro. Dopo il diradamento, le piante vengono prima lasciate in fila dopo 3-5 cm, poi dopo 12-15 cm. Durante la stagione di crescita si effettuano diserbo, irrigazione e allentamento del terreno. Se durante la semina estiva alcune piante iniziano a schioccare, i gambi dei fiori vengono rimossi.
Le colture di radici possono essere raccolte 100-120 giorni dopo la germinazione. Se sono destinati al rimessaggio invernale, la raccolta può essere effettuata nel tardo autunno, ma prima che il terreno geli. Le radici inviate al mercato sono legate insieme in più pezzi. La resa media delle radici è di 10-20 tonnellate per ettaro.
Guarda anche
Fondazione Wikimedia. 2010.
Sinonimi:Il topinambur, il cavolo cappuccio, la barbabietola rossa sono piante che aiutano a far fronte a molti disturbi. Quasi tutti conoscono le loro proprietà benefiche. Ma le proprietà medicinali della scorzonera sono ancora un mistero per molti. Alcuni hanno appreso solo ora che esiste una pianta del genere.
Descrizione dello "straniero"
La Scorzonera appartiene alla famiglia delle Asteraceae. La sua patria è l'Asia (medio e meridionale). La pianta fiorisce alla fine di maggio. Durante questo periodo compaiono fiori gialli con un aroma di vaniglia. Può crescere fino a un metro di altezza.
Come coltura vegetale, la pianta apparve all'inizio del XVII secolo. Fino ad allora veniva utilizzato come antidoto contro i morsi di vipera. Ecco perché la gente lo chiama il mangiatore di serpenti.
Si mangiano le radici e le foglie della pianta. Il sapore della scorzonera è medicinale, tenero e ricorda gli asparagi. Deve essere pulito prima dell'uso. Si consiglia di farlo con i guanti se non vuoi che le tue mani diventino rosse. Mantiene bene i suoi nutrienti anche dopo il congelamento e l'inscatolamento.
La pianta contiene glicosidi. Non solo danno un gusto gradevole, ma determinano anche le proprietà dietetiche.
Crescente
Per un buon sviluppo la pianta necessita di terreno fertile, non acido e umido. Deve essere ben lavorato (sciolto) - ad una profondità di almeno trentacinque centimetri. Non puoi metterci del letame fresco. Altrimenti, le radici inizieranno a ramificarsi. Il fertilizzante complesso viene applicato una volta al mese.
La Scorzonera medicinale viene coltivata nella zona centrale come annuale e biennale. Nel primo anno appaiono le foglie e le radici, nel secondo anno compaiono i fiori.
La pianta può essere seminata in piena terra in inverno o in aprile. I semi vengono cosparsi di due o tre centimetri di profondità. La distanza tra le file è di circa venticinque centimetri.
Dopo la comparsa della terza foglia, la cultura viene sfondata. La distanza tra i germogli dovrebbe essere di almeno cinque e non più di otto centimetri. La concimazione viene effettuata con nitrato di ammonio. Durante la stagione di crescita viene eseguita due volte.
Le radici possono essere raccolte per il consumo dalla fine di settembre. Ma per la conservazione, solo prima del gelo.
Non danneggiare le radici. Contengono succo; se fuoriesce, il frutto diventa fibroso, si conserva male e, soprattutto, perde gusto e qualità nutritive. Conserva la pianta in cantina, cosparsa di sabbia.
Problemi di allevamento
È diventato un po’ più chiaro come coltivare la scorzonera medicinale. Ma non dimenticare che quando si alleva qualsiasi pianta ci sono delle insidie. La Scorzonera non fa eccezione.
- La germinazione dei semi ha un breve periodo di tempo. Nel primo anno - circa il novanta per cento e nel secondo - circa quaranta.
- I semi impiegano molto tempo per germogliare. I germogli compaiono solo tre settimane dopo la semina. Per accelerare questo processo, i semi vengono messi a bagno o germinati. Durante questo periodo, è imperativo monitorare il livello di umidità del suolo.
- È necessario seminare solo in terreno caldo. Altrimenti i fiori compaiono prematuramente. Sebbene ciò non cambi il gusto e l'utilità della pianta, la dimensione del frutto si riduce. Inoltre, devi costantemente raccogliere fiori.
- I raccolti di radici lisce e lunghe non compaiono su tutti i terreni.
- La raccolta è difficile. Gli ortaggi a radice sono fragili e si rompono facilmente.
- Durante la crescita, non abusare di fertilizzanti azotati.
Ora passiamo alle cose buone
Per risolvere i problemi di cui sopra, gli allevatori stanno lavorando duramente. Si stanno creando nuove varietà resistenti alla fioritura (Schwarze Pfahl); è possibile raccogliere il raccolto con una mietitrebbia (Lange Jan e Hoffman 83, Flandria). Gli scienziati stanno anche pensando di creare varietà adatte alla conservazione e al congelamento.
Oggigiorno la scorzonera medicinale è considerata una coltura promettente. Si tratta di un ortaggio dal profumo delicato e dal gusto gradevole. Contiene inulina (una sostanza organica del gruppo dei polisaccaridi). Pertanto, la pianta è considerata utile e medicinale.
Se ci sono difficoltà nella coltivazione di un ortaggio, allora, parlando di malattie, possiamo dire inequivocabilmente che la scorzonera non è suscettibile ad esse. Non ci sono problemi in questa direzione.
Caratteristiche benefiche
I piatti preparati con questa pianta non solo gustosa, ma anche sana possono essere utilizzati in una dieta terapeutica. Questo prodotto è ipocalorico, non irrita la mucosa del tratto digestivo e non crea carico sul pancreas, sulla cistifellea e sullo stomaco.
Le proprietà medicinali della scorzonera sono le seguenti:
- rilassa, allevia l'insonnia, ha un effetto calmante sul sistema nervoso;
- normalizza la quantità di zucchero nel sangue (utile per i diabetici);
- aiuta il cuore a lavorare, normalizza la frequenza cardiaca;
- ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema urinario, della cistifellea e rimuove i calcoli dai dotti;
- libera il corpo dai radionuclidi;
- trasforma il colesterolo;
- aiuta a liberarsi dagli spasmi intestinali;
- stimola il desiderio sessuale negli uomini;
- ferma lo sviluppo di artrosi e gotta.
Controindicazioni
Come al solito, se ci sono indicazioni per l'uso di un particolare prodotto, ci sono anche controindicazioni. La Scorzonera medicinale non fa eccezione. È vero, l'uso di questo ortaggio è controindicato per le persone con intolleranza individuale. Vale la pena prestare attenzione alla quantità di scorzonera consumata.
Fai attenzione con gli alimenti per bambini. Il tratto digestivo del bambino non è ancora pronto ad accogliere un nuovo prodotto; la scorzonera può provocare disturbi di stomaco. Se vuoi ancora dare a tuo figlio una radice dolce, frullala la prima volta. Dare uno o due cucchiai. Guarda come ha reagito il corpo del bambino. Se tutto va bene, usa il nuovo ortaggio per nutrire il tuo bambino.
Anche le donne incinte dovrebbero fare attenzione quando consumano questo prodotto per non provocare una reazione allergica. Anche se va detto che non si sono verificate allergie pericolose (edema di Quincke, shock anafilattico).
Usi degli ortaggi a radice dolce
Ora parliamo di come usare la scorzonera medicinale. Il prodotto non viene quasi mai utilizzato in cucina nella sua forma cruda. Il suo sapore è simile al sapore dei gambi di cavolo. A volte viene aggiunto alle insalate. Ma prima va messo a bagno in acqua con sale.
La maggior parte degli ortaggi a radice vengono bolliti, cotti al vapore e fritti. Recentemente, il suo gusto si trova spesso nelle zuppe, nelle vinaigrette e nei contorni. Piatti di carne e verdure vengono serviti con salse contenenti scorzonera.
Per l'inverno, la radice dolce viene conservata e congelata.
Non vengono utilizzati solo gli ortaggi a radice. Le foglie giovani della verdura sono una buona aggiunta a varie insalate. Essiccandoli si ottiene un meraviglioso condimento.
Come medicinale, l'ortaggio a radice viene utilizzato come:
- Succo. La radice viene lavata bene e versata con acqua bollente. Contorto attraverso un tritacarne. La massa risultante viene spremuta e si ottiene il succo. Il liquido aiuterà a far fronte a ferite e ulcere. Le lozioni aiuteranno con la malattia parodontale. Il succo mescolato con miele aiuta con l'urolitiasi. Va consumato prima di ogni pasto, un cucchiaio.
- Decotto di radice. La verdura viene lavata bene e tritata. Un cucchiaio viene versato in un bicchiere di acqua bollente. La miscela viene fatta bollire a fuoco basso per dieci minuti. Successivamente, viene infuso per mezz'ora. Prendi 30 ml quattro volte al giorno.
Le persone dicono
Sai già che esiste una pianta così utile come la scorzonera medicinale. Le recensioni di persone che lo hanno usato per sbarazzarsi di malattie confermeranno le sue meravigliose proprietà.
Ci sono spesso affermazioni secondo cui la verdura ha aiutato a perdere peso. Si consumava in umido, bollito e anche crudo. Volevo mangiare di meno e il peso è diminuito.
Se hai il diabete non puoi mangiare dolci, ma la scorzonera è la tua salvezza. Gustoso, sano, sicuro.
Le dichiarazioni delle persone sui valori culinari di questa cultura non possono essere ignorate. In alcune famiglie ha conquistato l'amore, e non c'è vacanza che possa dirsi completa senza i piatti preparati con la scorzonera.
Contiene elementi di pectina, aminoacidi e carboidrati sani, minerali, saccaridi e una grande quantità di vitamine.
Abbiamo seminato o piantato la maggior parte delle piante in primavera e sembra che in piena estate possiamo già rilassarci. Ma i giardinieri esperti sanno che luglio è il momento per piantare gli ortaggi per ottenere un raccolto tardivo e la possibilità di una conservazione più lunga. Questo vale anche per le patate. È meglio utilizzare rapidamente la raccolta delle patate di inizio estate; non è adatta per la conservazione a lungo termine. Ma il secondo raccolto di patate è esattamente ciò che serve per l'uso invernale e primaverile.
I pomodori Astrakan maturano molto bene distesi a terra, ma questa esperienza non dovrebbe essere ripetuta nella regione di Mosca. I nostri pomodori hanno bisogno di sostegno, sostegno, giarrettiera. I miei vicini usano tutti i tipi di paletti, ancoraggi, anelli, supporti per piante già pronti e recinzioni in rete. Ogni metodo per fissare una pianta in posizione verticale ha i suoi vantaggi ed "effetti collaterali". Ti dirò come posiziono i cespugli di pomodoro sui tralicci e cosa ne esce.
Il bulgur con zucca è un piatto di tutti i giorni che si prepara facilmente in mezz'ora. Il bulgur viene bollito separatamente, il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei chicchi: la macinatura intera e grossolana richiede circa 20 minuti, la macinatura fine dura letteralmente pochi minuti, a volte i cereali vengono semplicemente versati con acqua bollente, come il couscous. Mentre i cereali cuociono, preparate la zucca in salsa di panna acida, quindi unite gli ingredienti. Se sostituisci il burro fuso con olio vegetale e la panna acida con panna di soia, può essere incluso nel menu quaresimale.
Le mosche sono un segno di condizioni antigeniche e portatrici di malattie infettive pericolose sia per le persone che per gli animali. Le persone sono costantemente alla ricerca di modi per sbarazzarsi degli insetti sgradevoli. In questo articolo parleremo del marchio Zlobny TED, specializzato in repellenti per mosche e ne sa molto. Il produttore ha sviluppato una linea specializzata di prodotti per eliminare gli insetti volanti ovunque in modo rapido, sicuro e senza costi aggiuntivi.
I mesi estivi sono il periodo in cui fioriscono le ortensie. Questo bellissimo arbusto deciduo produce fiori lussuosamente profumati da giugno a settembre. I fioristi usano volentieri grandi infiorescenze per decorazioni e bouquet nuziali. Per ammirare la bellezza di un cespuglio di ortensie in fiore nel tuo giardino, dovresti prenderti cura delle condizioni adeguate per esso. Sfortunatamente, alcune ortensie non fioriscono anno dopo anno, nonostante le cure e gli sforzi dei giardinieri. Spiegheremo perché ciò accade nell'articolo.
Ogni residente estivo sa che le piante hanno bisogno di azoto, fosforo e potassio per il pieno sviluppo. Questi sono tre macronutrienti principali, la cui carenza influisce in modo significativo sull'aspetto e sulla resa delle piante e nei casi avanzati può portare alla loro morte. Ma non tutti comprendono l'importanza degli altri macro e microelementi per la salute delle piante. E sono importanti non solo di per sé, ma anche per l'efficace assorbimento di azoto, fosforo e potassio.
Le fragole di giardino, o fragoline, come le chiamavamo noi, sono una delle prime bacche aromatiche che l'estate ci regala generosamente. Quanto siamo contenti di questo raccolto! Affinché il "boom delle bacche" si ripeta ogni anno, dobbiamo prenderci cura dei cespugli di bacche in estate (dopo la fine della fruttificazione). La deposizione dei boccioli fiorali, da cui si formeranno gli ovari in primavera e le bacche in estate, inizia circa 30 giorni dopo la fine della fruttificazione.
L'anguria in salamoia piccante è un antipasto saporito per la carne grassa. Le angurie e le scorze di anguria vengono messe in salamoia da tempo immemorabile, ma questo processo richiede molto tempo e manodopera. Secondo la mia ricetta, puoi semplicemente preparare l'anguria in salamoia in 10 minuti e entro la sera l'antipasto piccante sarà pronto. L'anguria marinata con spezie e peperoncino può essere conservata in frigorifero per diversi giorni. Assicurati di conservare il barattolo in frigorifero, non solo per motivi di sicurezza: una volta freddo, questo spuntino ti leccherà semplicemente le dita!
Tra la varietà di specie e ibridi di filodendri, ci sono molte piante, sia gigantesche che compatte. Ma nessuna specie compete in sobrietà con quella principale e modesta: il filodendro arrossato. È vero, la sua modestia non riguarda l'aspetto della pianta. Steli e talee arrossati, foglie enormi, lunghi germogli, che formano, sebbene molto grandi, ma anche una silhouette sorprendentemente elegante, sembrano molto eleganti. Il rossore del filodendro richiede solo una cosa: almeno una cura minima.
La zuppa densa di ceci con verdure e uovo è una ricetta semplice per un primo piatto sostanzioso, ispirata alla cucina orientale. Zuppe dense simili vengono preparate in India, Marocco e nei paesi del sud-est asiatico. Il tono è dato da spezie e condimenti: aglio, peperoncino, zenzero e un bouquet di spezie piccanti, che possono essere assemblati secondo i tuoi gusti. È meglio friggere le verdure e le spezie nel burro chiarificato (ghee) oppure mescolare olive e burro in padella, questo ovviamente non è la stessa cosa, ma ha un sapore simile;
Plum - beh, chi non lo conosce?! È amata da molti giardinieri. E tutto perché ha un elenco impressionante di varietà, sorprende con rese eccellenti, piace con la sua diversità in termini di maturazione e una vasta selezione di colori, forma e gusto dei frutti. Sì, in alcuni posti ci si sente meglio, in altri ci si sente peggio, ma quasi nessun residente estivo rinuncia al piacere di coltivarlo sul proprio terreno. Oggi lo si può trovare non solo nel sud, nella zona centrale, ma anche negli Urali e in Siberia.
Molte colture ornamentali e da frutto, ad eccezione di quelle resistenti alla siccità, soffrono il sole cocente, e le conifere nel periodo invernale-primaverile soffrono la luce solare, esaltata dal riflesso della neve. In questo articolo vi parleremo di un prodotto unico per proteggere le piante dalle scottature solari e dalla siccità: Sunshet Agrosuccess. Il problema è rilevante per la maggior parte delle regioni della Russia. A febbraio e all'inizio di marzo i raggi del sole diventano più attivi e le piante non sono ancora pronte per le nuove condizioni.
"Ogni verdura ha il suo tempo" e ogni pianta ha il suo momento ottimale per la semina. Chiunque si sia occupato di piantumazione sa bene che la stagione calda per la piantumazione è la primavera e l'autunno. Ciò è dovuto a diversi fattori: in primavera le piante non hanno ancora cominciato a crescere rapidamente, non c'è un caldo afoso e spesso cadono delle precipitazioni. Tuttavia, non importa quanto ci sforziamo, spesso si sviluppano circostanze tali che la semina deve essere effettuata in piena estate.
Chili con carne tradotto dallo spagnolo significa peperoncino con carne. Questo è un piatto texano e messicano i cui ingredienti principali sono il peperoncino e la carne tritata. Oltre ai prodotti principali ci sono cipolle, carote, pomodori e fagioli. Questa ricetta di lenticchie rosse e peperoncino è deliziosa! Il piatto è focoso, bollente, molto abbondante e sorprendentemente gustoso! Puoi preparare una pentola grande, metterla in contenitori e congelarla: avrai una cena deliziosa per un'intera settimana.
Il cetriolo è una delle colture da giardino preferite dai nostri residenti estivi. Tuttavia, non tutti e non sempre i giardinieri riescono a ottenere un raccolto davvero buono. E sebbene la coltivazione dei cetrioli richieda attenzione e cura regolari, c'è un piccolo segreto che aumenterà significativamente la loro resa. Stiamo parlando di pizzicare i cetrioli. Perché, come e quando pizzicare i cetrioli, te lo diremo nell'articolo. Un punto importante nella tecnologia agricola dei cetrioli è la loro formazione o tipo di crescita.
La Scorzonera viene assorbita abbastanza facilmente dall'organismo. Inoltre, gli ortaggi a radice sono utili per la carenza vitaminica e l'aterosclerosi.
Naturalmente puoi scavare radici di bardana sul lato della strada o costringerti a mangiare radici amare di tarassaco. Ma penso che sia meglio coltivarlo sul tuo terreno bella e utilissima pianta vegetale - Kozelets spagnolo, o Scorzonera Lo spagnolo, di cui voglio parlare.
Due anni fa, in un mercato locale, ho comprato da una donna i semi di questa meravigliosa pianta. Li ho seminati a una distanza di 20 cm l'uno dall'altro ad una profondità di 1-1,5 cm tra gli alberi del giardino. Nel primo anno cresceva una rosetta di foglie lanceolate e allungate. Ho dimenticato di coprirle per l'inverno e le piante hanno svernato in condizioni molto rigide, poiché all'inizio di dicembre il gelo è durato due settimane fino a meno 15°C senza neve. Pensavo che la mia “scorzonera” sarebbe scomparsa, invece è andato tutto bene.
In estate, le rosette crescevano e lanciavano germogli di fiori alti fino a 1 m e poiché il giardino è grande e non ci sono abbastanza mani per tutto, non mi sono avvicinato immediatamente, ma solo quando si sono aperti i primi fiori. La cortina di scorzonera in fiore sembrava illuminare la zona. Alti, di colore giallo brillante, come denti di leone, attiravano lo sguardo. E quando mi sono avvicinato a loro, mi sono reso conto che anche loro hanno un profumo molto buono. Faceva caldo e nell'aria c'era il profumo dei cioccolatini. Con il bel tempo i fiori sbocciavano, ma prima della pioggia e di notte si chiudevano. Adoro i fiori profumati, quindi volevo imparare il più possibile su questa pianta. Ma non c'era! Ho potuto ottenere ulteriori informazioni sulla scorzonera solo da un libro di consultazione sulla coltivazione di ortaggi del 1982.
A quanto pare, ha molti altri nomi: radice nera, radice dolce, kozelets. La sua spina dorsale è infatti nera all'esterno e bianca all'interno e ha un sapore dolce. In precedenza, veniva coltivato come radice di ortaggio, ma ora questo raccolto è stato immeritatamente dimenticato, ma invano. Si scopre che la radice è ricca di vitamine B e C e contiene sali di calcio, ferro e fosforo. Non contiene assolutamente fibre, amido o saccarosio, ma quasi tutta la sostanza secca è costituita dal polisaccaride inulina, che spiega il sapore dolciastro. Il valore energetico di 100 g di radici è zero. Cioè, infatti, la scorzonera è un prodotto dietetico costituito interamente da minerali digeribili, inulina e vitamine. Non è necessario parlare di quanto sia importante un prodotto del genere nella dieta dei diabetici.
L'inulina, a differenza dello zucchero e dell'amido, viene completamente assorbita senza aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Nelle persone sane, un prodotto del genere aumenterà semplicemente l'immunità.
Le radici di scorzonera possono essere consumate fresche o preparate in un piatto dietetico sano.
La ricetta è molto semplice: la radice, sbucciata dal guscio nero, viene lessata in acqua salata e fritta nel pangrattato.
Le radici dovrebbero essere dissotterrate in autunno o in primavera dopo il primo anno di stagione di crescita. Il condimento secco è facile da preparare. Le radici devono essere lavate, sbucciate, tritate finemente o grattugiate. Adagiare il prodotto tritato in uno strato sottile su una teglia e lasciarlo in un luogo caldo. Asciugare finché non scorre e l'umidità scompare completamente. Poi macinare in un macinacaffè e utilizzare secondo necessità.
Cresce spontaneamente nell'Europa meridionale e in Siberia. La Scorzonera è coltivata come pianta da orto in Europa e America. È molto apprezzato per il gusto delle sue radici ed è considerato una prelibatezza.
Le radici di scorzonera possono essere bollite, stufate e consumate crude. Può anche essere essiccato: è una buona aggiunta alle zuppe. Le radici sono particolarmente gustose se lessate in acqua salata, versate con burro e cosparse di pangrattato (la pelle deve essere sbucciata). La radice cruda, sbucciata e lavata ha il sapore delle noci giovani (quando non si sono ancora liberate dal pericarpo verde).
La Scorzonera è una pianta resistente al freddo e alla siccità. Le radici nel terreno con una copertura nevosa profonda possono resistere a gelate superiori a 30 gradi e le piantine possono resistere a ondate di freddo prolungate e gelate primaverili. I semi iniziano a germogliare ad una temperatura di 4-5 gradi. Nel primo anno si forma una rosetta di foglie lanceolate e radici lunghe, ruvide e carnose di colore nero o marrone scuro; nel secondo anno si forma uno stelo alto fino a 1 m, fiori e semi; La radice della scorzonera è fittonante, cilindrica, spessa circa 3-4 cm, la polpa è bianca e al taglio emana succo lattiginoso.
Tra le principali proprietà benefiche della scorzonera c'è il fatto che contiene molta inulina, che è il medicinale principale per le persone con diabete. Questa pianta contiene anche asparagina, una sostanza che ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore e dei reni.
Vale la pena notare il contenuto calorico piuttosto basso di questi ortaggi a radice, che consente di utilizzarli durante le diete e nell'alimentazione dietetica dei malati. Inoltre, si raccomanda alle persone obese di includere questo ortaggio nella loro dieta. Inoltre, la scorzonera viene assorbita abbastanza facilmente dall'organismo. Inoltre, ortaggi a radice utile per carenza vitaminica e aterosclerosi. Si raccomanda alle persone anemiche di mangiare regolarmente questo ortaggio. Questa radice ha la capacità di resistere allo sviluppo di reumatismi, gotta e poliartrite.
Utilizzare in cucina
Viene utilizzato per preparare zuppe, insalate, vinaigrette, secondi piatti crudi, fritti e in umido. La radice viene bollita in acqua salata e cotta come il cavolfiore. Produce sughi molto gustosi per piatti di carne e verdure. Le foglie giovani vengono utilizzate per le insalate (dall'autunno alla primavera), per marinare e conservare i cetrioli per conferire loro croccantezza.
Cruda la scorzonera non è molto saporita e ricorda il gambo di un cavolo cappuccio. Per consumare la pianta in questa forma, le radici devono essere prima messe a bagno in acqua salata e grattugiate su una grattugia fine. La scorzonera bollita è una prelibatezza squisita, come gli asparagi, per questo viene chiamata “asparago invernale”. Lo aggiungono anche al caffè al posto della cicoria. Le radici sono molto buone dopo essere state colpite dal gelo.
Oltre agli ortaggi a radice stessi, puoi utilizzare come cibo le foglie giovani della pianta, che completano perfettamente il gusto di varie insalate e sottaceti. La scorzonera può essere essiccata, tritata e utilizzata come condimento.
Benefici e trattamento della Scorzonera
I benefici della scorzonera sono dovuti ad un gran numero di sostanze biologicamente attive. Gli ortaggi a radice sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare. Ad esempio, questa pianta è un ottimo antidolorifico, così come il suo Si consiglia l'uso per le malattie gastrointestinali. L'uso della radice migliora il metabolismo e guarisce il corpo. Recentemente sono emerse informazioni che la scorzonera aiuta a rimuovere gli elementi radioattivi dal corpo.
Crescente
La Scorzonera è una pianta non esigente in termini di tecnologia agricola. Molto resistente al freddo, può svernare nel terreno. In primavera le sue radici sono adatte per l'alimentazione e per le sementi.
I semi di Scorzonera sono grandi, lunghi 15-20 mm, spessi circa 1,5 mm, costoluti, grigiastri. Il peso di 1000 semi è di 15-20 g. È preferibile seminare con semi freschi (la germinazione dura 1-2 anni). È meglio farli germogliare per 5-7 giorni ad una temperatura di 250°C. Dopo 10 giorni quelli germogliati vengono selezionati e seminati, il resto viene lavato e germogliato per altri 5-7 giorni, quindi seminato. Lo schema di semina è di 20x8-10 cm, la profondità di posizionamento del seme è di 2-3 cm.
La semina può essere effettuata in tre periodi:
- in primavera (da aprile a maggio) per le pulizie autunnali;
- in estate (fine luglio);
- prima dell'inverno (in ottobre) per la raccolta primaverile e per l'ottenimento dei semi.
I raccolti delle radici possono essere raccolti dopo due mesi di crescita, ma per la conservazione vengono solitamente raccolti a metà - fine settembre quando raggiungono un peso di 100-150 g. Inoltre, i raccolti delle radici non possono essere sovraesposti, altrimenti diventeranno flosci.
Durante la raccolta, le radici devono essere dissotterrate e liberate manualmente dal terreno per non essere danneggiate. Solo le radici sane e illese vengono poste in cassette con sabbia. La sabbia viene mantenuta umida per tutto il periodo di conservazione.
Se le radici della scorzonera vengono lasciate nel terreno per l'inverno, all'inizio della primavera inizieranno a crescere dei germogli che possono essere utilizzati con successo come cibo. In autunno le foglie vecchie vengono tagliate corte, ad una distanza di 1-3 cm dalla superficie del terreno. Successivamente le file vengono cosparse con uno strato di terra di 15 cm. Pertanto, i germogli che iniziano a crescere in primavera senza accesso alla luce verranno sbiancati (eziolati).
In aprile-maggio, il terreno delle piante nelle file viene rastrellato, esponendo i giovani germogli. A questo punto, la loro lunghezza è di 10-15 cm. Quando si forza, si può fare a meno dell'hilling (e quindi dello sbiancamento). In questo caso i germogli diventano verdi e perdono il loro sapore. A giugno, le piante svernanti buttano via i gambi dei fiori. Con l'inizio della bullonatura, il gusto degli ortaggi a radice si deteriora bruscamente. La Scorzonera è una buona pianta mellifera. Fiorisce nel secondo anno dopo la semina; i fiori sono gialli e profumano di vaniglia.
L'infiorescenza è un cesto. Non appena le infiorescenze sembrano un “sofficio” dente di leone, vengono raccolte e disposte in una stanza ventilata ad asciugare e maturare, quindi macinate. I semi ben maturi di solito hanno un tasso di germinazione dell'80-90% nel primo anno e solo del 30-40% nel secondo anno.
Bastano poche piante per far crescere i semi. Le piante a “maturazione precoce” che hanno germogliato nel primo anno non dovrebbero essere lasciate per i semi.
ZUPPA DI SCORZONERA
Sbucciare le radici, tagliarle a pezzi e cuocerle fino a renderle morbide in acqua salata o brodo. Toglietene la metà, passateli al colino e rimetteteli nella padella. Aggiungere il prezzemolo, il tuorlo e un po' di panna acida. Prima di servire aggiungere l'olio.
INSALATA DI VERDURE A RADICE FRESCA
Lavare gli ortaggi a radice di scorzonera e carote (1:1), grattugiarli a listarelle su una grattugia grossa, cospargere con succo di limone, sale, aggiungere erbe aromatiche, condire con olio vegetale, panna acida o maionese se lo si desidera.
MARINATA DI SCORZONERA
700 g scorzonera, 250 ml brodo vegetale, 3 cucchiai. cucchiai di succo d'arancia, 1 cucchiaino di succo di limone, 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di condimento al curry, un mazzetto di cipolle verdi, pepe bianco appena macinato.
Sciacquate bene la scorzonera, mettetela in una pentola capiente con acqua salata e portate a bollore. Se le singole radici sono troppo lunghe per la padella, puoi tagliarle a metà. Scegli radici dello stesso spessore possibile in modo che siano ugualmente morbide una volta finite. Dopo che la scorzonera avrà raggiunto la bollitura, dovrà poi essere lasciata cuocere a fuoco lento finché sarà tenera. A seconda dello spessore delle radici, potrebbero essere necessari dai 5 ai 10 minuti. Quindi scolare l'acqua, raffreddare con acqua fredda e rimuovere la buccia. Disporre su un piatto.
Aggiungere al brodo vegetale il succo di agrumi, il curry in polvere e l'olio d'oliva. Versate questa marinata sulla scorzonera in un piatto e lasciatela macerare, coperta, per tre ore.
Per servire, togliere la scorzonera dalla marinata, salare, pepare e cospargere con le cipolle verdi. Consigliamo le patate al forno come contorno. pubblicato
