Arroz con calabacín: guarnición, plato independiente y conservas para el invierno. Calabacines guisados con arroz y verduras Recetas de arroz con verduras, calabacines y carne

¡Empecemos la temporada de calabacines con unos deliciosos calabacines al horno con arroz y verduras! Se trata de un segundo plato completo elaborado con ingredientes sencillos que se pueden preparar y... La receta fue enviada por Olga Sh:

Los calabacines en este plato primero se hornean por separado hasta que estén medio cocidos, y luego se les agregan verduras y arroz hasta que estén cocidos.

Gracias a este método de cocción, los trozos de calabacín saben menos cocidos, lo que ocurriría si se mezclaran inmediatamente con verduras y arroz antes de hornearlos.

Calabacines al horno con arroz y verduras

Compuesto:

para 2 porciones

200-250 g de calabacín
1 zanahoria (90 g)
1 tomate (140 g)
40 ml (35 g) de arroz integral o blanco (100 g cocido)
70-100 ml de agua (para cocinar arroz)
1/3 + 1/3 cucharadita de sal (para cocinar arroz + calabacín)
2 + 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
especias:
2/3 cucharaditas Semillas de Kalinja (opcional)
1 cucharadita romero seco o shamballa (para calabacines)
0,5 cucharaditas albahaca verde seca o shamballa (para tomate)
eneldo, romero, apio, albahaca - al gusto al servir

Cómo cocinar calabacines con arroz y verduras al horno:

Prepara la comida. Pelar las zanahorias, lavar los calabacines y los tomates.
Verduras y especias
Primero cocina el arroz. El marrón se cuece un poco más que el blanco (entre 25 y 30 minutos) y en mayor volumen de agua (proporción 1:2,5). Así, para 40 ml de arroz integral necesitarás 100 ml de agua y 1/3 de cucharadita. sal, para el blanco – aproximadamente 70 ml de agua.

hervir arroz

Consejo: Puede cocinar más arroz del que necesita para este plato y luego usar el arroz restante para otros platos (como guarnición o como acompañamiento).
Enciende el horno. Corta el calabacín en trozos medianos.
Cortar el calabacín
Espolvorea los trozos con semillas de Kalinja, romero seco y revuelve. Agrega dos cucharadas de aceite vegetal y vuelve a mezclar.
Mezclar con especias y aceite.
Coloque los calabacines en una fuente para horno engrasada (de metal o papel de aluminio).
Coloca los calabacines preparados en el molde.
Coloca el molde, sin tapar, en el horno y hornea hasta que esté medio cocido a una temperatura de 180-200 grados durante 15-20 minutos.
Mientras los calabacines están listos, prepara las zanahorias y los tomates para la siguiente etapa de cocción. Rallar las zanahorias con un rallador de agujeros grandes y cortar el tomate en trozos medianos.
picar verduras
Mezclar los trozos de tomate con la albahaca seca.
En una sartén precalentada con aceite, sofreír las zanahorias ralladas.
Luego agrega los trozos de tomate, revuelve y retira la sartén del fuego.
Zanahorias fritas con tomates
Agregue arroz cocido a las zanahorias y los tomates y revuelva.
Arroz con verduras
Retire la sartén del horno.
Calabacín al horno
Espolvoréalos con 1/3 de cucharadita. sal (aunque no es necesario agregar sal), agrega la mezcla preparada y revuelve suave pero rápidamente (para que el calabacín no se enfríe demasiado).
Mezclar calabacín con arroz y verduras.
Coloca la sartén con la mezcla de verduras y arroz, sin taparla, en el horno por otros 10 minutos.

Hornea el plato en el horno.

Al servir, espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

Calabacín con arroz y verduras

¡Buen provecho!

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Olga Sh autor de la receta

Recetas paso a paso para preparar deliciosos calabacines con arroz al horno en casa

2018-10-06 Natalia Danchishak

Calificación
receta

1126

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

2 gr.

5 gr.

carbohidratos

14 gr.

112 kilocalorías.

Opción 1. Receta clásica de calabacín con arroz al horno

Durante la temporada de calabacines, puedes hornear esta verdura con arroz y verduras. Obtendrás una comida completa elaborada con productos asequibles y saludables. En esta versión, los calabacines primero se hornean por separado y luego se cocinan con el resto de los ingredientes.

Ingredientes

calabacín - 250 g;
eneldo al gusto;
zanahorias - 90 g;
albahaca seca - 3 g;
tomate maduro - 140 g;
romero seco - 5 g;
arroz blanco hervido - 100 g;
aceite vegetal - 40 ml;
agua purificada - 100 ml.

Receta paso a paso de calabacín con arroz al horno

Pelar las zanahorias. Lavar el tomate y el calabacín. Enjuague bien el arroz, coloque el cereal en una cacerola, agregue agua y ponga a fuego lento. Cocine hasta que esté listo. Coloque el arroz en un colador y enjuáguelo con agua corriente. Dejar escurrir todo el líquido.

Enciende el horno a 180 C. Recorta los calabacines por ambos lados. Luego corta la verdura en tiras y desmenúzala en trozos pequeños. Espolvorea con romero seco y vierte dos cucharadas de aceite vegetal. Remover.

Coloca los calabacines en una fuente para horno engrasada y mete al horno durante un cuarto de hora. Mientras se hornea la verdura, ralla las zanahorias en trozos grandes. Cortar el tomate en trozos y mezclar con albahaca seca.

Saltee las zanahorias ralladas en aceite vegetal caliente hasta que estén blandas. Agrega los trozos de tomate, revuelve y retira del fuego. Combine con arroz hervido y revuelva. Retire el formulario con los calabacines, agregue sal, agregue la mezcla de verduras y arroz y revuelva rápidamente. Introducir en el horno otros diez minutos.

Al cocinar arroz, asegúrese de seguir las instrucciones del paquete. Puedes utilizar cualquier tipo de cereal para preparar el plato.

Opción 2. Receta rápida de calabacines rellenos de arroz al horno

Puedes rellenar más que solo pimientos. No menos sabroso es el calabacín relleno de arroz, carne picada y horneado con salsa de verduras.

Ingredientes

calabacines pequeños;
aceite refinado - 30 ml;
carne picada - 300 g;
queso - 50 g;
arroz blanco - una tercera taza;
zanahorias grandes;
dos tomates maduros grandes;
dos cebollas.

Cómo cocinar rápidamente calabacines rellenos de arroz en el horno.

Lavar el arroz y hervir hasta que esté tierno en agua ligeramente salada. Colocar en un colador y enfriar. Enciende el horno a 180 C.

Liberamos los bulbos de las cáscaras. Enjuagar y picar finamente. Picar las zanahorias peladas en trozos grandes. Combine la carne picada con arroz, media cebolla y un cuarto de zanahoria. Pimienta, sal y amasa.

Lavamos el calabacín, lo cortamos por ambos lados y lo secamos con una toalla desechable. Cortar en círculos de seis centímetros de alto. Sacamos el corazón dejando intactos los lados. Corta los tomates en círculos.

Rellenamos bien cada pieza con una mezcla de arroz y carne picada. Ponlo en forma. Cubrir con una rodaja de tomate por encima. Rellena el espacio libre entre los calabacines con cebolla, zanahoria, el tomate restante y la pulpa de calabacín finamente picada. Vierta agua para que llegue a la mitad de las “tazas”. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en el horno durante cuarenta minutos. Luego retire el papel de aluminio, espolvoree el plato con queso y hornee por otros cinco minutos.

Es recomendable coger un calabacín que no quede demasiado espeso. Asegúrese de que la salsa de verduras no se desborde, de lo contrario el plato quedará seco. En lugar de agua, puedes utilizar caldo de carne o de verduras. Sirva los calabacines calientes rellenos de arroz al horno con verduras frescas.

Opción 3. Calabacín con arroz y carne picada al horno.

Calabacín con arroz y carne picada al horno es una acertada combinación de ingredientes que se complementan a la perfección. Hornea el plato en capas. Las verduras aportarán jugosidad, ligereza y ternura.

Ingredientes

hierbas frescas;
medio kilo de calabacín;
dos huevos;
medio kilo de carne picada;
100 g de queso;
100 g de arroz blanco;
200 g cada uno de zanahorias y tomates.

como cocinar

Lavar bien el arroz, cambiando constantemente el agua hasta que quede claro. Transfiera el cereal a una cacerola, agregue agua limpia, un poco de sal y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Colocar en un colador y enfriar.

Combine la carne picada con arroz hervido. Pelar las zanahorias, picarlas finamente y añadirlas al resto de ingredientes. Sazone con pimienta y sal. Batir los huevos y mezclar bien.

Lava los calabacines bajo el grifo. Recorta los extremos y pica las verduras en círculos finos. Lavar los tomates frescos, limpiarlos con una servilleta y cortarlos en mitades del mismo grosor que el calabacín. Rallar el queso en trozos grandes.

Sube la temperatura del horno a 180 C. Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa, superpuestas, en un molde hondo de silicona. Coloca encima una mezcla de carne picada y arroz. Vamos a nivelarlo. Cubrir con una capa de calabacín. Coloque rodajas de tomate sobre la verdura. Sal ligeramente cada capa. Espolvorea el plato con virutas grandes de queso. Cubrir con papel aluminio y colocar en el horno durante una hora. Cinco minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio para permitir que se dore la parte superior.

El plato quedará aún más sabroso si las rodajas de calabacín se rebozan previamente y se fríen hasta que estén doradas en aceite caliente.

Opción 4. Calabacín con arroz al horno con filete de pollo

Calabacín con arroz y filete de pollo al horno es un plato completo que, gracias a las verduras, queda jugoso y muy tierno. El arroz lo llenará.

Ingredientes

ajo - tres dientes;
medio calabacín grande;
un montón de vegetación;
arroz blanco - media taza;
pechuga de pollo;
zanahoria;
dos tomates;
cebolla

Receta paso a paso

Lavar bien el arroz. Coloca el cereal en una taza honda, llénala con agua y resérvala.

Cortar los tomates lavados en forma transversal, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar reposar un par de minutos. Luego escurre el agua y retira la piel fina y pica en trozos. Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas en trozos grandes. Retire la cáscara de la cebolla y pique finamente la verdura.

Saltee las zanahorias y las cebollas ralladas en aceite vegetal caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves. Limpiamos la pechuga de pollo de las películas, la enjuagamos, la secamos y la cortamos en trozos pequeños. Coloca la carne en una sartén con las verduras. Continúe friendo, revolviendo.

Pelar los calabacines lavados, quitarles el corazón y cortarlos en cubos. Agrega a la sartén con el resto de los ingredientes. También enviamos tomates aquí. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, revolviendo. Retirar del fuego.

Combine la mezcla de verduras enfriada con arroz. Mezclar y colocar en el molde. Vamos a nivelarlo. Colocar encima el ajo rebanado. Cubrir con papel de aluminio. Colocar en el horno precalentado a 180 C durante 20 minutos. Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas.

Si no tienes tomates, puedes sustituirlos por ketchup o salsa de tomate. Puedes precocinar el arroz hasta que esté cocido. En este caso, el tiempo de horneado del plato conviene reducir a la mitad.

Opción 5. Calabacín con arroz al horno con chorizo

Verduras frescas, salchichas, queso y especias: una combinación que permite preparar un plato sabroso, ligero y tierno.

Ingredientes

un manojo de eneldo;
dos calabacines grandes;
especias al gusto;
media pila arroz redondo;
aceite de oliva;
dos cebollas;
150 g de queso;
tres huevos;
300 g de salchicha cocida.

como cocinar

Hervir el cereal bien lavado hasta que esté tierno. Luego escurre el arroz en un colador y deja escurrir el caldo.

Lavar las verduras, pelar las cebollas, quitar la película de la salchicha. Corta todos los ingredientes en círculos. Separar las yemas de las claras. Batir este último hasta obtener una espuma fuerte.

Combine el cereal enfriado con las yemas y las hierbas finamente picadas. Sazone con especias y revuelva. Engrasa con aceite un molde de lados altos. Coloca rodajas de verduras y salchichas, alternándolas. Cubrir con la mitad de las claras batidas. Extienda la mezcla de arroz encima en una capa uniforme.

Luego otra capa de lonchas de salchicha y verduras. Cubrir con claras de huevo batidas y espolvorear con queso rallado. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 C. Luego retira el papel aluminio y continúa horneando hasta que esté dorado.

Puedes sustituir la salchicha hervida por jamón magro o salami.

Te invitamos a preparar un plato muy abundante y sabroso, que, además, no afectará a tu figura. El calabacín guisado con arroz es perfecto para una mesa de ayuno o ayuno.

Receta de calabacines guisados con arroz

Ingredientes:

calabacín – 1 kg;
– 1,5 cucharadas;
aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
cebolla – 1 pieza;
crema agria – 0,5 cucharadas;
agua;
especias;
verdes - 1 manojo.

Preparación

Lavamos los calabacines, les pelamos la piel, les cortamos con cuidado el corazón con las semillas y cortamos las verduras en cubos. Procesamos la cebolla, la enjuagamos y la cortamos en mitades. Ahora toma una sartén honda, vierte en ella aceite vegetal, echa la cebolla y sofríe hasta que se dore. Luego añade los calabacines, mezcla y sofríe todo durante unos 10 minutos. Al mismo tiempo, pon una cacerola con agua al fuego, añade el arroz lavado, añade un poco de sal y hiérvelo hasta que esté completamente cocido. Enjuagar y picar finamente con un cuchillo. A continuación, ponga una capa de arroz en el fondo de la cacerola, cúbrala con calabacín y cebolla y espolvoree con hierbas. Vierta un poco de agua, agregue la crema agria, cubra con una tapa y cocine a fuego lento el plato hasta que se haya evaporado todo el líquido. Servimos el plato en la mesa como aperitivo frío o como complemento de platos de pescado y carne.

Calabacines guisados con carne picada y arroz

Ingredientes:

carne picada – 600 g;
arroz - 1 cucharada;
zanahorias – 1 pieza;
calabacín – 2 piezas;
cebolla – 2 piezas.;
aceite vegetal;
tomates – 2 piezas.;
especias.

Preparación

Hervir el arroz en agua con sal y dejar enfriar. Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en cubos y sofreírlas en aceite vegetal en una cacerola. Lavar los calabacines, picarlos en trozos grandes y añadirlos a las verduras. Freír todo hasta que esté suave y luego añadir la carne picada y los tomates cortados en cubitos. Agrega un poco de agua, tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Después de esto, agrega el arroz cocido, mezcla y mantén a fuego lento durante 5 minutos. Sirva el plato caliente, adornado con hierbas.

Calabacines guisados con arroz y verduras

Ingredientes:

calabacín – 3 piezas.;
arroz - 1 cucharada;
zanahorias – 200 g;
cebolla – 1 pieza;
tomate – 2 piezas.;
pimiento morrón – 1 pieza;
especias;
repollo blanco – 200 g;

Preparación

Entonces, lava el calabacín, pélalo y córtalo en cubos. Procesamos las zanahorias, las rallamos con un rallador grueso y cortamos la cebolla en aros. Coloque una cacerola al fuego, caliente un poco de aceite y cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias durante unos 5 minutos. Lave el repollo, córtelo en tiras y colóquelo junto con los calabacines con las verduras. Vierta un poco de agua, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Durante este tiempo clasificamos el arroz, lo enjuagamos, lo vertimos en una cacerola y lo mezclamos bien. Procesar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo finamente. Lavamos los tomates, los pelamos, los rallamos con un rallador fino y les echamos un poco de sal. Ahora agregue la masa de tomate y el pimiento a la cacerola, revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante 15 minutos, hasta que esté completamente cocido. Sirva los calabacines guisados con tomates y arroz en platos en porciones, adornados con hierbas frescas.

Calabacín guisado con arroz en olla de cocción lenta

Ingredientes:

Preparación

Pelar la cebolla, cortarla en cubos y picar el ajo con una prensa. Coloca las verduras en el recipiente multicocina y dóralas ligeramente en aceite de oliva sin cerrar la tapa. Luego agrega los calabacines y los tomates cortados en cubitos. Encienda el programa "Guisado", cierre la tapa y cocine durante 1 hora. Pasados los 30 minutos, agrega el arroz lavado y agrega sal y azúcar al gusto. Mezcle bien y, después del pitido, espolvoree el plato con eneldo finamente picado y sirva.

Todas las amas de casa pueden cocinar arroz, pero no todas pueden cocinarlo deliciosamente. En esta receta te contamos en detalle cómo cocinar un delicioso arroz con calabacín y zanahoria.

Si tienes la opción de comer puré de patatas o arroz como guarnición, elige arroz. Es más saludable y su sabor es mucho más rico y variado que el puré habitual. Además, puedes añadir diferentes verduras al arroz. Además, puede ser no solo una guarnición, sino también un plato independiente para el almuerzo o una cena ligera.

En nuestra cultura, el arroz y todos los platos que lo acompañan no son tan populares (bueno, excepto el pilaf) como, por ejemplo, en los países del este. Esto incluye risotto, arroz frito y arroz con verduras. Pero todavía existen muchas variedades de arroz. Incluso en los estantes de las tiendas modernas ha aparecido una variedad considerable.

Hoy cocinaremos arroz con verduras de temporada: calabacín y zanahorias. Aunque, si quieres disfrutar de este plato en invierno, no dudes en congelar el calabacín y utilizarlo.

Contenido calórico por 100 g - 96 kcal.
Número de porciones - para 4 personas
Tiempo de cocción - 30 minutos

Ingredientes:

Arroz - 1 cucharada.
Agua - 2 cucharadas.
Calabacines tiernos - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Cebolla - 1/2 piezas
Ajo - 1 o 2 dientes
Aceite vegetal
sal y pimienta

Arroz con calabacín y zanahorias: preparación paso a paso con foto

Primero que nada, preparemos las verduras. Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias (en cubos y tiras, respectivamente). Para obtener un plato más agradable desde el punto de vista estético, ralle las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. No olvides picar el ajo. Antes de todo esto, enjuaga el arroz en varias aguas. Llénalo con agua tibia y cocina a fuego alto. Cuando el agua hierva, salar el arroz y tapar la cacerola. Haz que el fuego sea mínimo. Cocine durante 12 a 15 minutos.

Algunas palabras sobre el calabacín. Este plato se prepara con calabacines tiernos; con calabacines demasiado maduros no quedará tan sabroso. Lavar los calabacines tiernos y cortarlos también en tiras. Puedes rallarlo en un rallador de zanahorias coreano de la misma forma.

Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo.

Agrega las zanahorias a las cebollas, reduce el fuego y saltea las verduras durante 5 minutos.

Ahora le toca el turno al calabacín. Colócalos en una sartén y agrega aceite vegetal si es necesario. No debería haber mucha cantidad, pero las verduras tampoco deberían quemarse. Saltee los calabacines con otras verduras durante otros 7 minutos.

Agrega el arroz hervido a las verduras y revuelve.

Apague el gas y cubra la sartén con una tapa. Deje reposar el plato durante 5 minutos.

Cocinar calabacines guisados con arroz. Este plato veraniego te cautivará por su sencillez y su capacidad para saciar tu hambre sin sensación de pesadez posterior. La combinación de calabacín con tomates, cebollas, ajo y zanahorias se puede llamar clásica. Y agregarles cereal de arroz hace que el plato sea muy satisfactorio. Las verduras guisadas y el arroz en un poco de aceite quedan ligeros y sabrosos. Espolvoreados con hierbas, te tientan a disfrutar inmediatamente de una deliciosa comida casera.

Ingredientes:

calabacín – 300 g;
tomates – 250 g;
zanahorias – 150 g;
cebolla – 100 g;
ajo – 3 dientes;
arroz – 150 g;
eneldo – 20 g;
aceite vegetal – 3 cucharadas. yo;
sal, especias - 1/2 cucharadita.

Preparación

Limpiamos y lavamos las verduras. Si lo deseas, blanquea los tomates y quítales la piel. Simplemente hacemos un corte en forma de cruz sobre la fruta. Colócalos en agua hirviendo durante unos segundos, luego retíralos y quítales la piel. Aquellos que tengan prisa pueden prescindir de este procedimiento, pero tendrán que aceptar el hecho de que habrá piel en el plato.

Corta el calabacín en cubos y la cebolla en trozos más pequeños. Picar los tomates al azar y picar los ajos muy finos. Tres zanahorias en un rallador.

Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo, agregue la cebolla y la zanahoria. Freír durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Luego agregue calabacines y tomates a las cebollas y zanahorias fritas. Revuelva, cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa. Sal y sazona con especias.

Lavar el arroz y añadirlo a las verduras. Llénalo todo con agua fría para que cubra por completo el contenido de la cacerola. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

Después de un rato miramos la Fig. Si está listo, puedes apagar el fuego. Si el cereal aún no se ha hinchado y el líquido se ha evaporado, agregue más agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo.

Los calabacines guisados con arroz quedarán tiernos, suaves y muy sabrosos. Con este método de guisar en una sartén, el arroz se desmoronará.

Coloca las verduras preparadas y el arroz sobre hojas de lechuga o directamente en un plato. Espolvorea con eneldo picado, lavado y seco. Servir caliente. El plato puede ser una guarnición de carne o pescado, o un plato independiente.