PITAYA /Nina Panish/
Pitaya es una fruta que crece en un cactus.
En vientos secos, en arenas calientes.
Los frutos florecen en temperaturas abrasadoras,
Pero el cactus no puede hacer otra cosa.
Pitaya – alegría, sabor y beneficios,
¡Un misterio de color, un milagro de forma!
La sofisticación es tan simple como la prosa,
Está incluido en nuestra dieta como norma.
Consideraré comprar pitaya,
Su trenzado,
Y alimentándome con pulpa,
Pondré los detalles en la página.
La pitaya o pitahaya es una fruta increíblemente hermosa, con un nombre tan interesante como su apariencia. Esta fruta exótica, sabrosa y muy saludable, se utiliza en la preparación de postres, ensaladas y bebidas. Cómo comer pitahaya y qué beneficios tiene es nuestro tema de hoy.
2.Fruta del dragón: propiedades beneficiosas
3.Cómo comer fruta del dragón
4.Cómo seleccionar y almacenar la pitaya
5. Pitahaya: contraindicaciones y daños.
Esta interesante fruta exótica tiene tantos nombres que a veces uno empieza a dudar de si estamos hablando de la misma fruta. Fruta del dragón, fruta del dragón, fruta del ojo del dragón, pitaya, pitahaya, corazón de dragón, y eso no es todo. En los países donde se cultiva existen varios nombres más. Pero basta con ver este milagro una vez y no lo olvidarás otra vez.
¿Qué es la fruta pitahaya?
Es una fruta con una piel de color rosa brillante o rojo, suave y con crecimientos de hojas. La pulpa es blanca con semillas negras, suave y cremosa, de agradable y delicado aroma. Precisamente por su belleza, esta fruta se suele utilizar para decorar las mesas en eventos especiales.
¡La pitaya crece en pequeños árboles de la familia de los cactus! Hay plantaciones de pitahaya en el sudeste asiático, Japón, China y Taiwán. También se cultiva en Estados Unidos, Australia e Israel.
Hoy en día, el principal proveedor de estas frutas al mercado mundial es el sudeste asiático, a pesar de que la patria de la pitahaya es América.
La fruta del dragón es del tamaño de una manzana grande, sólo ligeramente alargada. Una fruta puede pesar de 10 a 600 gramos, algunas pueden llegar a pesar un kilogramo. El sabor de la fruta del dragón recuerda al plátano y al kiwi.
Hoy en día, los 3 tipos de fruta de pitaya más comunes son:
§ Pitahaya blanca: piel rosada o roja, pulpa blanca, semillas negras.
§ Rojo: piel de color rosa brillante, pulpa de color rojo brillante, sabor más rico.
§ Amarillo – cáscara amarilla, pulpa blanca, semillas negras.
La fruta de pitahaya se daña muy fácilmente y, por tanto, es difícil de transportar, especialmente en largas distancias. Por eso esta fruta es muy rara en nuestro país y además bastante cara.
Contenido calórico: Esta fruta aporta bastantes vitaminas y nutrientes, pero es muy baja en calorías. Sólo 50Kcal por 100 gramos de pulpa.
Fruta del dragón - propiedades beneficiosas
Como todas las frutas exóticas, la Patahaya contiene muchas vitaminas, especialmente vitamina C, antioxidantes, minerales, ácidos de frutas y fibra dietética.
Beneficios de la fruta pitahaya:
§ Contiene mucha fibra, que ayuda a regular la función intestinal y elimina desechos y toxinas;
§ Rico en antioxidantes, neutralizadores naturales de los radicales libres, responsables de la formación de células cancerosas y del envejecimiento del organismo;
§ Tiene propiedades antiinflamatorias, lo que mejora el bienestar en caso de artritis y otras enfermedades crónicas;
§ Útil para la diabetes, ya que regula los niveles de azúcar en sangre;
Dragón amarillo, rojo y blanco, fruta.
§ Debido al alto contenido de vitamina C, fortalece el sistema inmunológico y su consumo regular previene la aparición de enfermedades respiratorias como el asma;
§ Contiene vitaminas del grupo B: B1, B2 y B3, hierro, calcio, fósforo, proteínas, fibra, niacina y vitamina C. Es una buena fuente de nutrientes sin dejar de ser un producto muy bajo en calorías;
§ Mascarilla para la cara
el puré de fruta del dragón proporciona un excelente cuidado antienvejecimiento: aumenta la elasticidad de la piel y la tonifica;
§ La pulpa de pitahaya alivia perfectamente la piel quemada por el sol. Mientras está de vacaciones en el sudeste asiático, esta es una forma excelente y natural de hidratar y restaurar la piel después de tomar el sol.
Además de todo lo dicho, la pitaya es simplemente una fruta sabrosa y rica en vitaminas que, además, proporciona un placer estético increíble.
Cómo comer fruta del dragón
La pulpa de la fruta del dragón tiene un sabor dulzón, la consistencia es suave, algunos pueden encontrar la fruta algo blanda, por lo que se recomienda comerla fría, hacer jugo e incluso vino. La pulpa de pitahaya no combina con alimentos de sabor fuerte.
Para comer, la fruta del dragón se corta verticalmente por la mitad y se saca la pulpa con una cuchara, o se corta en rodajas como un melón. La cáscara no es comestible.
Hay una forma muy interesante de servir pitahaya: se corta la fruta en 2 mitades y con un cuchillo se saca todo el contenido, dejando 2 botes vacíos. A continuación, la pulpa se corta en cubos, se añaden decoraciones o ingredientes adicionales si se desea y se vuelve a colocar en los botes de cáscara. Esto hace una ensalada de frutas increíblemente hermosa.
Cómo seleccionar y almacenar pitaya
Al elegir la fruta de pitaya, debes evitar comprar una fruta demasiado madura, ya que suele tener manchas más oscuras en la superficie; Es más fácil navegar por el color de la cáscara; debe ser uniforme y su color brillante.
La fruta en sí debe estar ligeramente blanda, como un aguacate.
Si la fruta está dura y no queda otra opción, entonces tendrás que dejarla en el frigorífico un par de días, madurará. Los crecimientos de las hojas no deben estar secos; esto es una señal de que la fruta ha estado tirada durante mucho tiempo después de la recolección.
Un vídeo interesante sobre en qué se diferencia la pitahaya blanca de la roja:
La fruta del dragón no dura mucho, solo 5-6 días en el refrigerador. Cuanto más fresco es el producto, más propiedades beneficiosas tiene.
Fruta del corazón del dragón: contraindicaciones y daños.
Como suele ocurrir con las frutas exóticas, algunas personas son alérgicas a la pitahaya, así que intenta comer muy poco la primera vez. Si no se producen reacciones negativas, podrá consumir esta maravillosa fruta de forma segura.
En cuanto a otras contraindicaciones, aún se desconoce la ciencia al respecto. Por supuesto, las personas con problemas de salud crónicos siempre deben consultar a su médico antes de probar nuevos alimentos.
La fruta de pitahaya, lamentablemente, debido a su fragilidad, es casi imposible de encontrar en las estanterías de las tiendas de nuestro país, pero quienes gustan de vacacionar en los países exóticos del sudeste asiático tienen todas las posibilidades de probarla.
Revisión de la fruta exótica: pitahaya: cómo se ve, dónde crece, cuál es su utilidad, composición química y sabor, contenido calórico de la fruta del dragón y datos interesantes.
La fruta del dragón o pitahaya es el fruto de una planta de la familia de los cactus, pariente de la pitaya dulce. La planta en sí no parece un árbol o una palmera común y corriente; es un cactus trepador epífito parecido a una enredadera. La patria de este extraño cactus es México, América (Centro y Sur). Actualmente la planta se cultiva en Tailandia, Vietnam, Indonesia, Filipinas y otros países del sudeste asiático y Australia. Hay otros nombres para la fruta que se le llama en Asia: pitaya, fruta del dragón y pitahaya.
La fotografía muestra un árbol de pitahaya con frutos.
La pitahaya florece exclusivamente de noche con flores blancas y fragantes. Después de 30 a 50 días, aparecen en los árboles frutos con pulpa dulce y cremosa y un agradable y delicado aroma. Es difícil de imaginar, pero una cactusoliana de este tipo puede dar frutos hasta 6 veces al año (aproximadamente 30 toneladas por hectárea).
Aspecto y sabor de la fruta del dragón.
Las frutas exóticas también parecen exóticas, la pitaya no es una excepción: rosa brillante, del tamaño de una manzana grande, de forma alargada, cubierta de grandes escamas con los extremos de un color verde claro brillante, también hay un parecido externo con una piña pequeña. El peso medio de la fruta es de 300 a 500 gramos, también las hay más grandes, de hasta un kilogramo. La cáscara es suave y fácil de cortar con un cuchillo normal. Dependiendo de la variedad, la pulpa tierna también es multicolor, desde violeta hasta incolora (blanca). En su interior hay muchas semillas pequeñas, como en el kiwi, prácticamente no se sienten en la boca.
Hay muchas variedades de fruta del dragón. Todos se diferencian en forma, tamaño, color (pulpa y piel), incluso en el número de escamas de la piel. Los tipos más comunes:
- Pitahaya roja, con cáscara de color rosa brillante y pulpa blanca. Su sabor es más fresco con notas aromáticas herbáceas;
- costarricense, de piel roja y pulpa roja;
- Amarillo, con concha amarilla y interior blanco. Esta es la variedad de pitahaya más dulce y la más aromática (no la he encontrado en Tailandia).
Si comparamos el sabor de la fruta del dragón con frutas que ya nos son familiares, podemos definirla como kiwi-plátano. Aunque el sabor apenas se nota, hay frutas que son casi insípidas.
Elija pitahaya madura como alimento. Es suave al tacto (uniformemente en toda la superficie). No debe haber abolladuras evidentes ni puntos podridos. Las variedades rojas tienen una característica distintiva: cuanto más oscuro es el color de la piel, más rico es el sabor.
- como un plátano, se quita la cáscara con las manos (tira de las escamas superiores) y se come la pulpa como una manzana;
- cortar en rodajas y comer en rodajas como una naranja;
- corta la cáscara sin tocar la pulpa y pélala mientras comes el contenido interior.
Composición química de la pitahaya.
La fruta del dragón se come mejor fresca, pero en algunos países se utiliza para hacer mermeladas, sorbetes y salsas. Por ejemplo, en México se elabora un excelente vino con él.
La pitahaya es un producto dietético; 100 g de pulpa de pitahaya no contienen más de 50 kcal, además de:
- Grasas: 0,1 a 0,58 g
- Proteínas - 0,52 g
- Carbohidratos: 10?13,5 g
- Fibra: 0,35?0,9 g
- Agua - hasta 90 g
- Ceniza - 0,5 g
- - de 5 mg a 25 mg
- B3 - de 0,2 mg a 0,4 mg
- Hierro: de 0,35 mg a 0,69 mg
- Potasio - 110 mg -115 mg
- Fósforo: de 15,5 mg a 35 mg
- Calcio: de 6 mg a 9,5 mg
Esta no es sólo una hermosa fruta exótica, sino también saludable. Ayuda especialmente en presencia de problemas gastrointestinales (por ejemplo, hinchazón). La pulpa de pitahaya es muy acuosa con presencia de pequeñas semillas, lo que casi siempre provoca diarrea. Pero esto no está mal, también es necesario limpiar los intestinos. Las pequeñas semillas negras son ricas en taninos, lo que es bueno para la visión. La pulpa de la fruta del dragón madura contiene calcio, hierro, fósforo, vitaminas B y C. Todo esto es bueno para el funcionamiento de los sistemas endocrino y cardiovascular; los pacientes con diabetes pueden comer la fruta de manera segura y reduce la glucosa en la sangre.
Por su bajo contenido calórico, la pitahaya se utiliza en recetas dietéticas y aporta saciedad sin añadir células grasas.
La fruta del dragón también ha encontrado su uso en perfumería y cosmética: en champús, cremas y mascarillas.
Contraindicaciones de la pitahaya
El consumo de frutas exóticas debe tratarse con precaución. Por ejemplo, una gran cantidad de pitahaya puede provocar flatulencias o acidez de estómago en algunos, la pulpa generalmente está contraindicada y puede provocar una reacción alérgica; Por lo tanto, si estás comiendo fruta del dragón por primera vez, debes empezar a probarla con porciones pequeñas. Es mejor no darles a los bebés alimentos que sean inusuales para ellos, ya que existe una alta probabilidad de diátesis.
No hay que alarmarse si, tras comer una gran cantidad de fruta del dragón, la orina se vuelve rojiza (si se comen frutos rojos). También es posible la diarrea.
Según la leyenda oriental, los dragones alguna vez tenían la fruta pitahaya en lugar de fuego. Lo arrojaron por la boca cuando ya no pudieron exhalar fuego. La fruta parecía las escamas de un monstruo antiguo y estaba escondida en lo profundo de su cuerpo, razón por la cual tenía un sabor tan agradable. Según la leyenda oriental, el amor de la gente por este sabor destruyó a todos los dragones.
Las flores blancas de la enredadera del cactus pitahaya se utilizan para preparar bebidas y té.
La pulpa de la pitahaya se come mejor fría; su sabor se vuelve más brillante.
¡Hola a todos!
Hoy en mi reseña hablaremos de una fruta exótica procedente de Tailandia de la isla de Phuket, pero también puedes comprarla en Rusia si lo deseas; la he visto a la venta en algunas grandes tiendas de alimentación, por ejemplo en Lenta;
- pitaya, pitahaya, Dragon de fruta, fruta del dragón, fruta del dragón, corazón de dragón, corazón de dragón, ojo de dragón, ojo de dragón, nopal
Todos estos son nombres de la misma fruta exótica. ¿Por qué hay tantos de ellos? Esto es un misterio para mi. Los tres primeros nombres son los más comunes. Es posible que los expertos no estén de acuerdo con algunos de los nombres, no convenceré a nadie, así es como se llama esta fruta en Internet.
En mi opinión, lo más romántico Nombre - corazón de dragón .
LEYENDA, de donde viene el nombre
Según la leyenda oriental, la fruta pitahaya alguna vez fue los dragones tienen fuego en su lugar. Lo arrojaron por la boca cuando ya no pudieron exhalar fuego. La fruta parecía las escamas de un monstruo antiguo y estaba escondida en lo profundo de su cuerpo, razón por la cual tenía un sabor tan agradable. Según la leyenda oriental, El amor de la gente por este sabor destruyó a todos los dragones.
¿DÓNDE Y CÓMO CRECE LA PITAHAYA?
Pitahaya o DRAGOfruit es el fruto de una planta perteneciente a la familia cactus . El cactus trepa como una enredadera.
Crece en muchos caliente países con seco clima tropical donde llueve pequeño cantidad de precipitación.
Si llueve mucho, entonces los frutos se están pudriendo, la planta no da buenos frutos.
Países:
El sudeste de Asia ( Vietnam, Sur de China, Malasia, Taiwán, Tailandia, Filipinas, Sri Lanka, Japón (en o. Okinawa).
En los últimos años se han establecido plantaciones de pitaya en Estados Unidos (en Hawái), V Israel, así como en Australia del Norte.
Florece pitahaya exclusivamente por la noche días flores blancas fragantes.
A través de 30-50 días atado a los árboles frutas con pulpa dulce y cremosa y un agradable y delicado aroma.
Es difícil de imaginar, pero existe una cactusoliana así. puede dar frutos hasta 6 veces al año(aproximadamente 30 toneladas por hectárea).
Hay tres tipos de pitaya dulce:
1) pitaya roja/ Hylocereus undatus - Rosa rojo pelar y blanco pulpa.
2) pitaya amarilla/ Hylocereus megalanthus - falto pelar y blanco pulpa.
3) pitaya costarricense/ Hylocereus costaricensis - rojo pelar y rojo pulpa.
A juzgar por las reseñas en Internet, ellos sabor diferente las numerosas semillas negras los unen.
alguien mas amarillo Me gusta, solo rojo Lo probé, pero no vi los amarillos en oferta. Y los amarillos rara vez se cultivan; son más caros.
¿CÓMO ELEGIR UNA FRUTA DE PITAHAYA MADURA?
Es suave al tacto (uniformemente en toda la superficie). No debe haber abolladuras evidentes ni puntos podridos..
Las variedades tintas tienen una característica distintiva: Cuanto más oscuro es el color de la piel, más rico es el sabor.
APARIENCIA PITAHAYA ROJA
En apariencia, de alguna manera me recordó a una piña grande, solo que el color es rojo rosado y hay crecimientos en forma de hojas verdes.
PRECIO
En Tailandia, 1 kg de pitahaya cuesta 70 baht (140 rublos), a modo de comparación en Rusia el precio es de aproximadamente 650 rublos por kg (se daña muy fácilmente durante el transporte, se forman abolladuras).
Los números y los hechos hablan por sí solos; es más rentable comprar pitahaya para probarla en Tailandia, e incluso allí estará más sabrosa.
una fruta pesa 150-600 gramos, algunos ejemplares alcanzan el kilogramo.
CÓMO LIMPIAR LA FRUTA DEL DRAGÓN / CÓMO COMER PITAHAYA
existe 3 maneras, cada uno decide por sí mismo lo que le conviene más.
1 vía - no pelar la cáscara, cortarla en rodajas como una sandía y comer la pulpa;
2 vías - cortar la fruta en 2 mitades y comer la pulpa con una cuchara.
3 vías - Pelar completamente la piel, cortar la fruta en trozos y comer con un tenedor.
Mi esposo y yo usamos el método 3, pero si decides obsequiar a tus invitados con esta maravilla, te aconsejo que uses el método 1, ya que con la cáscara la fruta lucirá más impresionante en un plato, en una mesa festiva.
La pitaya es fácil de pelar con un cuchillo, aunque la piel es dura. Inicialmente se cortó la parte superior y luego el resto de la cáscara.
ADENTRO
Pulpa blanca con pequeñas semillas negras, de apariencia similar al kiwi.
Hay mucha fruta en sí (la pulpa debajo de la cáscara), lo cual es una buena noticia, suficiente para todos.
FRAGANCIA
El corazón del dragón huele fresco, no existe ningún aroma como tal.
GUSTO
Una fruta insípida, algo parecida al kiwi, muchas semillas chirrían entre los dientes. Puede que no te guste la fruta del dragón en absoluto. En mi caso estaba jugoso y se notaba que había alcanzado el estado deseado. La pulpa de pitahaya es 90% agua.
Es fácil de comer, comí y no me di cuenta de cuánto ya había absorbido. El niño (no come bien frutas exóticas) comió con gusto y luego pidió más.
Si prueba la fruta por primera vez, es mejor no comer en exceso; puede haber consecuencias impredecibles (en el baño) y reacciones alérgicas. No teníamos ninguno.
CALORIAS
La fruta del dragón se considera un producto dietético y contiene muchas vitaminas y microelementos.
PROPIEDADES BENEFICIOSAS DE LA PITAHAYA
En anemia, escorbuto, influenza, ARVI y otros enfermedades virales Pitaya será de gran ayuda.
en esta fruta mucha fibra, que regula la función intestinal, ayudando eliminar toxinas Y normalizar la microflora intestinal.
Consumo habitual de pitaya rejuvenece el cuerpo.
Normaliza el equilibrio hídrico y electrolítico. en nuestro organismo, elimina el exceso de agua y con ello alivia el corazón y los riñones.
Útil para la hinchazón,aumentos repentinos de presión arterial.
Tiene propiedades antiinflamatorias, por lo tanto mejora el estado de artritis, reumatismo, osteocondrosis
Las pequeñas semillas negras son ricas tanino- Este bueno para la visión.
Impacto positivo en el trabajo. endocrino Y sistemas cardiovasculares.
Los pacientes con diabetes pueden comer fruta sin miedo, reduce la glucosa en sangre.
Utilizado en perfumería y cosmética. Aumenta elasticidad de la piel, ayuda a recibir bronceado.
CONTRAINDICACIONES y REACCIONES ADVERSAS
Posible reacciones alérgicas, diarrea, acidez de estómago, flatulencia.
No se recomienda dar pitaya a niños menores de 5 años. diátesis y es más que probable que haya otros síntomas desagradables.
No sabía nada de esto, se lo di al niño durante 3 años, todo salió bien.
CONSUMO
Comimos fruta del dragón en enfriado crudo (guardado en el frigorífico).
Puedes hacer una ensalada de frutas con la adición de otras frutas que no tengan un sabor fuerte. Nos sirvieron esta ensalada en una degustación de frutas.
También lo hacen con pitaya. vino, mermeladas, jugos, añadir helado Y cócteles.
Las flores blancas de la vid del cactus pitahaya se elaboran en bebidas, en té.
CULTIVANDO PITAHAYA EN CASA
La gente escribe que la planta brota bien de las semillas recién recolectadas; sólo hay que clavarla en el suelo y regarla. Pero resulta que también hay matices:
Para aterrizar necesitas pulpa, extraído de la fruta madura, amasar bien, llenar con agua corriente y dale algo de tiempo pararse. Entonces colar a través de un colador con células muy pequeñas. Este procedimiento debe ser repetir varias veces para que las semillas queden completamente libres de la pulpa. Si queda al menos un poco de pulpa en las semillas, más tarde, después de plantarlas, no germinarán, ya que comenzará el proceso de descomposición.
Las semillas secas también conservan la capacidad de germinar durante algún tiempo.
En Aliexpress las venden por 22 rublos las 20 semillas, pero no hay garantía de que germinen.
RESULTADOS sobre la fruta exótica pitahaya o fruta del dragón
Ventajas:
1) Una fruta exótica que vale la pena probar al menos una vez en la vida;
2) Mucha pulpa en una fruta;
3) Útil;
4) Bajas calorías;
5) Puede ser una decoración de mesa, los invitados se sorprenderán;
6) Las semillas germinan rápidamente, a juzgar por las revisiones.
Defectos:
1) Insípido;
2) Puede haber reacciones alérgicas y efectos secundarios (mi familia y yo no tuvimos ninguno);
3) En Rusia es caro.
Originaria de China, que también recibe su otro apodo: "ojo de dragón", la fruta obtuvo su nombre debido a su forma específica. Cuando cortas la fruta en dos mitades, verás una pulpa blanca con una semilla negra en el medio, que recuerda mucho al ojo de un dragón.
Descripción de la planta
Esta planta de hoja perenne crece en los trópicos y subtrópicos. Las láminas de las hojas son estrechas y alargadas con bordes ligeramente ondulados. Las flores son pequeñas, recogidas en panículas. Cada panícula recoge un pequeño racimo de frutos, normalmente de 3 a 15 bayas. Existen más de cien especies de lichi en la naturaleza. Las más valiosas son las variedades de semillas pequeñas, que erróneamente se denominan sin semillas. Para el desarrollo normal de los frutos del ojo de dragón, es necesario polinizar. Existe la opinión generalmente aceptada de que es imposible desarrollar una variedad de lichi completamente sin semillas.
Los árboles pueden alcanzar alturas considerables, más de veinte metros, aunque crecen muy lentamente. El rendimiento de cada árbol individual aumenta durante los primeros veinte años de vida debido al período de crecimiento. La planta comienza a dar frutos entre el cuarto y el décimo año de vida, según la variedad y el origen.
Cuando los frutos maduran, simplemente se cortan del árbol junto con la parte del tallo. Este método de recolección protege al árbol tanto como sea posible y no impide que dé frutos activamente en la próxima temporada.
"Ojo de Dragón" y sus propiedades beneficiosas.
Desde la antigüedad, los hindúes han venerado esta fruta como un poderoso afrodisíaco. Incluso hay un dicho que dice: "Una baya, tres antorchas" (una antorcha se usa en el contexto del tiempo, una antorcha equivale aproximadamente a media hora).
La fruta del ojo de dragón contiene un 80% de líquido, es rica en vitaminas y microelementos como magnesio, calcio, potasio. Dependiendo de la variedad, el lichi contiene entre un 6 y un 18 por ciento de azúcar. Esta fruta también contiene mucho ácido nicotínico, que dilata los vasos sanguíneos y mejora la circulación sanguínea. De hecho, el lichi ocupa el primer lugar en el mundo en términos de contenido (0,53 mg por 100 g), seguido de las manzanas (0,23 mg) y de las peras (0,15 mg).
¿Has probado el Ojo de Dragón?
En su tierra natal, el lichi es muy popular: vino tradicional chino, se elaboran jugos y también se consume en forma enlatada. A veces, las cariñosas abuelas chinas alimentan a sus nietos hasta el fondo con pasteles rellenos de fruta de ojo de dragón. Además, esta fruta combina bien con platos de pescado y se utiliza en la preparación de salsas para carnes.
- ¿Como escoger? Trate de mantener la fruta roja: los lichis demasiado maduros tienen un tinte burdeos y los inmaduros tienen un tinte amarillo.
- ¿Cómo almacenar? No más de tres días a temperatura ambiente. Pero si la fruta, después de pelarla, se mete en el congelador, se puede conservar durante más de dos meses.
- ¿Cómo cocinar? Por supuesto, hay muchas formas de preparar esta fruta, pero lo mejor es comerla fresca. Dragon's Eye contiene mucha pectina, por lo que puedes hacer gelatina con ella. Si desea que la fruta conserve la máxima cantidad de sus propiedades beneficiosas durante la cocción, no la caliente a más de 60 grados centígrados.
Alexander Gushchin
No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)
La pitahaya o fruta del dragón, popular en todo el mundo debido a su atractiva cáscara y su agradable aroma, es el fruto de un cactus trepador con forma de enredadera. Esta planta se encontró originalmente en América del Sur y Central, pero ahora se cultiva en los climas adecuados del sudeste asiático: Vietnam, Filipinas, Tailandia e Indonesia. La pitahaya, que tiene muchos otros nombres, se utiliza para preparar platos exóticos, deliciosos postres y bebidas.
fruta pitahaya
Los aztecas conocían la fruta del dragón. El cactus crece abundantemente en México y los indios pronto descubrieron que era apto como alimento. Incluso usaban las semillas, las tostaban, las molían y las usaban como aditivos alimentarios. Pitahaya tiene muchos nombres: tuna (aunque la superficie de la fruta no es espinosa en absoluto), pitaya, fruta del dragón y otros "apodos" de la fruta también se asocian con la respiración de fuego.
La fruta Dragon's Eye es inusual tanto en sabor como en apariencia. El tamaño del fruto es comparable al de una manzana grande; está cubierto por una piel densa que forma escamas curvas con puntas verdosas. En promedio, la fruta del dragón pesa alrededor de 500 gramos, pero a veces llega al kilogramo y se presenta en diferentes variedades. Es posible cultivar la planta en casa. La cosecha después de la floración se puede recolectar al cabo de un mes.
El fruto de la planta es fácil de cortar, la pulpa viene en diferentes colores y contiene semillas negras que parecen puntos. Existen varias variedades que se diferencian por el color de la piel. A menudo se encuentra la pitahaya roja, que tiene una piel roja y una pulpa blanca y rosada. La fruta tiene un sabor ligeramente suave y herbáceo, que recuerda al kiwi y al plátano. La pitahaya costarricense tiene el mismo color rojo de pulpa y cáscara. Menos común es una fruta con piel amarilla. Esta variedad de pitahaya tiene una pulpa blanca y aromática.
La fruta del dragón puede ser casi insípida. Una pitahaya fresca y madura debe tener una pulpa tierna. Los indios creían que la fruta del Corazón de Dragón absorbía el poder ardiente de esta criatura mítica. Quien come pulpa de pitahaya recibe parte del poder del monstruo volador, gana coraje y poder. La investigación moderna de alguna manera lo confirma. Se pudo descubrir que las sustancias contenidas en la pulpa de la fruta tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del corazón y el tracto gastrointestinal.
Composición bioquímica
La pitahaya es reconocida como un producto dietético. 100 g de pulpa contienen aproximadamente 50 kcal, además de grasas (0,1─0,58 g), cenizas (0,5 g), proteínas (0,52 g), fibra (0,35─0,9 g), carbohidratos (10─13,5 g), agua ( hasta 90 gramos). La fruta pitahaya contiene una gran cantidad de vitamina C (de 5 mg a 25 mg), que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico del organismo. La pulpa de fruta del dragón contiene antioxidantes que pueden combatir el envejecimiento. El fruto de la planta contiene hierro (0,35 mg a 0,69 mg), fósforo (de 15,5 mg a 35 mg), calcio (6 mg a 9,5 mg), potasio (110 mg a 115 mg). Contiene vitaminas B3 (de 0,2 mg a 0,4 mg).
Características beneficiosas
La fruta Dragon Eye es increíblemente beneficiosa para el cuerpo humano. La pulpa contiene mucho líquido y semillas pequeñas, que pueden provocar diarrea para limpiar los intestinos de forma natural. El fruto del nopal se considera un buen remedio para la hinchazón. Las semillas contienen tanino, que tiene un efecto beneficioso sobre la visión, y otros componentes contribuyen al funcionamiento normal del corazón y del sistema endocrino.
La pitahaya es una fruta sorprendente; sus propiedades reducen los niveles de glucosa en sangre y normalizan el azúcar en sangre en los diabéticos. Debido a su bajo contenido calórico, la fruta del dragón aparece a menudo en las dietas, lo que permite obtener suficiente sin grasa. El fruto del nopal tiene propiedades que ayudan a eliminar toxinas y normalizar la función intestinal. La pitahaya se utiliza en la industria cosmética.
Contraindicaciones
Como cualquier fruta exótica, la pitahaya requiere precaución a la hora de consumirla. Un exceso de fruta provoca flatulencias y acidez de estómago. También es posible una reacción alérgica individual al feto. Si es la primera vez que prueba la pitaya dulce, comience con porciones pequeñas. Es mejor no dar pitahaya a los niños, ya que puede provocar diátesis. En los adultos, la pulpa puede provocar diarrea.
Cómo comer fruta del dragón
Hay varias formas de llegar a la deliciosa pulpa de pitahaya. Cómo hacer esto se puede ver en la foto o video al final del texto. La fruta del dragón se pela antes de consumirla y luego se pela agarrando y tirando de las escamas curvas. La pulpa de pitahaya se puede comer como una manzana o cortar en rodajas, como se hace con una naranja o un melón. Existe un método en el que la fruta se corta verticalmente por la mitad y se saca la pulpa con una cuchara. Hay que recordar que la piel no es comestible.
Recetas de platos
Ensalada de frutas
Tiempo de cocción: 10-15 minutos.
Número de porciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 475 kcal
Cocina: asiática.
La pulpa de frutas exóticas no sobrecargará esta ensalada, dándole ligereza y acidez asiática en el caluroso verano. La receta es sencilla y también debería ser adoptada por las amas de casa que de repente reciben invitados. Puedes sorprender con sofisticación, dedicando un mínimo de tiempo. La ensalada con pitahaya es adecuada para quienes están perdiendo peso, porque contiene solo frutas y miel, y el contenido calórico del plato agrada.
Ingredientes:
- pitaya roja - 1 pieza;
- mango - 1 ud.
Para la salsa:
- jugo de 1 naranja;
- miel - 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Retire con cuidado la pulpa blanca de la pitahaya cortando la fruta a lo largo. Cortar en cubos.
- Pelar la piel del mango. Cortar en cubos.
- Revuelva, coloque los trozos en la piel vacía de la pitahaya.
- Vierta la salsa sobre la ensalada, para lo cual mezcle jugo de naranja, miel y almíbar de azúcar.
Ensalada de frutas
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 870 kcal
Finalidad: almuerzo, cena, postre.
Cocina: asiática.
Dificultad de preparación: fácil.
Esta ensalada de pitahaya tiene muchos ingredientes diferentes que no son tan seguros para tu figura. La crema agria y las nueces son saludables, pero no son productos dietéticos. La ensalada es fácil de preparar, la fruta asiática queda armoniosa con una salsa de crema agria y nueces, y qué plato más saludable: vitaminas, proteínas, microelementos en un solo plato. Vale la pena mencionarlo para los amantes de la pitahaya.
Ingredientes:
- pitahaya amarilla - 2 piezas;
- azúcar de vainilla - una bolsa;
- crema agria - 150 g;
- nueces (preferiblemente avellanas) - 50 g.
Metodo de cocinar:
- Corta la pulpa de pitahaya en cubos.
- Vierta sobre la salsa, que se elabora con crema agria con la adición de azúcar de vainilla y nueces picadas.
Tiempo de cocción: 2-3 horas.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 230 kcal.
Propósito: de postre.
Cocina: asiática.
Dificultad de preparación: fácil.
El sorbete es una ligera variación del tema del helado. El puré o la pulpa de frutas se congela y se sirve como postre en tazones. Para preparar el sorbete de pitahaya se conserva la receta tradicional: se presentan agua, azúcar y jugo de limón. Este manjar helado, tan refrescante en el caluroso verano, está tan armonioso con un ingrediente asiático secreto que refrescará y vigorizará, que recuerda a los trópicos y las islas paradisíacas de Tailandia.
Ingredientes:
- pitaya – 2 piezas;
- agua fría - 3/4 taza;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- azúcar de caña - 2 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- Haga puré la pulpa de pitahaya en una licuadora.
- Agrega agua, jugo de limón y azúcar.
- Congela el delicioso jugo y sirve el sorbete en cáscara de pitahaya.
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