শীতের জন্য কালো কারেন্ট হিমায়িত করা কি সম্ভব? শীতের জন্য কালো কারেন্টগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন: সমস্ত উপায়। কিভাবে redcurrant রস হিমায়িত করা

আজ আমি আপনাকে দেখাতে চাই কিভাবে শীতের জন্য currants হিমায়িত করা যায় যাতে তারা সুন্দর আলাদা বেরি থাকে এবং পরবর্তী মরসুম পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। পদ্ধতিটি সহজ এবং বেশ দ্রুত।

মিষ্টি পাই থেকে শুরু করে বিভিন্ন কমপোট বা ওয়াইন পর্যন্ত বিভিন্ন রেসিপির জন্য শীতের জন্য কালো কারেন্টের প্রয়োজন হয়। অনেক খাবারের জন্য, তাজা বেরি অপরিহার্য নয়, তাই এগুলিকে শীতের জন্য সংরক্ষণ করা দীর্ঘ সময়ের জন্য বেরি সংরক্ষণের একটি খুব ভাল উপায়। এমনকি আপনি তাদের থেকে জ্যাম তৈরি করতে পারেন।

শীতের জন্য ব্ল্যাককারেন্টের প্রস্তুতিগুলি পরিবর্তিত হয়, তবে কখনও কখনও আপনি কেবলমাত্র সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন সংরক্ষণ করতে চান এবং তারপরে এই জাতীয় রেসিপিগুলি কাজে আসে। এছাড়াও, লাল currants একই ভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে। এই পদ্ধতিটিও চেষ্টা করুন।

উপকরণ:

Currants - কোন পরিমাণ

ফ্রিজে শীতের জন্য কারেন্টগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

আপনি ব্ল্যাককারেন্টগুলি হিমায়িত করার আগে, আপনাকে প্রথমে সেগুলি প্রস্তুত করতে হবে। আমি শুধুমাত্র সম্পূর্ণ এবং অক্ষত বেশী ছেড়ে বেরি মাধ্যমে বাছাই. আমি অবশিষ্ট পাতা বা ডালও মুছে ফেলি।

তারপর আমি এটি জল দিয়ে পূর্ণ করি এবং ধুলো এবং ময়লা অপসারণ করতে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি। আপনি এগুলিকে জোরালোভাবে মিশ্রিত করতে পারবেন না, কারণ তারা সহজেই শ্বাসরোধ করতে পারে এবং হিমায়িত করার জন্য আর উপযুক্ত নয়। সমস্ত প্রক্রিয়া সাবধানে এবং সঠিকভাবে সম্পন্ন করা আবশ্যক.

এখন এটি শুকানো প্রয়োজন। আমি একটি কাগজের তোয়ালে বেরিগুলি রেখেছি, তবে কেবল একটি স্তরে যাতে তারা একে অপরের উপরে শুয়ে না থাকে। আমি সব দিক থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য উপরে আরেকটি তোয়ালে দিয়ে তাদের আবরণ. আমি শুকানোর জন্য প্রায় 5 মিনিটের জন্য এভাবে রেখে দিই।

ঠিক আছে, এখন আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে শীতের জন্য কালো কারেন্ট হিমায়িত করা যায়। আপনি এটি প্লাস্টিকের খাবারের পাত্রে হিমায়িত করতে পারেন, যা শুধুমাত্র এই উদ্দেশ্যে ডিজাইন করা হয়েছে, বা বিশেষ হিমায়িত ব্যাগে। আমি দ্বিতীয় পদ্ধতিটি বেছে নিয়েছি, এবং আমার কাছে একটি সুবিধাজনক আলিঙ্গন সহ একটি ব্যাগ রয়েছে। আমি সাবধানে এটিতে সমস্ত শুকনো বেরি স্থানান্তর করি, ব্যাগ থেকে কিছুটা বাতাস সরিয়ে আলিঙ্গনটি বন্ধ করি। এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক কারণ ব্যাগটি টেকসই, এবং স্থানান্তর করার সময় এটি ফ্রিজে ছিঁড়ে যাবে না, যা প্রায়শই সাধারণ পাতলা ব্যাগের সাথে ঘটে। এর পরে, আমি এগুলি সম্পূর্ণ হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখি।

শীতের জন্য কালো currants জন্য বিভিন্ন রেসিপি আছে, কিন্তু আমি এটির সরলতা এবং আরও ব্যবহারের সহজতার জন্য এটি পছন্দ করি। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্রতিটি বেরি আলাদাভাবে হিমায়িত হয় এবং একসাথে লেগে থাকে না, যা পাই তৈরি বা বিভিন্ন পেস্ট্রি এবং ডেজার্ট সাজানোর জন্য সুবিধাজনক।

এখন আপনি শীতের জন্য currants হিমায়িত কিভাবে জানেন এবং আপনি সহজেই বাড়িতে এটি করতে পারেন। এই বেরিগুলি অবশ্যই কাজে আসবে, তাই আমি আপনাকে এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি।

লাল এবং সাদা currants একই ভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে। এটা চেষ্টা করতে ভুলবেন না! ক্ষুধার্ত!

ফ্রিজে শীতের জন্য কারেন্টগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

অনেক মানুষ কালো currant berries ভালবাসেন। বেরির সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি এবং টক সজ্জায় আমাদের জন্য প্রয়োজনীয় নিম্নলিখিত ভিটামিন রয়েছে: বি 1; AT 2; আরআর; সঙ্গে; ক্যারোটিন আপনি এটি তাজা খেতে পারেন বা ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন / কমপোট, জেলি, জেলি রান্না করতে পারেন। / উচ্চ অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে এটি ভালভাবে জেল হয়। পাই এবং cupcakes জন্য একটি ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে.

বেদামের রস অন্যান্য ফল সংরক্ষণের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শাকসবজি বাছাই করার সময় কারেন্টের পাতাগুলিকে মেরিনাডে যোগ করা হয় যাতে পণ্যগুলিতে শক্তি এবং স্বাদ যোগ করা যায়।

শীতকালে, আমাদের ডায়েট চর্বিযুক্ত, হজম করা কঠিন খাবারে পরিপূর্ণ হয়। গ্রীষ্মের প্রাচুর্য, তাজা ভেষজ, বেরি এবং ফল আর নেই। খাদ্য ভিটামিনে দরিদ্র হয়ে যায়, যেহেতু দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় শাকসবজি এবং ফলের ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায় এবং তাপ চিকিত্সার সময় ক্ষতি ত্বরান্বিত হয়। আমরা মনে করি যে শুকনো আপেল থেকে কম্পোট তৈরি করে, আমরা একটি ভিটামিন পানীয় পাই, কিন্তু গবেষণা দেখায় যে আসলে সেখানে কোন ভিটামিন নেই। কিভাবে তাদের উপযোগিতা হারানো ছাড়া berries সংরক্ষণ? এরকম একটা উপায় আছে। বেরি হিমায়িত করা যেতে পারে। Defrosting পরে, তারা তাদের স্বাদ এবং উপকারী গুণাবলী হারান না।

শীতের জন্য ফ্রিজে কালো কারেন্টগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

হিমায়িত করার জন্য আমরা শুধুমাত্র পাকা বেরি গ্রহণ করি।

চলমান জলের একটি পাত্রে রেখে একটি কোলেন্ডার ব্যবহার করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। আমরা কয়েকবার জল পরিবর্তন করি। পানি ঝরতে দিন। তারপর আমরা berries মাধ্যমে বাছাই, twigs, ধ্বংসাবশেষ এবং নষ্ট berries অপসারণ। জল সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে, একটি স্তরে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে এগুলি ছড়িয়ে দিন। শুকানোর পরে, জমাট বাঁধার জন্য ট্রেতে currants সংগ্রহ করুন।

ট্রেগুলি বিশেষভাবে খাবার হিমায়িত করার জন্য বা ডিসপোজেবলের জন্য ডিজাইন করা যেতে পারে / আপনি যে পণ্যগুলির মধ্যে কিমা করা মাংস কিনেছিলেন সেগুলি থেকে আপনি প্যাকেজিং ট্রে ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনাকে সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এবং তাদের ফ্রিজে রাখুন। সম্পূর্ণ হিমায়িত করার পরে, যাতে ট্রেগুলি চেম্বারে বেশি জায়গা না নেয়, বেরিগুলি স্টোরেজের জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

আমরা আপনার নজরে currants সঙ্গে রেসিপি একটি নির্বাচন আনা. currants এর শুকনো জমা. পিউরি আকারে হিমায়িত currants। Currants চিনি সঙ্গে হিমায়িত. কারেন্ট বেরিগুলি তাদের নিজস্ব রসে হিমায়িত হয়।

কারেন্ট রেসিপি: শীতের জন্য কারেন্টগুলি হিমায়িত করার সেরা উপায়

currants থেকে সর্বাধিক সম্ভাব্য সুবিধা পেতে, চিকিত্সকরা তাদের তাপ চিকিত্সার অধীন না করার পরামর্শ দেন, বরং তাদের হিমায়িত বা শুকানোর পরামর্শ দেন। এ কারণেই আমাদের নিবন্ধে আমরা শীতের জন্য currants হিমায়িত করার সেরা উপায় সম্পর্কে কথা বলব।

একটি অনন্য মিষ্টি এবং টক স্বাদ সহ এই বিস্ময়কর বেরি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে currants মধ্যে থাকা উপকারী পদার্থের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে মৃদু হল হিমায়িত। সংরক্ষণের বিপরীতে, হিমায়ন বেরি, ফল এবং সবজিতে 90% পর্যন্ত খনিজ এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করে, যেহেতু হিমায়িত করার সময় তাপীয় প্রভাব "শক" এবং ধীরে ধীরে হয় না, যেমন জ্যাম বা কম্পোট রান্না করার সময়।

আমরা আপনাকে কয়েকটি দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি শীতের জন্য currants হিমায়িত করার উপায়:

• শুকনো জমা;
• পিউরি আকারে হিমায়িত currants;
• Currants, চিনি সঙ্গে হিমায়িত;
• কারেন্ট বেরিগুলি তাদের নিজস্ব রসে হিমায়িত হয়।

লাল, কালো এবং অন্যান্য ধরনের currants যে কোনো পদ্ধতি ব্যবহার করে হিমায়িত করা যেতে পারে, এবং প্রাথমিক পর্যায়ে তারা সব একই।

শুকনো জমা currants

ডান দিকে প্রথম ধাপ শুকনো হিমায়িত currants - এটি বেরিগুলির নিজের পছন্দ। পাকা, তাজা, উচ্চ-মানের বেরিগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, বিশেষত বড়গুলি। অনুগ্রহ করে নিশ্চিত করুন যে ফলগুলি কেবল পাকা হয়েছে, কারণ অতিরিক্ত পাকা ফলগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে ফেলে এবং ডিফ্রোস্ট করার পরে খুব ক্ষুধার্ত নাও দেখায়।

নিশ্চিত করুন যে কোনও ভাঙা, ক্ষতিগ্রস্থ বা পচা বেরি নেই।

ময়লা থেকে কারেন্টগুলি পরিষ্কার করার জন্য, হিমায়িত করার আগে সেগুলি ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না: আপনাকে কেবল ফলগুলিকে সাবধানে বাছাই করতে হবে, সেগুলিকে ডাল, লেজ, পাতা এবং পোকামাকড় থেকে পরিষ্কার করতে হবে যা বাছাইয়ের সময় থালায় ঢুকতে পারে।

আপনি যদি এখনও currants ধোয়ার সিদ্ধান্ত নেন,তারপর এটি ঠান্ডা জলে দুই বা তিনবার ধুয়ে ফেলতে হবে, ধুলো এবং মাটির কণা ধুয়ে ফেলতে হবে। 10-15 মিনিটের জন্য একটি কোলেন্ডারে ছেড়ে দিন, জল নিষ্কাশন হতে দিন। পরবর্তী আমরা এটি করি: হিমায়িত জন্য currants একটি কাগজের তোয়ালে বা ন্যাপকিনে ছড়িয়ে দিন এবং শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। আপনি যদি এটি ভিজে জমাট বাঁধেন তবে সবকিছু একসাথে লেগে থাকবে এবং হিম দিয়ে ঢেকে যাবে। চিনি দিয়ে কাটা এবং হিমায়িত করার উদ্দেশ্যে বেরিগুলিও শুকানো দরকার, তবে এই বিকল্পগুলির জন্য সেগুলি কিছুটা স্যাঁতসেঁতে হতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! ভেজা কারেন্টগুলিকে ফ্রিজারে প্রবেশ করতে দেবেন না, কারণ জল বেরির বিকৃতি ঘটাবে। হিমায়িত করার আগে, আপনার ফলগুলিকে এক দিনের বেশি ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।

প্রস্তুত বেরি ফ্রিজে রাখতে হবে। এটি স্থাপন করার 5 ঘন্টা আগে সুপার ফ্রিজিং মোড চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা পণ্যগুলির সর্বোচ্চ মানের হিমায়িত প্রক্রিয়াতে অবদান রাখে।

হিমায়িত currants তাদের চেহারা পরিবর্তন না। এই জাতীয় বেরিগুলি সর্বদা সুগন্ধযুক্ত এবং তাদের সমস্ত পুষ্টির মান ধরে রাখে। প্রধান সুবিধা হল যে তারা অনেক খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে: ডেজার্ট, পানীয়, marinades, sauces। এই জাতীয় প্রস্তুতির অসুবিধা হ'ল এগুলিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা দরকার, যেখানে সাধারণত সর্বদা পর্যাপ্ত জায়গা থাকে না এবং বিদ্যুতের খরচ যথেষ্ট।

শুকানোর সময়, ন্যাপকিন দিয়ে বেরিগুলিকে আলতো করে ব্লট করুন বা টস করুন। শুকিয়ে গেলে ফ্ল্যাট প্লেট বা প্ল্যাটারে ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। হিমায়িত প্রক্রিয়াটি সারা দিন -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। এর পরে, আপনি হিমায়িত ফলগুলি আপনার জন্য সুবিধাজনক একটি পাত্রে (ব্যাগ বা পাত্রে) সংগ্রহ করতে পারেন এবং সেগুলিকে আবার ফ্রিজে রাখতে পারেন। প্যাকেটের সংখ্যা নির্বিচারে, তবে এটি একটি সময়ে ব্যবহার করার জন্য ছোট অংশগুলি সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক। আপনি 8-12 মাসের বেশি ফ্রিজে ফল সংরক্ষণ করবেন না। গলানো বেরি আবার হিমায়িত করা যায় না। Currants পুষ্টি এবং আকর্ষণীয় চেহারা হারান।

হিমায়িত কালো currants একটি প্লেটে পরিবেশন করা যেতে পারে (এর পাশে একটি বাটি হুইপড ক্রিম বা টক ক্রিম রাখুন)। তাজা বেরিগুলিকে দই বা আইসক্রিমে রাখা যেতে পারে, যা কমপোট, মার্মালেড, জেলি, সিরাপ, মার্শম্যালো, বেক কেক এবং পাইগুলি তৈরি করতে এবং কেক সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ভিডিও: কালো currant. শীতের জন্য হিমায়িত করুন

কালো currant রাশিয়ান গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের প্রিয় বেরি। এটি নজিরবিহীন, আমাদের ঝুঁকিপূর্ণ চাষের অঞ্চলে ভালভাবে জন্মায় এবং প্রচুর পরিমাণে ফল দেয়। এই বেরিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে। ভিটামিন সি শুধুমাত্র একটি ক্ষেত্রে কালো currants সংরক্ষণ করা যেতে পারে - যদি এটি হিমায়িত হয়। দুর্ভাগ্যবশত, তাপ চিকিত্সার পরে জ্যাম বা জ্যাম বা মুরব্বাতে কোনও ভিটামিন সি অবশিষ্ট থাকে না। উপস্থাপকরা আপনাকে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ বাড়ানোর জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কালো কারেন্টগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন এবং এই স্বাস্থ্যকর বেরি থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু পাইয়ের একটি রেসিপি শেয়ার করবেন। সুস্থভাবে বাঁচুন!

হিমায়িত currant puree

বেরি পিউরি এবং চিনির সাথে হিমায়িত করার জন্য, বেরিগুলির অখণ্ডতার প্রয়োজন হয় না, তাই থেঁতলে যাওয়া কারেন্টগুলিকে "প্রত্যাখ্যান" হিসাবে একপাশে রাখার দরকার নেই, তবে শুকনো হিমায়িত করার জন্য কেবল পাকা এবং শক্তিশালী বেরি ব্যবহার করা হয়। আপনার ডাল এবং পাতা থেকে বেরিগুলি আলাদা করা উচিত, তারপরে সেগুলিকে এক বালতি জলে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে ঝাঁকান, তারপরে সমস্ত ধ্বংসাবশেষ ভেসে উঠবে এবং আপনি দ্বিতীয় পর্যায়ে যেতে পারেন, যা একই রকম। সমস্ত হিমায়িত পদ্ধতি: শুকানো। সমস্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে একটি কাগজের তোয়ালে কারেন্টগুলি ছেড়ে দিন। হিমায়িত জল শুধুমাত্র অপ্রয়োজনীয় ওজন এবং ভলিউম যোগ করবে।

ম্যানুয়াল পদ্ধতিটি আপনাকে পুরো বেরির সাথে ছেদ করা বেদানা পিউরি পেতে দেয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিলে তা সামঞ্জস্যকে আরও অভিন্ন করে তুলবে।

ম্যাশড বেরিগুলিও হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে পুরো নয়, তবে পিউরি আকারে। শুকনো কারেন্ট পরিষ্কার করতে স্বাদমতো চিনি যোগ করুন (আমাদের রেসিপি: 1 কেজি বেরির জন্য - 150 গ্রাম চিনি), একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন, 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে চিনি ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।

শেষ ফলাফলটি একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত পণ্য হবে, তবে যেহেতু পণ্যটি খুব মিষ্টি হবে না, তাই এটি ফ্রিজে নয়, ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা উচিত।

ছোট পাত্রে, নিষ্পত্তিযোগ্য কাপে ভাগ করুন বা মাফিন টিনগুলি পূরণ করুন এবং ফ্রিজ করুন। হিমায়িত হতে 5-6 ঘন্টা সময় লাগবে, তবে আরও অপেক্ষা করা ভাল, তারপরে ছাঁচ থেকে সরিয়ে ব্যাগে রাখুন। আপনি যদি একটি পাত্রে বা চশমায় হিমায়িত হন, তবে সেগুলিকে তাদের মধ্যে রেখে দিন, কেবল একটি টাইট ব্যাগে রাখুন যাতে বাতাসের অ্যাক্সেস না থাকে। শীতকালে, আপনি এটি স্মুদি, জেলি, ডিফ্রস্টের জন্য ব্যবহার করতে পারেন এবং প্যানকেক, প্যানকেক এবং চিজকেকের জন্য বেরি সস তৈরি করতে পারেন।

ভিডিও: শীতের জন্য কারেন্টস: হিমায়িত করার দুটি সেরা উপায়

শীতের জন্য currants সংগ্রহ করা খুব সহজ। সুস্বাদু কোণে।

Currants, চিনি দিয়ে হিমায়িত

এই পদ্ধতির সাহায্যে, পরিষ্কার বেরিগুলি পাত্রে রাখা হয়, দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আপনার কতটা চিনি দরকার? এটি প্রত্যেকের স্বাদ পছন্দের বিষয়, তবে অভিজ্ঞ গৃহিণীরা প্রতি 1 কেজি বেরিতে প্রায় এক গ্লাস দানাদার চিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

1. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ছোট পাত্রে লাইন করুন এবং নীচে এক বা দুই টেবিল চামচ চিনি ছিটিয়ে দিন।
2. শুকনো currants একটি স্তর রাখুন। সামান্য চিনি ছিটিয়ে দিন, প্রায় এক টেবিল চামচ।
3. শীর্ষে বিকল্প স্তর। চারদিকে ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ফিল্মটি প্রয়োজন যাতে ধারক একটি শক্তিশালী সুবাস শোষণ না করে, এটি অবিরাম এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হয়।

এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক কারণ আপনি হিমায়িত হলে বেরিগুলি একসাথে আটকে থাকবে কিনা, সেগুলি পুরো থাকবে বা চূর্ণ হবে কিনা তা নিয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না। চিনি আর্দ্রতা শুষে নেবে, এবং যে পাত্রে এই ধরনের হিমায়ন সংরক্ষণ করা হবে সেগুলি কারেন্টগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করবে। আপনি এই প্রস্তুতিটি ডেজার্ট এবং বেকড পণ্যগুলি সাজাতে, পুরো বেরি দিয়ে জেলি প্রস্তুত করতে, ফলের সালাদ, কমপোটস, ককটেল, পাই এবং পাইগুলিতে যোগ করতে পারেন।

কারেন্ট বেরিগুলি তাদের নিজস্ব রসে হিমায়িত হয়

কিছু বেরি ভিতরের দিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সারিবদ্ধ পাত্রে রাখা হয়। বেরির অন্য অংশ ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিষে বিশুদ্ধ করা হয়। আপনি প্রায় 5:1 এর চিনির সাথে বেরির অনুপাতে পিউরিতে চিনি যোগ করতে পারেন, অর্থাৎ, 1 কিলোগ্রাম বেরির ভরের জন্য আপনার প্রায় 200 গ্রাম দানাদার চিনির প্রয়োজন হবে।

currants সঙ্গে ট্রে পিউরি দিয়ে ভরা হয় এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজারে পাঠানো হয়। 24 ঘন্টা পরে, পাত্রগুলি বের করুন, তাদের নিজস্ব রসে হিমায়িত বেরিগুলি বের করুন এবং ব্রিকেটগুলিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে দিন। এই ফর্মে, currants ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়।

রাখা হিমায়িত currants গ্লাস ছাড়া যেকোনো পাত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে। আদর্শ বিকল্পটি একটি ঢাকনা সহ খাবারের পাত্র হবে, তবে যদি সেগুলি উপলব্ধ না হয় তবে দই, টক ক্রিম এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলির জন্য প্লাস্টিকের জারগুলি করবে। বেরি পিউরি এমনকি জিপ-লক ব্যাগেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যেহেতু হিমায়িত করার সময় পিউরির আকার কোনও ভূমিকা পালন করে না। আপনি যদি একটি পাত্রের ঢাকনা হারিয়ে ফেলেন তবে আপনি এটিকে একটি ব্যাগে স্ক্রু করতে পারেন। অথবা ক্লিং ফিল্ম ব্যবহার করুন।

আপনার প্রস্তুতির সাথে সৌভাগ্য এবং একটি সুস্বাদু শীতকাল!

হ্যালো, প্রিয় পাঠক! কিভাবে আপনি সাধারণত বেরি হিমায়িত করবেন? আপনি কি পছন্দ করেন - ঠাকুরমার পদ্ধতি নাকি আধুনিক পদ্ধতি? আমি এই পদ্ধতির সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি নিজের জন্য অনুভব করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। সুতরাং, ফ্রিজে শীতের জন্য কারেন্টগুলি কীভাবে হিমায়িত করা যায় তা ভিটামিন সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়।

বেরি থেকে কী আকর্ষণীয় খাবার এবং পানীয় তৈরি করা যায় তাও আপনি শিখবেন।

হিমায়িত করার সুবিধা

হিমায়িত বেরিগুলি উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সর্বাধিক সংরক্ষণ সহ একটি ফসল কাটার পদ্ধতিকে বোঝায়:

• যদি সমস্ত প্রযুক্তি এবং কর্মের ক্রম অনুসরণ করা হয়, স্বাদ এবং রঙ সংরক্ষণ করা হয়।
• প্রক্রিয়াটি সহজ, অল্প সময় নেয়, অতিরিক্ত সংস্থানগুলির প্রয়োজন হয় না - আপনি যদি পদক্ষেপগুলি মনে রাখেন তবে আপনি ছোট ব্যাচে ফল সংগ্রহ করতে পারেন।
• ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয় (সঠিক প্রযুক্তির সাথে, মূল্যবান 100% পর্যন্ত!)

হিমায়িত করার জন্য ফল নির্বাচন করা

আপনি হিমায়িত প্রক্রিয়া নিজেই শুরু করার আগে, আপনি বেরি প্রস্তুত করতে হবে। ধ্বংসাবশেষ এবং বাগ বাছাই. বড় শাখা সরান। ক্ষতি এবং রস ফুটো প্রতিরোধ করার জন্য নিম্নলিখিত ধাপে ছোট লেজ অপসারণ করা যেতে পারে। উপরন্তু, অতিরিক্ত পাকা বা সামান্য ক্ষতি হয়েছে এমন ফল থেকে পাকা ফল আলাদা করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি কিভাবে berries প্রক্রিয়া করবেন না?

সমস্ত বেরির একই সমৃদ্ধ রঙ হওয়া উচিত, যেহেতু সামান্য কাঁচা ফল হিমায়িত হলে পুরো ব্যাচের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। এটা overripe berries হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

এটা currants ধোয়া প্রয়োজন?

আপনি বেরিগুলি বাছাই করার পরে, আপনাকে এগুলি চলমান ঠান্ডা জলের নীচে, ফোঁটা ফোঁটা বা ঝরনাতে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র তখনই পরিত্যাগ করা যেতে পারে যখন আপনার নিজের বাগানে ফসল কাটা হয় এবং কোনও রাসায়নিকের সংস্পর্শে না থাকে।

এর পরে, অতিরিক্ত জল ঝরতে দিন। Currants অতিরিক্ত আর্দ্রতা লাভ করে।

কিভাবে currants শুকিয়ে

সমস্ত জল শুকিয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে একটি তুলো তোয়ালে একটি পাতলা স্তরে বেরিগুলি ছড়িয়ে দিতে হবে বা কাগজের ন্যাপকিন ব্যবহার করতে হবে। কয়েক ঘন্টা শুকাতে ছেড়ে দিন।

আপনি যদি সময় না নেন এবং তাড়াহুড়ো করেন তবে ঠান্ডায় অতিরিক্ত জল বরফে পরিণত হবে এবং বেরিগুলিকে বিকৃত করবে। আপনি ক্ষতিগ্রস্ত ফল থেকে একটি কঠিন হিমায়িত পিণ্ড বা মাশ পেতে পারেন।

শেলের অখণ্ডতার এই ধরনের লঙ্ঘনের সাথে, ভিটামিনগুলি কার্যত সংরক্ষিত হয় না। অতএব, জল সম্পূর্ণরূপে অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শুকানোর সময় দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

প্রি-কুলিং

বেরিগুলি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে একটি পাতলা স্তরে একটি ট্রেতে ছড়িয়ে দিতে হবে। আপনি শুকানোর পরে অবিলম্বে জমা শুরু করতে পারবেন না। এটি নেতিবাচকভাবে শেলফ জীবন প্রভাবিত করে।

বেরি ঠান্ডা করা প্রয়োজন। হিমায়িত ট্রেতে শাখা সহ বেরি রাখার সময়, তাদের মধ্যে দূরত্ব বজায় রাখা মৌলিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ নয়। আপনি এটি কম্প্যাক্ট না করে শক্তভাবে রাখতে পারেন।

এর পরে, রেফ্রিজারেটরে কারেন্ট সহ ট্রে রাখুন, ফ্রিজারে নয়। ঘন্টা দুয়েক ঠান্ডা হতে দিন।

প্রি-ফ্রিজিং

ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, প্রি-ফ্রিজ করার জন্য ট্রেটি চার ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই পর্যায়টি প্রয়োজনীয় যাতে বেরিগুলি একসাথে আটকে না যায়, তবে তাদের আকৃতি ধরে রাখে।

প্রিয় পাঠক, দয়া করে মনে রাখবেন যে আপনি একটি ট্রেতে বেরি সংরক্ষণ করতে পারবেন না। তারা বিদেশী গন্ধ শোষণ করতে পারে এবং ঠান্ডার প্রভাবে তাদের প্রাকৃতিক আর্দ্রতা হারাতে পারে।

চূড়ান্ত হিমাঙ্ক

currants প্রাথমিক প্রস্তুতির মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে, তাদের ট্রে থেকে অপসারণ করা এবং অবশেষে সেগুলি বাছাই করা প্রয়োজন। অবশিষ্ট লেজ এবং ডালগুলি আলাদা করুন এবং স্থায়ী স্টোরেজের জন্য ছোট ব্যাগ বা অন্যান্য পাত্রে রাখুন।

এর পরে, ছোট ব্যাচে ফ্রিজারে বেরিগুলি রাখুন।

currants এর শেলফ জীবন

যদি সমস্ত প্রয়োজনীয়তা এবং প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ, বেরি বাছাই, কুলিং এবং হিমায়িত করার জন্য পদক্ষেপগুলি পূরণ করা হয়, তাহলে কারেন্টগুলি নয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

তাড়াহুড়ো করে বা ইচ্ছাকৃতভাবে কিছু পদক্ষেপ বাদ দেওয়ার ক্ষেত্রে, শেলফ লাইফ কমিয়ে ছয় মাস করা হয়। বেরি সংরক্ষণ করার সময় এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত; কর্মের সম্পূর্ণ ক্রমটি সঠিকভাবে অনুসরণ করা উচিত।

হিমায়িত করার জন্য একটি দ্রুত গাইড

বেরি প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের তথ্যের প্রাচুর্যে হারিয়ে না যাওয়ার জন্য, প্রাথমিক পদক্ষেপগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং, হিমায়ন নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• বেরি বাছাই করুন এবং শুধুমাত্র পাকা, অক্ষতগুলি নির্বাচন করুন। একই রঙের বেরি হিমায়িত করা পছন্দনীয়।
• চলমান ঠান্ডা জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• দেড় ঘণ্টা পানি ঝরতে রেখে দিন।
• একটি তুলো তোয়ালে বা ন্যাপকিনের উপর পাতলা স্তরে দুই ঘন্টা রাখুন।
• একটি ট্রেতে রাখুন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
• প্রি-ফ্রিজ করতে, কারেন্ট সহ ট্রেটি চার ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
• বেরি দিয়ে সাজান, শাখা এবং পুচ্ছ আলাদা করুন।
• ফ্রিজারে চূড়ান্ত স্টোরেজের জন্য কারেন্টগুলিকে পাত্রে বা ব্যাগে রাখুন।

শীতের জন্য জ্যাম তৈরি বা কমপোট তৈরির চেয়ে এটি অনেক সহজ। হিমায়িত করার সময়, আপনি অল্প পরিমাণে চিনি যোগ করতে পারেন - এইভাবে বেরিগুলি ডিফ্রোস্ট করার সময় আপনি একটি মিষ্টি এবং টক সিরাপ পাবেন।

যাইহোক, আপনি যদি currants থেকে রান্না বা অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত খাবার যাচ্ছেন, তাহলে চিনি অপ্রয়োজনীয় হবে।

বেরি থেকে কি রান্না করবেন

আপনি হিমায়িত currants থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে পারেন:

• কমপোটস, জেলি এবং অন্যান্য পানীয়।
• পাই, চিজকেক। একটি juicier এবং tastier ভরাট জন্য হিমায়িত currants ব্যবহার করুন.
• ভ্যানিলা দিয়ে বেরি দিয়ে তৈরি আইসক্রিম (এখানে কিছু সহজ রেসিপি আছে)।
• পায়েস খোলা এবং বন্ধ।

রেসিপি তালিকা চলে যায়, কিন্তু এটি সব আপনার কল্পনা এবং অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে।

ওজন কমানোর জন্য ছোট টিপস

আপনার অংশ এক তৃতীয়াংশ কমিয়ে দিন - এটিই আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে! সংক্ষিপ্ত এবং বিন্দুতে :)

আরও যোগ করুন নাকি বন্ধ করবেন? যখন এই প্রশ্ন উত্থাপিত হয়, এটি অবশ্যই খাওয়া বন্ধ করার সময়। এই শরীরটি আপনাকে একটি সংকেত দেয় যে আপনি শীঘ্রই পূর্ণ হবেন, অন্যথায় আপনি সন্দেহ করবেন না।

আপনি যদি সন্ধ্যায় অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা রাখেন তবে রাতের খাবারের আগে একটি উষ্ণ গোসল করুন। 5-7 মিনিট, এবং আপনার ইতিমধ্যে খাবারের প্রতি সম্পূর্ণ ভিন্ন মেজাজ এবং মনোভাব রয়েছে। এটি চেষ্টা করুন - এটি কাজ করে।

শীতের জন্য সঠিকভাবে হিমায়িত ব্ল্যাককারেন্টগুলি ঠান্ডা মরসুমে মিতব্যয়ী গৃহকর্তাদের আনন্দিত করবে। এটি একটি পৃথক মিষ্টি ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া হয়, ফলের সালাদে যোগ করা হয়, বেকড পণ্য, এবং ফল থেকে কমপোটস, ফলের পানীয় এবং জেলি তৈরি করা হয়। বেদানা ফলগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্য, সৌন্দর্য এবং তারুণ্য বজায় রাখার জন্যও দরকারী এবং ঘন ঘন খাওয়ার জন্য ডাক্তারদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়। হিমায়িত ব্ল্যাককারেন্ট তার প্রায় সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।

জনপ্রিয় হিমায়িত বিকল্পগুলি হল চিনি সহ বা ছাড়াই সম্পূর্ণ currants, একটি প্রস্তুত ডেজার্ট হিসাবে বিশুদ্ধ ফল মিষ্টি ভর, বিভিন্ন ধরণের বেরিগুলির মিশ্রণ থেকে মিশ্রিত হয়। একটি উচ্চ-মানের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পণ্য পেতে, ফলগুলি সঠিকভাবে নির্বাচন করা এবং প্রস্তুত করা, সেগুলি হিমায়িত করার নিয়মগুলি অনুসরণ করা এবং সেগুলি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

কালো currant এর উপকারিতা

ভিটামিন, খনিজ, জৈব অ্যাসিড এবং মাইক্রো উপাদানগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য কালো কারেন্ট একটি সত্যিকারের প্রাকৃতিক ফার্মেসি। এটি প্রায় তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে হিমায়িত ভাল সহ্য করে।

কালো currant এর ঔষধি গুণাবলী উল্লেখ করা হয়েছে:

• হৃদযন্ত্র এবং সংবহনতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে;
• অমেধ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করে;
• একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের বার্ধক্য প্রতিরোধ করে;
• সর্দি এবং ভাইরাল রোগের জন্য, এটি একটি মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিপাইরেটিক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে;
• বাত প্রতিরোধের জন্য দরকারী;
• শরীরের উপর একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ, টনিক প্রভাব আছে।

ভিটামিন সি কন্টেন্টের দিক থেকে কালো কারেন্ট একটি নেতৃস্থানীয় পণ্য। এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড যা এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি এবং টক স্বাদ দেয়। মাত্র 20টি ব্ল্যাককারেন্ট ফলের মধ্যে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য প্রতিদিনের ভিটামিন সি থাকে।

কিভাবে সঠিকভাবে বেরি নির্বাচন এবং প্রস্তুত করতে হয়

শুরুতে, বেরিগুলি সংগ্রহ করা হয়, বাছাই করা হয় এবং আরও হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করা হয়।

সংগ্রহ এবং প্রস্তুতির নিয়ম:

• বেরি বাছাই করার জন্য সর্বোত্তম সময় শুষ্ক, শীতল আবহাওয়া।
• হিমায়িত করার জন্য, সম্পূর্ণ পাকা বেরি নির্বাচন করুন যা পোকামাকড় বা পাখি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।
• সমস্ত শুকনো, ফেটে যাওয়া বা পচা ফলগুলি সরান।
• বেরি থেকে ডালপালা এবং পাতাগুলি সরানো হয় এবং লেজগুলি উপড়ে ফেলা হয় (যদিও কিছু গৃহিণী সেগুলি ছেড়ে দেয়)।
• এমনকি যদি ফলগুলি আপনার নিজের গ্রীষ্মের কুটিরে সংগ্রহ করা হয় তবে সেগুলি অবশ্যই ঠান্ডা জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
• পরিষ্কার বেরিগুলিকে নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে রান্নাঘরের তোয়ালেগুলিতে বিছিয়ে দেওয়া হয় যাতে কারেন্টগুলি ভালভাবে শুকিয়ে যায়।

বেরি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, এটি নির্বাচিত পদ্ধতি ব্যবহার করে হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত।

ফল হিমায়িত করার পদ্ধতি

ব্ল্যাককারেন্টগুলি আরও ব্যবহারের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপায়ে হিমায়িত করা যেতে পারে।

পুরো বেরি (চিনি নেই)

পুরো বেরিগুলি শীতকালে কেক, পেস্ট্রি, জেলি এবং আইসক্রিম সাজানোর জন্য দরকারী। অতএব, হিমায়িত করার সময়, এগুলিকে চূর্ণ বা ক্ষতি না করে একটি "ঢালা" পুরো আকারে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

শীতের জন্য কালো কারেন্টগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন:

• প্রস্তুত বেরিগুলি ফ্ল্যাট প্লেট, ট্রে বা কাটিং বোর্ডে এক স্তরে রাখা হয়;
• currants সঙ্গে ধারক সাবধানে বন্ধ না করে ফ্রিজার মধ্যে স্থাপন করা হয়;
• কয়েক ঘন্টা পরে, যখন এটি সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত হয়, তখন এটি বের করা হয় এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্যাকেজ করা হয় - ঢাকনা সহ ব্যাগ বা খাবারের পাত্রে।

বড়, মার্জিত বেরি আলংকারিক উদ্দেশ্যে নির্বাচন করা হয়। ঠান্ডায়, currants সম্পূর্ণরূপে তাদের সুন্দর নীল-কালো রঙ ধরে রাখে।

চিনি দিয়ে পুরো currants

শীতের জন্য চিনি দিয়ে currants হিমায়িত কিভাবে? আপনার ঢাকনা সহ অংশ পাত্রে প্রয়োজন হবে:

• স্টোরেজ পাত্রে বেরির নীচের স্তরটি ঢালা;
• উপরে চিনি রাখুন;
• তারপর ধারকটির পছন্দসই ভলিউম এবং উচ্চতার উপর নির্ভর করে স্তরগুলিতে পুনরাবৃত্তি করুন।

পাত্রটি ভর্তি করার সময়, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

মিষ্টি মাটির মিষ্টি

চিনি দিয়ে গ্রেট করা কালো currants একটি সূক্ষ্ম ডেজার্ট, ধারাবাহিকতা জেলি মনে করিয়ে দেয়।

"মোছা" বলতে আমরা ছোট ছিদ্রযুক্ত একটি পৃষ্ঠের মধ্য দিয়ে ফলের ভরকে বোঝায়। এই প্রক্রিয়ায়, বেরিগুলির স্কিন (কেক) এবং বীজগুলি আলাদা করা হয় এবং রস এবং সজ্জা একটি সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু ডেজার্টের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। সাধারণত বেরিগুলি একটি চালনি দিয়ে ঘষে, একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে ভর টিপে। একটি বিকল্প হ'ল ফলগুলিকে ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে গুঁড়ো করে, গজে, বিভিন্ন স্তরে সংগ্রহ করা এবং আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে নেওয়া।

চিনির সাথে বিশুদ্ধ তাজা কালো কারেন্টের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বেরি - 0.5 কেজি;
• চিনি - 0.1-0.2 কেজি।

চিনির সাথে প্রাক-গ্রেট করা ব্ল্যাককারেন্ট ভর মেশান এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। তারপর আবার মিশ্রিত করুন, পাত্রে ঢালা, এবং হিমায়িত।

বিঃদ্রঃ!ম্যাশ করা বেরিগুলির জন্য, অতিরিক্ত পাকা (কিন্তু ফাউলব্রুড ছাড়া), ফেটে যাওয়া কিসমিস ফলও ব্যবহার করা হয়। চিনির পরিমাণ স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে।

compotes, ফলের পানীয়, জেলি জন্য প্রস্তুতি

সুস্বাদু ব্ল্যাককারেন্ট কমপোটস, ফলের পানীয় বা জেলি প্রস্তুত করতে, বেরি ভর ঘষার পরে অবশিষ্ট কেক এবং বীজ ব্যবহার করুন। এর কদর্য চেহারা সত্ত্বেও, এটি ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের ক্ষেত্রে ফলের একটি মূল্যবান অংশ, যা ফেলে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। হিমায়িত করার জন্য, ভরকে অংশে ভাগ করা হয়, ব্যাগ বা পাত্রে রাখা হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়।

পৃষ্ঠায় আপনি বিছানার চাদরের জন্য কোন উপাদানটি সর্বোত্তম এবং সঠিক ঘুমের সেটটি কীভাবে চয়ন করবেন তা খুঁজে পেতে পারেন।

দুধের সাথে ব্ল্যাককারেন্ট স্মুদি

যেহেতু দুধ হিমায়িত ভালোভাবে সহ্য করে, তাই তাজা কালো কারেন্ট এবং দুধ থেকে তৈরি একটি চটকদার স্মুদি ককটেল ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 1 লি;
• কালো currant - 0.4 কেজি;
• চিনি, মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুত currants একটি ব্লেন্ডার মধ্যে চূর্ণ করা হয়। তারপর এতে দুধ ঢালুন, চিনি যোগ করুন (ইচ্ছা হলে মশলা), এবং আবার বিট করুন। সমাপ্ত ককটেল ঢাকনা এবং হিমায়িত সঙ্গে প্লাস্টিকের চশমা মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়।

হিমায়িত blackcurrants অন্যান্য বেরি সঙ্গে মিলিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, চিনি দিয়ে ছিটানো পুরো ফলের জনপ্রিয় মিশ্রণ হল রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, বন্য স্ট্রবেরি এবং গুজবেরি সহ কালো কারেন্ট। একই নীতি ব্যবহার করে, যে কোনও বেরি বিশুদ্ধ কারেন্ট বা স্মুদি ককটেলগুলির রেসিপিগুলিতে যোগ করা হয়।

স্টোরেজ নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্য

ফ্রিজারে হিমায়িত currants সংরক্ষণের জন্য প্রাথমিক নিয়ম:

• বেরি সহ প্যাকেজ এবং পাত্রে স্বীকৃত চিহ্ন বা স্বাক্ষরযুক্ত প্রদান করা হয়। শীতকালে ফ্রিজারের বিষয়বস্তুগুলিকে গুঞ্জন না করার জন্য এবং ঠান্ডা শাসনকে লঙ্ঘন করে অযথা তুষারযুক্ত পাত্রগুলি না খোলার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
• ব্যাগের মধ্যে বেরিগুলি ফ্রিজারের একটি বিশেষ উপরের ফ্ল্যাট বগিতে বা প্যাকেজ করা হালকা-ওজন হিমায়িত খাবার (উদাহরণস্বরূপ, কাটা ভেষজ, সবজির টুকরো) সংরক্ষণের জন্য সংরক্ষিত একটি বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়। মাংস বা মাছের টুকরোগুলির মতো ভারী হিমায়িত নরম পাত্রে প্যাকেজ করা হালকা পণ্যগুলিকে চূর্ণ বা চূর্ণ করে দিতে পারে।
• ব্ল্যাককারেন্ট জমা এবং সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 18-20 ডিগ্রি ঠান্ডা। এই মোডে, যদি বাধা না দেওয়া হয়, তাহলে কারেন্টগুলি পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত পুরো বছর স্থায়ী হবে। নিম্ন তাপমাত্রায় (মাইনাস 10 ডিগ্রি পর্যন্ত), বেরিগুলি 3-4 মাসের মধ্যে খাওয়া উচিত।
• আপনি বেরি ডিফ্রস্ট করতে পারবেন না এবং তারপরে আবার হিমায়িত করতে পারবেন না। অতএব, হিমায়িত খাবার একবারে অংশে বিতরণ করা সর্বোত্তম (এবং বড় পরিমাণে নয় যা অংশে ভাগ করতে হবে)। যেমন: বেকড পণ্য, ডেজার্ট, পাই ফিলিং, ফলের রস বা কম্পোট সাজানোর জন্য ছোট মুঠো।

ব্যবহারের জন্য শীতকালে বেরি গলানো সঠিকভাবে করা উচিত। যদি ফলের অখণ্ডতা রক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ হয়, তবে গলানো ধীর, "নরম" হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, ফ্রিজারটি রেফ্রিজারেটরের দরজায় স্থাপন করা হয় এবং বরফ সম্পূর্ণরূপে চলে গেলেই এটি ঘরের তাপমাত্রায় স্থানান্তরিত হয়। গরম খাবারের জন্য প্রস্তুতি (compotes, ফলের পানীয়, ফিলিংস) সরাসরি হিমায়িত ব্যবহার করা হয়।

শীতের জন্য কালো কারেন্ট জমা করা মোটেই কঠিন নয়। সঠিকভাবে ফল নির্বাচন করা এবং প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারপরে নির্বাচিত হিমায়িত পদ্ধতিগুলির জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। আপনি যদি সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে বেরিগুলি দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে এবং কঠোর শীতে খুব কার্যকর হবে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে ব্ল্যাককারেন্ট বেরি হিমায়িত করার আরও কয়েকটি উপায় শিখতে পারেন: