Sobada, yavaş ocaqda və açıq odda qazanda xırdalanmış donuz əti plovu üçün üç resept. Donuz əti ilə plov Yavaş ocaqda donuz əti ilə plov

Heç bir halda biz donuz əti ilə klassik plov adını iddia etməyəcəyik, çünki bu ətdən yeməklər vətənimizdə heç vaxt hazırlanmayacaq. Beləliklə, bizim versiyamız sırf rus dilidir, amma ətli sıyıqla bitməmək üçün əsl plov hazırlamaq üçün bəzi qayda və prinsipləri götürüb yeməyimizə köçürəcəyik. İki resept olacaq: birincisi son dərəcə sadədir, tavada, tez bir şam yeməyi üçün, dəflərlə çox rəqs etmədən; ikincisi daha çox böyük qardaşına bənzəyəcək, əsaslara daha diqqətli riayət etməklə qazanda bişiriləcək. Hər ikisi addım-addım və fotoşəkillərlə olacaq.

Bizə lazım olacaq plov bişirməyin əsasları

Ancaq əvvəlcə məhsullar və bu əsaslar haqqında danışaq. Aydındır ki, plov düyü ilə ətdən hazırlanan yeməkdir. Bu gün donuz əti var.

Donuz ətinin (kəsilmiş) hansı hissəsini plov üçün istifadə etmək daha yaxşıdır?

Güman edilir ki, güveç üçün (və mənim fikrimcə, plov qızardılır, ardınca bişirilir), çiyin bıçağı və vetçina ən uyğun gəlir. Ancaq bunlardan vetçina daha bahadır, çiyin daha ucuzdur və hazır formada dadına görə ondan geri qalmır.

Plov üçün düyü necə seçilir?

Uzun taxıllı düyü lazımdır. Bir qayda olaraq, o, şirniyyata çevrilmir və bir-birinə yapışmır. Çox tez-tez dənli bitkiləri qısa müddətə isti suda islatmaq tövsiyə olunur. Güman edilir ki, bu yolla daha xırdalanacaq. Buna əsaslanaraq, buxarda hazırlanmış düyü almaq və islatmadan yaxşı nəticələr əldə edə bilərsiniz.

zirvak nədir?

Bu, plovun taxılsız bir hissəsidir. Bunlar. ət, yerkökü, soğan və düyü qoyulmazdan əvvəl ilk mərhələdə bişirilən hər şey kimi maddələr.

Plov bişirmək üçün hansı qablar uyğun gəlir?

Evdə gündəlik həyatda qalın divarlı qablar götürmək yaxşıdır: qalın dibi olan tavalar, bişirmək üçün keramika odadavamlı tavalar, ördək qabları və s. Yaxşı isinmək üçün çox vaxt tələb etməsi, amma bir dəfə qızdırılması istiliyi yaxşı saxlayır.

Hansı ədviyyatlar lazımdır?

Plov üçün hazır ədviyyat dəstləri satışdadır. Onların tərkibində adətən: zirə, zirinc, acı bibər, zerdeçal (və ya zəfəran), qurudulmuş soğan və sarımsaq olur. Bazarda çəkiyə görə ədviyyat axtarmaq daha yaxşıdır, onlar zavod qablaşdırmasında qablaşdırılanlardan daha təzə və aromatik olacaqlar.

Qızartma qabda donuz əti ilə plov - foto ilə resept

Tərkibi:

donuz çiyni - 400 q;
düyü - 350 q;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
duz - dadmaq;
tomat pastası - 1 çay qaşığı;
plov üçün ədviyyatlar;
bitki yağı - 0,5 stəkan.

Donuz əti ilə plov necə bişirilir

Əvvəlcə məhsulları hazırlayaq. Əti orta ölçülü parçalara kəsin.
Yerkökü adətən zolaqlara kəsilir, lakin sadəlik və sürət üçün onları qaba sürtgəcdən keçiririk. Çox yerkökü olmalıdır. Soğanı incə doğrayın.
Bitki yağı tavaya tökün. Donuz ətinin yağlı ət olmasına baxmayaraq, çoxlu yağa ehtiyacınız olacaq. Sonra düyü yaxşıca hopduracaq, yağlı olacaq, plov isə yağlı olmayacaq. Yaxşı qızdırın.
Əti əlavə edin və bütün parçalar yağla örtülənə qədər qarışdırın. Ara-sıra qarışdıraraq qabıq əmələ gələnə qədər 10-15 dəqiqə qızardın.
Yerkökü və soğan əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Təxminən 5 dəqiqə bişirin ki, tərəvəzlər də bir az qızarsın.
ədviyyatlar əlavə edin. Onların sayı üstünlüklərinizdən asılıdır. Bəzi insanlar aromanın çox incə olmasını, bəziləri isə tələffüz etməyi xoşlayır. Kəmiyyət də keyfiyyətdən asılıdır, daha az təzə ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq; Odur ki, özünüzə baxın. Mən adətən təxminən 1 çay qaşığı qoyuram.
Duz və tomat pastası əlavə edin.
Düyü əvvəlcədən bir stəkana tökün, sonra su tökə bilərsiniz. Düyünü zirvəkinin üstünə düz bir təbəqə ilə yayın.
Və çaydandan qaynar su ilə doldurun (əvvəlcədən bir az qaynadın). Suyun miqdarı düyü həcminə görə müəyyən edilir. Tutaq ki, sizdə 1 stəkan düyü var idi, yəni 2,5 dəfə çox su olmalıdır, yəni. 2,5 stəkan.
Tavanı qapaq ilə sıx bağlayın. İstiliyi mümkün olan ən aşağı səviyyəyə endirin və bütün su udulana və düyü yumşaq olana qədər bişirmək üçün buraxın.
Düyüdə artıq su olmadığını görəndə dadına baxırıq. Yumşaq olsa, plov hazırdır. Ancaq diqqət yetirin, düyünün üst qatı, italyanların makaron haqqında dediyi kimi, "al dente" ola bilər, yəni. bir az sərt, içəridə isə tamamilə yumşaq olacaq. Tavada hələ də maye qaldığını görsəniz, qapağı bağlayın və bir az daha gözləyin.
Adətən plov qarışdırılmır, amma mən bunu belə etməyi xoşlayıram: hazır olanda yüksək ocağı yandırıram və güclü qızdırıb, tava içindəkiləri 1 dəqiqə qarışdırıram.

İndi bu qədər! Yemək hazırdır, hamını masaya çağıra bilərsiniz.

Bir qazanda donuz əti ilə plov üçün resept

Qazan ideal olaraq çuqun olmalıdır, amma indi onu tapmaq çox çətindir. Əsasən yapışmayan örtüklü və ya olmayan alüminiumlar satılır. Plovu belə bir qabda sobada və ya qril üzərində bişirmək yaxşıdır (qazan üçün xüsusi ızgara ilə).

Məhsulun tərkibi:

donuz qabırğaları - 1,5 kq;
uzun taxıl düyü - 0,5 kq;
soğan - 5 ədəd;
yerkökü - 3 ədəd;
ədviyyatlar;
yer qara bibər;
duz;
sarımsaq - 1 baş;
çili bibəri - 1 əd.

Donuz əti ilə plov necə bişirilir

Qabırğaları yuyun və sümüklə birlikdə ayrı-ayrı parçalara kəsin. Əgər onlar uzundursa, onları yarıya bölün. Donuz yağı varsa, onu kəsməyin.
Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü nazik zolaqlara kəsin.
Yağsız bişirəcəyik. Ona görə də əvvəlcə iki tikə donuz ətini qızdırılan qazana qoyuruq və yağın çıxmasını gözləyirik. Sonra qazanın divarlarını render edilmiş yağla yağlamaq və bir neçə qabırğa əlavə etmək üçün onları orada döndəririk.
Onları hər tərəfdən qızardın.
Soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər qızardın.
İndi bütün qalan ətləri əlavə edə bilərsiniz.
ədviyyatlar əlavə edin.
Yerkökü əlavə edin və bütün zirvəni yaxşıca qızardın.
Qaynar su ilə doldurun ki, rut bütün donuz əti və tərəvəzləri əhatə etsin. Bütün, soyulmamış sarımsaq və çili bibəri əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 1,5 saat bişirin.
Bu müddətdən sonra sarımsağı və bibəri çıxarın. Sarımsağı atmayın, çox dadlıdır, sonra plovla da yeyə bilərsiniz.
Su şəffaf olana qədər düyünü bir neçə dəfə axan su ilə yuyun. Biz onu yivli qaşıqla qazana qoyuruq, düzəldirik, lakin heç bir halda ətlə qarışdırmayın. Lazım gələrsə, düyünü örtmək üçün bir az su əlavə edin. Yenə qapağı bağlayın və 20 dəqiqə bişirin.
Bu müddət ərzində düyü yarı bişənə qədər bişiriləcək. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, bir təpə yaratmaq üçün onu mərkəzə doğru çəkin. Bibər və sarımsağı qazana qaytara bilərsiniz. Qızdırmağı dayandırın, qapağı bağlayın və düyü bütün suyu özünə çəkənə və yumşaq olana qədər plovu təxminən yarım saat buraxın.

Hamısı budur! Qazanda plovunuz hazırdır!

Bu yemək yaxşı mətbəxin biliciləri arasında çox populyardır. Əsl plov hazırlamaq üçün başqa ətdən (mal və/və ya quzu ətindən) istifadə edilməli olduğuna inansalar da, bir çox ev aşpazları həmkarlarından ləzzətli donuz əti plovu üçün yeni resept almaqdan məmnundurlar və menyularını yemək əsasında hazırlanmış qastronomik yeməklərlə zənginləşdirirlər. şah əsərdir. Bu ləzzətli və ətirli yeməyi ev mətbəxinizdə bişirmək, ustaların inandırdığı kimi, heç də çətin deyil. Donuz ətindən dadlı plov necə bişirilir? Bu barədə məqaləmizdə danışaq.

Ümumi məlumat

Evdə dadlı donuz plovunun hazırlanması ətin hazırlanması ilə başlamalıdır. Mütəxəssislər bunun üçün pulpa və ya qabırğadan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Ləzzətli plov hazırlamaq prosesi qızardılmış ətin ədviyyatlar, tərəvəzlər və düyü ilə bişirilməsini əhatə edir.

Yeməklər haqqında

Dadlı ev plovunu hansı qabda bişirmək lazımdır? Ustalar bunun üçün qalın dibli tava, qazan, ördək qazanı və ya çörək qabından istifadə etməyi məsləhət görürlər. Yemək də qazanlarda, tavada və yavaş ocaqda hazırlanır.

Reseptlərin müxtəlifliyi haqqında

Dadlı plov hazırlamaq üçün çoxlu sayda müxtəlif reseptlər var. Kulinariya ustaları yeməklər yaratmaq üçün bir çox maraqlı seçim təklif etdilər. Müxtəlif üsullarla hazırlanmış ləzzətli plovun fotoşəkillərini bu məqalədə tapa bilərsiniz. Reseptə uyğun olaraq, inqrediyentlərə donuz ətindən əlavə müxtəlif ədviyyatlar, balıq, göbələk, kişmiş və hətta naringi daxildir. Düyü də həmişə ləzzətli donuz plovunun vacib tərkib hissəsi deyil. Qarabaşaqdan da hazırlandığı məlumdur. Bununla belə, məşhur özbək plovu haqlı olaraq ən dahiyanə kulinariya ixtiralarından biri hesab olunur. Məlum olub ki, bu gün özbəklər ləzzətli plov hazırlayarkən (fotoşəkilli resept məqalədə təqdim olunur) donuz ətindən də istifadə edirlər.

Əfsanəvi yeməyin xüsusiyyətləri

Bu müalicə qədim zamanlardan bəri məlumdur. Onun hazırlanması üçün resept sadədir və yeməyin özü xüsusi, üstün bir dadı var. Bundan əlavə, mütəxəssislərin dediyi kimi, özbək plovu həqiqətən müalicəvidir.

Diyetoloqların fikrincə, məhsul yüksək həzm olunur (98%), bu da məhsulların xüsusi birləşməsinin olması ilə əldə edilir. Buna görə də, yüksək yağ tərkibinə baxmayaraq, bir çox həkimlər dadlı plovu yüngül yemək hesab edirlər. Məlumdur ki, özbəklər onu günün istənilən vaxtında, hətta yatmazdan əvvəl də qəbul edirlər, çünki həzmi çətinləşdirmir.

Donuz əti ilə ən dadlı plovu necə bişirmək olar (özbək)?

Bu yeməyin 12 porsiyonunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

650 q uzun taxıl düyü;
650 q donuz əti pulpası;
300 q yerkökü;
650 q soğan;
dadmaq üçün: ədviyyat və duz (zerdeçal, kimyon);
250 ml yağ (günəbaxan);
650 ml su.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Özbəkistanda heç bir əlamətdar hadisə bu gözəl ləzzət olmadan tamamlanmır. Onun hazırlanmasının əsas xüsusiyyəti hazırlanmış zirvək (xüsusi sous) və taxılın birləşməsidir. Ənənəvi reseptə görə, proses bir neçə mərhələdən ibarətdir.

Zirvak hazirlanir

Əvvəlcə zirvək hazırlanır (özbək plovuna xas olan xüsusi sous). Bunu belə edirlər:

Donuz əti (pulpa) kiçik parçalara kəsilir.
Yağ (günəbaxan) (isti) tavaya tökülür. Qızdırıldıqdan sonra içinə ət qoyulur, ət qızarana qədər yüksək odda qızardılır.
Soğanı soyun və doğrayın, ətə əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin. Soğan şəffaf olana qədər qızardılır. Sonra yerkökü yuyulur, soyulur, zolaqlara kəsilir, qalan inqrediyentlərə əlavə edilir və yumşaq olana qədər qızardılır.
Sonra su qaynadılır və tavaya tökülür. Yanğın yenidən azaldılır (ən aşağı səviyyəyə). Sonra dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin və qapağın altında 40-60 dəqiqə qaynamağa buraxın.

düyü əlavə edin

Düyü əlavə etmək yeməyi hazırlamaqda növbəti vacib addımdır:

Taxıllar çeşidlənir, yuyulur və su ilə doldurulduqdan sonra 40-60 dəqiqə islatılır. Daha sonra düyüdən su boşaldılır və hazırlanmış zirvənin üstünə taxıl tavaya tökülür. Plov tam hazır olana qədər düyü ilə düyü qarışdırmaq məsləhət görülmür.
Plovu orta istilikdə bişirin. Sonra su qismən udulub buxarlandıqda düyüdə bir neçə deşik açılır. İstiliyi minimuma endirin, plovu qapaq ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə qaynamağa buraxın. Bu müddətdən sonra yemək hazır olacaq və qarışdırıla bilər.

Xidmət edin

Özbək kulinariya ənənələrinə görə, yemək bir neçə nəfər üçün nəzərdə tutulmuş, aşağı tərəfləri olan böyük bir qabda (gil, saxsı və ya çini) verilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl plovu qarışdırmaq lazımdır ki, onun bütün inqrediyentləri bərabər paylansın. Yeməyin temperaturu 70-75 °C olmalıdır. Plov təpəsinin üstünə küftə, heyva, sarımsaq, ət qoyun və üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpin.

Donuz əti yeməyi nağd qutularda porsiyalarla verilir - böyük şorba boşqabları və ya qablar. Köhnə günlərdə toy şənliklərində plov qonaqlara xüsusi boşqab formalı, ortaları nazik, kənarları tüklü xörəklərdə verilirdi. Özbək adət-ənənələrinə görə, bu milli xörək çayla yuyulur, salat və xörəklərlə yeyilir.

Şirniyyat yaratmaq üçün əsas prinsiplər

Özbək plovunu hazırlayarkən, bu yeməyin reseptinin hansı versiyasının sahibə tərəfindən seçilməsindən asılı olmayaraq, bir neçə ümumi qaydaya riayət etməlisiniz:

Zirvək yağ qızdıqdan dərhal sonra hazırlanır.
Mütəxəssislər hesab edirlər ki, zirvək nə qədər uzun müddət bişirilsə, plovun dadı daha yaxşı olacaq.
Pirinç əlavə etmək aşağıdakı kimi həyata keçirilir: yuyulmuş taxıl zirvədə bərabər bir təbəqəyə qoyulur və su ilə doldurulur, bundan sonra alovun artırılması lazımdır. Bunun sirri budur: yağ tavanın dibində qaynayacaq, su isə düyü qatının səthinə qalxacaq. Suyun səviyyəsi qabın içindən 1,5-2 sm yuxarı qalxmalıdır (düzgün bişmiş) özbək plovu, əlbəttə ki, xırdalanmalı, içindəki taxıllar bir-birinə yapışmamalıdır. Bu məqsədlə yeməyi bir dəsmal ilə örtərək bişirməyi bitirin. öz buxarınızda. Yalnız sərt düyü sortlarından istifadə olunur.
Qablar (qazan, qazan, çaydan) qalın divarlı, mis, çuqun və ya alüminium olmalıdır.
Pişirərkən, yeməyin qaynadılması lazım olan minimum istilikdən istifadə etmək vacibdir.
Suyun miqdarı düyü miqdarına uyğun olmalıdır. Plovun üzərinə sərin su deyil, qaynar su tökün ki, dərhal qaynasın.
Plov üçün ət yağlı olmalıdır.
Çox yağ olmalıdır. Ənənəvi reseptə görə yeməyin hazırlanmasında pambıq, küncüt və günəbaxan yağlarından istifadə edilməlidir. Yalnız bir növ yağ istifadə edilərsə, günəbaxan ən uyğundur. Özbək plovunun vacib tərkib hissələrindən biri heyvan yağıdır (quzu və ya keçi).

Dadlı plov (evdə hazırlanmış) necə bişirilir?

Özbək, Fərqanə, Daşkənd plovu və digər məşhur yeməklərin hazırlanması ilə məşğul olmayanlar üçün evdar qadınlar bu reseptdən istifadə etməyi təklif edirlər.

Evdə dadlı donuz plovu necə bişirilir? Məlum oldu ki, bunun üçün bişirmə qolundan istifadə edə bilərsiniz.

İstifadə edin:

350 qram donuz əti;
bir stəkan düyü;
iki stəkan bulyon;
cilantro, şüyüd, cəfəri;
duz;
plov üçün ədviyyat;
ət üçün ədviyyat;
zerdeçal;
iki orta soğan;
bir yerkökü;
bir qaşıq yağ (marqarin, kərə yağı, piy).

Addım-addım hazırlıq

Bu şəkildə hazırlayın:

Donuz pulpasını doğrayın (çox incə deyil, əks halda ət quru olacaq).
Bulyona bir çay qaşığı plov ədviyyatı, duz və yarım çay qaşığı zerdeçal əlavə edin. Bulyon kubundan istifadə edərkən, diqqətlə duz əlavə edin.
Düyü yaxşıca yuyulur.
Yerkökü parçalara kəsilir. Ət duzlanır, ədviyyatlanır və yağda qızardılır. Doğranmış soğanı əlavə edin və yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovurun.
Kulinariya qolu bir tərəfdən bağlanır və bir çörək qabına qoyulur. Üzərinə ədviyyatlı bulyon tökülür, üstünə düyü, yerkökü, ət və soğan qoyulur.
Qol digər tərəfdən bağlanır və yuxarı hissəsi iynə ilə iki-üç dəfə deşilir. Çörək qabını yarım saat əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Fırın söndürülür, lakin yeməyi orada təxminən 15 dəqiqə saxlamaq olar. Qolun üstü kəsilir və doğranmış göyərti ilə səpilir.

Tez plov necə bişirilir (tavada)?

Yeməyin altı porsiyasını hazırlamaq üçün istifadə edin:

350 qram düyü;
350 qram donuz əti;
iki və ya üç yerkökü;
iki soğan;
30 ml pomidor (istəsəniz);
iki diş sarımsaq;
75 ml bitki yağı;
dadmaq üçün: duz;
bibər (qarası qara).

Hazırlıq

Düyü, yerkökü (zolaqlara kəsilmiş) və ət bərabər həcmdə alınır. Rahatlıq üçün əvvəlcədən bir stəkana lazımi miqdarda yağ (tərəvəz) tökün. Arzuya görə plova pomidor əlavə edilir. Düyü təxminən beş dəfə əvvəlcədən yuyulur, qaynadılmış su ilə tökülür və ən azı üç saat (və ya gecə) buraxılır. Pişirmədən dərhal əvvəl düyüdən suyu boşaltın və taxılları yenidən yuyun. Ət kublara (orta) kəsilir. Yerkökü zolaqlara kəsilir. Soğan doğranır. Sarımsağı soyun (iki diş) və yeməyi hazırlamağa başlayın.

Pişirmə addımları

Yemək belə hazırlanır:

Sıx qapaqlı bir qızartma qaba bir az yağ tökün. Qızıl qabıq görünənə qədər qapağın altında 5-6 dəqiqə qızardın, bundan sonra ət duzlanır və bibərlənir. Sonra, yağ (tərəvəz) əlavə edin və ətə soğan (doğranmış) əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, örtün və bir neçə dəqiqə qızardın.
Sonra qapağı açmalı, əti soğanla qarışdırmalı, yağ əlavə edib yerkökü düzüb zolaqlara kəsməlisiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir az daha duz və istiot əlavə edin. Qapaq ilə örtün və iki dəqiqə qızardın.
Sonra su bir qaynağa gətirilir (bir yarım stəkan) və tökülür.
Bir neçə dəqiqədən sonra qapağı açın və yerkökü qarışdırın. Qalan yağı tökün və düyü əlavə edin, həll edildikdən sonra yuyulur. Sosumuz düyüyə tökülür. Hər şeyi yaxşıca düzəldin və su (qaynadılmış) əlavə edin ki, düyü 1 sm qalınlığında su ilə örtülü olsun.
Sarımsaq (iki diş), duz əlavə edin və yenidən qarışdırın. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və temperaturu üç dəfə azaldın.
Düyü suyu çəkdikdən sonra (10 dəqiqə sonra) ocağı söndürün. Plov yenidən qarışdırılır, qapaq ilə möhkəm bağlanır və tavada iyirmi dəqiqə dəmlənir.

Yangzhou üslubunda plov bişirmək

İstifadə edin:

800 qram düyü sıyığı;
100 qram donuz əti;
50 qram hisə verilmiş vetçina;
50 qram porcini göbələyi;
50 qram toyuq filesi;
25 ml şeri (və ya konyak);
30 qram bambuk tumurcuqları;
bir soğan;
üç yumurta;
iki yemək qaşığı yaşıl noxud (konservləşdirilmiş);
dörd yemək qaşığı donuz əti yağı;
bir qaşıq soya sousu;
dadmaq üçün - bibər və duz.

Pişirmə üsulunun təsviri

Bu şəkildə davam etməlisiniz:

Donuz və toyuq ətini qaynadın və kiçik parçalara kəsin.
Soğanları (soyulmuş), göbələkləri, vetçina, bambuk tumurcuqlarını doğrayın.
Yumurtaları döyün, yağın yarısını (donuz ətini) tavada əridin, yumurtaları əlavə edin (döyülmüş), qızılı rəngə qədər qızardın və düz bir boşqaba köçürün.
Qalan donuz yağını qızdırılan tavaya əlavə edin, donuz əti və soğanı qızardın, bambuk tumurcuqları, yaşıl noxud, göbələk və toyuq filesi əlavə edin.
Hər şeyə şeri və soya sousu tökün, bibər və duz. Düyü sıyığı və yumurtaları (qızardılmış) tavaya qoyun, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və tam hazır olana qədər qızardın.

Plov geniş yastı nimçənin üzərinə yığın halında qoyularaq süfrəyə verilir. Nuş olsun!

Dünyada donuz əti plovunu necə bişirməyin sirləri var ki, düyü xırda olsun.

Gizli bir: Donuz ətindən nəinki ondan, hətta digər ətlərdən də xırda-xırda plov hazırlamaq istəyirsinizsə, heç vaxt yerkökü sürtgəcdən keçirməyin! İncə zolaqlara kəsmək daha yaxşıdır. Saman nə qədər qalın olarsa, plovun xırdalanma ehtimalı bir o qədər çox olar. Reseptdəki nisbətlərə əməl edin. Çox yerkökü olmamalıdır.
İkinci sirr: Düyü taxıllarınızı diqqətlə seçin! Bunun üçün uzun taxıllı düyü uyğun gəlir. Dəyirmi taxıllı düyü də uyğundur, ancaq taxıldakı nişasta poleninin tərkibinə diqqət yetirmək lazımdır. Nişasta nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır.
Üçüncü sirr: Bişirməzdən əvvəl yarmanı qaynar duzlu suda (qaynar suda deyil) isladın! Bu, düyünün qaynadılmasının və yeməyinizin göbələk halına gəlməsinin qarşısını alacaq.

İndi mən sizə birbaşa donuz əti ilə xırdalanmış plov reseptini təqdim edəcəyəm.

Tərkibi:

Donuz filesi - yarım kilo.
Böyük soğan - 1 əd.
yerkökü - 2 əd.
Bitki yağı - yarım stəkan.
Düyü taxıl - 2 stəkan.
Duz - dadmaq.
Plov üçün ədviyyat - 1 ç.q.
Sarımsaq - 3 diş.
Zirinc - 50 q.

Hazırlanması:

Donuz ətini ixtiyari kiçik parçalara kəsin və çox isti yağda qızardın. Yeməkləri öz mülahizənizlə seçin. Bu qazan, çaydan və ya dərin qızartma qabı ola bilər. 10 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdıraraq yüksək odda bişirin.

Soğanı yarım halqalara və ya daha kiçik doğrayın - fərq etməz. Bişirdikdən sonra hələ də görünməyəcək. Ancaq yerkökü yalnız zolaqlara doğrayın. Ətə əlavə edin və arabir qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə qızardın. Sonra yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə qovurmağa davam edin.

Bundan sonra o qədər qaynar su tökün ki, su zirvəyi (plovun əsasını) örtsün, amma çox olmasın. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. İsterseniz, zirinc əlavə edə bilərsiniz, qapaq ilə örtün, 15-20 dəqiqə orta atəşdə.
Bu vaxt düyü taxıllarını yuyun və 15 dəqiqə duzlu suda isladın. Sonra bir ələkdə soyuq axan suda yuyun və suyu boşaltın. Düyü zirvənin üstünə qoyun, dənli bitkilərin səthindən 0,5-1 sm yuxarı qaynar su tökün və istilik əlavə edərək, nəm buxarlanana qədər bişirin. Diqqət edin ki, bişirərkən plov bərabər qaynasın.

Su qaynayan kimi, dibində deşiklər etmək üçün yarıqlı bir qaşıq sapı istifadə edin və qalan nəm demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər gözləyin. Yivli qaşıqla qazanın kənarlarından çıxarın. Sarımsağı düyüyə sıxın. Sonra alovu minimuma endirin və qapağı bağlayıb 15 dəqiqə bişirin. Qazanı söndürdükdən sonra onu dərhal açmayın, 10 dəqiqə gözləyin ki, yeməyi ədviyyatların ətri ilə doldursun. Hazır yeməyi qarışdırın və böyük bir düz boşqaba qoyun. Dadlı xırdalanmış plov yeməyə hazırdır

Donuz əti ilə plovun kalori miqdarı 318 Kkaldır.

Nuş olsun!

Növbəti resept də az maraqlı deyil. Bunun üçün sizə lazımdır:

Donuz əti - yarım kiloqram.
Düyü taxıl - yarım kilo.
Yerkökü - 0,5 kq.
Soğan - 2 böyük soğan.
Bitki yağı - 2 kepçe.
Sarımsaq - 5-6 diş.
Duz - dadmaq.
Zirinc - yarım stəkan.
Plov üçün ədviyyatlar - 1 tsp.

Donuz əti ilə xırdalanmış plov necə bişirilir:

Yerkökü zolaqlara, soğanı isə üzüklərə kəsin.

Əti istənilən formalı iri parçalara kəsin və çox isti yağda qazanda və ya çaynikdə 10 dəqiqə qızardın. Bunun üçün bir ördək qabı və ya digər çuqun qablardan istifadə edə bilərsiniz. Güclü odda qızardın.

Soğanı əlavə edin və eyni temperaturda daim qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə qızardın.

Bir müddət sonra yerkökü əlavə edin və daha 10 dəqiqə qovurmağa davam edin. Hələ yanğını azaltmayın.

Zirvakın üzərinə qaynar su tökün (gələcək plovun əsası), istiliyi orta səviyyəyə endirin. Duz və ədviyyat əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.

Düyü taxılını əlavə etməzdən əvvəl, zirincləri və soyulmuş sarımsağı əlavə edin və dərhal əvvəlcədən yaxşıca yuyulmuş düyü yükləyin, qazanın bütün səthinə bərabər şəkildə yayın.
Taxılları 0,5-1 sm örtmək üçün qaynar su əlavə edin, alovu yüksək səviyyəyə qaldırın və məzmunun düyü bütün səthində bərabər qaynamasını təmin edin.

Su qaynayandan sonra yarmanı yivli qaşıq arxası ilə bir neçə yerdən dibinə deşin və aşağı nəmin də buxarlanmasına icazə verin, lakin tamamilə yox. Sonra qazı minimuma endirin və qazanın ortasında bir sürüşmə yığın. Tencereyi bağlayın və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Sobanı söndürdükdən sonra qapağı çıxarmayın, ləzzətli yemək almaq üçün bir az daha gözləyin. Sonra plovu qarışdırıb boşqablara qoyun. Masanın üzərinə isti qoyun. Yemək ilə salatlara xidmət edin. Pomidor və ya soğan ilə xiyar kimi, üzüklərə kəsilmiş və sirkə ilə ədviyyatlı. İsti yaşıl çay içmək daha yaxşıdır.

Nuş olsun!

İndi dadlı plov bişirməyi bilirsiniz. Addım-addım reseptlərə əməl etsəniz, gözəl bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Xırdalanmış plov hazırlamağın kiçik sirlərini unutmayın və hər şey istədiyiniz kimi alınacaq! Mətbəxdə əylənin! Həqiqi olanı da sınayın.

Əsl plov ən yaxşı qazanda bişirilir, onda həm düyü, həm də ətin heyrətamiz bir dad əldə edəcəyi və bərabər şəkildə bişirilməsidir. Əlinizdə belə qablar yoxdursa, qalın dibi və divarları olan dərin bir qızartma qabdan istifadə etməli olacaqsınız.

Plova ət və düyü ilə yanaşı, qızardılmış soğan və yerkökü də əlavə edilir. Belə tərəvəzlər çox olmalıdır - onlar yeməyi lazımi şirinlik, qızıl rəng verəcək və onu daha gözəl edəcəkdir. İstifadə edə biləcəyiniz ədviyyatlara sarımsaq, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər, zirinc, zəfəran və zirə daxildir.

Donuz əti plovu

Tərkibi:

600 q donuz əti
1,5 stəkan düyü
3 stəkan su
2 soğan
2 yerkökü
dadmaq üçün duz və qara bibər
5 diş sarımsaq
bir çimdik zəfəran
1 xörək qaşığı. ərinmiş yağ qaşığı
1/4 fincan bitki yağı
1 xörək qaşığı. zirinc qaşığı
təzə otlar

Donuz əti ilə plov necə bişirilir:

Soğan və yerkökü soyulmalı, birincisi yarım üzüklərə, ikincisi isə böyük zolaqlara kəsilməlidir.
Yağı qazanda (və ya dərin qalın divarlı tavada) əridin, üzərinə bitki yağı əlavə edin və bir az qızdırın. Tərəvəzləri bir qazana qoyun və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın. Hazır olduqdan sonra yivli bir qaşıq istifadə edərək bir boşqaba köçürülməlidir.
Böyük parçalara kəsilmiş donuz ətini bir qazana qoyun. Ət demək olar ki, hazır olana qədər qızardılmalı, vaxtaşırı qarışdırılmalı və yanmasın.
Donuz əti qızararkən, düyü hazırlamaq lazımdır. Bir qaba qoyun, soyuq su əlavə edin və 15-20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra, suyu ən azı 6 dəfə dəyişdirərək yaxşıca yuyun - bu, onu daha da xırda edəcəkdir.
Ət demək olar ki, hazır olduqda, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və qarışdırın. Sonra düyünü üstünə qoyun, bərabər bir təbəqəyə yayın və üzərinə qızardılmış yerkökü və soğan qoyun. Bundan sonra, soyulmamış sarımsaq mixəklərini düyüyə yapışdırın, onların üzərində kiçik bir kəsik düzəldin. Duzla yaxşıca səpin və zirinc və zəfəran səpin. Və yalnız bundan sonra hər şeyi su ilə doldurun.
Plov bir qaynağa gətirilməlidir, sonra alovu azaldın, qapaq ilə örtün və su tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Sonuncu balaca olanda düyünü çəngəllə 3-4 yerdən deşin. Hazır plov ilə qazan bir ədyala bükülməlidir, yeməyin bişməsini bitirmək üçün təxminən 20-30 dəqiqə buraxın. Sonra plovu qarışdırın, boşqablara qoyun və göyərti səpərək xidmət edin.

Şərq məşuqəsinin sirləri

Donuz əti plovuna qurudulmuş meyvələr də əlavə edə bilərsiniz - onlar yeməyi parlaq, gözəl və daha dadlı edəcəklər. Plov hazırlayarkən bir stəkan ərik, kişmiş və gavalı qarışığından qaynar su ilə buxarlanmalı, sonra yuyulub kəsilməlidir. Qurudulmuş meyvələri düyü üzərinə səpməzdən əvvəl ətin üzərinə yaydırın.

Plov kimi yeməyin vətəni Asiyadır. Və hamımızın mükəmməl başa düşdüyü kimi, o hissələrdə donuz ətinə bizim qədər xoş münasibət göstərmirlər. Əlbəttə ki, Asiya plovunun orijinal hazırlanmasına qarşı heç bir şeyim yoxdur, çünki ona pərəstiş edirəm, amma donuz ətini seviriksə və eyni zamanda pərəstiş ediriksə, nə edək? Donuz əti plovu. Yalnız bir çıxış yolu var - donuz əti ilə plov hazırlamaq üçün resept tapmaq. Prinsipcə, artıq heç bir şey icad etməyimizə ehtiyac yoxdur, təcrübəli aşpazlar bunu bizim üçün çoxdan ediblər və bizim fikrimizcə, sadəcə zəruri olan bəzi inqrediyentlər əlavə etmək kifayətdir.

Bu gün biz donuz ətindən plov bişirməyi öyrənəcəyik. Və bir daha sizə xatırlatmaq istəyirəm ki, əzizlərim, özünüz təcrübə aparmaqdan qorxmamalısınız. Aşağıdakı reseptlərə əməl edin və yemək prosesinə üstünlük verdiyiniz inqrediyentləri əlavə edin. Təbii ki, düyü və ətsiz plov plov deyil, ona görə də bu iki inqrediyent onların növünü əvəz etmək istisna olmaqla, istisna edilməməlidir.

Donuz əti plovu

Tərkibi:

Düyü - 1 stəkan
donuz əti - 300 q.
soğan - 2 əd.
yerkökü - 2 əd.
sarımsaq - 3 diş.
duz, yer qara bibər
paprika
günəşdə qurudulmuş pomidor
zerdeçal
kimyon.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə plov üçün ədviyyat hazırlayacağıq. Bizə qurudulmuş zirə, zirinc, paprika, zerdeçal və qurudulmuş pomidor lazımdır. Hamısını qarışdırın və bankaya qoyun.
Qapağı vidalayaq, çünki bir dəfədən çox ehtiyacımız olacaq. Beləliklə, ədviyyat həmişə əlimizdə olacaq. Və plov hazırlamağa başlayacağıq. Düyü götürün və bir neçə suda yaxşıca yuyun. Yuyulmuş düyünün üzərinə soyuq su töküb kənara qoyun.
Donuz ətini yuyun və plov üçün eyni ölçüdə kublara kəsin.
Bir qazana bitki yağı tökün və sobaya qoyun. Unutmayın, donuz əti nə qədər yağlı olsa, bir o qədər az yağa ehtiyacınız olacaq.
Xəzinədəki yağı qızdırıb, ona ət parçaları göndəririk. Diqqətlə qarışdırın və orta istilikdə qızartmaq üçün buraxın. Və bu zaman soğanı soyub incə doğrayacağıq. Sobada ət qızartdığınızı unutmayın - yanmasın deyə qarışdırın! Yerkökü soyun və zolaqlara kəsin. Ət hələ hazırdır? Sonra tərəvəzləri ona göndəririk və soğan qızarana qədər qovurmağa davam edirik.
Qarışdırıb 1 çay qaşığı hazırlanmış plov ədviyyatını əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın və ət səviyyəsindən bir barmaq yuxarı su tökün. Duz əlavə edin və qazanı qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın. Özünüzü hazırlamağa icazə verin. Donuz əti 15-20 dəqiqəyə hazır olacaq. İndi düyü vaxtıdır.
Onu süzgəcə qoyub ətimizə göndəririk. Düyünün səthini yumşaq bir şəkildə düzəldin və su əlavə edin - indi düyünü 2 barmaq daha yuxarı örtməlidir. Tencereyi yenidən qapaq ilə örtün və təxminən 40 dəqiqə bişirin.
25 dəqiqədən sonra qapağı açmaq və qazanın kənarlarından düyü toplamaq, onları bir kurqanda mərkəzə doğru hərəkət etdirmək lazımdır.
40 dəqiqədən sonra qazandakı bütün su buxarlanmalıdır. Hələ də qalırsa, onda düyünü bir neçə yerdə bıçaqla qazanın ən dibinə vurmaq lazımdır - bu daha sürətli buxarlanacaq. Ancaq heç bir halda düyü qarışdırmayın! Budur, plov artıq bişmişdir, indi qarışdırıb süfrəyə qoymaq olar.
Onu doğranmış göyərti ilə bəzəyin və... sağlam yeyin!!!

Donuz əti plovu

Tərkibi:

Donuz boynu - 300 q.
düyü - 250 q.
soğan - 1 əd.
yerkökü - 1 əd.
sarımsaq - 2-3 diş.
qırmızı və qara yer bibəri
yer keşniş - 1 tsp.
qurudulmuş reyhan - bir çimdik
duz və bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Sarımsaq mixəklərini incə doğrayın. Soğan və yerkökü soyun və kublara kəsin. Boyun ətini adi plov ölçüsündə kublar şəklində doğrayın.
Əvvəlcə ocaqda yeməyimizi bişirəcəyimiz yeməyi qızdıraq, sonra içinə bitki yağı tökək.
İçinə ət kublarını qoyun və təxminən 10 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. İndi qızardılmış ətə soğan, 3 dəqiqədən sonra isə kök, keşniş, sarımsaq, qırmızı və qara bibər əlavə etməliyik.
Hər şeyi qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
İndi yuyulmuş düyü göndərə bilərsiniz, su əlavə edin, bir qaynadək gətirin və qapaq ilə bağlaya bilərsiniz. Yeməyimizi aşağı istilikdə təxminən 25-30 dəqiqə bişirməyə davam edirik.
20 dəqiqədən sonra düyüyə bir dəfnə yarpağı əlavə edin və yenidən qapağı bağlayın.
Bütün su buxarlandıqdan sonra düyü hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün çəngəl ilə sınayın. Əgər sizə hələ də nəm görünürsə, bir az daha su əlavə edin, qapağı bağlayın və qaynamağa davam edin. Heç bir halda qarışdırmayın - sıyıqla nəticələnə bilərsiniz!
Hazır yeməyi qarışdırın, bir boşqaba qoyun və göyərti ilə bəzəyin.

Donuz əti plovu

Tərkibi:

Düyü - 1 stəkan
donuz əti - 300 q.
soğan - 1 əd.
yerkökü - 2 ədəd
sarımsaq - 5 diş
bolqar bibəri - 1 əd.
bitki yağı - 2-3 osh qaşığı.
pomidor (tercihen günəşdə qurudulmuş) 5-6 mixək.
plov üçün ədviyyatlar
duz, istiot və dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu:

Bu yeməyi sobada bişirəcəyik. Beləliklə, sobanı 180 dərəcə qızdırın.
İstiləşərkən keçək inqrediyentlərə.
Yuyulmuş əti kublara kəsin. Soyulmuş yerkökü dilimlərə kəsin, sarımsağı və soğanı incə doğrayın. İndi qızdırılan tavaya yağ tökün və içində ət parçalarını qızardın.
15 dəqiqədən sonra doğranmış soğanı, qızardıqda isə yerkökü və sarımsağı əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın və pomidor dilimlərini əlavə edin.
Hər şeyi başqa 5 dəqiqə qızardın. Plovumuzun bişiriləcəyi qazanın altını yağlayın, içinə hazırlanmış ət və tərəvəzləri qoyun, düyü ilə doldurun, ədviyyatlar əlavə edin və üzərinə qaynar su tökün.
Fırına qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Güveçəni qapaq ilə örtməyin. Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra plovlu qazanı sobadan çıxarıb üzərinə kərə yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq. Plovu sobaya daha 20 dəqiqə qoyun.
Donuz əti plovumuz artıq hazırdır və hamınıza bol iştaha arzulayıram!!!

Donuz əti plovu

Tərkibi:

donuz əti - 500 q.
düyü - 500 q.
Soğan - 1 əd.
yerkökü - 1 əd.
sarımsaq - 5-6 diş
plov üçün ədviyyat - 3 tsp.
duz və istiot
təmizlənmiş yağ.

Pişirmə üsulu:

Etməli olduğumuz ilk şey düyü yuyub soyuq suda islatmaqdır. Düyü islanarkən, ət parçamızı 15 böyük hissəyə kəsin. Qalın divarlı bir tava götürün və içindəki yağı qızdırın.
Ət parçalarını yağa əlavə edin, qarışdırın və qızılı rəng alana qədər yüksək odda qovurun. Bir az su əlavə edin və istiliyi azaldın və bir az daha qaynadın. Yerkökü zolaqlara, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
Tavadakı bütün su buxarlanandan sonra ətə əvvəlcə soğanı, 2 dəqiqədən sonra isə yerkökü əlavə edin.
Duz əlavə edib 2 dəqiqə qızardın. Plov üçün ədviyyat göndəririk. və əvvəllər bir süzgəcdə süzülmüş düyü tökün. İstiliyi azaldın, tavanı bir qapaq ilə bağlayın və yeməyi təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Vaxt bitdikdən sonra qapağı açmağa ehtiyac qalmır. Yalnız ocağı söndürmək və tavanı isti dəsmal ilə örtmək lazımdır. Plovu bir kənara qoyub daha 10-15 dəqiqə otursun. İndi şah əsərinizə bir boşqabda xidmət edə bilərsiniz,
Plovu qarışdırıb boşqaba əvvəlcə düyü, üstünə isə ət parçaları qoyun. Ən çox bəyəndiyiniz tərəvəz salatı ilə xidmət edin və woo-a-la - tapşırığı tamamilə yerinə yetirdiniz.

Donuz əti plovu

Tərkibi:

yağsız donuz əti təxminən 700 q
2 stəkan düyü
250 - 300 q yerkökü
2-3 böyük soğan
təxminən 100 ml bitki yağı
3 baş sarımsaq
aromatik ədviyyatlar (zirə, zerdeçal, zirinc)
dadmaq üçün duz, istiot

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə düyü yuyuruq, mayeni 5-6 dəfə boşaldırıq, sonra soyuq su ilə doldurub vaxtı gələnə qədər kənara qoyuruq. Donuz ətini orta parçalara kəsin və dərin bir qızartma qabda (bir qazana bənzəyirsə daha yaxşı) bitki yağı ilə, yüksək istilikdə, hər tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın, hərdən qarışdırın.
Sonra ətə xırda doğranmış yerkökü (mən Koreya sürtgəcindən istifadə etdim) və nazik yarım halqalara doğranmış soğan əlavə edin. Tərəvəzlər qızılı olana qədər hər şeyi birlikdə qızardın, eyni zamanda qarışdırın, adətən bu 15-20 dəqiqə çəkir.
Ətə duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Düyüdən artıq suyu boşaltın və
Donuz ətinin üstünə bərabər bir təbəqə qoyun. Biz sarımsağın dibini kəsdik və yalnız üst qabığını çıxarırıq və dəri ilə birlikdə bütün başları düyü taxılına yarıya qədər diqqətlə batırırıq.
Gələcək plovun üzərinə qaynar qaynar su tökün ki, onu 2 santimetr örtsün.
Qapaq ilə örtün və yeməyi aşağı istilikdə bişirin, bişirmə müddəti əsasən donuz ətinin plovunun hazırlandığı konteynerdən asılıdır (adətən mənim üçün 30 - 35 dəqiqə kifayətdir). Maye demək olar ki, buxarlanmalıdır və düyü xırdalanmalıdır. Sarımsağı diqqətlə çıxarın və plovu hamarlanana qədər qarışdırın, isti xidmət edin. Nuş olsun.

Donuz əti ilə plov üçün resept

Əgər ətirli ədviyyatlı plov bişirmək istəyirsinizsə, bu reseptə diqqət yetirin. Hazır yeməyi çox miqdarda bitki yağından deyil, ədviyyatdan - zerdeçaldan sarımtıl rəngə malikdir.

Tərkibi:

550 qr. donuz əti;
400 qr. buxarda hazırlanmış uzun taxıl düyü;
3 orta soğan;
2 orta ölçülü yerkökü;
6 diş sarımsaq;
65 ml günəbaxan yağı;
yer zerdeçal;
ədviyyat "Utskho-suneli";
dəfnə yarpağı;
duz.

Əvvəlcə donuz ətini kiçik parçalara ayırın. Soğanı təmizləyirik və yarım halqalara kəsirik. İstilik müalicəsi zamanı üzüklərin çox incə olmadığından narahat olmayın, soğan yumşaq və demək olar ki, şəffaf olacaq; Yerkökü nazik kublara kəsin. Çuqun qazana təxminən 1 sm bitki yağı tökün, sonra yüksək atəşə qoyun.
Ət parçalarını isti günəbaxan yağına qoyun və yaxşı qarışdırın. Donuz ətini maksimum alovda qızartmaq lazımdır. Ətin səthində qızılı qəhvəyi qabığın görünüşü ona soğan yarım üzükləri əlavə etmək lazım olduğunu göstərəcəkdir. Soğan yumşaldıqdan sonra hazırlanmış yerkökü qazana əlavə edin.
Zirvək alırıq, vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Yerkökü qızarddıqdan sonra istiliyi minimuma endirməli və zirvəni bir qaşıq ilə diqqətlə düzəltməlisiniz. Düyü bərabər paylayın və sarımsaq mixəklərini əlavə edin. Sonra düyü üzərinə su tökün, maye onu təxminən 2 sm örtməlidir, qazana 2-3 qram dəfnə yarpağı əlavə edin. ədviyyat "Utskho-suneli" və eyni miqdarda üyüdülmüş zerdeçal, dadmaq üçün duz. Sonra alovun gücünü artırırıq.
Taxılın səthindən suyun buxarlanmasını və özünəməxsus “vulkanların” əmələ gəlməsini gözləyirik. İstiliyi yenidən minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün. 20 dəqiqədən sonra plov ilə yeməyi ocaqdan götürün və qapağı açın. Plovu taxta qaşıqla qarışdırıb 10 dəqiqə dəmləyin. Yeməyin dadına baxa və lazım olduqda daha çox duz əlavə edə bilərsiniz. İndi ləzzətli yemək hazırdır, ailənizi onunla sevindirə bilərsiniz. Nuş olsun!

Donuz əti ilə özbək plovu üçün resept

Bir çox evdar qadın özbək plovunu necə bişirməyi öyrənmək istərdi və indi belə bir fürsətiniz var. Bu sadə resept tez və çox çətinlik çəkmədən özbək mətbəxinin yeməyi yaratmağa kömək edəcək.

Tərkibi:

900 qr. donuz əti;
900 qr. uzun taxıl düyü;
450 qr. yerkökü;
400 qr. Luka;
sarımsağın başı;
200 ml günəbaxan yağı;
5 qr. plov üçün ədviyyatlar;
duz və yer bibəri.

Donuz əti ilə özbək plovunun bişirilməsi:

Donuz əti orta kublara kəsilməlidir və əvvəllər dörddəbir halqalara kəsilmiş soğan ilə qızardılmalıdır. Əgər qazanınız varsa, onda bişirməlisiniz. Pişirmə prosesində yağa qənaət etməməlisiniz, çünki yeməyin son dadı ondan asılıdır. Əti qızarddıqdan sonra ətin üzərinə sürtgəcdən istifadə edərək doğranmış yerkökü əlavə edin.
Yerkökü açıq qızılı rəng əldə edənə qədər hər şeyi qızartmaq lazımdır. İndi lazımi ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Sonra yaxşı yuyulmuş düyü qazana tökün, hər şeyi su ilə doldurun, düyü örtməlidir.
Sonra sarımsağı qazana qoyun. İstiliyi maksimuma qədər artırın və mayenin qazanda qaynamasını gözləyin. Düyü suyun bir hissəsini çəkdikdə, konteyneri qapaq ilə örtün.
İstiliyi minimuma endirin və donuz əti ilə plovu 20 dəqiqə qazanda bişirin. Bu müddətdən sonra qapağı açmadan qazandan eşidilən səslərə qulaq asırıq.
Suyun fısıltısını eşitmirsinizsə, o zaman qabları sobadan çıxarıb plovu başqa 15 dəqiqə dəmləmək lazımdır. Əgər suyun fısıltısını eşidirsinizsə, o zaman yeməyi bişirməyə davam etməlisiniz. Plovu dadmağa başlayaq, onun ətri sadəcə inanılmazdır.

Yavaş ocaqda donuz əti ilə plov

Yavaş ocaqda plov bişirmək çox xoşdur. Sizə lazım olan tək şey uyğun məhsulları hazırlamaqdır, qalan işləri isə ev köməkçisi edəcək. Bu reseptdən istifadə edin, yeməyin dadını mütləq bəyənəcəksiniz.

Tərkibi:

500 qr. buxarda hazırlanmış düyü və donuz əti pulpası;
2 orta kök;
3 soğan;
3 diş sarımsaq;
75 ml günəbaxan yağı;
dəfnə yarpağı;
plov üçün ədviyyat;
duz;
3 qr. köri.

Pilavı yavaş ocaqda donuz əti ilə necə bişirmək olar:

Əti kublara kəsdik. Multivarka qabına lazımi miqdarda günəbaxan yağı tökün, duz və ədviyyat əlavə edin.
"Qızartma" funksiyasını təyin edərək, əti 30 dəqiqə qızardın. Qızartma zamanı hərdən qarışdırın. Soğanı soyun və kublara kəsin.
Yerkökü qaba sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Qızardılmış ətin üstünə əvvəlcə soğan, sonra yerkökü qoyun.
Düyü yuyuruq, multivarka qabına qoyuruq, dadmaq üçün duz, lazımi ədviyyatlar, dəfnə yarpağı, sarımsaq mixəkləri əlavə edirik.
Hər şeyi su ilə doldurun və “Düyü” və ya “Plov” funksiyasını təyin edin, plovun reseptə uyğun olaraq multivarkda 1 saat bişirin. Pişirmə rejimini bitirdikdən sonra qapağı açın və plovu spatula ilə qarışdırın. Daha çox oxu:

Donuz və mal əti qabırğası ilə dadlı plov

Hazır yeməyin dadı da düyüdən asılıdır, plov hazırlamaq üçün “Basmati” çeşidindən istifadə etmək daha yaxşıdır; Plova bir az quru zirinc əlavə edin, o, yeməyi parlaq ətirini verəcəkdir.

Tərkibi:

520 qr. donuz əti;
3 mal əti qabırğası;
500 qr. düyü;
500 qr. yerkökü;
2 orta soğan;
sarımsağın başı;
isti bibər qabığı;
2 qr. kimyon;
zirinc;
duz.

Donuz əti ilə plov necə bişirilir:

Qazanı odun üzərinə qoyun və yaxşıca qızdırın. Dibinə 150-180 ml günəbaxan yağı tökün. Plovu dibi qalınlaşmış tavada bişirmək olar, amma yenə də çuqun tavada daha dadlıdır. Yağ isti olduqdan sonra mal əti qabırğalarını əlavə edin. Onları orta atəşdə 7 dəqiqə qızardın.
Biz qabırğaları çıxarırıq və üzüklərə kəsilmiş soğanı qazana qoyuruq. Qızılı rəngə qədər qızardın. Əti orta dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Qızartma zamanı soğanla yaxşıca qarışdırın. Donuz ətini qızarddıqdan sonra yerkökü əlavə edin, zolaqlara kəsin. Hər şeyi qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qızardın.
Kimyonu tökün və bir baş sarımsaq əlavə edin. Biz burada qızardılmış qabırğa ilə birlikdə isti bibər podunu qoyuruq. Qaynar su tökün, qazanın tərkibi maye ilə örtülməlidir; Zirvəyi duz edin və orta odda 40 dəqiqə bişirin. Sonra qabırğaları çıxarırıq və bir az qurudulmuş zirinc qoyuruq.
Əvvəllər isladılmış düyünün suyunu boşaldın və zirvəklə qaba əlavə edin. Qaynar su əlavə edin, düyü örtməlidir. Plovu orta istilikdə bişirin. Düyünün səthində su olmadıqda, qazanın qapağını bağlayın və plov hazır olana qədər bişirin. Pişirmə bitdikdən sonra yeməyi 20 dəqiqə oturun, plovdan acı bibər və sarımsağın başını çıxarın, qarışdırın və isti yeməyi boşqablara qoyun.

Təcrübəli aşpazlardan faydalı məsləhətlər: