Суп з томатним соусом фрикадельками. Томатний суп з м'ясними фрикадельками. Покроковий рецепт томатного супу з фрикадельками

Томатний суп із фрикадельками не може не сподобатися: поєднання смаку стиглих помідорів, трав та овочів, свіжого м'яса зачарує вас із першої ложки. Головне, що кожен зможе знайти для себе «той самий» рецепт, який припаде до смаку. Можна приготувати суп із рисом чи макаронними виробами, квасолею, сиром – або замінити на щось ще.

Самі м'ясні фрикадельки прийшли до нас, з різних припущень, з Італії; німецькі їх аналоги схожі на наші котлети. По суті, це просто грудочки фаршу з добавками, які обсмажують перед тим, як залити їх соусом або закинути в суп (іноді у нас їх ще прирівнюють до тюфтель, що не зовсім правильно).

Найсмачніше виходять фрикадельки, приготовані із суміші двох фаршів - свинячого та яловичого. Але це не означає, що ви не можете приготувати їх, наприклад, риби або курки. Обов'язково варто урізноманітнити природний смак м'яса звичними спеціями, відмінно підійде приправа для гриля чи шашлику, часник, базилік, суміш перців чи розмарин.

У сам фарш можна додати - як і в котлети - трохи дрібно натертої цибулі та розмоченого у воді (молоці) хлібного м'якуша, що додасть фрикаделькам ніжність та соковитість.

Для основи томатного супу можна взяти овочевий чи м'ясний бульйон – на простій чистій воді все вийде не так смачно, як могло б. Освітлювати або проціджувати його можна лише за бажанням. Якщо ви раптом випадково переборщите з прянощами або сіллю - додайте трохи рису в суп, і він стане ще кращим, ніж раніше.

Як приготувати томатний суп з фрикадельками - 15 різновидів

Приготувати його можна менше, ніж за годину, а смак напевно вразить вас поєднанням м'яса, томатів та спецій.

Інгредієнти:

Томати – 4-5 шт;
Фарш – 350 г;
Картопля – 5-6 шт;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Спеції.

Приготування:

Фрикадельки готуються приблизно так само, як і котлети - у фарш втручається замочений у молоці (воді) хліб, дрібно третя цибуля, додається сире яйце і сіль. Готові тефтелі мають бути невеликими.

Для зручності можна відміряти кількість фаршу столовою чи десертною ложкою

Помідори або томати треба обдати окропом, щоб шкірка знялася, потім розмелоти їх блендером разом з часником і зеленню. У окропі відварити фрикадельки разом з картоплею, а потім влити в каструлю і томатну суміш. Після цього варити суп ще 30 хвилин.

Він не менш смачний, але ще простіший, адже не потрібно витрачати час на обробку томатів перед приготуванням страви.

Інгредієнти:

Фарш – 350 г;
Картопля – 5-6 шт;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції.

Приготування:

Зліпити тефтелі - змішати фарш із цибулі, яйця та хліба з молоком зі спеціями. Томатну пасту змішати з|із| давленим часником.

Перед тим як зварити фрикадельки необхідно обсмажити їх буквально дві хвилини на розпеченій сковороді - так вони вийдуть рум'янішими і точно не розваряться. Закинути м'ясо в киплячу воду, додати нарізану картоплю. Через 15 хвилин додати томатну пасту та варити ще близько 25-30 хвилин.

Інгредієнти:

Томати – 4-5 шт;
Фарш – 350 г;
Картопля – 5-6 шт;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Сир – 100 гр;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції.

Приготування:

У звичне «тісто» фрикадельок (фарш, яйце, цибуля та розмочений м'якуш) додати тертий сир. Обсмажити пару хвилин на розігрітій олії. Закинути варитися разом із картоплею.

Набридли стандартні «кубики» картоплі в супі? Можна придбати фігурні терки і пристосування, і радіти різьбленим шматочкам або «спіралькам», вирізаним з бульб.

Томати обробити, перетворити на пюре блендером разом із часником. Через 15 хвилин, як почали варитися фрикадельки, влити томатну суміш і томити ще півгодини.

Ситний суп, у якому картопля замінюють макарони (краще взяти пасту твердих сортів).

Інгредієнти:

Томатна паста – близько 7 столових ложок;
Фарш – 350 г;
Макарони – 1-1,5 склянки;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - не більше 1\2 батона;
Молоко – приблизно 90 мл;
Спеції.

Приготування:

Фрікадельки зліпити як дуже маленькі котлетки - фарш, яйце, сіль, хліб із молоком та терту цибулю. Спочатку варимо їх, потім додаємо томатну суміш із томат-пасти та часнику. За 10-15 хвилин до зняття з вогню всипаємо макарони і томимо до їхньої готовності.

Якщо хочете порадувати дітей, то можна взяти фігурні макарони у вигляді звірят чи літер.

Однорідний і густий суп, який сподобається вам своєю ситністю та простотою.

Інгредієнти:

Томати – 4-5 шт;
Фарш – 350 г;
Картопля – 5-6 шт;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції.

Приготування:

У каструлю насамперед відправити дрібно нарізану картоплю - потрібно, щоб у процесі вона максимально розварилася до майже однорідного стану. Тефтелі готуються з фаршу з яйцем, тертої цибулі та розм'якшеного в молоці хліба. Коли картопля майже готова – додаємо тефтелі. Через 15 хвилин додаємо томатну суміш - помідори без шкірки дрібно ріжуться і з'єднуються з давленим часником. Варити ще не менше 20 хвилин.

Червона квасоля чудово поєднується з м'ясним томатним супом.

Інгредієнти:

Томатна паста – 6-7 ложок (більше – якщо подобається більш насичений смак);
Фарш – 350 г;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Квасоля – 1 банка червоної;
Спеції.

Приготування:

Тефтелі приготувати з фаршу з яйцем, молоком, хлібом, сіллю та цибулею. У воду додаємо томатну пасту і давлений часник, за бажання - трохи цибулі, якщо залишився від фрикадельок. Варимо близько 10 хвилин, додаємо квасолю, а потім і фрикадельки. Варимо до готовності.

Коли немає сил довго стояти біля плити, досягнення технічного прогресу приходять нам на допомогу; а суп виходить так само смачним.

Інгредієнти:

Томати – 4-5 шт;
Фарш – 350 г;
Картопля - 4 шт;
Болгарський перець – 1 шт;
Морквина – 1 шт;
Цибулина – 2 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції.

Приготування:

Нарізані цибулю, часник, моркву та перець обсмажити на олії близько 5 хвилин (у цей час почати прогрівати чашу мультиварки). Зліпити фрикадельки з фаршу, яйця з цибулею та м'яким хлібом. Покласти все в мультиварку разом із нарізаною картоплею, посолити та залити водою. Варити на режимі "випічка" (30-40 хв.) або "гасіння" (близько години). Їсти можна разом зі сметаною.

Якщо тільки одного часнику недостатньо, щоб зігрітися, можна додати в суп та інші спеції, що розганяють кров.

Інгредієнти:

Томатна паста – близько 6-7 столових ложок;
Фарш – 350 г;
Картопля – 5-6 шт;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції – червоний перець, чорний перець горошком, шепотка імбиру до смаку.

Приготування:

Зліпити «котлетки» розміром майже з волоський горіх із фаршу, яйця, хліба з молоком та цибулею. Поставити їх варитися, і через 15 хвилин додати томатну пасту, в яку вже вмішана суміш перців, імбир, сіль і часник. Варити півгодини, а потім дати настоятися супу.

Аромат базиліка підкреслить смак супу та подарує вам тепло італійської кухні.

Інгредієнти:

Томатна паста – близько 6-7 столових ложок;
Фарш – 350 г;
Картопля – 5-6 шт;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції - базилік та трохи чорного перцю.

Приготування:

Фрікадельки зробити як завжди - з фаршу, натертої цибулі, що розм'якло в молоці хліба і яйця. Варити їх у воді не більше 20 хвилин разом із нарізаною картоплею, потім влити в каструлю томатну пасту з часником та парою горошинок перцю. За пару хвилин до готовності додати кілька листків базиліка.

Тим, хто слідкує за своїм здоров'ям, дуже сподобається цей рецепт томатного супу.

Інгредієнти:

Томати – 4-5 шт;
Фарш – 350 г;
Картопля - 4 шт;
Болгарський перець – 1 шт;
Морквина – 1 шт;
Цибулина – 2 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Нут – 1 склянка;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції.

Приготування:

Нут заздалегідь на ніч замочити водою. Поки він варитиметься разом з картоплею, зліпить фрикадельки (фарш, яйце, цибулю та хліб із молоком). Бульйон залишив 10 хвилин? Додати фрикадельки та обсмажені овочі - перець, цибулю, часник, моркву та очищені, нарізані томати. Проварити ще трохи більше 20 хвилин.

У цьому випадку, картоплю, що приїлася, замінити можна за допомогою білого (коричневого, бурого - будь-якого, насправді) рису.

Інгредієнти:

Томати – 4-5 шт;
Фарш – 350 г;
Рис – 1-1,5 склянки;
Морквина – 1 шт;
Цибулина – 2 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції.

Приготування:

Зліпити фрикадельки з фаршу, яйця, хліба з молоком та цибулі.

Якщо звичайний смак тюфтельок вам не подобається, додайте у фарш трохи спецій та зеленої цибулі.

Томати обдати окропом, зняти шкіру і дрібно порізати, змішати з|із| давленим часником. Відправити в киплячу воду тефтелі на десять хвилин, потім додати до них промитий рис і томатну суміш разом із пережарюванням з моркви та цибулі. Варити ще 20 хвилин – до готовності рису.

Якщо захотілося гречки, можна не тільки наварити каші з неї, а й зробити суп.

Інгредієнти:

Томати – 4-5 шт;
Фарш – 350 г;
Картопля - 4 шт;
Болгарський перець – 1 шт;
Морквина – 1 шт;
Цибулина – 2 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Гречка – 1 склянка;
Яйце – 1 шт;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції.

Приготування:

Фрикадельки (фарш, яйце, цибуля і м'яка хлібна з молоком) обсмажити на олії пару хвилин і покласти в киплячу воду. Додати нарізану картоплю. Обсмажити перець, морквину та цибулю, додати в бульйон. Промити гречану крупу та засипати її разом із дрібно нарізаними томатами та варити до готовності.

Сочевиця чудово доповнить смак цього супу.

Інгредієнти:

Томатна паста – близько 6-7 столових ложок;
Фарш – 350 г;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Сочевиця червона - 1\2 склянки;
Хлібний м'якуш - від третини батона;
Молоко – приблизно 100 мл;
Спеції.

Приготування:

У каструлі обсмажити цибулю, часник. Додати до них томатну пасту та залити водою. Коли все прокипить, додаємо фрикадельки (яйце, цибуля, хліб з молоком та фарш) і варимо 15 хвилин. Потім всипати сочевицю і нудити ще близько 15-20 хвилин.

Оригінальний суп можна приготувати з фрикадельками з риби.

Інгредієнти:

Рибне філе – 400 г;
Манка – 1 ложка;
Яйце куряче - 1 шт;
Картопля – 3-4 шт;
Морквина, цибуля – по 1 шт;
Томати – 4-5 шт;
Спеції.

Приготування:

Філе пропустити через м'ясорубку, змішати з манкою та половинкою натертої цибулі, посолити. Покласти фрикадельки в киплячу воду, додати до них картоплю та обсмажену цибулю, моркву та очищені томати. Варити близько 30 хвилин.

Суп з томатами та фрикадельками з курки

Якщо набридли і яловичина, і свинина, і риба, то фрикадельки можна приготувати з курячого фаршу.

Інгредієнти:

Фарш – 350 г;
Томатна паста – 5-6 столових ложок;
Картопля – 5-6 шт;
Цибулина – 1 шт;
Часник – 3-4 зубчики;
Яйце – 1 шт;
Манка з борошном - 1:1, близько третини склянки, дивитися фаршем;
Спеції.

Приготування:

Змішати курячий фарш, яйце, манку з борошном та цибулю. Фрікадельки зліпити та поставити в морозилку на 10 хвилин. Потім закинути їх у киплячу воду. Додати картоплю та томатну пасту з часником. Варити ще 20 хв.

Думаю не відкрию особливої таємниці, згадавши, що супи в будь-яких проявах дуже корисні для шлунка і організму в цілому. У наші дні ми дуже часто їмо всухом'ятку, на бігу. Тим самим домашні перші страви просто необхідні для нормального травлення і навіть як профілактика гастритів та ін.
Я супи готую часто як звичайні, так і супи-пюре. Якщо готую звичайний м'ясний суп з овочами, то овочі не пасую, якщо це не харчо, борщ або ще якийсь суп, що вимагає овочевої обсмажування. Віддаю перевагу їм у "живому" вигляді.
У даному рецепті розповім про суп із фрикадельками. На цей раз я вирішила зробити його томатним.
Для супу знадобляться: фарш – у мене свинина та яловичина 50/50; картопля, морква, цибуля, часник, томатна паста, сіль і вже в кінці приготування експромтом я вирішила додати трохи спагетті.

Насамперед ставлю закипати воду і опускаю в неї цибулю і часник. Часник не ріжу цілими головками. Від цибулі відрізаю 1/3 частину для додавання у фарш, решту не різавши опускаю у воду.

Далі приступаю до фаршу. Додаю натерту на великій тертці цибулю. Солю і трохи перчу чорним меленим перцем.

Ретельно перемішую фарш та катаю колобки – фрикадельки.

Опускаю фрикадельки у воду до цибулі та часнику. Чекаю, коли оги піднімуться з дна.

У цей час дрібно ріжу моркву і крупніше картопля.

Коли фрикаделі випливли додаю в каструлю овочі.

Даю поваритись хвилин 20 і додаю 3 ст. ложки томатної пасти.

Добре заважаю суп і даю йому поваритися ще 20 хвилин. Якщо є свіжі або заморожені помідори, можна додати і їх разом з томатною пастою. Приблизно за 5-7 хвилин до вимкнення опускаю в суп трохи спагетті - це вже за заявкою чоловіка, у його поданні в будь-якому супі повинні плавати макарони:-)

СКЛАД

500г фаршу (м'ясо+цибуля+сіль+перець), 50г рису , 300 ~ 350г картоплі , 1 велика цибулина (150г), 1 невелика морква (100~120г), 2 ст ложки томатної пасти (60г), 1,5 л води , 1,5 год ложки солі , 2 ст ложки рослинної олії, 1 ст ложка паприки, 1 год ложка борошна (8г)

Рис промити у трьох водах.
Змішати рис із фаршем.

Скачати кульки розміром з волоський горіх.
Кульки покатати між долонями, ущільнюючи їх. Інакше вони при варінні можуть розвалитися.

Картопля очистити та нарізати.

Промити холодною водою, щоб звільнитися від крохмалю.
У каструлі довести до кипіння воду.
Покласти картопля. Знову довести до кипіння та по одній штуці покласти фрикадельки.

Вогонь зменшити до мінімуму, каструлю накрити кришкою.

Поки варяться картопля та фрикадельки, підготувати засмажку.
Цибулю нарізати якомога дрібніше.
У сковороді розігріти олію і викласти цибулю.
Обсмажувати при частому помішуванні на середньому вогні. Цибуля має стати м'якою, прозорою з невеликим жовтуватим відтінком.

Покласти до цибулі моркву, натерту на великій тертці.
Обсмажувати разом 4-5 хвилин. Не допускати підгоряння.
Додати|добавляти| до овочів томатну пасту і смажити 1,5~2 хвилини при постійному помішуванні. Запах повинен змінитися з кислого на приємно смажений.
Додати паприку та борошно.
Розмішати до рівномірного розподілу.
Половником зачерпнути бульйон із каструлі та налити його в сковороду.

Розмішати до одержання однорідної маси.
Перекласти піджарку в каструлю.
Посолити та поперчити.
Варити 10 хв.

Під час подачі в суп можна покласти нарізану зелень.

2018-03-05 Покрокові рецепти приготування смачного томатного супу з фрикадельками

Наталія Даньчишак
Оцінка

3945

рецепту
Час

(мін)
порцій

(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

Вуглеводів

4 гр.

53 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт томатного супу із фрикадельками

Томатний супчик з фрикадельками виходить наваристим, яскравим та ароматним. Ця страва - чудовий варіант нагодувати свою сім'ю смачним та корисним обідом.:

складові
півтора літри фільтрованої води;
3 г гострого червоного перцю;
цибулина;
лавровий лист;
морквина;
пучок зелені;
400 г свинячого фаршу;
шість картоплин;

п'ять помідорів.

Покроковий рецепт томатного супу з фрикадельками

М'якуш свинини зачистіть від усього зайвого, помийте, наріжте скибками і перекрутіть на м'ясорубці. Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно покришіть або подрібніть у блендері. Додайте цибулю у фарш. Приправте його сіллю та червоним перцем. Добре вимісити.

Закип'ятіть у каструлі необхідну кількість води. З фаршу зробіть фрикадельки розміром не більше перепелиного яйця. По одній відправте в каструлю, розмішайте і варіть приблизно півгодини.

Морквину та бульби картоплі очистіть. Моркву наріжте тонкими півкругами, а картоплю - дрібними скибками. Надішліть овочі в каструлю з фрикадельками. Помідори помийте, розріжте навпіл і видаліть плодоніжку. Викладіть томати в ємність блендера та перебийте до однорідного стану. Коли овочі будуть готові, перелийте томатну суміш у каструлю. Розмішайте. Покладіть лавровий лист. Готуйте ще хвилин п'ять і зніміть з плити.

Влітку можна використовувати свіжі томати, а взимку томатну пасту або консервовані помідори. Фрикадельки краще готувати із самостійно приготовленого фаршу.

Варіант 2. Швидкий рецепт томатного супу із фрикадельками

Томатний супчик з фрикадельками виходить наваристим, яскравим та ароматним. Ця страва - чудовий варіант нагодувати свою сім'ю смачним та корисним обідом.

Томатний суп-пюре із фрикадельками готується швидко. Для приготування знадобляться доступні та прості продукти. Страва виходить ситною, ніжною і в міру гострим.
помідори у власному соку – 850 г;
олія пісна;
цибуля - 150 г;
червоний мелений перець;
часник – дві часточки;
свіжий чи сушений базилік;
морква – 100 г;
бульйон – 400 мл.
Фрікадельки:
яловичий або курячий фарш – півкілограма;
свіжа петрушка;
яйце;
чорний перець;

хмелі-сунелі.

Цибуля і часточки часнику чистим і дрібно кришимо. Очищену моркву подрібнюємо на середній тертці. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо.

Розігріваємо в каструлі олію. Кладемо в нього цибулю та часник. Смажимо, помішуючи, до прозорості. Додаємо моркву і продовжуємо смажити ще кілька хвилин. Помідори у власному соку викладаємо у тарілку та розминаємо вилкою. Додаємо до сковороди і гасимо хвилин п'ять. Перчимо, приправляємо базиліком, розмішуємо і гасимо кілька хвилин. Вливаємо трохи бульйону, перемішуємо.

Знімаємо каструлю з вогню, злегка остуджуємо та подрібнюємо за допомогою занурювального блендера. У фарш додаємо яйце, подрібнену зелень та спеції. Вимішуємо та робимо невеликі кульки. Відварюємо фрикадельки в окропі, злегка посоливши її. Як тільки вони спливуть, виймаємо їх шумівкою і перекладаємо в каструлю із супом-пюре. Розмішуємо та подаємо до столу.

Фрикадельки можна додати як у каструлю, так і в кожну тарілку при подачі. Розмір кульок не повинен перевищувати перепелине яйце, інакше фрикадельки не проваряться всередині.

Варіант 3. Томатний суп з фрикадельками та спагетті

Супи з фрикадельками люблять усі. Їх готують із крупами чи овочами. Особливо смачною виходить страва, приготована з макаронними виробами. Це можуть бути спагетті, вермішель або домашня локшина.

600 г змішаного м'ясного фаршу;
морська сіль;
п'ять картоплин;
50 г спагетті;
одна морквина;
75 г томатної пасти;
3 г гострого червоного перцю;
три часточки часнику.

Як приготувати

Поставте на плиту каструлю із водою. Опустіть у неї очищену половину цибулини та зубки часнику.

Половину цибулі, що залишилася, подрібніть на крупній тертці і додайте в м'ясний фарш. Поперчіть і посоліть. Добре вимісити руками і скачати невеликі кульки. По одному опустіть їх у киплячу воду, розмішайте і варіть, доки фрикадельки не піднімуться на поверхню.

Морквину очистіть, вимийте і дрібно покришіть. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Овочі викладіть у каструлю із фрикадельками. Перемішайте та залиште варитися на 20 хвилин.

Додати томатну пасту в суп. Добре перемішайте і варіть ще стільки часу. Приблизно за сім хвилин до закінчення приготування додайте спагетті та перемішайте. Суп подавайте зі сметаною.

Фрикадельки перед додаванням до супу бажано помістити на деякий час у холодильник. Під час подачі в тарілку додайте подрібнену зелень.

Варіант 4. Томатний суп із фрикадельками, рисом та овочами.

Свіжі томати додадуть супу із фрикадельками легкої кислинки. Рис зробить страву густою та ситною.

яловичий бульйон – літр;
масло оливкове;
яловичий фарш – півкілограма;
по щіпці сушеного орегано та базиліка;
кг свіжих томатів;
по два стручки червоного та зеленого перцю;
білий хліб - дві скибочки;
дві цибулини;
довгозернистий рис - половина скл.;
часник – два зубки;
петрушка – невеликий пучок.

Покроковий рецепт

Помідори миємо і робимо надрізи навхрест. Опускаємо томати окропу на хвилину. Потім обдаємо холодною водою і знімаємо шкірку. Нарізаємо томати невеликими кубиками. Перці звільняємо від плодоніжки та вичищаємо насіння та перегородки. Дрібно нарізаємо овоч. Очищені зубки часнику подрібнюємо.

Цибулю чистимо і шаткуємо дрібненькими шматочками. Половину кладемо у фарш. Сюди ж додаємо вимочені у воді скибочки хліба. Солимо, перчимо та приправляємо сушеним базиліком. Вимішуємо. Мокрими руками беремо трохи фаршу та формуємо невеликі кульки.

У великій товстостінній каструлі розігріваємо ложку оливкової олії. Викладаємо фрикадельки та обсмажуємо їх, акуратно помішуючи, до рум'яної скоринки. Перекладаємо шумівкою на паперовий рушник.

У каструлю відправляємо подрібнені овочі та смажимо, розмішуючи, хвилин п'ять. Тепер додаємо нарізані помідори. Приправляємо орегано, перемішуємо і гасимо 20 хвилин. Вливаємо гарячий бульйон і доводимо до закипання. Скручуємо вогонь та варимо десять хвилин на слабкому вогні.

Рис промиваємо до чистої води. Додаємо крупу в каструлю з бульйоном, перемішуємо та варимо п'ять хвилин. Кладемо фрикадельки і продовжуємо готувати ще хвилин десять. Додаємо подрібнену зелень. Знімаємо каструлю з плити та залишаємо на п'ять хвилин, прикривши кришкою.

Для супу краще використовувати довгозеністий рис. Він не злипається і завжди виходить розсипчастим.

Варіант 5. Томатний суп з фрикадельками, капустою та маринованими огірками

Томатний суп з фрикадельками за цим рецептом має насичений, трохи кислуватий смак. Виходить щось середнє між борщем та солянкою.

200 г м'ясного змішаного фаршу;
20 г приправи для борщу;
три картоплини;
п'ять горошин запашного перцю;
одна морквина;
200 г капусти;
чотири лаврові листи;
3 г гострого червоного перцю;
40 мл соняшникової олії;
20 г рубаного кропу;
зубок часнику;
60 г томатної пасти.

Як приготувати

М'ясний фарш приправте спеціями, посоліть та додайте яйце. Вимісити. Мокрими руками беріть невелику кількість фаршу та зробіть невеликі кульки. Викладіть їх на дошку та відправте в морозилку.

Овочі чистимо від шкірки. Картоплю наріжте брусками. Цибулю покришіть середніми кубиками. Капусту наріжте тонкими смужками. Маринований огірок і моркву крупно натріть. Часник пропустіть через часнику.

У глибокій сковороді обсмажте цибулю до рум'яності. Додайте моркву і продовжуйте пасерувати до м'якості овочів. Не забувайте постійно помішувати, щоб овочі не підгоряли. Тепер викладіть часник та огірок. Перемішайте та прогрійте кілька хвилин на середньому вогні. Додайте томатну пасту, розмішайте і через три хвилини зніміть з вогню.

Закип'ятіть у каструлі два літри води, злегка посоливши її. Опустіть по одній у киплячу воду фрикадельки. Як тільки вміст почне кипіти, додайте брусочки картоплі. Перемішайте. Варіть до напівготовності та додайте капусту.

Коли картопля буде готова, додайте овочеву піджарку. Розмішайте. На середньому вогні доведіть до закипання. Покладіть лавровий лист, перемелений запашний перець і прянощі для борщу. Закрийте кришкою і закип'ятіть. Зніміть із плити та додайте дрібно нарубану зелень.

Якщо ви використовуєте молоду або пекінську капусту, додайте її наприкінці приготування.

Пошвидше нагодувати сім'ю обідом або вечерею вам допоможе цей рецепт приготування томатного супу з фрикадельками. Використання консервованих у власному соку помідорів та часнику надає супу незабутнього смаку та аромату. Пропоную разом зі мною зварити суп з томатів використовуючи, як шпаргалку, цей простий рецепт із покроково відзнятими фото.

Консервовані помідори - банку 740 грам. Я люблю використовувати томати у власному соку, тому що смак у них не дуже гострий і оцет відчувається менше. При цьому сік від помідорів можна перелити в склянку і випити, як напій.

Помідори дістаємо з|із| банки і зчищаємо з них шкірку.

Потім подрібнюємо томати блендером до пюре.

Фрікадельки - 300 грам. Я використовувала раніше приготовлений заморожений напівфабрикат. Якщо готових фрикадельок немає, то зробити їх не важко. Для цього знадобиться 250 грам м'ясного фаршу та 1 велика цибулина. Цибулю подрібнюємо м'ясорубкою або блендером і змішуємо з фаршем. Формуємо фрикадельки розміром із перепелине яйце.

Рис - 100 грам. Для супу краще підійде звичайний рис довгозерний, можна використовувати і пропарений.

Цибуля та морква – по одній штуці.

Часник свіжий – 2 зубчики.

Як приготувати суп з фрикадельками?

Насамперед чистимо цибулю та моркву. Цибулю подрібнюємо кубиком, морква – через тертку. Обсмажуємо овочі на невеликій кількості рослинної олії.

Тим часом ставимо на вогонь каструлю з 1,5 літрами води. Як тільки вода закипить, опускаємо до неї рис.

Відразу після закипання води з рисом зменшуємо вогонь і опускаємо в суп фрикадельки. Якщо закладати фрикадельки в бульйон, що сильно вирує, то він може стати каламутним. Варимо рис із фрикадельками 5 хвилин.

Наступним етапом вводимо обсмажену цибулю та моркву. Додаємо подрібнені томати та сіль. Варимо суп до готовності рису - 20 хвилин.

Поки вариться суп, підготуємо часник. Очистимо зубчики від лушпиння. Кожен зубчик розплющує плоскою стороною ножа, а потім наріжемо смужками. Такий спосіб вважається кращим, порівняно з продавлювання часнику через прес.

Суп готовий. Вимикаємо конфорку та опускаємо в суп подрібнений часник. Закриваємо кришку і даємо настоятися супчик хвилин 20.

Розливаємо ароматний та дуже смачний томатний суп з фрикадельками по тарілках. За бажанням, його можна присипати зеленню і присмажити майонезом або сметаною.

Ось такий гарний супчик з помідорами, рисом та фрикадельками у нас вийшов! Консервовані у власному соку помідори та свіжий часник надають томатному супу незабутнього аромату. Спробуйте самі зварити!