Garsiausias ir populiariausias kepsnių marinatas Kaukaze gaminamas iš svogūnų ir citrinų. Būtent svogūnų marinatas kepant mėsai suteikia nepamirštamą aromatą ir pripildo ją skoniu kartu su prieskoniais ir prieskoniais. Jį paruošti nesunku, tačiau retas kuris išdrįstų jį sukurti namuose, nes svogūnus sutarkuoti ant smulkios trintuvės yra gana ašarą spaudžiantis užsiėmimas!
Yra dviejų rūšių marinatai: greiti ir ilgi. Greitiesiems marinatams priskiriami visi marinatai, kurių pagrindą sudaro bet kokia maistinė rūgštis: citrusinių vaisių sultys, actas ar kefyras – juose yra pieno rūgšties. Ilgieji – tai marinatai be rūgšties: svogūnų tyrės, majonezo, prieskonių su augaliniu aliejumi, garstyčių pagrindu ir kt.
Greitame marinate mėsa troškina iki 4 valandų ir ne ilgiau, ilgame marinate nuo 4 valandų iki paros. Svogūnų marinatą galite priskirti prie ilgųjų, jei į jį nededate citrinos, ir kaip greitą, jei gaminsite su citrinos sultimis.
Ingredientai 1 kg mėsos:
- 1 didelis svogūnas arba 2-3 maži;
- 1 citrina;
- 50 ml šalto vandens;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- 4 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų.
Virimo būdas:
Nulupkite didelį svogūną arba 2–3 mažus svogūnus ir nuplaukite vandenyje. Pusę svogūno arba 1 nedidelį svogūną supjaustykite dideliais žiedais.
.jpg)
Likusią dalį smulkia tinkleliu sutarkuokite į gilų indą, paversdami tyrele. Šiame etape geriausia virtuvėje sukurti skersvėjų arba įjungti gartraukį.
.jpg)
Ranka apvoliokite citriną ant darbinio paviršiaus, šiek tiek spausdami, kad citrusinių vaisių viduje susidarytų sultys. Perpjaukite indą, tada į tą pačią vietą įspauskite citrinos puseles, pašalinkite minkštimą.
.jpg)
Mėsą nuplaukite, nuimkite plėveles ir venas, supjaustykite porcijomis ir sudėkite į gilų indą. Svogūnų marinatas tinka prie bet kokios mėsos: kiaulienos, jautienos, avienos, paukštienos. Jei kuriate avienos kebabą, rekomenduojame susmulkinti 4-5 šviežių mėtų stiebus ir įdėti į marinatą, kad pašalintumėte pačios mėsos kvapą.
.jpg)
Į mėsą supilkite svogūnų tyrę ir gerai sutrinkite, apgaubdami ja supjaustytą mėsą.
.jpg)
Į indą supilkite suspaustas citrinos sultis ir 50 ml šalto vandens arba mineralinio vandens be dujų. Švelniai maišykite šakute ar mentele, bet ne rankomis.
.jpg)
Sudėkite susmulkintus svogūnų žiedus, druską ir pipirus. Vėl išmaišyti. Palikite mėsą marinate 2-3 valandas, pastatykite šaltai ir retkarčiais pamaišykite.
.jpg)
Praėjus nurodytam laikui, mėsą su svogūnų žiedais suverkite ant iešmelių ir iškepkite sultingą, aromatingą kebabą.
.jpg)
Iš 10 receptų išsirinkite geriausią kiaulienos kebabo marinatą: sultingai, aromatingai ir labai skaniai mėsai!
Paprastas kiaulienos šašlyko marinato receptas: jame nėra nieko nereikalingo ir galima paskanauti mėsą visoje jos šlovėje.
- Kiauliena - 4 kilogramai
- Malti kvapieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
- Baltasis svogūnas - 1 kilogramas
- Druska - 2 šaukštai. šaukštai
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į jį įpilkite druskos ir prieskonių. Sutrinkite rankomis, kad svogūnas išleistų sultis. Ant indo dugno padėkite šiek tiek svogūno, o ant viršaus išmeskite susmulkintą mėsą.
Paprastas kiaulienos kebabo marinatas yra paruoštas!
Kepkite kiaulieną svogūnų marinate ant didelės grotelės apie 40 minučių. Stebėkite, kad svogūnai nesudegtų. Tiesioginės ugnies neleidžiame. Gero apetito!
2 receptas: kiaulienos šašlyko marinatas su actu (žingsnis po žingsnio nuotraukos)
- kiauliena - 1 kg
- svogūnas - 500 gr
- vanduo - 600 ml
- actas 9% - 1,5 a.š.
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Provanso žolelės - 1 valgomasis šaukštas.
- pipirai - pagal skonį
Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais.
Ant mėsos sudėkite svogūnus. Tada vėl mėsa ir svogūnai.
Šį kebabą geriausia patiekti su daugybe salotų ir daržovių.
3 receptas: marinatas kiaulienos kebabui su svogūnais
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti kiaulienos šašlykus su neįprastu marinatu - svogūnais, be acto, alaus ir vyno. Labai skanus marinatas kiaulienos kebabui.
- kiauliena (kaklelis) – 2 kg
- svogūnai - 1 kg
- lauro lapas - 6 vnt
- druskos, prieskonių
Pamarinuoti šašlyką su svogūnais reikia tik vakare! Jei neturite laiko laukti tiek ilgai, tuomet turėtumėte pasirinkti kitokį marinato receptą.
Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis ir perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu, kaip aš darau.
Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais per grūdus.
Į mėsą įberkite prieskonių pagal skonį: džiovintų petražolių, krapų, baziliko ir raudonėlio, taip pat įberkite maltų juodųjų pipirų. Dėmesio, šiame etape nedėkite druskos!
Dabar į mėsą galite suberti visus maltus svogūnus ir gerai išmaišyti rankomis. Palikite marinatą taip pastovėti per naktį.
Likus dviem valandoms iki kepimo, iš mėsos pašalinkite visus svogūnus ir lauro lapus ir gerai pasūdykite.
Marinuotą mėsą sudėkite ant iešmelių. Taip pat galite nulupti ir supjaustyti žiedais šviežius svogūnus ir pakaitomis su mėsa arba tiesiog ant iešmelių uždėtos mėsos uždėti svogūnų srutos iš marinato, tai taip pat labai gerai.
Tada užgesinkite ugnį, tolygiai paskleiskite anglį ir kepkite kebabą karštyje. Atskirai supilkite marinato sultis į nedidelį plastikinį buteliuką, įpilkite acto ir, jei reikia, vandens, tai reikalinga purškiant mėsą ant viršaus, kad ji nesudegtų ir būtų sultinga.
4 receptas: marinatas kiaulienos šašlykams su majonezu
- majonezas - 200 gr
- svogūnas - 1 galva
- kiauliena (nugarinė) - 2 kg
- kepsnių prieskoniai - pagal skonį
Ingredientus šašlykų marinatui paruošime pagal sąrašą. Naudojame kaloringą majonezą, didelį svogūną, o ant anglių keptos kiaulienos prieskonius renkamės pagal savo skonį. Reikia nusipirkti pasirinktą kiaulieną. Gerai, jei gausite atšaldytą kumpio dalį. Supjaustykite jį mažais stačiakampiais gabalėliais.
Sudėkite į marinavimo skardą. Svogūnus susmulkinome ir suberiame į mėsos griežinėlius. Mėsa buvo gausiai pagardinta maltais prieskoniais ir majonezu.
Gautas marinatas kiaulienos kebabui padaro stebuklus per kiek daugiau nei valandą. Kebabai pasirodo ypač skanūs ir minkšti, jei mėsa nėra mirkoma majoneze. Su sąlyga, kad kumpio dalis pirkta atšaldyta, o ne sušaldyta.
Kiauliena dedama ant iešmelių be atstumo – 5-6 vnt. Kiauliena kepama ant gerų anglių, išskyrus atvirą ugnį.
5 receptas: kiaulienos kebabo marinatas su citrina (su nuotrauka)
Kuo paprastesnis marinatas, tuo ryškesnis mėsos skonis ir sultingesni gabaliukai. Svarbiausia – kiaulienos kokybė. Iš blogos mėsos niekada nebus geras kebabas. O kad nesugestų ir neišdžiūtų, atminkite, kad druskos į marinatą reikia įberti tik prieš gaminant.
- kiaulienos sprandinė - 1,5 kg
- citrina - 1 vnt.
- svogūnai - 3 vnt
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
- juodieji pipirai - pagal skonį
- druska - pagal skonį
Kiaulieną gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite dideliais gabalėliais skersai ir sudėkite į gilią keptuvę.
Kad svogūnas gautų daugiau sulčių, supjaustykite jį mažais kubeliais ir suberkite į mėsą.
Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų.
Būsimą kebabą gausiai pabarstykite šviežiai maltais pipirais.
Ant viršaus išspauskite vienos citrinos sultis.
Įberiame druskos ir viską gerai išmaišome.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite šaldytuve valandai ar dviem. Marinatas kiaulienos kebabui yra paruoštas. Iš principo tokią mėsą galima virti beveik iš karto, tačiau kuo ilgiau marinuosite, tuo kebabas bus sultingesnis ir minkštesnis.
Paruoškite kepsninę, kai anglys pasieks reikiamą būklę, pasūdykite mėsą (dažniausiai po šaukštelį druskos 1 kg mėsos) ir pradėkite smeigti ant iešmelių.
Priklausomai nuo kepsninės pločio, ant kiekvieno iešmo galite uždėti 5-7 mėsos gabalėlius. Svogūną geriausia nukratyti, kad nesudegtų.
Kepkite mėsą 20-25 minutes, karts nuo karto apversdami, kad iškeptumėte tolygiai.
6 receptas: greitas kivių marinatas kiaulienos iešmams
- Kiauliena - 2 kilogramai (kaklas)
- Svogūnai - 4-5 vnt
- Kiviai - 1-2 vnt
- Druska, pipirai, prieskoniai - - Pagal skonį
- Šviežios žolelės - - Pagal skonį (kuo daugiau, tuo geriau)
Gerai žinomas faktas, kad kiaulienos sprandinė geriausiai tinka kepti ant grotelių. Net nepatyręs kebabas iš šios dalies pasirodo sultingas ir švelnus.
Mėsos gabalą gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Labai svarbu mėsą gerai supjaustyti, nes jei gabalai dideli, jie neiškeps, o jei smulkūs – išdžius.
Mėsą sudėkite į patogų dubenį ir suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Gerai įberkite druskos ir pipirų, įberkite prieskonių pagal skonį ir smulkiai pjaustytų žolelių.
Tada kivius nulupame, sutarkuojame arba smulkiai supjaustome ir dedame į mėsą. Viską gerai išmaišykite rankomis, uždenkite dangčiu ir marinuokite vos pusvalandį! Svarbu!
Po to, kai mūsų mėsa bus marinuota, paruoškite stiprias anglis ir ištraukite iešmelius.
Mėsos gabaliukus pakankamai stipriai suveriame vienas prie kito. Svogūną rekomenduoju kepti atskirai.
Tolygiai išlyginkite anglį ir išdėliokite kebabą. Mėsą kepkite apie 20-30 minučių, priklausomai nuo žarijų kaitros. Nepamirškite kartkartėmis apversti iešmelių.
Kebabą patiekiame su šviežiomis daržovėmis, žolelėmis, alumi, kečupu ir gera nuotaika.
7 receptas: Sojų padažo marinatas kiaulienos iešmams
- Sojų padažas - 0,5 stiklinės
- Pomidorų sultys - 0,5 stiklinės
- Svogūnai - 1 galva
- Česnakai - 1 skiltelė
- Krakmolas - 1 šaukštelis.
- Augalinis aliejus - jei reikia
- Aitriosios paprikos - pagal skonį
- Kvapieji pipirai - pagal skonį
- Aromatinės žolelės – neprivaloma
- Prieskoniai – neprivaloma
Smulkiai supjaustykite svogūną, o česnako skilteles supjaustykite arba sutrinkite. Įdėkite prieskonių pagal skonį: aromatinių ir/ar aitriųjų paprikų, džiovintų ar šviežių žolelių (bazilikų, suneli apynių), prieskonių (kalendros, imbiero) ir kt. Druskos nereikia, nes... Sojų padažas jau pakankamai sūrus.
Į paruoštus ingredientus supilkite sojų padažą ir pomidorų sultis.
Jei norite, į marinatą įpilkite krakmolo. Išmaišykite.
Mėsos gabaliukus, pavyzdžiui, kiaulieną, įdėkite į marinatą bent valandai.
Marinatas kiaulienos šašlykams su sojų padažu paruoštas.
8 receptas: kiaulienos šašlyko marinatas mineraliniame vandenyje
- kiaulienos minkštimas – 3 kg
- svogūnai – 10-12 vnt.
- gazuotas mineralinis vanduo – 1-1,2 l
- paruošti prieskoniai mėsai – 1,5 šaukštelio.
- maltų pipirų mišinys – 1,5 šaukštelio.
- paruošti prieskoniai šašlykams – 1,5 šaukštelio.
- druska - 1,5 šaukštai. l.
Kruopščiai nuplaukite kiaulieną ir išdžiovinkite. Supjaustykite gabalėliais, ne mažesniais už degtukų dėžutę.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
Mėsą ir svogūnus sudėkite į tinkamo dydžio nemetalinį indą. Išmaišykite. Negana to, patiekalus rinkitės taip, kad būtų patogu maišyti kiaulieną, o vanduo, kuriuo pilsite mėsą, neišsilietų per kraštą.
Suberkite prieskonius ir prieskonius.
Įberkite druskos. Kruopščiai išmaišykite.
Supilkite mineralinį vandenį.
Skystis turi visiškai padengti kiaulieną.
Uždenkite indą mėsa ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Kiaulienos gabalėlius išimkite iš marinato, suverkite ant iešmelių ir kepkite ant karštų žarijų, taip, kad neatsirastų liepsnos.
9 receptas: pomidorų marinatas kiaulienos kebabui (su nuotraukomis žingsnis po žingsnio)
Šis receptas naudojamas ruošiant klasikinį kaukazietišką kebabą.
- kiaulienos minkštimas - 2 kg;
- svogūnai – 5-6 vnt.;
- pomidorų sultys – 1,5 l;
- prieskoniai ir prieskoniai „Kaukazietiškas rinkinys“ – 1-1,5 a.š. l.;
- druska - pagal jūsų skonį.
Mėsą kruopščiai nuplauname ir supjaustome porcijomis, kad būtų patogu smeigti ant iešmo ir tuo pačiu gabalai nenusikabintų iki anglių.
Svogūnus supjaustykite žiedais.
Svogūnų negailime, kad mėsa būtų skani ir sultinga. Patartina žiedus padaryti tankesnius, tada juos galima suverti ir ant iešmo. Arba galite pasirinkti mažus svogūnus, juos suverti nesmulkintus, pakaitomis su mažais pomidorais ir mėsa.
Kiaulienos gabaliukus pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
Į mėsą suberkite svogūnus ir mišinį užpilkite naminėmis pomidorų sultimis.
Leiskite mėsai marinuotis per naktį šaldytuve. Čia galite įpilti kelis šaukštus acto. Mėsą reikia porą kartų pamaišyti, kad ji tolygiai pasimarinuotų.
10 receptas: marinatas kiaulienos kebabui su kefyru
- kiaulienos minkštimas (turiu priekinę koją) - 1,5 kg
- kefyras 3,2% riebumo – 0,5 l
- vidutinio dydžio svogūnas - apie 1 kg
- 5 pipirų mišinio, druskos, čiobrelių
Pirmiausia kiaulieną reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, nupjauti nereikalingas plėveles ir gyslas, išdžiovinti ir ant pjaustymo lentos peiliu supjaustyti kvadratiniais, geriausia tokio paties dydžio gabalėliais.
Gabalai turi būti nei dideli, nei maži – 4÷6 cm.
Tokio dydžio mėsą bus nesunku padėti ant iešmo ir ji iškeps tolygiai.
Šašlykas mėgsta svogūnus, todėl jų negailime. Kadangi svogūnas turėtų būti sodinamas kartu su mėsa, rekomenduoju imti vidutinio dydžio svogūnus.
Nuimkite nuo svogūnų lukštus, pusę supjaustykite dideliais žiedais, o kitą pusę supjaustykite labai smulkiai.
Į didelę emaliuotą keptuvę sudėkite kiaulieną ir svogūnus.
Įberkite druskos pagal skonį, „5 pipirų“ arba tiesiog maltų juodųjų pipirų mišinio, džiovintų čiobrelių ir bet kokių kitų kebabo prieskonių.
Kruopščiai išmaišykite švariomis rankomis ir supilkite kefyrą. Kefyras turi padengti kiekvieną mėsos gabalą, todėl vėl viską išmaišykite.
Ant viršaus dedame žiedais supjaustytą svogūną, uždengiame keptuvę dangčiu ir dedame į šaldytuvą marinuotis nakčiai (8-10 val.).
Marinatas kiaulienos kebabui su kefyru yra paruoštas!
Kepimas šašlykyje neapsieina be žarijų. Todėl atvykę į gamtą užkurkite laužą arba paruoštą anglį.
Kol dega malkos, pakaitomis su svogūnų žiedais dėkite mėsos gabaliukus ant iešmelių, o svogūno minkštimą, kuriame marinavosi kiauliena, reikia išimti iš gabalėlių, nes jis sudegs.
Dėkite vėrinukus su mėsa ant karštų anglių.
Kepdami kebabą keletą kartų apverskite iešmelius, kad gabalėliai apkeptų iš visų pusių, o likusiu marinatu mėsą kelis kartus užpilkite, kad būtų didesnis sultingumas.
Šašlykas- Kaukazo virtuvės patiekalas. Tradiciškai šašlykas Jis gaminamas iš ėrienos, bet galite naudoti ir kiaulieną. Dėl kiaulienos kebabas dažniausiai naudojami sprando arba šonkaulio gabalėliai. Svogūnuose marinuotas šašlykas Pasirodo labai sultingas ir aromatingas.
Porcijos: 6 iešmeliai po 5 vnt.
Šašlyko kebabo ingredientai:
- Kiauliena (kaklelis ar kita mėsa) – 1200 gr.
- Svogūnai - 600 gr.
- Pipirai.
- Druska.
Svogūnuose marinuoto šašlyko kebabo receptas:
Mėsa supjaustoma 40-60 gramų (3x3x3 cm) kubeliais.
Šiame recepte naudojami violetiniai svogūnai, kurie yra aštresni ir sodresni, tačiau galite naudoti įprastus geltonus vidutinio karštumo arba baltus švelniai karštus. Nusilenkimas už kebabas reikia paimti pusės kilogramo svogūnų ir vieno kilogramo mėsos santykį.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Susmulkinti svogūnai susmulkinami trintuve.
Mėsa dedama į smulkintus svogūnus, pabarstoma pipirais ir išmaišoma. Geriau pasūdyti valandą prieš gaminimą. Mėsa šašlykams sūdyta pagal proporcijas 1-2 arbatinius šaukštelius 1 kilogramui mėsos. Mėsa svogūnuose turi būti marinuota 10-12 valandų, geriausia palikti per naktį šaldytuve.
Dabar galite pradėti kepti kebabas ant anglių.
Pamarinuoti šašlyką su svogūnais reikia tik vakare! Jei neturite laiko laukti tiek ilgai, tuomet turėtumėte pasirinkti kitokį marinato receptą.
1. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis ir perkiškite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu, kaip dariau aš.
2. Teko daryti kiaulienos iešmelius iš užpakalinio galo, sprando parduotuvėje nebuvo. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais per grūdus.
3. Į mėsą įdedu prieskonių pagal skonį, aš įdėjau džiovintų petražolių, krapų, baziliko ir raudonėlio, taip pat įdėjau maltų juodųjų pipirų. Dėmesio, šiame etape nedėkite druskos!
4. Dabar į mėsą galite suberti visus maltus svogūnus ir gerai išmaišyti rankomis. Palikite marinatą taip pastovėti per naktį.
5. Ryte, pasiekę savo poilsio vietą, galite pradėti kūrenti laužą ar šašlykinę, kad gautumėte pakankamai anglių kepsniams gaminti.
6. Likus dviem valandoms iki kepimo, iš mėsos išimkite visus svogūnus ir lauro lapus ir gerai pasūdykite.
7. Marinuotą mėsą dėkite ant iešmelių. Taip pat galite nulupti ir supjaustyti žiedais šviežius svogūnus ir pakaitomis su mėsa arba tiesiog ant iešmelių uždėti svogūnų srutos iš marinato, taip pat labai gerai veikia (vieną iešmelį dariau bandymui ir nepasigailėjau) .
8. Toliau užgesinkite ugnį, tolygiai paskleiskite anglį ir kepkite kebabą karštyje. Atskirai supilkite marinato sultis į nedidelį plastikinį buteliuką, įpilkite acto ir, jei reikia, vandens, tai reikalinga purškiant mėsą ant viršaus, kad ji nesudegtų ir būtų sultinga.
Mėgaukitės atostogomis su smagia kompanija gryname ore! Ir atminkite, kad pirmadienis prasidės taip pat, kaip praleisite savaitgalį, todėl pirmyn – kiaulienos kebabų ir svogūnų marinatas.
Šašlykų kebabo su svogūnų sulčių marinatu receptas su žingsnis po žingsnio paruošimo nuotraukomis. Tai pats geriausias kebabas, kokį tik esu gaminęs! Šašlykų kebabas su svogūnų sultimis pasirodo itin švelnus, sultingas ir aromatingas. Mėsa pirmiausia marinuojama šviežiai spaustose svogūnų sultyse, o vėliau – augaliniame aliejuje su druska ir prieskoniais. Šašlyko paruošimo procesas svogūnų sultyse pareikalaus šiek tiek daugiau pastangų nei ruošiant tradicinį šašlyką su actu ar kefyru, bet rezultatas to vertas! Vienos porcijos kiaulienos kebabo svogūnų marinate (250 gramų) kalorijų kiekis yra 615 kcal, porcijos kaina - 78 rubliai. Cheminė kebabo porcijos sudėtis: baltymai - 32 gramai; riebalai - 53 gramai; angliavandeniai - 4 gramai.
Ingridientai:
Šašlykams paruošti svogūnų marinate mums reikės (12 porcijų):
kiauliena (kaklas) - 2,5 kg; svogūnai - 1 kg; augalinis (alyvuogių) aliejus - 50 gramų; druskos, prieskonių (juodųjų pipirų, khmeli-suneli).
Paruošimas:
Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite porcijomis kepsninei.
Nulupkite svogūnus.
Dabar ateina pati daug darbo reikalaujanti šašlyko kebabo ruošimo dalis – reikia išspausti iš svogūno sultis. Sulčiaspaudė labai palengvins procesą, taip pat galite susmulkinti svogūną maišytuve arba sutarkuoti, o tada perkošti per marlę. Bet kokiu atveju ašarų upė jums garantuota! Bet jūs galite išvengti šio likimo, jei pirmiausia užsidėsite akinius arba plaukimo kaukę.
Iš vieno kilogramo svogūnų gavosi apie 500 ml svogūnų sulčių.
Gautas sultis supilkite į susmulkintą kiaulieną, išmaišykite, šiame etape daugiau nieko dėti nereikia!
Mėsą padėkite į svogūnų sultis vėsioje vietoje 2-3 valandoms (jei įmanoma, ilgiau).
Pamarinavus svogūnų sultyse, mėsą reikia perkelti į kitą indą, svogūnų sulčių mums nebereikės.
Į mėsą įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos (sukauptas šaukštas), prieskonius (dėjau maltų juodųjų pipirų ir suneli apynių).
Mėsa turi būti kruopščiai minkoma rankomis, kad ji greitai pasidarytų prisotinta druskos ir prieskonių.
Mėsą palikite pasūdyti pusvalandžiui (jei įmanoma ilgiau).
Tada suverkite kiaulienos gabalėlius ant iešmelių.
Mėsą kepkite ant karštų žarijų, kol iškeps. Deja, aš negaliu aprašyti kepimo subtilybių, nes tai padarė labiau patyręs žmogus (mano tėtis).
Pabaigai noriu pažymėti, kad nors mūsų šeima šašlykus ruošia gana dažnai, šis receptas buvo naujas visiems, o nepatenkintų nebuvo! Mano nuomone, kebabas svogūnų sultyse gavosi tiesiog tobulas, rekomenduoju :)
P.S. Visgi kiauliena (ypač sprandinė) yra labai riebi, todėl šį receptą turiu siųsti į neteisingų (kaloringų) receptų skyrių.
| Produktas | Produkto svoris (gramais) | Kaina už kg produkto (rub) | Kcal 100 g produkto |
| Kiauliena (kaklas) | 2500 | 350 | 270 |
| Svogūnėliai | 1000/500 | 40 | 41 |
| Alyvuogių aliejus | 50 | 400 | 824 |
| Iš viso:
(12 porcijų) |
3050 | 935 | 7367 |
| Porcija | 250 | 78 | 615 |
| Baltymai (gramais) | Riebalai (gramais) | Angliavandeniai (gramais) | |
| Porcija | 32 | 53 | 4 |
